సువాసనగల మందపాటి సాస్‌లో రుచికరమైన మరియు జ్యుసి, పెద్దది లేదా చిన్నది ... ఇదంతా క్యాబేజీ రోల్స్ గురించి - సెలవులకు మరియు విందు కోసం ఆనందంతో తయారుచేసిన వంటకం. తెలిసిన వంటకం యొక్క అసాధారణ రుచితో తమ ప్రియమైన వారిని ఆశ్చర్యపర్చాలనుకునేవారికి, బీట్రూట్ ఆకుల నుండి క్యాబేజీ రోల్స్ తయారు చేయాలని మేము సూచిస్తున్నాము.
సాంప్రదాయకంగా క్యాబేజీ ఆకులను క్యాబేజీ రోల్స్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. అయినప్పటికీ, చాలా తరచుగా గృహిణులు క్యాబేజీకి తగిన తలని కనుగొనడానికి చాలా ప్రయత్నాలు చేయాల్సి ఉంటుంది. అన్నింటికంటే, ఆకులు సన్నగా ఉండాలి, తద్వారా వాటిని నింపి సులభంగా చుట్టవచ్చు. అవును, మరియు చాలా దట్టమైన ఆకులు ఎక్కువసేపు తయారు చేయబడతాయి. మరియు తల నుండి వారి విభజన ప్రక్రియ పూర్తి భిన్నమైన కథ.
అందువల్ల, ఒకప్పుడు దుంప బల్లల నుండి క్యాబేజీ రోల్స్ తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించిన తరువాత, చాలామంది ఈ ఎంపికపై నివసిస్తున్నారు. దుంప ఆకుల మృదువైన నిర్మాణానికి ధన్యవాదాలు, అవి సులభంగా మడవబడతాయి మరియు డిష్ కూడా వేగంగా ఉడికించాలి. బాతులు చిన్నవి, కానీ మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి - ముక్కలుగా కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు. లేకపోతే, క్యాబేజీ ఆకుల మాదిరిగానే క్యాబేజీ రోల్స్ తయారు చేస్తారు. బీట్రూట్ ఆకులలో క్యాబేజీ రోల్స్ కోసం మేము అనేక వంటకాలను అందిస్తున్నాము.
దుంప బల్లలను మృదువుగా మరియు వంకరగా చేయడానికి, అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు సగ్గుబియ్యిన క్యాబేజీని వండడానికి ముందు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చాలా రోజులు నిలబడాలని సూచించారు.
బీట్రూట్ డంప్లింగ్స్
క్యాబేజీ రోల్స్ ఉడికించాలి:
- మొదటి దశ ఫిల్లింగ్ కోసం బియ్యం ఉడికించాలి. దీని కోసం, 1 టేబుల్ స్పూన్. బియ్యం, ముందుగా కడిగిన, 2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. సగం ఉడికినంత వరకు నీరు మరియు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- బియ్యం వంట చేస్తున్నప్పుడు, మీరు గ్రేవీకి సన్నాహాలు చేయవచ్చు. డీప్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో రెండు ఉల్లిపాయలు, రెండు క్యారెట్లు వేసి నూనెలో వేయించాలి.
- వేయించడానికి చివరిలో, గ్రేవీకి 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. l. టమోటా పేస్ట్ లేదా 2 తాజా టమోటాలు.
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలను విడిగా మెత్తగా కోసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
- 20 PC లు ఎంచుకోండి. మొత్తం దుంప ఆకులు, దెబ్బతినకుండా, కోతలను కత్తిరించి, వేడినీరు 5 నిమిషాలు పోయాలి.
- నీటిని తీసివేసి, ప్రతి ఆకుపై మధ్యలో గట్టిపడటం కత్తిరించండి.
- రుచికి సిద్ధం చేసిన బియ్యం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు 300 ముక్కలు ముక్కలు చేసిన మాంసం జోడించండి. రుచికరమైన క్యాబేజీ రోల్స్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం నుండి పొందబడతాయి, కాని ఇతర రకాలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
- దుంప ఆకుల నుండి క్యాబేజీ రోల్స్ ఏర్పడటానికి, కొమ్మ ఉన్న ఆకు యొక్క ఆ భాగంలో కొద్దిగా నింపాలి, మరియు దానిని మెలితిప్పండి, అంచులను మెలితిప్పాలి. కరపత్రం కొద్దిగా చిరిగినట్లయితే, మీరు రెండు షీట్లను కలిసి మడవవచ్చు, తద్వారా రంధ్రాలు అతివ్యాప్తి చెందుతాయి.
- పైన నుండి పాన్లో క్యాబేజీ రోల్స్ ఉంచండి, వేడినీటిని పోయాలి, అది క్యాబేజీ రోల్స్ ను ఆచరణాత్మకంగా కవర్ చేస్తుంది. తక్కువ వేడి మీద 25 నిమిషాలు ఉడికించి, చివర్లో 2 పార్స్లీ మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి.
