సాధారణ మొదటి కోర్సులు ఇప్పటికే కొద్దిగా బోరింగ్ అయితే, ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ సూప్ ఉడికించాలి ... మరియు ఫ్రెంచ్ వంటలో మంచిదని మరోసారి నిర్ధారించుకోండి.
మీరు ఈ సూప్‌ను ప్రయత్నించినప్పుడు - సువాసన, క్రీము-సిల్కీ, వార్మింగ్-మందపాటి, ఆకృతి మరియు రుచిలో సున్నితమైనది - ఫ్రెంచ్ రాజులు సంతోషంగా ఎందుకు తిన్నారో మీకు అర్థం అవుతుంది. అనేక శతాబ్దాలుగా ప్రసిద్ది చెందిన ఈ వంటకం నిజంగా రాయల్.
ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ సూప్అయినప్పటికీ, ప్రతి ఒక్కరూ ఉల్లిపాయ సూప్తో తమను తాము సంతోషపెట్టవచ్చు, ఎందుకంటే ప్రాథమిక పదార్ధం - ఉల్లిపాయలు - అందరికీ అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఈ సూప్‌ను రాజ ప్రజలు మాత్రమే కాకుండా, పనికి ముందు తెల్లవారుజామున సాధారణ పారిసియన్ మూవర్స్ కూడా బలోపేతం చేసినందుకు ఆశ్చర్యం లేదు. ఉల్లిపాయ సూప్ సంతృప్త మరియు వెచ్చగా ఉంటుంది, రుచినిచ్చే రుచిని మరియు ఉల్లిపాయల నుండి చాలా రుచికరమైనదాన్ని ఉడికించవచ్చనే అనుమానం ఉన్న సంశయవాదులను ఆశ్చర్యపరుస్తుంది. అందువల్ల, మీరు దీన్ని ఉడికించడానికి ప్రయత్నించకపోతే, నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.
ఉల్లిపాయ సూప్ వంట చేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది, మొత్తం గంటకు పైగా. కానీ ఇది అస్సలు కష్టం కాదు. మరియు అలాంటి రుచికరమైన వంటకం సమయం విలువైనది. మీరు ఉల్లిపాయ సూప్ వండిన తర్వాత, మీరు దాన్ని మళ్లీ మళ్లీ పునరావృతం చేయాలనుకుంటున్నారు, మరియు మొదటి వంటకం కోసం మరొక ఇష్టమైన వంటకం మీ కుక్‌బుక్‌లో కనిపిస్తుంది!
ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ సూప్పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయలు - 1 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- నీరు - 2 ఎల్;
- డ్రై వైట్ వైన్ - 75 మి.లీ;
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు .;
- ఆలివ్ ఆయిల్ (శుద్ధి చేయని) - 1 టేబుల్ స్పూన్;
- గోధుమ పిండి - 50 గ్రా;
- చక్కెర - 1 స్పూన్;
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - మీ రుచికి.
- ఎర్ర మిరియాలు - ఒక చిటికెడు;
- ఫ్రెంచ్ బాగ్యుట్;
- 100 గ్రా హార్డ్ జున్ను, ఇది కరగడం సులభం, ఆదర్శంగా స్విస్ చీజ్ గ్రుయెరే.
ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ సూప్ కోసం కావలసినవిఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ సూప్ ఎలా ఉడికించాలి
ఉల్లిపాయ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు మందపాటి గోడలు మరియు అడుగున ఉన్న వంటకాలు అవసరం, ఉదాహరణకు, కాస్ట్-ఐరన్ పాన్ లేదా తగినంత సామర్థ్యం కలిగిన జ్యోతి. అలాంటి వంటలలో, ఉల్లిపాయ వేయించదు, కానీ అలసిపోతుంది, ఇది మనకు అవసరం.
మీరు ఉల్లిపాయను కూడా సరిగ్గా కోయాలి: చిన్న ముక్కలుగా లేదా సూప్‌లకు తెలిసిన సగం రింగులలో కాదు, కానీ ఈకలలో. ఇది చేయుటకు, ఉల్లిపాయను తొక్కండి (us క ఉంచండి - ఈస్టర్ కోసం గుడ్లను అందంగా చిత్రించడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది!), ఉల్లిపాయను సగానికి కట్ చేసి, ఆపై సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి - సగం రింగులలో ముక్కలు చేసేటప్పుడు మరియు ఉల్లిపాయ వెంట.
ఈక ఉల్లిపాయఇంతలో, ఒక గిన్నెలో వెన్న కరుగు.
వెన్న కరుగుమరియు అది కరిగినప్పుడు, ఆలివ్‌లో పోసి కలపాలి.
ఆలివ్ నూనె జోడించండిఒక జ్యోతి లోకి ఉల్లిపాయ పోయాలి, మిరపకాయతో వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు సీజన్ మొత్తం లవంగాలు జోడించండి. మీకు థైమ్ యొక్క కొన్ని శాఖలు ఉంటే చాలా బాగుంది - ఈ మసాలా ఉల్లిపాయ సూప్తో చాలా శ్రావ్యంగా కలుపుతారు. మరియు అన్ని విధాలుగా తాజాగా తీసుకోండి, ఎందుకంటే ఎండిన రుచి ఒకేలా ఉండదు. కొంతమంది పాక నిపుణులు ఫ్రెంచ్ సూప్‌లో ఇతర రకాల మూలికలను కలుపుతారు - ఉదాహరణకు, తాజా పార్స్లీ, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, వడ్డించే ముందు ఇప్పటికే తయారుచేసిన సూప్‌ను ఆకుకూరలతో చల్లుకోవాలి. మీరు ఏ ఎంపికను ఇష్టపడతారో వ్యాఖ్యలలో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు మరియు చెప్పవచ్చు.
