ఆస్పరాగస్ (లేదా మిరపకాయ) హరికోట్ అనేది ఒక రకమైన హరికోట్, దీని పాడ్స్‌లో హార్డ్ ఫైబర్స్ మరియు లోపలి "పార్చ్మెంట్" పొర ఉండదు. ఇటువంటి బీన్స్‌ను ఆకులు కలిపి మొత్తం పాడ్స్ రూపంలో వంటలో ఉపయోగిస్తారు. అటువంటి బీన్స్ యొక్క పండిన ధాన్యం కూడా తింటారు, అయినప్పటికీ దాని ధాన్యాలు సాధారణ బీన్స్ కంటే చిన్నవి మరియు గట్టిగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటికి అదనపు నానబెట్టడం మరియు జీర్ణక్రియ అవసరం.
జీవ లక్షణాలు
ఆకుకూర, తోటకూర భేదం యొక్క యువ రెమ్మలను పోలి ఉండే రుచికి ఆస్పరాగస్ బీన్స్ పేరు వచ్చింది. ఈ బీన్ సాధారణ బీన్ యొక్క ప్రత్యక్ష బంధువు. పాడ్లో దృ film మైన చిత్రం మరియు ఫైబర్స్ లేనప్పుడు మాత్రమే తేడా ఉంటుంది. పాడ్స్ ఆకారం కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది - ఆస్పరాగస్ రకాల్లో పాడ్స్ ఇరుకైనవి మరియు పొడవుగా ఉంటాయి. ఆస్పరాగస్ హరికోట్ కూడా లెగ్యూమ్ విగ్నా జాతికి చెందినది. గిన్నెసియం, స్టైపుల్స్ మరియు పుప్పొడి కూర్పు యొక్క నిర్మాణంలో సాధారణ బీన్స్ నుండి విగ్నా భిన్నంగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, ఆమె పాడ్లు సమానంగా అద్భుతమైనవి మరియు రుచిని వంటలో ఉపయోగిస్తారు.
విగ్నా మరియు ఆస్పరాగస్ బీన్స్ ఒకే విషయం కాదు. విగ్నా అనేది ఒక రకమైన ఆస్పరాగస్ బీన్. ఫైబర్స్ మరియు పాడ్లో గట్టి పొర లేని సాధారణ బీన్స్ రకాలను కూడా ఆస్పరాగస్‌గా పరిగణించవచ్చు.
మొక్కను మూడు రూపాల్లో పండిస్తారు:
- బుష్ - 30-50 సెం.మీ;
- సగం ఎక్కడం - రెండు మీటర్ల వరకు;
- వంకర - రెండు నుండి ఐదు మీటర్ల వరకు.
ఆకుపచ్చ, పసుపు, ఎరుపు, ముదురు ple దా - పాడ్స్ అనేక షేడ్స్ లో వస్తాయి. కాయలు చాలా ఇరుకైనవి, పొడవు 12 నుండి 120 సెం.మీ వరకు పెరుగుతాయి. ఆస్పరాగస్ బీన్స్ యొక్క పువ్వులు కూడా వివిధ రకాల షేడ్స్‌లో విభిన్నంగా ఉంటాయి మరియు తరచుగా ఈ మొక్కను అలంకరణ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తారు. అనేక రకాలు నీడను తట్టుకునేవి, వీటిని ఎత్తైన మొక్కల లేస్ నీడలో మరియు ఇళ్ళకు ఉత్తరం వైపున కూడా పెంచవచ్చు.
ఆస్పరాగస్ బీన్స్ - పెరుగుతున్న మరియు సంరక్షణ
బీన్స్ పెరగడం మరియు చూసుకోవడం ముఖ్యంగా భారం కాదు. ఈ మొక్క యొక్క కొన్ని లక్షణాలను గుర్తుంచుకోవడం మాత్రమే అవసరం. బీన్స్ యొక్క అన్ని రకాలు థర్మోఫిలిక్. బీన్స్, ముఖ్యంగా యువ, స్వల్పంగా మంచు మరియు చల్లని స్నాప్ కూడా నిలబడదు. 10 below C కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, బీన్స్ పెరగడం ఆగిపోతుంది మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద అవి చనిపోతాయి. అయితే, ఇది దాదాపు ప్రతిచోటా పెరుగుతుంది. చల్లటి ప్రాంతాలలో, తిరిగి వచ్చే మంచు గడిచినప్పుడు, తరువాత విత్తుతారు. ఉత్తర ప్రాంతాల్లో, బీన్స్ మొలకల ద్వారా పండిస్తారు. దక్షిణాన, దీనికి విరుద్ధంగా, మీరు సీజన్‌కు రెండు, మరియు కొన్నిసార్లు మూడు పంటలు పండించవచ్చు.
