రష్యా కోసం, ఈ మొక్క ఇప్పటికీ తెలియనిది, కానీ చాలా సంవత్సరాలుగా ఇది న్యూజిలాండ్, యుఎస్ఎ, ఇరాన్, జపాన్ మరియు కొరియా, దక్షిణ ఐరోపా దేశాలు, దాదాపు స్థానిక బ్రెజిల్ మరియు ఇతర దేశాలలో తెలిసిన కూరగాయ. ఇటీవలి దశాబ్దాల్లో, యాకోన్ ఇప్పటికీ మన పూర్వ ఆసియా రిపబ్లిక్ అయిన మోల్డోవా దేశాలను జయించింది మరియు ఉక్రెయిన్ మరియు రష్యా యొక్క విస్తారతను పొందడం ప్రారంభించింది.
yakon (స్మల్లాంథస్ సోంచిఫోలియస్) - ఆస్ట్రోవియన్ కుటుంబానికి చెందిన శాశ్వత గుల్మకాండ మొక్కల జాతి.
యాకోన్ పువ్వులు. © మైక్ లింక్స్వాయర్యాకోన్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
దీనిలో సెలీనియం, క్లోరోజెనిక్ మరియు కెఫిక్ ఆమ్లాలు, అలాగే అనేక ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలు ఉన్నాయని నిపుణులు వెల్లడించారు, ఇవి యాకోన్ యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను నిర్ణయిస్తాయి. రూట్ దుంపలను మాత్రమే కాకుండా, యాకోన్ ఆకుల నుండి సేకరించినవి కూడా రక్తంలో చక్కెర సాంద్రత తగ్గడానికి దారితీస్తుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. మొక్క యొక్క భూగర్భ మరియు గ్రౌండ్ భాగాలు medic షధ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించే అవకాశం దీని అర్థం. ఏదేమైనా, యాకోన్లో, టాప్స్ కాదు, మూలాలు లేదా దాని దుంపలు ఇంకా ఎక్కువ విలువైనవి. తెలుపు లేదా పసుపు రంగు కలిగిన వారి స్ఫుటమైన మాంసం తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది - 100 గ్రాములో 60 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి. అవి 2 నుండి 7% ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి అధిక-నాణ్యత అమైనో ఆమ్లాలచే సూచించబడతాయి, కేవలం 0.14% కొవ్వు, విటమిన్ సి, పొటాషియం, యాంటీఆక్సిడెంట్ ఫినాల్స్, రిబోఫ్లేవిన్, సెలీనియం మరియు కొద్దిగా క్లోరోజెనిక్ ఆమ్లం, గ్రీన్ కాఫీలో ఉండే ప్రభావవంతమైన పదార్థం. మరియు బరువు తగ్గడానికి ఉపయోగపడే ఉత్పత్తుల కోసం చూస్తున్న వారికి చాలా ముఖ్యమైన సమాచారం: యాకోన్లో 60% ఇన్యులిన్ ఉంటుంది - అరుదైన పాలీఫ్రక్టోసాన్, దీర్ఘ జీర్ణక్రియ గొలుసు కలిగిన కార్బోహైడ్రేట్.
కార్బోహైడ్రేట్ సమీకరణ యొక్క పొడవైన గొలుసు కారణంగా, ఇన్యులిన్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని సాధారణీకరిస్తుంది మరియు క్లోమంలో ఉత్పత్తి అయ్యే ఇన్సులిన్ యొక్క సమీకరణకు శరీరానికి అవకాశం ఇస్తుంది. ఇది ఆకలి దాడుల నుండి రక్షించడమే కాక, మధుమేహానికి రోగనిరోధకతగా పనిచేస్తుంది.
