పంది మాంసంతో ఫజిటోస్ అనేది మసాలా మెక్సికన్ ఆకలి కోసం ఒక రెసిపీ, ఇందులో కూరగాయలు, మిరపకాయ మరియు తాజా సలాడ్‌తో మాంసం కూర ఉంటుంది. సాంప్రదాయం ప్రకారం, అన్ని పదార్థాలు గోధుమ లేదా మొక్కజొన్న పిండితో తయారు చేసిన పులియని పిండితో తయారు చేసిన రౌండ్ కేకులో చుట్టబడి ఉంటాయి - టోర్టిల్లా, ఇది స్పానిష్ టోర్టిల్లా (కూరగాయలతో గిలకొట్టిన గుడ్లు) తో గందరగోళంగా ఉండకూడదు. మెక్సికోలో, ఫజిటాను విడిగా వడ్డిస్తారు - మాంసం, ముక్కలు చేసిన కూరగాయలు మరియు టోర్టిల్లాలు, మరియు మీరే మీ డిష్ వెర్షన్‌ను సేకరిస్తారు. కాబట్టి అతిథులు ఏకపక్షంగా చేయరు, నేను ఫజిట్లను నేనే సేకరిస్తాను, ఎందుకంటే మీరు ఈ ప్రక్రియను నియంత్రించకపోతే, తరిగిన సలాడ్ సమూహం ఉంటుంది మరియు టేబుల్ మీద మాంసం కూర ముక్క కాదు. కేక్ నానబెట్టకుండా ఉండటానికి వడ్డించే ముందు ఫాజిటోస్ సేకరించాలి.
పంది మాంసంతో ఫాజిటోస్- వంట సమయం: 25 నిమిషాలు
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 4
పంది మాంసంతో ఫాజిటోస్ తయారీకి కావలసినవి:
- 4 టోర్టిల్లాలు (గోధుమ పిండితో తయారైన సన్నని టోర్టిల్లాలు);
- 400 గ్రా లీన్ పంది;
- 100 గ్రా ఉల్లిపాయలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు;
- 150 గ్రా టమోటాలు;
- ఎర్ర మిరపకాయ యొక్క 2 పాడ్లు;
- 3 గ్రా వేడి ఎరుపు మిరియాలు;
- 3 గ్రా పొగబెట్టిన మిరపకాయ;
- 20 మి.లీ ఆలివ్ ఆయిల్;
- 50 గ్రా టమోటా హిప్ పురీ;
- ఆకుపచ్చ పాలకూర ఆకులు;
- ఉప్పు, చక్కెర, నిమ్మ.
పంది మాంసంతో ఫాజిటోస్ తయారుచేసే పద్ధతి.
వెల్లుల్లి లవంగాలు కత్తి, పీల్, గొడ్డలితో నరకడం. ఉల్లిపాయ తలను మెత్తగా కోయండి. ఒక వేయించడానికి పాన్లో, అధిక-నాణ్యత గల ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, ఉల్లిపాయలను విసిరి, తరువాత వెల్లుల్లి, ఒక చిన్న చిటికెడు ఉప్పు వేసి, పారదర్శకంగా వచ్చే వరకు పాస్ చేయండి.
మేము ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని పాస్ చేస్తాముసన్నని పంది మాంసం యొక్క గుజ్జును ఫైబర్స్ అంతటా సన్నని మరియు పొడవైన కర్రలుగా కత్తిరించండి. ఈ వంటకం త్వరగా వండుతారు, కాబట్టి కొవ్వు పంది మాంసం పనిచేయదు, చెడు రుచి చూస్తుంది.
మేము ఉల్లిపాయను వేయించడానికి పాన్ కు మాంసం పంపుతాము, 4-5 నిమిషాలు వేయించాలి.
సన్నని పంది మాంసం కట్ చేసి ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లితో వేయించాలిటమోటాలను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలకు జోడించండి. మీరు చాలా సోమరితనం కాకపోతే, మీరు వాటిని పై తొక్క చేయవచ్చు, కానీ ఇది అవసరం లేదు.
మేము టమోటాలు కోసి, ఉల్లిపాయలతో మాంసానికి కలుపుతాముఇప్పుడు టమోటా హిప్ పురీ ఉంచండి, గ్రౌండ్ హాట్ రెడ్ పెప్పర్, పొగబెట్టిన మిరపకాయ మరియు తాజా మిరపకాయలను పోయాలి. మిరపకాయను సగానికి కట్ చేసి, విత్తనాలతో పాటు కలపండి - ఇది మెక్సికన్ వంటకాలు!
బాణలికి టమోటా హిప్ పురీ, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వేడి మిరపకాయలను జోడించండి.సంకలనాలు లేకుండా టేబుల్ ఉప్పు రుచికి పోయాలి, మరియు రుచిని సమతుల్యం చేయడానికి, ఒక చిన్న చిటికెడు చక్కెర, అన్నింటినీ 10-12 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, వేడి నుండి తొలగించండి.
ఉప్పు ఫజిటోస్ మరియు మరో 10-12 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండిమార్గం ద్వారా, టోర్టిల్లాలు (టోర్టిల్లాలు) ఇంట్లో ఉడికించడం చాలా సులభం. ఇది చేయుటకు, మూడు గ్లాసుల పిండిని ఒక చిన్న ముక్క వనస్పతి, ఉప్పు, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఒక గ్లాసు వేడి నీటితో కలపండి. పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి, గుండ్రని కేకులు వేయండి మరియు పొడి పాన్లో కాల్చండి. బలమైన వేయించడానికి అవసరం లేదు, రెండు వైపుల నుండి ఒక నిమిషం ఉడికించాలి! లేత గోధుమ రంగు మచ్చలతో కేకులు లేతగా ఉండాలి.
బాణలిలో ఫజిటోస్ కోసం టోర్టిల్లాలు వేయించాలిటోర్టిల్లాపై పంది మాంసం కూర ఉంచండి, పాన్ నుండి మందపాటి సాస్‌తో సమృద్ధిగా పోయాలి, మిరపకాయలను జోడించండి.
మేము వేయించిన కూరగాయలను మాంసంతో ఒక ఫ్లాట్ కేక్ మీద వ్యాప్తి చేసి గ్రేవీ పోయాలిమేము తాజా పాలకూర ఆకులను ఉంచాము, తాజాగా పిండిన నిమ్మరసంతో అన్నింటినీ పోసి, నిమ్మకాయ ముక్కను వేసి వెంటనే టేబుల్‌కు వడ్డిస్తాము.
పంది మాంసంతో ఫాజిటోస్కథ నుండి. ఫజిత మరియు బురిటా దగ్గరి "బంధువులు", పదార్థాలు వడ్డించే మరియు ముక్కలు చేసే విధానంలో మాత్రమే తేడాలు ఉన్నాయి. మొదటి సందర్భంలో, మాంసాన్ని సన్నని కుట్లుగా కట్ చేస్తారు, వాస్తవానికి, ఈ వంటకానికి పేరు పెట్టారు. స్పానిష్ భాషలో, ఫజా ఒక స్ట్రిప్, ఎందుకంటే కౌబాయ్స్ వారు ఉడికించిన మాంసం ముక్కలు మరియు తాజా మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాల్లో చుట్టి ఉన్నారు.
పంది మాంసంతో ఫాజిటోస్పంది మాంసంతో ఫాజిటోస్ సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ ఆకలి!