బీన్స్ వదులుగా, పారుదల, సేంద్రీయ, నేలల్లో సమృద్ధిగా పెరుగుతాయి. ఆమె మూలాలు మీటర్ కంటే ఎక్కువ పొడవు వరకు విస్తరించి ఉన్నాయి, కాబట్టి బీన్స్ చాలా కరువు నిరోధక పంటగా పరిగణించబడుతుంది. అయినప్పటికీ, దీర్ఘకాలిక కరువుతో, మొక్కలకు నీరు త్రాగుట అవసరం. బీన్స్ వాటర్‌లాగింగ్‌ను తట్టుకోలేవు.
బీన్స్ అదే ప్రదేశంలో ఉత్తమంగా పెరుగుతాయి, ఎందుకంటే దాని మూలాలు నత్రజనితో మట్టిని సుసంపన్నం చేస్తాయి. అందువల్ల, సాగు స్థలాన్ని మార్చేటప్పుడు, కొత్త తోట గత సంవత్సరం తోట నుండి కొంచెం భూమిని తీసుకోవడం మంచిది. క్యాబేజీ, దోసకాయలు, బంగాళాదుంపలు ఇతర మంచి బీన్ పూర్వీకులు.
విత్తనాలను పొడిగా నాటవచ్చు, లేదా పెరుగుదల ఉద్దీపనలతో కలిపి ఒక రోజు నీటిలో నానబెట్టవచ్చు. పెరుగుదల ఉద్దీపనగా, మీరు తేనె, బూడిద, సేంద్రీయ హ్యూమస్, ముద్దను ఉపయోగించవచ్చు. ఉద్దీపన మందును 1-2 శాతం సజల ద్రావణం రూపంలో తయారు చేస్తారు. ఒక ఫ్లాట్ ప్లేట్‌లో మీరు గాజుగుడ్డ పొరను విస్తరించి, దానిపై విత్తనాలను వేయాలి, పైన రెండవ పొర గాజుగుడ్డతో కప్పాలి మరియు విత్తనాలను ఒక ద్రావణంతో పోయాలి, తద్వారా గాజుగుడ్డ పూర్తిగా తేమగా ఉంటుంది. నానబెట్టిన విత్తనాలలో, వృద్ధి ప్రక్రియలు వేగంగా మరియు మరింత చురుకుగా ప్రారంభమవుతాయి, అవి మునుపటి మరియు బలమైన మొలకలను ఇస్తాయి.
బీన్ విత్తనాలను 3-4 సెంటీమీటర్ల లోతుకు విత్తడం అవసరం. విత్తనాల చాలా లోతైన విత్తనాలు మొలకల ఆలస్యం మరియు మొక్కల బలహీనతకు దారితీస్తుంది, చిన్నది - మూలాలు బలహీనపడటానికి దారితీస్తుంది. తేలికపాటి ఇసుక నేలల్లో, బీన్ విత్తనాలను కొద్దిగా లోతుగా పాతిపెట్టవచ్చు. రెండు ధాన్యాలను రంధ్రంలోకి తగ్గించడం మంచిది. చీలికలపై బీన్స్ విత్తేటప్పుడు, విత్తుకునే గూళ్ళు ఒకదానికొకటి 20-30 సెం.మీ దూరంలో ఉంచాలి, వరుసల మధ్య 40-50 సెం.మీ మధ్య వదిలివేయాలి.ఈ అమరికతో మొక్కలకు అవసరమైన ఫుడ్ జోన్ మరియు లైటింగ్ అందించబడుతుంది. 5-10 రోజుల తరువాత రెమ్మలు కనిపిస్తాయి.
రాత్రి మంచు ముప్పు ఉంటే, మొలకలని చలనచిత్రం లేదా నాన్-నేసిన పదార్థంతో కప్పాలి. పగటిపూట, ఆశ్రయం తొలగించబడాలి.
