పులియని రొట్టె అనేది మీరు ఇంట్లో తాజా రొట్టెలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే ఒక సాధారణ వంటకం. ఈ రొట్టెకు ఒక పేరు ఉంది - ఐరిష్ సోడా బ్రెడ్. స్పష్టంగా ఐరిష్ రైతులు బేకింగ్ చేయడానికి ఎక్కువ సమయం గడపడానికి ఇష్టపడలేదు, కాబట్టి వారు త్వరగా రొట్టెలు వండడానికి సులభమైన మార్గంతో ముందుకు వచ్చారు. వేడిలో, బేకింగ్ సోడా మరియు యాసిడ్ రియాక్ట్ అయినప్పుడు, ఒక రసాయన ప్రతిచర్య ప్రారంభమవుతుందని అందరికీ తెలుసు. ఈ ప్రతిచర్య ఈస్ట్ లేని రొట్టె - కేఫీర్ మరియు సోడా, మరియు బేకింగ్ పౌడర్‌తో పిండి కోసం రెసిపీని సూచిస్తుంది. ఫలితం ఈస్ట్ లేని రుచికరమైన ఐరిష్ రొట్టె.
ఐరిష్ ఈస్ట్ బ్రెడ్- వంట సమయం: 50 నిమిషాలు
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 6
ఐరిష్ ఈస్ట్ లేని రొట్టె తయారీకి కావలసినవి:
- కేఫీర్ యొక్క 180 మి.లీ;
- 75 గ్రా గోధుమ పిండి, లు;
- 75 గ్రా రై వాల్పేపర్ పిండి;
- 150 గ్రా ధాన్యం పిండి;
- 35 గ్రా గోధుమ bran క;
- 1 స్పూన్ బేకింగ్ సోడా;
- 1 స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్;
- 1 స్పూన్ కొత్తిమీర విత్తనాలు;
- 2 స్పూన్ కారవే విత్తనాలు;
- ఉప్పు, కూరగాయల నూనె.
ఐరిష్ ఈస్ట్ లేని రొట్టె తయారీ విధానం
పొడి పదార్థాలను ఒక గిన్నెలో పోయాలి. మొదట, చాలా ఉపయోగకరమైనది - మొత్తం గోధుమ పిండి, రై వాల్పేపర్ పిండి మరియు గోధుమ పిండి, లు / దీనిని శుద్ధి అని కూడా అంటారు. అప్పుడు గోధుమ bran క జోడించండి. మీరు రై పిండి నుండి మాత్రమే రొట్టె తయారు చేయవచ్చు, కానీ మీరు రొట్టె రుచిని విస్తృతం చేయాలనుకుంటున్నారు, కాబట్టి ఎక్కువ పదార్థాలు, మరింత ఆసక్తికరంగా ఉంటాయి.
ఒక గిన్నెలో మూడు రకాల పిండిని పోసి bran క జోడించండిపొయ్యిలో రొట్టె కోసం పిండి పుల్లని-పాల ఉత్పత్తులు, సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క పరస్పర చర్య నుండి పెంచబడుతుంది, మా విషయంలో, పుల్లని-పాల ఉత్పత్తి సాధారణ కేఫీర్.
పిండికి బేకింగ్ పౌడర్ మరియు బేకింగ్ సోడా పోయాలి.
బేకింగ్ పౌడర్ మరియు సోడా పోయాలిఒక గిన్నెలో కేఫీర్ పోయాలి, సంకలనాలు లేకుండా చిన్న టేబుల్ ఉప్పు వేయండి (సుమారు 1 3 టీస్పూన్).
కేఫీర్‌ను ప్రత్యేక గిన్నెలోకి పోసి ఉప్పు కలపండిపొడి వేయించడానికి పాన్లో, కొత్తిమీర గింజలు మరియు కారవే విత్తనాలను వేయండి (మొదటి పొగమంచు కనిపించే వరకు). అప్పుడు మేము విత్తనాలను మోర్టార్లో చూర్ణం చేస్తాము, ఫలిత పొడిని కేఫీర్కు జోడించండి.
కేఫీర్‌లో కొత్తిమీర మరియు కారావే విత్తనాలను జోడించండిమేము ద్రవ మరియు పొడి ఉత్పత్తులను కలపాలి, ఈస్ట్ లేని రొట్టె కోసం పిండిని మొదట ఒక చెంచాతో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఈ సందర్భంలో చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉండే ఫుడ్ ప్రాసెసర్ ఉపయోగించి మీరు పిండిని సిద్ధం చేస్తుంటే, నాజిల్ హుక్ ఉంచండి.
ద్రవ మరియు పొడి పదార్థాలను కలపండిరొట్టెను చాలా నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, ఇది చాలా సులభమైన పిండి, కాబట్టి మీరు దీన్ని ఎక్కువసేపు మెత్తగా పిండి వేయవలసిన అవసరం లేదు. మొదట రై పిండితో పిండి చాలా జిగటగా మారుతుంది, కానీ కొన్ని నిమిషాల తరువాత అది వంటకాల గోడలకు అంటుకోవడం మానేస్తుంది.
ఐరిష్ రొట్టె కోసం పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపురొట్టెలు కాల్చడానికి, మందపాటి గోడలతో వంటకాలు కలిగి ఉండటం మంచిది. ఒక చిన్న కాస్ట్-ఐరన్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ అనువైనది. వేయించడానికి కూరగాయల నూనెతో పాన్ దిగువ మరియు వైపులా ద్రవపదార్థం చేయండి.
కూరగాయల నూనెతో పాన్ గ్రీజ్ చేయండిమేము ఒక పాన్లో పిండిని విస్తరించాము, దానిని సమం చేయండి. పొర మందం 2.5 సెంటీమీటర్లు ఉండాలి.
మేము పిండిని విస్తరించాము2 టీస్పూన్ల రై పిండిని చక్కటి స్ట్రైనర్‌లో పోయాలి. రొట్టె యొక్క ఉపరితలాన్ని చల్లటి నీటితో తడిపి, పాన్ మీద స్ట్రైనర్ను కదిలించండి, తద్వారా పిండి మేల్కొంటుంది. అప్పుడు పదునైన కత్తితో మేము ఒక సెంటీమీటర్ లోతుతో అనేక వాలుగా కోతలను చేస్తాము.
పిండిలో నానబెట్టిన పిండిని చల్లుకోండి మరియు కోతలు చేయండిమేము పొయ్యిని 220 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేస్తాము, పాన్ ను క్యాబినెట్ మధ్యలో ఉంచండి, రొట్టెలను 12 నిమిషాలు కాల్చండి. అప్పుడు ఉష్ణోగ్రతను 190 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు తగ్గించి మరో 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
మేము పాన్ నుండి ఈస్ట్ లేని రొట్టె తీసుకొని, 2, 5 గంటలు నార తువ్వాలతో చుట్టండి.
మేము ఐరిష్ ఈస్ట్ లేని రొట్టెని ఓవెన్లో కాల్చాముకాబట్టి, చాలా ఇబ్బంది లేకుండా, మీరు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఐరిష్ ఈస్ట్ లేని రొట్టెను త్వరగా మరియు సులభంగా కాల్చవచ్చు.
బాన్ ఆకలి!