పేగు పనితీరుపై ఐకాన్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాల గురించి వైద్యులు వ్రాస్తారు. కడుపులో “వాపు”, దుంపల యొక్క ఫైబర్ అవసరమైన బ్యాక్టీరియా యొక్క ముఖ్యమైన కార్యకలాపాలకు అనుకూలమైన వాతావరణంగా పనిచేస్తుంది, జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలోని వ్యాధికారక వృక్షజాలం యొక్క పెరుగుదలను అణిచివేస్తుంది, అవి ఒక రకమైన సహజ సోర్బెంట్‌గా పనిచేస్తాయి, ఇవి ఇతర శుభ్రపరిచే మరియు విసర్జన వ్యవస్థల నుండి లోడ్‌లో కొంత భాగాన్ని తొలగించడానికి సహాయపడతాయి. ఇవన్నీ కణాలలో శక్తి జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తాయి మరియు ఇది మరింత ప్రభావవంతంగా చేస్తుంది. పూర్తిగా ఆచరణాత్మక కోణంలో, పేగు చలనశీలతను పెంచే ఐకాన్ సామర్థ్యం కూడా ముఖ్యం. సెలీనియం వంటి ట్రేస్ ఎలిమెంట్ యొక్క దుంపలలోని కంటెంట్ కారణంగా, యాకోన్ను "యువత అమృతం" అని పిలుస్తారు. ఇది గుండెపోటును నివారించగలదు, నాడీ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, వృద్ధాప్యంలో మనస్సు యొక్క స్పష్టతను కాపాడుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది, రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది.
యాకోన్, దుంపలు. © నస్హబ్యాకాన్ యొక్క రసం, ఆకృతి మరియు వాసన తాజా ఆపిల్, పుచ్చకాయ, పుచ్చకాయ మరియు సాధారణ బంగాళాదుంపల మధ్య ఉందని చాలా మంది నమ్ముతారు. "ఎర్త్ ఆపిల్", "డైట్ బంగాళాదుంప" మరియు ఇతరులు వంటి ఐకాన్ పేర్లను చూడవచ్చు. ఈ సంస్కృతి యొక్క అభిమానులు దాని దుంపలను ముడి, ఉడికిన, వేయించిన మరియు ఎండిన రూపంలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. సలాడ్లలో ముడి, క్రంచీ, తీపి దుంపలు ముఖ్యంగా మంచివి. జామ్ తయారీకి కూడా వీటిని ఉపయోగిస్తారు. ఉడికించిన, ఉడికించిన మరియు వేయించినవి కూడా యకోన్ యొక్క యువ మరియు లేత రెమ్మలను తింటాయి. ఐకాన్ యొక్క అత్యంత ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను మరోసారి నొక్కిచెప్పడం చాలా ముఖ్యం అని మేము భావిస్తున్నాము: సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల యొక్క కంటెంట్ కారణంగా, మానవ శరీరం సులభంగా గ్రహించబడుతుంది, ఇది జీవక్రియ రుగ్మతలతో సంబంధం ఉన్న వ్యాధుల చికిత్సలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది - డయాబెటిస్, అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు es బకాయం. ఇది రక్తంలో చక్కెరను గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది మరియు బరువు తగ్గడానికి గణనీయంగా దోహదం చేస్తుంది, ఇది ప్రసిద్ధ నిపుణుల ప్రయోగాల ద్వారా నిర్ధారించబడింది. అయినప్పటికీ, యాకాన్ దుంపలు లేదా సిరప్‌ను దుర్వినియోగం చేయడం అసాధ్యం, ఉదాహరణకు, అధిక బరువును త్వరగా వదిలించుకోవాలని కోరుకుంటారు. కాబట్టి, సిఫారసు చేసిన రోజువారీ మోతాదు రోజుకు 2 టీస్పూన్లు మాత్రమే. పండించినప్పుడు యాకోన్ యొక్క మాంసం దుంపలు చాలా రుచిగా ఉంటాయని తెలుసుకోవడం కూడా ఉపయోగపడుతుంది. వారు తీపి రుచిని పొందాలంటే, వారు ముడతలుగల తొక్కలు ఏర్పడటానికి 3-4 రోజుల ముందు ఎండలో లేదా వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉండాలి. నిజమే, దుంపలను వెచ్చని గాలికి ఎక్కువసేపు బహిర్గతం చేయడానికి సిఫార్సులు ఉన్నాయి - 10 నుండి 12 రోజుల వరకు.
