చికెన్ మరియు పాలకూరతో తాజా క్యాబేజీ సూప్ - వేసవి వేసవి భోజనం కోసం. గత సంవత్సరం క్యాబేజీని తిన్నప్పుడు, తెల్లటి క్యాబేజీ యొక్క కొత్త పంట ఇంకా పండినది కాదు, మరియు గార్డెన్ సలాడ్ యొక్క సీజన్ అప్పటికే వచ్చింది, నేను ఈ రుచికరమైన సూప్‌ను సిద్ధం చేస్తున్నాను. క్యాబేజీ సూప్‌లో సలాడ్ ఆకులు క్యాబేజీని విజయవంతంగా భర్తీ చేస్తాయి, ఇది మరింత రుచిగా మారుతుంది. ఆకుకూరలను జీర్ణించుకోకుండా ఉండటం ముఖ్యం, ప్రధాన కూరగాయలు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు వంట చివరిలో చేర్చాలి. మొదటి కోర్సులు సిద్ధం చేయడానికి నేను ఏ రకమైన సలాడ్ ఉపయోగించగలను? నేను ఏదైనా అనుకుంటున్నాను, కానీ వంటగదిలో ప్రయోగాలు మాత్రమే ప్రయోజనాన్ని ఇస్తాయి.
మొదట చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి, ఇది దాదాపుగా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, కూరగాయలను కోయండి. ఇది ఒక పాన్లో ప్రతిదీ సేకరించి చికెన్ మరియు పాలకూరతో తాజా క్యాబేజీ సూప్ ఉడికించాలి. అందువల్ల, హృదయపూర్వక, కానీ తేలికైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన మొదటి కోర్సును సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఒక గంట కన్నా తక్కువ సమయం పడుతుంది.
- వంట సమయం: 50 నిమిషాలు
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 6
చికెన్ మరియు పాలకూరతో తాజా క్యాబేజీ సూప్చికెన్ మరియు పాలకూరతో తాజా క్యాబేజీ సూప్ తయారీకి కావలసినవి.
తాజా క్యాబేజీ సూప్ కోసం:
- ఆకు పాలకూర 300 గ్రా;
- బెల్ పెప్పర్ 200 గ్రా;
- 100 గ్రా క్యారెట్లు;
- 100 గ్రా ఉల్లిపాయలు;
- కొత్త బంగాళాదుంపల 150 గ్రా;
- 150 గ్రా స్క్వాష్;
- 50 గ్రా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు;
- 15 మి.లీ ఆలివ్ ఆయిల్;
- బే ఆకు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.
చికెన్ స్టాక్ కోసం:
- 700 గ్రా చికెన్;
- పార్స్లీ మరియు సెలెరీ సమూహం;
- బే ఆకు;
- వెల్లుల్లి, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.
చికెన్ మరియు పాలకూరతో తాజా క్యాబేజీ సూప్ తయారుచేసే పద్ధతి.
ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి. రుచికరంగా ఉండటానికి, ఎముకలు మరియు చర్మంతో చికెన్ డ్రమ్ స్టిక్లు, రెక్కలు మరియు పక్షి యొక్క ఇతర భాగాలను తీసుకోండి. మూలాలు, చికెన్ సుగంధ ద్రవ్యాలు, బే ఆకు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని లవంగాలతో పార్స్లీ మరియు సెలెరీల సమూహాన్ని జోడించండి. ఉడకబెట్టిన 35 నిమిషాలు ఉడికించి, స్లాట్ చేసిన చెంచా, రుచికి ఉప్పుతో ఒట్టు తొలగించండి. పూర్తయిన ఉడకబెట్టిన పులుసును జల్లెడ ద్వారా లేదా కోలాండర్ ద్వారా ఫిల్టర్ చేసి పారదర్శకంగా చేయండి.
ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టండిలోతైన పాన్ అడుగున ఆలివ్ నూనె పోయాలి, లారెల్ యొక్క 2 ఆకులు మరియు మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను విసిరేయండి.
బాణలిలో ఉల్లిపాయలు వేయించాలిఅప్పుడు మేము ముతక తురిమిన క్యారెట్లను కలుపుతాము, కూరగాయలను మృదువైనంత వరకు పాస్ చేస్తాము - సుగంధ బేస్ సిద్ధంగా ఉంది. మీకు సమయం ఉంటే, మీరు క్యారెట్లను సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించవచ్చు, ఇది మరింత అందంగా ఉంటుంది.
తురిమిన క్యారట్లు జోడించండివిభజనలు మరియు విత్తనాల నుండి శుభ్రం చేసిన కండగల బెల్ పెప్పర్స్, మాంసాన్ని ఘనాలగా కట్ చేసి, పాన్ లోకి విసిరేయండి.
వేయించడానికి తీపి బెల్ పెప్పర్ జోడించండిరాపిడి పొరతో నా వాష్‌క్లాత్‌తో యంగ్ బంగాళాదుంపలు, బంగాళాదుంపలను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మేము ప్రారంభ గుమ్మడికాయను పై తొక్కతో వృత్తాలుగా కట్ చేస్తాము, పై తొక్క సున్నితమైనది కాబట్టి, మీరు దానిని పై తొక్క అవసరం లేదు.
మేము బంగాళాదుంపలతో గుమ్మడికాయను పాన్కు పంపుతాము.
బాణలిలో గుమ్మడికాయ మరియు బంగాళాదుంపలను జోడించండిఅప్పుడు వేడి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, ఒక మరుగు తీసుకుని, బంగాళాదుంపలు సిద్ధమయ్యే వరకు సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కూరగాయలు మరిగేటప్పుడు, ఆకు సలాడ్ సిద్ధం చేయండి. శిధిలాలను తొలగించడానికి ఆకులను చల్లటి నీటి గిన్నెలో నానబెట్టి, ఆపై నీటిని కదిలించండి. ఆకులను ఇరుకైన చారలుగా కత్తిరించండి.
పచ్చి ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి.
వంట చేయడానికి 5 నిమిషాల ముందు, పాన్ లోకి ఉల్లిపాయ మరియు సలాడ్ టాసు.
పాన్ లో ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, ఒక మరుగు తీసుకుని ఆకుకూరలు మరియు సలాడ్ జోడించండిమేము మూలికలతో క్యాబేజీ సూప్ ను మళ్ళీ మరిగించి, 3-4 నిమిషాలు ఉడికించి, స్టవ్ నుండి తీసివేసి, ఒక మూతతో కప్పండి.
క్యాబేజీ సూప్ ను చికెన్ మరియు పాలకూరతో ఉడకబెట్టండిచికెన్ మరియు ఆకు పాలకూరతో తాజా క్యాబేజీ సూప్ వేడిగా వడ్డిస్తారు. మేము రుచికి సోర్ క్రీం రుచి చూస్తాము, తాజా మూలికలతో చల్లుకోవాలి. బాన్ ఆకలి!
చికెన్ మరియు పాలకూరతో తాజా క్యాబేజీ సూప్మార్గం ద్వారా, ప్రొఫెషనల్ చెఫ్‌లు ఉడకబెట్టిన పులుసును చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా కూడా కాకుండా, అనేక పొరలలో ముడుచుకున్న దట్టమైన కాటన్ ఫాబ్రిక్ ద్వారా ఫిల్టర్ చేస్తారు. కాబట్టి మీరు దాదాపు ఖచ్చితమైన పారదర్శకతను సాధించవచ్చు.