అంకురోత్పత్తి తరువాత 3-4 వారాల తరువాత, నత్రజని ఎరువులతో ఫలదీకరణం సాధ్యమవుతుంది. పొడి వాతావరణంలో ఇది చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే మొక్కల వేడిలో గాలి నుండి నత్రజనిని తగినంత పరిమాణంలో గ్రహించలేరు. మట్టిలో తక్కువ సేంద్రియ ఎరువులు ఉంటే, అప్పుడు సమగ్ర టాప్ డ్రెస్సింగ్ చేయాలి. పండును అమర్చినప్పుడు, మీరు పొటాషియం-భాస్వరం కూర్పుతో బీన్స్‌కు ఆహారం ఇవ్వవచ్చు. మీరు ఫోలియర్ టాప్ డ్రెస్సింగ్ కూడా చేయవచ్చు. ఈ ప్రయోజనం కోసం, సాధారణ చెక్క బూడిద అనుకూలంగా ఉంటుంది.
బీన్స్ విత్తడం, ప్లాట్ యొక్క అంచుల వెంట, వరుసగా, వంకర మరియు సెమీ-కర్లీ రకాలు మన్నికైన ట్రేల్లిస్లకు దర్శకత్వం వహిస్తాయి. ట్రేన్స్‌ను చెక్కగా తయారు చేయడం మంచిది, ఎందుకంటే బీన్స్‌కు మీసం లేదు మరియు ఆమె తనను తాను మెటల్ లేదా ప్లాస్టిక్ చుట్టూ చుట్టడం చాలా కష్టం అవుతుంది. మీరు కంచెలు, స్తంభాలపై కర్లీ బీన్స్ కూడా ఉంచవచ్చు. మీరు ఒక "గుడిసె" ను తయారు చేయవచ్చు - నాలుగు స్తంభాలు, 50-100 సెం.మీ. వైపు ఒక చదరపు మూలల్లో భూమిలోకి తవ్వి, బల్లలతో అనుసంధానించబడి ఉంటాయి. "గుడిసె" వైపులా క్రాస్ బార్ల ద్వారా బలోపేతం చేయవచ్చు. బీన్ విత్తనాలను "గుడిసె" యొక్క నాలుగు వైపులా విత్తుతారు మరియు అది పెరిగేకొద్దీ దాని కాండం మద్దతు చుట్టూ చుట్టి, ఆకులు మరియు పండ్ల ద్రవ్యరాశి కింద పూర్తిగా దాచిపెడుతుంది.
అనేక రకాల ఆస్పరాగస్ బీన్స్ వివిధ షేడ్స్‌లో అందమైన పువ్వులను కలిగి ఉంటాయి, వీటిని పూల పడకల అంచుల వెంట అలంకార మొక్కలుగా నాటడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. పొడవైన పాడ్స్‌తో కూడిన బుష్ బీన్ రకాలు కూడా ఆకర్షణీయంగా కనిపిస్తాయి. బీన్ సంరక్షణలో వరుస-అంతరం మరియు కలుపు తీయడం వదులుతుంది. సేంద్రీయ ఎరువులకు బీన్స్ బాగా స్పందిస్తుంది కాబట్టి, తరిగిన గడ్డిని నేరుగా బీన్ పొదలు కింద వేయవచ్చు: వేసవి చివరి నాటికి ఇది హ్యూమస్‌గా మారుతుంది మరియు అదే సమయంలో మల్చింగ్ పూతగా ఉపయోగపడుతుంది.
యంగ్ బీన్ మొక్కలు చాలా తరచుగా అఫిడ్స్, స్పైడర్ పురుగులు మరియు వైట్ఫ్లైస్ చేత దాడి చేయబడతాయి. వాటిని ఎదుర్కోవటానికి, మొక్కలను లాండ్రీ సబ్బు, పొగాకు దుమ్ము, బూడిద యొక్క పరిష్కారాలతో పిచికారీ చేయవచ్చు. మీరు పురుగుమందులను ఉపయోగించవచ్చు - అగ్రవర్టిన్, యాక్టెల్లిక్, ఫిటోవర్. స్లగ్స్‌ను ఎదుర్కోవటానికి, మొలకల చుట్టూ ఉన్న మట్టిని పొడి బూడిద, సున్నం లేదా డ్రై స్ప్రూస్ (పైన్) సూదులతో చల్లుకోవచ్చు. పారిశ్రామిక సన్నాహాల నుండి, రేణువుల తయారీ పిడుగు తుఫాను ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.