ఒక యాకోన్ పండించడం
యాకోన్ జన్మస్థలం (పొద్దుతిరుగుడు యొక్క దూరపు బంధువు, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్) మధ్య మరియు దక్షిణ అమెరికాలోని అండీస్ యొక్క ఎత్తైన ప్రాంతాలు. యాకాన్ మొక్క అందంగా, కాంపాక్ట్ గా ఉంది, ఒక సంవత్సరం సంస్కృతితో ఇది 1.2 మీటర్ల ఎత్తును కలిగి ఉంటుంది, శాశ్వత ఒకటి - 2 మీ. వరకు ఉంటుంది. దీని కాండం ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది, పై భాగంలో ple దా రంగు మచ్చలు ఉంటాయి. ఆకులు పెద్దవి, సక్రమంగా ద్రావణ అంచులతో ఉంటాయి. ఎగువ వైపు అవి ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి, దిగువ భాగంలో అవి తేలికగా ఉంటాయి. ఆకు యొక్క పెద్ద సిరలు మరియు పెటియోల్స్ మీద దట్టమైన మరియు కఠినమైన యవ్వనం ఉంటుంది. మొక్క యొక్క మొత్తం వైమానిక భాగం సున్నా డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద చనిపోతుంది. భూగర్భ అవయవాలు, యాకోన్ రెండు రకాలను ఏర్పరుస్తుంది - రైజోములు మరియు రూట్ దుంపలు. పెద్ద బెండులు 400-600 గ్రాముల వరకు ఉంటాయి. వాటిపై మొగ్గలు ఉన్నాయి, కొత్త మొక్కలకు పుట్టుకొస్తాయి. అనేక సన్నని మూలాలు రైజోమ్‌ల నుండి విస్తరించి ఉంటాయి, అవి పెరిగేకొద్దీ చిక్కగా ఉంటాయి, పియర్ ఆకారంలో లేదా ఫ్యూసిఫాం ఆకారాన్ని పొందుతాయి. దుంపలను అనేక ముక్కల కాంపాక్ట్ కట్టలుగా వర్గీకరించారు. రష్యాలో, బహిరంగ మైదానంలో, దక్షిణ ప్రాంతాలలో యాకోన్ పెరగడం మంచిది, మరియు ఉత్తరాన దీనిని ఆశ్రయం ఉన్న భూమిలో పెంచడం మంచిది.
యాకోన్, మొక్క యొక్క సాధారణ దృశ్యం. © మైఖేల్ హర్మన్హెచ్చరిక!
రూట్ దుంపలతో యాకోన్ను ప్రచారం చేయడం అసాధ్యం; బంగాళాదుంప దుంపల మాదిరిగా వాటిపై అటువంటి మొగ్గలు లేవు. మధ్య రష్యాలో పెరిగినప్పుడు, యాకోన్‌పై పువ్వులు లేదా విత్తనాలు ఏర్పడవు, కాబట్టి ఈ మొక్కను ఈ స్ట్రిప్‌లో ప్రచారం చేయడానికి నిజమైన మార్గం రైజోమ్‌లపై ఏర్పడిన మొగ్గల నుండి మొలకలని పొందడం, ఇవి ఫిబ్రవరిలో అంకురోత్పత్తికి ఉత్తమంగా ఉంటాయి.
దీనికి ముందు, వాటిని క్రిమిసంహారక చేయాలని సిఫార్సు చేస్తారు, ఉదాహరణకు, పొటాషియం పర్మాంగనేట్ యొక్క ద్రావణంలో 5 నిమిషాలు ఫంగల్ మైక్రోఫ్లోరా అభివృద్ధి చెందదు. అప్పుడు రైజోమ్‌ను అనేక భాగాలుగా కట్ చేసి, మూత్రపిండాలు దెబ్బతినకుండా ప్రయత్నించి, ఫ్లాట్ కంటైనర్లలో ఉంచారు, వీటి అడుగుభాగాన్ని తేమను గ్రహించే వస్త్రం లేదా వడపోత కాగితంతో వేయాలి. కంటైనర్ పైన ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా గాజుతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఎప్పటికప్పుడు, కంటైనర్లను వెంటిలేషన్ చేయాలి మరియు ఫాబ్రిక్ లేదా కాగితం తేమ చేయాలి. సుమారు 2 వారాల తరువాత కనిపించే మొలకలతో కూడిన రైజోమ్‌ల శకలాలు సూక్ష్మక్రిముల మిశ్రమంతో కుండలుగా నాటుతాయి. ఉదాహరణకు, మట్టిగడ్డ భూమి యొక్క ఒక భాగం, పీట్ యొక్క రెండు భాగాలు మరియు తక్కువ మొత్తంలో సంక్లిష్ట ఎరువులు ఉంటాయి. మరియు కేవలం 8 వారాల తరువాత, మొక్కలు బహిరంగ మైదానంలో నాటడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి, అయినప్పటికీ, మంచు తిరిగి రావడానికి (జూన్ 6-8 తరువాత) సాధ్యమయ్యే కాలం ముగిసే ముందు వాటిని నాటకూడదు.
