ఇండో, లేదా ఎరుకా విత్తడం (ఎరుకా వెసికరియా ఎస్ఎస్పి. సాటివా), క్రూసిఫరస్ కుటుంబం నుండి - బూడిద-ఆకుపచ్చ ఓపెన్ వర్క్ ఆకులు కలిగిన చిన్న సొగసైన మొక్క. ఇది వెంటనే ఒక విచిత్రమైన మసాలా వాసనతో ఆకట్టుకుంటుంది మరియు ఆశ్చర్యకరమైనది, కొంచెం మండుతున్న రుచితో. పెళుసైన స్త్రీలు దీన్ని ఎక్కువగా ఇష్టపడటం గమనించవచ్చు.
ఇది పశ్చిమ మధ్యధరా ప్రాంతానికి చెందిన వార్షిక గుల్మకాండ మొక్క. ఇది చాలా కాలంగా ప్రసిద్ది చెందింది: ప్రాచీన గ్రీస్ మరియు రోమ్లలో, ఎరుకా అప్పటికే కూరగాయల సలాడ్ సంస్కృతిగా సాగు చేయబడింది.
అరుగూలా, ఇండో విత్తనాలు, ఎరుకా విత్తనాలు (ఎరుకా సాటివా)ఎరుకా అనుకవగలది, ఏ మట్టిలోనైనా పెరుగుతుంది, కానీ, దురదృష్టవశాత్తు, సులభంగా అడవిలో నడుస్తుంది. ఇండో యొక్క కాండం నిటారుగా, కొద్దిగా కొమ్మలుగా, 30-60 సెంటీమీటర్ల ఎత్తులో ఉంటుంది. బేసల్ ఆకులు విభజించబడి, రోసెట్‌లో సేకరించి, కాండం అవక్షేపంగా ఉంటుంది. పుష్పగుచ్ఛము కీటకాలను పరాగసంపర్కం చేసే తెలుపు లేదా లేత పసుపు పువ్వులతో కూడిన బ్రష్. పండ్లు - 25 సెం.మీ పొడవు వరకు వంగిన పాడ్లు, విత్తనాలు చిన్నవి, గోధుమ రంగులో ఉంటాయి, ఒక నెలలో పండిస్తాయి మరియు వెంటనే విత్తడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.
యంగ్ ఆకులు అన్ని తెలిసిన విటమిన్లను కలిగి ఉంటాయి మరియు వసంత అలసట నుండి ఉపశమనం పొందుతాయి. అవి అవసరమైన విధంగా కత్తిరించబడతాయి, ఆకలి పురుగులు, ఓక్రోష్కా, డ్రెస్సింగ్ కాటేజ్ చీజ్ మరియు సలాడ్లకు ఉపయోగిస్తారు. విత్తనాల నుండి, ఇవి చాలా ఉన్నాయి మరియు సేకరించడం కష్టం కాదు, మసాలా తయారు చేస్తారు - ఆవపిండికి ప్రత్యామ్నాయం.
అరుగూలా, ఇండో విత్తనాలు, ఎరుకా విత్తనాలు (ఎరుకా సాటివా)In షధం లో, ఇందౌను విటమిన్‌గా ఉపయోగిస్తారు, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, టోన్ అప్ చేస్తుంది మరియు తేలికపాటి మూత్రవిసర్జన (ఒక గ్లాసు వేడినీటిలో 10 గ్రాముల పొడి తరిగిన మూలికలను పోయాలి, 2 గంటలు వదిలివేయండి, వడకట్టండి, రోజుకు 3 సార్లు ఒక గాజులో త్రాగాలి). రసం గాయాలను తొలగిస్తుంది, పూతల, మొక్కజొన్నలకు చికిత్స చేస్తుంది. ఇంగ్లీష్ తోటమాలి ఎరుకాను గ్రౌండ్‌కవర్‌గా ఉపయోగిస్తున్నారు. దాని ప్రదర్శన కోసం, దీనిని "తెల్ల గోడపై పేలుడు" అని కూడా పిలుస్తారు.
ఎరుకాను వాటర్‌క్రెస్ మరియు ఆవపిండి మాదిరిగానే విత్తుతారు: - నేరుగా భూమిలోకి. ఇది వేగంగా పెరుగుతుంది, జూలైలో, మొగ్గలు కనిపించినప్పుడు, సంస్కృతిని తిరిగి ప్రారంభించవచ్చు మరియు శరదృతువు విత్తనాల సమయంలో, మొక్క ద్వివార్షికంగా ప్రవర్తిస్తుంది - రోసెట్ ఓవర్‌వింటర్స్ మరియు వచ్చే వేసవిలో వికసిస్తుంది.
అరుగూలా, ఇండో విత్తనాలు, ఎరుకా విత్తనాలు (ఎరుకా సాటివా)ఇందౌ నుండి సలాడ్:
- 6 ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను కత్తిరించండి, 10 టేబుల్ స్పూన్లు కలపాలి. టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన ఇందౌ మూలికలు, సీజన్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు. టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా పండు వినెగార్, రుచికి ఉప్పు.
ఆవాలు ప్రత్యామ్నాయం:
- గ్రౌండ్ ఇండో విత్తనాల గ్లాసులో, మెత్తని తాజా పుల్లని ఆపిల్ల పావు గ్లాస్, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర వేసి, 1 రోజు మరియు సీజన్ 1 టేబుల్ స్పూన్ వేడిగా ఉంచండి. కూరగాయల నూనె చెంచా, అలాగే 1 టీస్పూన్ 6% వెనిగర్.
ఉపయోగించిన పదార్థాలు:
- ఎల్. పిసెమ్స్కాయ, వ్యవసాయ శాస్త్రాల అభ్యర్థి