సాగు
పాడ్స్‌ను పండని ఆహారంగా ఉపయోగిస్తారు కాబట్టి, ఆస్పరాగస్ బీన్స్ తీసేటప్పుడు క్షణం మిస్ అవ్వకూడదు. పంటకోతకు ఉత్తమ సమయం అండాశయాలు కనిపించిన 7-14 రోజుల తరువాత, రకాన్ని బట్టి. ఈ వయస్సులో కాయలు పోషకాలతో నిండి ఉన్నాయి, వాటిలో ధాన్యం పరిమాణం గోధుమ ధాన్యాన్ని మించదు. రోజూ ఒకే వయస్సు గల బ్యాచ్‌లలో పాడ్స్‌ను తీయాలి. ఒక మొక్క నుండి అపరిపక్వ పాడ్లను తొలగించడం వలన పుష్పించే కొత్త తరంగం మరియు కొత్త అండాశయాలు ఏర్పడతాయి. జలుబు వచ్చేవరకు మీరు ఈ విధంగా ఆకుపచ్చ కాయల పంటను సేకరించవచ్చు.
గ్రీన్ ఆస్పరాగస్ బీన్ పాడ్స్ తాజా వినియోగం, క్యానింగ్, గడ్డకట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. పాడ్లను ఒక పొరలో చెల్లాచెదురుగా చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచవచ్చు. కానీ ఒకటి లేదా రెండు వారాల తరువాత, కాయలు గట్టిపడటం మరియు పొడిగా మారడం ప్రారంభిస్తాయి. అందువల్ల, ఆస్పరాగస్ బీన్స్ యొక్క దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, ఫ్రీజర్‌లను ఉపయోగించడం మంచిది.
దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం వేయడానికి ముందు, బీన్స్ కడిగి, 2-3 సెం.మీ పొడవు ముక్కలుగా కట్ చేసి, వేడినీటిలో 2-3 నిమిషాలు బ్లాంక్ చేయాలి. ఆ తరువాత, నీటిని హరించడం మరియు బీన్స్ ను ఫ్రీజర్లో ఉంచండి, ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో లేదా సంచులలో గట్టిగా ప్యాక్ చేయండి. మీరు పాడ్స్‌ను వదులుగా ఉన్న రూపంలో స్తంభింపజేయవలసి వస్తే, మొదట వాటిని ఎండబెట్టాలి, లేకపోతే అవి స్తంభింపచేసినప్పుడు కలిసి ఉంటాయి.
ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, వ్రాతపూర్వకంగా నేను ఆస్పరాగస్ బీన్స్ ధాన్యాన్ని కూడా ఉపయోగించగలను. ఇది చేయుటకు, పాడ్లను జీవసంబంధమైన పక్వానికి పండించటానికి అనుమతించాలి. సాష్ పాడ్లు మృదువుగా మరియు తెరవడానికి తేలికగా ఉండాలి. సేకరించిన ధాన్యాన్ని వార్తాపత్రికలు లేదా బట్టలపై సన్నని పొరను చల్లి, ప్రతిరోజూ కదిలించడం ద్వారా బాగా ఎండబెట్టాలి. పొడి కంటైనర్లలో బీన్స్‌ను ఒక మూతతో నిల్వ ఉంచడం మంచిది, అప్పుడప్పుడు తెరవడం మరియు వెంటిలేటింగ్ చేయడం.
పేలవంగా ఎండిన బీన్స్ ని ఎప్పుడూ నిల్వ చేయవద్దు. ఇది దాని క్షయం మరియు ఫంగల్ ఇన్ఫెక్షన్ల అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
ఆస్పరాగస్ బీన్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని
ఆస్పరాగస్ బీన్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని గురించి మాట్లాడుతూ, ఈ అద్భుతమైన మొక్క యొక్క గ్యాస్ట్రోనమిక్ లక్షణాలను మాత్రమే గుర్తుంచుకోవాలి. బీన్స్ తోటలో ఒక అద్భుతమైన నర్సు. నేల సంతానోత్పత్తి గురించి పట్టించుకునే వారు బీన్స్‌తో పాటు ఇతర చిక్కుళ్ళు కూడా ఎప్పటికీ విస్మరించరు. బీన్ పొదలు మట్టిలో కనీసం ఒక మీటర్ పొడవు గల అన్ని దిశలలో వ్యాప్తి చెందుతాయి, వీటిలో నత్రజని కలిగిన గ్లోమెరులి పేరుకుపోతుంది. దీని అర్థం బీన్ పొదలు మట్టిని అతి ముఖ్యమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్ - నత్రజనితో సుసంపన్నం చేస్తాయి. అందువల్ల, బీన్స్ (మరియు ఇతర చిక్కుళ్ళు) దాదాపు ఏదైనా వ్యవసాయ పంటలకు సార్వత్రిక పూర్వగామి మొక్క. బీన్ టాప్స్ అద్భుతమైన కంపోస్ట్ ఇస్తాయి.