కోత నుండి గ్రేవీతో బీట్రూట్ ఆకులలో క్యాబేజీని నింపండి
ఈ రెసిపీ దాని వాస్తవికతతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. టొమాటో పేస్ట్‌కు బదులుగా, క్యాబేజీ రోల్స్‌తో నింపిన గ్రేవీకి కోత కలుపుతారు. కావాలనుకుంటే, మీరు కోత మరియు టమోటా పేస్ట్ రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు.
బీట్రూట్ ఆకులతో తయారు చేసిన క్యాబేజీ రోల్స్ ఈ క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- కోతలను ఆకుల నుండి కత్తిరించండి, వాటిని మెత్తగా కత్తిరించి ఇప్పుడే పక్కన పెట్టండి.
- ఆకులను వేడి నీటిలో 5 నిమిషాలు తగ్గించి, తరువాత తీసివేసి అదనపు నీటిని తీసివేయడానికి అనుమతిస్తారు.
- బియ్యం ఉడకబెట్టండి.
- రెండు పెద్ద ఉల్లిపాయలను ఘనాలగా కట్ చేయాలి.
- 300 గ్రాముల ముక్కలు చేసిన మాంసంలో సగం ఉల్లిపాయ పోయాలి, రుచికి 300 గ్రాముల ఉడికించిన బియ్యం మరియు ఉప్పు కలపండి.
- బీట్రూట్ ఆకుల నుండి క్యాబేజీ రోల్స్‌ను చుట్టి ఒక జ్యోతిలో వేయండి.
- మిగిలిన ఉల్లిపాయను నూనెలో వేయించి, దుంప ముక్కల నుండి తరిగిన కోతలను జోడించండి.
- క్యాబేజీ రోల్స్ పైన డ్రెస్సింగ్ ఉంచండి, నీరు వేసి (వాటిని కవర్ చేయడానికి) మరియు 25-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ముందు ఉప్పు.
దురదృష్టవశాత్తు, తాజా దుంప బల్లలను కాలానుగుణంగా మాత్రమే పొందవచ్చు. మూల పంటల శరదృతువు పంట తరువాత, ఆకులు కొరతగా మారతాయి, ఎందుకంటే అవి మార్కెట్లో విక్రయించబడవు. ఏదేమైనా, pris త్సాహిక హోస్టెస్ ఈ పరిస్థితి నుండి ఒక మార్గాన్ని కనుగొన్నారు మరియు శీతాకాలం కోసం భవిష్యత్తు కోసం బల్లలను పండించారు.
శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీ రోల్స్ కోసం బీట్రూట్ టాప్స్
కాబట్టి, శీతాకాలం కోసం pick రగాయ బీట్రూట్లు చేయడానికి, ఒక లీటరు కూజా అడుగున వేయండి:
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు;
- 1 లావ్రుష్కా;
- నలుపు మరియు మసాలా దినుసుల 3 బఠానీలు;
- గుర్రపుముల్లంగి మూలం (చిన్న ముక్క).
విస్తృత బాణలిలో నీరు పోసి మరిగించాలి. బీట్రూట్ ఆకులను 5 ముక్కలుగా చేసి, పెటియోల్స్‌ను పట్టుకుని, వేడినీటిలో 30 సెకన్ల పాటు తగ్గించండి. కొద్దిగా చల్లబరచడానికి కట్టింగ్ బోర్డు లేదా ప్లేట్ మీద ఉంచండి.
పెటియోల్స్‌ను కత్తిరించండి మరియు ప్రతి ఆకును ఈ క్రింది విధంగా మడవండి - మొదట సగం, ఆకు యొక్క కొనను హ్యాండిల్ యొక్క అటాచ్మెంట్ పాయింట్‌కు నొక్కండి, తరువాత దానిని రోల్‌తో ట్విస్ట్ చేయండి. ఒక్కొక్కటిగా, రోల్స్ ను ఒక కూజాలో వీలైనంత గట్టిగా ఉంచండి.
మెరీనాడ్ కోసం ఎంత ద్రవం అవసరమో తెలుసుకోవడానికి వేడి నీటితో ఆకులతో నిండిన కూజాను నింపండి. పాన్ లోకి నీరు పోసి దానిపై మెరీనాడ్ ఉడికించి, కలుపుతూ:
- 2 స్పూన్ ఉప్పు;
- 2 స్పూన్ చక్కెర;
- 1/3 స్పూన్ సిట్రిక్ ఆమ్లం (చివరిలో).
మరిగే మెరినేడ్‌ను ఒక కూజాలో పోసి, కవర్ చేసి 10 నిమిషాలు వర్క్‌పీస్‌ను క్రిమిరహితం చేయండి. రోల్ అప్, చుట్టండి.
చేతిలో అటువంటి తయారీ ఉన్నందున, మీరు సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా బీట్రూట్ ఆకుల నుండి క్యాబేజీ రోల్స్ ఉడికించాలి. మరియు వంటకాన్ని మరింత రుచిగా చేయడానికి, క్యాబేజీ రోల్స్ సోర్ క్రీం లేదా మయోన్నైస్ - ఎవరైతే ఇష్టపడతారు. ఆనందంతో ఉడికించాలి, ఆకలితో తినండి!