యాకోన్ కోసం మంచం మీద ఉన్న మట్టిని లోతుగా విప్పుకోవాలి. యాకోన్ను వివిధ నేలల్లో పండించవచ్చు, అయినప్పటికీ, అధిక దిగుబడిని పొందటానికి మరియు అదే సమయంలో పెళుసైన రూట్ దుంపలను పొందడానికి, గొప్ప, బాగా ఫలదీకరణ వదులుగా ఉండే నేల అవసరం. శరదృతువులో యాకోన్ కోసం సైట్ త్రవ్వినప్పుడు (పార యొక్క బయోనెట్ మీద), ఒకేసారి ఫలదీకరణం చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది (ప్రతి చదరపు మీటర్ ఆధారంగా): 1/3 బకెట్ కుళ్ళిన ఎరువు, 1 టేబుల్ స్పూన్. సూపర్ఫాస్ఫేట్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ పొటాష్ ఎరువులు. వసంత సాగు సమయంలో, మట్టి అమ్మోనియం నైట్రేట్‌తో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
యాకోన్, పండించిన మొక్కల దృశ్యం. © రాబ్ హిల్యాకోన్ మొలకలని 60x60 సెంటీమీటర్ల నమూనా ప్రకారం పండిస్తారు, అయితే, తరువాత నీరు త్రాగుతారు. మొక్కలు చిక్కగా ఉన్నప్పుడు, దిగుబడి గణనీయంగా తగ్గుతుంది. వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత: +18 ° ... +30 С. రైజోములు స్వల్పకాలిక చిన్న మంచులను తట్టుకోగలవు, కాని పైభాగం భాగం చనిపోతుంది. మూల వ్యవస్థ భూమిలోకి లోతుగా చొచ్చుకుపోతుంది, కాబట్టి మొక్క స్వల్పకాలిక కరువును తట్టుకోగలదు. మొలకల నాటడం మరియు వేళ్ళు పెరిగే సమయంలో నీరు త్రాగుటపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహిస్తున్నట్లు స్పష్టమైంది. తేమ లోపం దిగుబడిని తగ్గిస్తుంది, అదే సమయంలో, అధిక తేమ ఉండకూడదు. వెచ్చని నీటితో మాత్రమే నీరు త్రాగుట జరుగుతుంది. వాతావరణం వేడిగా ఉంటే, మొక్కలు ప్రతిరోజూ నీరు కారిపోతాయి. పెరుగుతున్న కాలంలో, మొక్కలను కూడా తినిపించమని సిఫార్సు చేస్తారు, ఉదాహరణకు, కెమిరా స్టేషన్ బండితో 1 చదరపు మీటరుకు 5 గ్రాముల ఎరువులు చొప్పున.
ఓపెన్ గ్రౌండ్‌లోని యాకోన్ 1.0-1.2 మీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది. ప్రతి మొక్కపై 25 రూట్ దుంపలు అభివృద్ధి చెందుతాయి. రష్యన్ రకం బయోస్ యొక్క ఒక మొక్కపై రూట్ దుంపల మొత్తం ద్రవ్యరాశి 3 కిలోలకు చేరుకుంటుంది. Garden షధ ప్రయోజనాల కోసం ఒక యాకోన్ను పండించేటప్పుడు, విదేశీ రకానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి అని చాలా మంది తోటమాలి అభిప్రాయపడ్డారు, అవి వాటిలో ఉన్న ఉపయోగకరమైన అంశాలలో ధనవంతులని వారు నమ్ముతారు (అనగా అవి వారి అసలు పూర్వీకులకు దగ్గరగా ఉంటాయి).