ఉల్లిపాయలు వేయడం ప్రారంభించండి వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండిఅప్పుడప్పుడు కదిలించు, ఉల్లిపాయను 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. మూతతో కప్పడం అవసరం లేదు. క్రమంగా ఉల్లిపాయ మృదుత్వం మరియు ఆహ్లాదకరమైన బంగారు రంగును పొందుతుందని మీరు గమనించవచ్చు. అతను వేయించడానికి ప్రారంభించలేదని నిర్ధారించుకోండి.
అరగంట తరువాత చక్కెర పోయాలి.
చక్కెర జోడించండిమరియు వెంటనే వైన్లో పోయాలి, కలపండి మరియు వైన్ యొక్క వాసన ఆవిరయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
వైన్ జోడించండితరువాత పిండిలో పోసి మృదువైనంతవరకు బాగా కలపాలి. పిండితో ఉల్లిపాయను ఐదు నిమిషాలు ఉడికించి, అన్ని సమయాలలో కదిలించు - లేకపోతే మృదువైన ఉల్లిపాయ ఈకలు ఒక ముద్దలో కలిసిపోవచ్చు లేదా కాలిపోవచ్చు. అదే సమయంలో, నీటిని సిద్ధం చేయండి - వేడినీరు కాదు, కానీ చాలా వేడిగా ఉంటుంది. తరచుగా ఉల్లిపాయ సూప్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో వండుతారు, కాని అత్యంత ప్రామాణికమైన (మరియు సరళమైన) ఎంపిక నీటిలో ఉంటుంది.
వేడినీరు వేసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండిఉల్లిపాయలో వేడినీరు పోసి, బాగా కలపాలి. సూప్ ఉడకనివ్వండి, తరువాత వేడిని చిన్నదిగా తగ్గించి, మరో అరగంట లేదా కొంచెం ఎక్కువ వంట కొనసాగించండి, అన్నీ మూత లేకుండా, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని మరియు నురుగును తొలగించండి.
సూప్ దాదాపు సిద్ధంగా ఉంది. నల్ల మిరియాలు వేసి థైమ్ మొలకలను పట్టుకోండి (మీరు జోడించినట్లయితే). ఇప్పుడు మీరు సూప్ వడ్డించడానికి జున్నుతో క్రౌటన్లను సిద్ధం చేయాలి.
బాగెట్ కత్తిరించండిబాగెట్ను ముక్కలుగా ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
మేము ముక్కలను బేకింగ్ షీట్ మీద వ్యాప్తి చేసి ఓవెన్లో ఆరబెట్టండి, తద్వారా అవి కొద్దిగా తురిమినవి. రొట్టె పైన మంచిగా పెళుసైనది మరియు మధ్య మృదువైనప్పుడు ఇది చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది.
వెల్లుల్లి క్రౌటన్లుఎండిన బాగెట్ ముక్కలను వెల్లుల్లితో రెండు వైపులా రుద్దుతారు, ఒక ప్రెస్ గుండా వెళుతుంది లేదా చక్కటి తురుము పీటపై తురిమినది.
ఫైర్‌ప్రూఫ్ ప్లేట్లలో ఉల్లిపాయ సూప్ పోయాలి, ప్రతి సర్వింగ్ పైన ఒక క్రౌటన్ ఉంచండి మరియు చక్కటి తురుము పీటపై తురిమిన జున్నుతో చల్లుకోండి.
ఉల్లిపాయ సూప్‌లో క్రౌటన్ వేసి తురిమిన జున్నుతో కప్పి ఓవెన్లో కాల్చడానికి పంపండిమేము 3-4 నిమిషాలు వేడి (200 సి) ఓవెన్‌కు ప్లేట్లు పంపుతాము. మీకు గ్రిల్ ఉంటే చాలా బాగుంది - దానితో మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. జున్ను కరిగినప్పుడు, మీరు సర్వ్ చేయవచ్చు. అత్యంత రుచికరమైన తాజాగా తయారుచేసిన సూప్ వెచ్చగా, సువాసనగా ఉంటుంది! ఒక ప్లేట్ తిన్న తరువాత, మీరు అసంకల్పితంగా సప్లిమెంట్ కోసం చేరుకుంటారు.
ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ సూప్ 
ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ సూప్ 
ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ సూప్క్రౌటన్లు మరియు జున్నుతో ఉల్లిపాయ సూప్ వడ్డించే మరొక, తక్కువ ప్రసిద్ధ మార్గం ఉంది - తురిమిన చీజ్ తో చల్లిన క్రౌటన్లను పైన కాకుండా ప్లేట్ల అడుగున ఉంచవచ్చు, తరువాత సూప్ పోసి సర్వ్ చేయాలి. హార్డ్ క్రౌటన్లను కొట్టడానికి ఇష్టపడని వారికి ఈ పద్ధతి అనుకూలంగా ఉంటుంది. రెండు ఎంపికలను ప్రయత్నించండి మరియు నిజమైన ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ సూప్ యొక్క మీ ముద్రలను పంచుకోండి!
