రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన బేకన్ కోసం రెసిపీ సాల్టెడ్ పంది బ్రిస్కెట్, ఇది ఇంట్లో ఉడికించడం సులభం. ముడి బ్రిస్కెట్ ధర రెడీమేడ్ మాంసం les రగాయల కంటే 2-2.5 రెట్లు తక్కువగా ఉన్నందున, ఈ రెసిపీ కుటుంబ బడ్జెట్‌ను గణనీయంగా ఆదా చేస్తుందని నేను వెంటనే గమనించాను. ప్లస్లలో, ధరతో పాటు, రుచి, మరియు ప్రతిదీ మీ స్వంత చేతులతో తయారు చేయబడుతుందనే అవగాహన ఉంది. సన్నాహక ప్రక్రియ నిమిషాల సమయం పడుతుంది, ఆ తర్వాత మీరు 7-10 రోజులు వేచి ఉండాల్సి ఉంటుంది, కానీ ఫలితంగా మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలలో మాంసం పొరలతో మసాలా పంది బొడ్డును పొందుతారు.
పంది బొడ్డు నుండి రుచికరమైన ఇంట్లో పందికొవ్వునేను ఉప్పు వేయడానికి మసాలా దినుసులను కూడా సిద్ధం చేస్తాను - నేను సెలెరీ మరియు మెంతులు ఆకుకూరలను ఆరబెట్టుకుంటాను. అప్పుడు నేను ఎండిన మూలికలు, 5-6 బే ఆకులు, కొన్ని కారవే విత్తనాలు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ కొత్తిమీర మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ నల్ల మిరియాలు ఒక కాఫీ గ్రైండర్లో రుబ్బుతాను. మసాలా సార్వత్రికమైనది, ఉప్పు వేయడానికి, అలాగే వేడి మాంసం వంటలను వండడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
- తయారీ సమయం: 25 నిమిషాలు
- వంట సమయం: 10 రోజులు
- పరిమాణం: 1 కిలోల రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన బేకన్
పంది బొడ్డు నుండి ఇంట్లో పందికొవ్వు తయారీకి కావలసినవి:
- పొరలు మరియు చర్మంతో 1 కిలోల పంది బొడ్డు;
- 1/2 వెల్లుల్లి తల;
- Pick రగాయలకు 2 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రౌండ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- పెద్ద టేబుల్ ఉప్పు 50 గ్రా;
- 5 గ్రా గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు.
పంది బొడ్డు నుండి రుచికరమైన ఇంట్లో పందికొవ్వును తయారుచేసే పద్ధతి
మాంసం మరియు సన్నని చర్మంతో అనేక సన్నని పొరలతో 5-6 సెంటీమీటర్ల మందంతో ఉప్పు వేయడానికి ఆదర్శవంతమైన బ్రిస్కెట్ ముక్క. మేము 4 సెం.మీ వెడల్పు గల పొడవైన కుట్లుతో బ్రిస్కెట్ను కత్తిరించి, చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి, కాగితపు టవల్ తో ఆరబెట్టండి.
పంది బొడ్డును 4 సెం.మీ.లోతైన గిన్నెలో, సంకలనాలు లేకుండా పెద్ద టేబుల్ ఉప్పును పోయాలి, మార్గం ద్వారా, సముద్రపు ఉప్పు చల్లని పిక్లింగ్కు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.
ఉప్పులో పొడి మసాలా మరియు తురిమిన వెల్లుల్లి లవంగాలను చక్కటి తురుము పీటపై తురిమిన లేదా వెల్లుల్లి ప్రెస్ గుండా వెళుతుంది.
ఒక గిన్నెలో ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు పోసి వెల్లుల్లిని రుద్దండిఒక గిన్నెలో గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు పోయాలి, సజాతీయ గ్రుయల్ పొందే వరకు పదార్థాలను కలపండి.
గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు వేసి కలపాలిమేము పంది ముక్కలను అన్ని వైపులా క్రూరంగా రుద్దుతాము, అధిక బరువు ఉంటే, మీరు దానిని ముక్కలుగా అంటుకోవచ్చు, అది నిరుపయోగంగా ఉండదు!
పంది బొడ్డు ముక్కలను మిశ్రమంతో రుద్దండిమేము పంది మాంసం గ్లాస్ లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ కంటైనర్లో ఉంచాము. గిన్నె దిగువ మరియు పైన పంది మాంసం ఉప్పు మరియు ఎర్ర మిరియాలు తో చల్లుకోవచ్చు, కానీ ఇది అవసరం లేదు.
మీరు బ్రిస్కెట్ను ఫుడ్ రేకులో కూడా చుట్టవచ్చు.
మేము రిఫ్రిజిరేటర్ కంపార్ట్మెంట్ యొక్క దిగువ షెల్ఫ్లో pick రగాయలను తొలగిస్తాము, 6-7 రోజులు వదిలివేయండి.
పాన్ లో పంది బొడ్డు వేసి రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి7 వ రోజు మేము కంటైనర్ నుండి ముక్కలు తీసి, గాజుగుడ్డ ముక్కలో లేదా పత్తి వస్త్రంలో చుట్టండి. మేము దానిని ఫ్రిజ్ దిగువ షెల్ఫ్లో వేలాడదీసి, మరో 3-4 రోజులు వదిలివేయండి.
7 వ రోజు మేము బ్రిస్కెట్ తీసి, గాజుగుడ్డతో చుట్టి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వేలాడదీస్తాము10 రోజుల తరువాత, కణజాలాన్ని తీసివేసి, పందికొవ్వును ఫ్రీజర్ కంపార్ట్‌మెంట్‌లో ఉంచండి, అక్కడ రుచిని కోల్పోకుండా చాలా నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు.
మేము చల్లబడిన సల్సాను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయను కట్ చేసి, తాజా రై బ్రెడ్‌ను తీసుకొని, వారు చెప్పినట్లుగా, ప్రపంచం మొత్తం వేచి ఉండనివ్వండి!
పంది బొడ్డు నుండి రుచికరమైన ఇంట్లో పందికొవ్వు సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ ఆకలి!
పంది బొడ్డు నుండి రుచికరమైన ఇంట్లో పందికొవ్వుఇంట్లో తయారుచేసిన les రగాయల ప్రపంచం చాలా వైవిధ్యమైనది. ఇంట్లో పందికొవ్వు పంది మాంసం ఆదా చేయడానికి సులభమైన మరియు సరసమైన మార్గం, ఈ పద్ధతి చాలా సంవత్సరాల వయస్సు. నా అమ్మమ్మకు భారీ చెక్క ఛాతీ ఉంది, అది అటకపై నిల్వ చేయబడింది. శీతాకాలంలో ఉప్పుతో కప్పబడిన ఉప్పు మందపాటి పొరలను అందులో ఎలా చల్లినట్లు సీనియర్ కుటుంబ సభ్యులు గుర్తుంచుకుంటారు. పాత రోజుల్లో స్టాక్స్ దృ solid ంగా తయారయ్యాయి!
