శీతాకాలం "సింపుల్" కోసం దోసకాయల నుండి సలాడ్, దీని రెసిపీ చిన్నప్పటి నుండి చాలా మందికి సుపరిచితం. నేను ఈ దోసకాయ సలాడ్ను మూసివేసినప్పుడు, వాసన నా జ్ఞాపకశక్తి యొక్క లోతుల నుండి చిన్ననాటి జ్ఞాపకాలను రేకెత్తిస్తుంది - ఒక ఆప్రాన్లో ఒక అమ్మమ్మ మరియు తోట నుండి సేకరించిన సువాసన దోసకాయల పెద్ద పర్వతం. ఈ రోజుల్లో, చాలామంది పంటకోత సమయంలో పనులను తగ్గించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు, ఇంట్లో టమోటా సాస్‌ను రెడీమేడ్‌తో భర్తీ చేస్తారు. శీతాకాలం కోసం ఈ సలాడ్ ఉడికించటానికి ప్రయత్నించండి, మునుపటిలాగా, అల్మారాల్లో కెచప్‌లో మధ్యాహ్నం మంటలు కనిపించలేదు. నన్ను నమ్మండి, తాజా టమోటా సాస్ రెడీమేడ్ అనలాగ్లను భర్తీ చేయదు. పండిన, ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు టమోటాలు ఎంచుకోండి, అవి కొద్దిగా అతిగా ఉంటే మంచిది.
వింటర్ దోసకాయ సలాడ్ "సింపుల్"శీతాకాలం కోసం దోసకాయ సలాడ్ - సరళమైన మరియు అద్భుతంగా రుచికరమైన చిరుతిండి టేబుల్ నుండి తక్షణమే ఎగురుతుంది. సామాన్యమైన దోసకాయల చుట్టూ ఉన్న హైప్ కోసం ఇది కనిపిస్తుంది? అయితే, అతిథులు ఫోర్కులతో ఓటు వేస్తారు - దోసకాయ సలాడ్ గెలుస్తుంది!
- వంట సమయం: 40 నిమిషాలు
- పరిమాణం: 500 గ్రాముల 4 డబ్బాలు
శీతాకాలం "సింపుల్" కోసం దోసకాయ సలాడ్ తయారీకి కావలసినవి
- 1.5 కిలోల దోసకాయలు;
- 600 గ్రా టమోటాలు;
- 120 గ్రా ఉల్లిపాయ;
- వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె 55 గ్రా;
- చక్కెర 50 గ్రా;
- ఉప్పు 15 గ్రా;
- 50 మి.లీ ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్;
- 200 మి.లీ నీరు.
శీతాకాలం "సింపుల్" కోసం దోసకాయల సలాడ్ తయారుచేసే పద్ధతి
మొదట, టమోటా సాస్ సిద్ధం. పండిన ఎర్రటి టమోటాలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక సాస్పాన్లో వేసి, నీరు పోయాలి. స్టీవ్‌పాన్‌ను గట్టిగా మూసివేయండి, తక్కువ వేడి మీద 20-25 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. టమోటాలు పూర్తిగా వ్యాపించినప్పుడు, మెత్తని బంగాళాదుంపలుగా మార్చండి, మీరు వేడి నుండి తొలగించవచ్చు.
వంటకం టొమాటోస్మేము ఒక చెంచాతో జల్లెడ ద్వారా టమోటా ద్రవ్యరాశిని తుడిచివేస్తాము, అన్ని మాంసాన్ని జాగ్రత్తగా పిండి వేస్తాము. పై తొక్క మరియు విత్తనాలు గ్రిడ్‌లో ఉంటాయి. పండిన టమోటాలు, మందంగా మరియు ధనిక సాస్ ఉంటుంది.
ఉడికించిన టమోటాలను జల్లెడ ద్వారా రుద్దండిఇప్పుడు మేము సుగంధ పొద్దుతిరుగుడు నూనెను విత్తనాల వాసనతో స్టీవ్‌పాన్‌లో పోస్తాము. అన్‌రేటెడ్ ఉప్పు, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ మరియు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ జోడించండి. సాస్ ఒక మరుగు తీసుకుని, కలపాలి. ఈ సలాడ్ యొక్క ముఖ్యాంశం ఖచ్చితంగా వాసనల కలయిక - సంతృప్త పొద్దుతిరుగుడు నూనె, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, తాజా దోసకాయలు మరియు టమోటాలు. మరియు ఆశ్చర్యకరమైన విషయం ఏమిటంటే, కాలక్రమేణా సుగంధం కొంచెం కనిపించదు.
టమోటా పేస్ట్‌లో పొద్దుతిరుగుడు నూనె, ఉప్పు, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ మరియు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ జోడించండి. ఒక మరుగు తీసుకునికూరగాయలు సిద్ధం. దోసకాయలను 1 సెంటీమీటర్ మించకుండా మందంగా ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. మీకు ఎక్కువ కావాలంటే దోసకాయలను పొడవాటి సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసుకోవచ్చు.
దోసకాయలను కోయండిసన్నని వలయాలలో ఉల్లిపాయను కత్తిరించండి. తెల్లటి తీపి ఉల్లిపాయ తీసుకోవాలని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను, దీనికి ఉల్లిపాయల వంటి పదునైన రుచి ఉండదు.
ఉల్లిపాయ కోయండిమెత్తగా వెల్లుల్లి కోయండి. ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయడం విలువైనది కాదు, ఇది మిగతా వాసనలన్నింటినీ చంపుతుంది.
మెత్తగా వెల్లుల్లి కోయండిమేము తరిగిన కూరగాయలను సాస్‌తో ఒక సాస్పాన్‌కు పంపుతాము, మళ్ళీ స్టవ్ మీద ఉంచి అధిక వేడి మీద మరిగించాలి.
టమోటా సాస్‌లో కూరగాయలను మరిగించాలిమేము 2-3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, వెంటనే స్టవ్ నుండి తొలగించండి.
దోసకాయ సలాడ్ను 2-3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండిమేము డబ్బాలను తయారుచేస్తాము - ఒక సోడా ద్రావణంలో కడగాలి, శుభ్రమైన నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, ఓవెన్లో లేదా ఆవిరిపై క్రిమిరహితం చేయండి.
మేము జాడిలో సింపుల్ సలాడ్ను వేస్తాము, మూతలతో కప్పండి. మేము 10 నిమిషాలు 0.5 ఎల్ సామర్థ్యంతో జాడీలను క్రిమిరహితం చేస్తాము.
అప్పుడు మూతలు గట్టిగా మూసివేయండి. మేము దోసకాయ సలాడ్తో జాడీలను ప్లాయిడ్ లేదా దుప్పటితో కప్పాము. చల్లబడినప్పుడు, మేము దానిని చల్లని గదిలో నిల్వ చేస్తాము.
మేము శీతాకాలం కోసం దోసకాయ సలాడ్ను జాడిలో వేస్తామునిల్వ ఉష్ణోగ్రత +3 నుండి +8 డిగ్రీల వరకు.
వింటర్ దోసకాయ సలాడ్ "సింపుల్"మార్గం ద్వారా, మసాలా ఆహారాల అభిమానులకు రుచి కోసం టొమాటో సాస్‌లో చిటికెడు కారపు మిరియాలు మరియు ఒక టీస్పూన్ పొగబెట్టిన మిరపకాయను జోడించమని సలహా ఇస్తున్నాను.
శీతాకాలం కోసం దోసకాయల సలాడ్ "సింపుల్" సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ ఆకలి!