బీన్స్ ష్రూస్ మరియు మోల్స్ను నిరోధించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. బీన్స్ పెరిగే ప్రదేశంలో, ఈ అందమైన తెగుళ్ళు ఎప్పుడూ కనిపించవు. ఈ ప్రయోజనం కోసం, సైట్ యొక్క చుట్టుకొలత వెంట బీన్స్ నాటాలి, అలాగే ఇతర మొక్కలలో వ్యక్తిగత పొదలు వేయాలి. బీన్స్ చాలా త్వరగా ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశిని పెంచుతుంది. అందువల్ల, మూసివేసే రకాలు ఆకుకూరలతో కప్పబడిన ఓపెన్‌వర్క్ అర్బర్‌లను సృష్టించడానికి, విండ్‌బ్రేక్ అడ్డంకులను ఏర్పాటు చేయడానికి మరియు గ్రీన్హౌస్‌లలో దక్షిణం వైపు నుండి నీడ దోసకాయలు మరియు టమోటాలను ఏర్పాటు చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి.
ఆస్పరాగస్ బీన్స్ యొక్క ఆహార లక్షణాల విషయానికొస్తే, ఇది పోషకాల యొక్క నిజమైన స్టోర్హౌస్. గ్రీన్ పాడ్స్‌లో విటమిన్ ఎ, సి, గ్రూప్ బి, ఐరన్, జింక్, మెగ్నీషియం, పొటాషియం ఉంటాయి. స్ట్రింగ్ బీన్స్ బాగా జీర్ణమై శరీరం చేత గ్రహించబడుతుంది, ఇది ఉచ్ఛరిస్తారు మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. 100 గ్రాముల ఉత్పత్తిలో 23 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి, ఇది బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది. పాడ్స్‌లో కొంత మొత్తంలో ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్, తక్కువ మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి.
మీరు ఆకుపచ్చ గింజలను వంటలో స్వతంత్ర వంటకంగా లేదా ఇతర వంటకాలు మరియు సైడ్ డిష్లలో భాగంగా ఉపయోగించవచ్చు.
ఆస్పరాగస్ బీన్స్ యొక్క హానికరమైన లక్షణాలు (అలాగే ఇతర చిక్కుళ్ళు) పెరిగిన వాయువు ఏర్పడటానికి కారణమయ్యే ఆస్తిని కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో పాటు కడుపు యొక్క ఆమ్లత్వం పెరిగినవారికి బీన్స్ సిఫారసు చేయబడదు.
అదనంగా, బీన్స్ (మరియు ఆస్పరాగస్ మాత్రమే కాదు!) పచ్చిగా లేదా నానబెట్టి తినకూడదు. వాస్తవం ఏమిటంటే, పాడ్లు మరియు బీన్స్ యొక్క మడతలలో ఒక విషపూరిత పదార్థం ఉంది - నెమలి, ఇది తీవ్రమైన విషాన్ని కలిగిస్తుంది (ఫెసాంట్ మాష్ బీన్స్ యొక్క బీన్స్లో మాత్రమే కనుగొనబడదు, కాబట్టి అవి మొలకెత్తిన తినవచ్చు). వేడి చికిత్స ద్వారా నెమలి నాశనం అవుతుంది, కాబట్టి తాజా సలాడ్లు, ఆస్పరాగస్ బీన్ పాడ్స్‌ను ఉడికించిన రూపంలో మాత్రమే చేర్చవచ్చు. జాడే మరియు గౌట్ తో, ఆకుపచ్చ బీన్స్ జాగ్రత్తగా వాడాలి, కానీ మీరు ఈ ఉపయోగకరమైన కూరగాయలను పూర్తిగా వదిలివేయకూడదు.