మంచు ప్రారంభానికి ముందు, సెప్టెంబర్ ప్రారంభంలో హార్వెస్టింగ్ చేయాలి. వాతావరణం అనుమతించినట్లయితే, మీరు సెప్టెంబర్ చివరలో - అక్టోబర్ ప్రారంభంలో శుభ్రం చేయవచ్చు. రూట్ దుంపల దిగుబడి 30-50% పెరుగుతుంది. రైజోమ్‌లు మరియు రూట్ దుంపలు అధిక తేమతో సెల్లార్లలో డబ్బాలు లేదా చిన్న కంటైనర్లలో విడిగా నిల్వ చేయబడతాయి. దుంపలను 8-10 నెలలు, టర్గర్ కోల్పోకుండా నిల్వ చేస్తారు. ఇప్పటికే గుర్తించినట్లుగా, యాకోన్ యొక్క కండకలిగిన రూట్ దుంపలు పంటకోత సమయంలో రుచిగా ఉంటాయి, అయినప్పటికీ, నిల్వ చేసేటప్పుడు అవి విలక్షణమైన తీపి రుచిని పొందుతాయి. వృద్ధి ప్రక్రియలో, రూట్ పంటలు ఫ్రూక్టోజ్ కంటే రుచిలో తక్కువ తీపిగా ఉండే ఫ్రూక్టెంట్లను పేరుకుపోతాయి. యాకాన్ యొక్క రూట్ దుంపలు నిల్వ కోసం ఉంచినప్పుడు, అవి ఫ్రక్టోజ్‌లను ఫ్రూక్టోజ్‌కు డిపోలిమరైజేషన్ చేసే ప్రక్రియను ప్రారంభిస్తాయి, ఇది దుంపలకు పియర్ లేదా పుచ్చకాయను పోలి ఉండే తీపి రుచిని ఇస్తుంది మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఈ ప్రక్రియ వేగంగా వెళుతుంది.
ఒక ఐకానిక్ గడ్డ దినుసు, మొత్తం, కత్తిరించి, ఒలిచిన. © నస్హబ్పి.ఎస్ చాలా మంది నైపుణ్యం కలిగిన ts త్సాహికులు రష్యన్‌లకు ఈ కొత్త కూరగాయల పట్ల గౌరవప్రదంగా ఉన్నారు, ఎందుకంటే దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు మంచి ఉత్పాదకత. వారు ఎక్కువగా జెరూసలేం ఆర్టిచోక్కు బదులుగా వారి తోటలలో యాకోన్ పెరగడం ప్రారంభించారు. వాస్తవం ఏమిటంటే జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ చాలాకాలంగా సలాడ్లలో చురుకుగా ఉపయోగించబడుతోంది. ముఖ్యంగా వసంత, తువులో, డయాబెటిస్‌కు వ్యతిరేకంగా రోగనిరోధకతగా ఉపయోగించినప్పుడు. ఇది అర్థమయ్యేది: ఈ సమయంలో ప్రజలు, మరియు శీతాకాలం తర్వాత కూడా ఎక్కువ కదలకండి, శరీరంపై శారీరక లోడ్లు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. కాబట్టి మీరు అధిక చక్కెర కంటెంట్ నుండి మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోవాలి. కానీ జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఎల్లప్పుడూ చేతిలో ఉంటుంది: ఒక పారతో తవ్వారు మరియు ఇప్పుడు అవి తాజా దుంపలు, అవి మంచులో బాగా చలికాలం. మరియు ఈ మొక్కకు దాదాపు జాగ్రత్త అవసరం లేదు, అది పెరుగుతుంది మరియు పెరుగుతుంది, భూమిలోని మిగిలిన దుంపల నుండి గుణించాలి. దుంపలు వాడకముందు ఒలిచినప్పుడు మాత్రమే వాటిపై చాలా ఇబ్బందులు ఉన్నాయి, వాటిపై అనేక పెరుగుదల ఉన్నందున. మరొక విషయం యాకోన్ యొక్క దుంపలు - మృదువైన మరియు చాలా పెద్దది.
యాకాన్ 21 వ శతాబ్దానికి చెందిన కూరగాయ అని ఒక అభిప్రాయం ఉంది, ఇది దాదాపు భవిష్యత్ యొక్క వ్యూహాత్మక ఉత్పత్తిగా ర్యాంక్ చేయబడింది మరియు ఇది యాకోన్‌కు సానుభూతిని జోడించదు. ఏదేమైనా, పెరగడం ప్రారంభించాలని నిర్ణయించుకున్న వారు ఇప్పుడు మొలకల సంరక్షణ తీసుకోవాలి, తద్వారా జూన్ ప్రారంభానికి ముందు మొలకల పెరుగుతాయి. ఇది చేయటం కష్టం కాదు, మీరు మీ నివాస స్థలానికి సమీపంలో తగిన దుకాణాన్ని కనుగొనాలి. మరియు ఈ సంవత్సరం ఐకాన్ యొక్క మొలకల సరఫరా కోసం విక్రేతలు, ఇంటర్నెట్‌లో ప్రకటనల ద్వారా తీర్పు ఇవ్వడం సిద్ధంగా ఉంది. ధైర్యం, నా మిత్రులారా, మీకు విజయం!
