ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన స్క్వాష్ కేవియర్ చాలా రుచికరమైనది, మీరు మీ వేళ్లను నొక్కండి! నేను చాలా సంవత్సరాలుగా ఈ "రుచికరమైన" తయారవుతున్నాను, నేను వేర్వేరు వంటకాలతో ముందుకు వచ్చాను, సాధారణంగా, తగినంత రహస్య పరిణామాలు ఉన్నాయి. నేను కోరుకునే వారితో నా రహస్యాలు పంచుకుంటాను. మొదట, కేవియర్ స్క్వాష్ అయినప్పటికీ, స్క్వాష్‌కు రెసిపీలో ఎక్కువ అవసరం లేదు, నీరు మరియు మందపాటి అనుగుణ్యతను సాధించడం కష్టం.
గుమ్మడికాయ కేవియర్ - మీరు మీ వేళ్లను నొక్కండి!రెండవది, మీకు చాలా క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు అవసరం. క్యారెట్ రంగు, సాంద్రత ఇస్తుంది. ఆమె, ఉల్లిపాయల మాదిరిగా, మాధుర్యాన్ని జోడిస్తుంది. మూడవదిగా, టమోటాలు. వారు ఒక పుల్లని నోటు మరియు, మళ్ళీ, రంగు తెస్తారు. నాల్గవది, సువాసనగల తీపి మిరియాలు, కొన్ని మిరపకాయలు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క తల - ఇవి లేకుండా, “కేక్ మీద చెర్రీ” లాగా, ఏదైనా కూరగాయల వంటకం చప్పగా కనిపిస్తుంది.
తరువాత, మీరు మీ అభిరుచిపై ఆధారపడాలి. ఉప్పు మరియు చక్కెర నేను సైద్ధాంతికంగా మాట్లాడటానికి సూచిస్తున్నాను. కూరగాయల సహజ తీపి భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు తుది ఫలితం దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కాబట్టి ఉప్పు, ప్రయత్నించండి, రుచిని సమతుల్యం చేయడానికి చక్కెర జోడించండి.
- వంట సమయం: 1 గంట 15 నిమిషాలు
- మొత్తము: 0.5 ఎల్ సామర్థ్యం కలిగిన అనేక డబ్బాలు
స్క్వాష్ కేవియర్ తయారీకి కావలసినవి:
- 2 కిలోల స్క్వాష్;
- 1 కిలోల క్యారెట్లు;
- 0.5 కిలోల ఉల్లిపాయలు;
- 0.5 కిలోల టమోటాలు;
- బెల్ పెప్పర్ 0.5 కిలోలు;
- 2 మిరపకాయలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 1 తల;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 50 గ్రా;
- టేబుల్ ఉప్పు 35 గ్రా;
- ఎర్రటి నేల మిరపకాయ యొక్క 10 గ్రా;
- 250 మి.లీ పొద్దుతిరుగుడు నూనె.
స్క్వాష్ కేవియర్ తయారీ పద్ధతి
సున్నితమైన చర్మంతో యంగ్ గుమ్మడికాయ, విత్తనాలు లేకుండా, వృత్తాలుగా కత్తిరించబడుతుంది. మీరు శరదృతువు చివరిలో పండించినట్లయితే, మరియు కూరగాయలు భారీగా పెరిగితే, అప్పుడు పై తొక్క తప్పకుండా ఒలిచి, విత్తన సంచిని విత్తనాలతో కత్తిరించాలి.
గుమ్మడికాయను కత్తిరించండిక్యారెట్లను కుట్లుగా, ఉల్లిపాయలను రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, క్యారెట్లను పెద్ద కూరగాయల తురుము మీద వేయవచ్చు.
తరిగిన క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలురెడ్ స్వీట్ బెల్ పెప్పర్స్ విత్తనాల నుండి శుభ్రం చేయబడతాయి, మాంసాన్ని ఘనాలగా కత్తిరించండి. మీకు కారంగా ఉండే కేవియర్ అవసరమైతే, మరియు విత్తనాలు మరియు పొర లేకుండా - మిరపకాయ యొక్క పాడ్స్‌ను దాని విత్తనాలతో కలపండి - మీకు బర్నింగ్ రుచి నచ్చకపోతే.
మిరపకాయ పొర మరియు విత్తనాలలో క్యాప్సైసిన్ (చేదు) యొక్క అత్యధిక మొత్తం కనుగొనబడుతుంది.
వేడి మరియు తీపి మిరియాలు శుభ్రం మరియు గొడ్డలితో నరకడంటమోటాలను అనేక భాగాలుగా కట్ చేసి, కాండం ముద్రతో కత్తిరించండి.
టమోటాలు కోయండిలోతైన పాన్లో శుద్ధి చేసిన పొద్దుతిరుగుడు నూనె పోయాలి, తరిగిన కూరగాయలను విసిరి, చక్కెర మరియు ఉప్పు పోయాలి.
మూత మూసివేసి, మూత కింద సుమారు 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
మేము కూరగాయలను ఒక పాన్లో విస్తరించి మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి20 నిమిషాల తరువాత, మూత తీసివేసి, కూరగాయలను మితమైన వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. దీనికి మరో 15-20 నిమిషాలు పడుతుంది.
మూత తీసి, మీడియం వేడి మీద తేమను ఆవిరైపోతుందిమందపాటి, ఏకరీతి మెత్తని బంగాళాదుంపల యొక్క స్థిరత్వం వచ్చేవరకు పూర్తి చేసిన కూరగాయలను హ్యాండ్ బ్లెండర్తో రుబ్బు. కూరగాయల ద్రవ్యరాశిని మళ్ళీ మరిగించాలి.
చేతితో బ్లెండర్తో తయారుచేసిన కూరగాయలను రుబ్బుబ్యాంకులు ఆవిరితో చికిత్స పొందుతాయి. మీరు 100 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో కడిగిన డబ్బాలను కూడా ఆరబెట్టవచ్చు. మేము వెచ్చని వంటలలో వేడి మెత్తని బంగాళాదుంపలను వ్యాప్తి చేస్తాము.
పాన్ అడుగున ఒక రాగ్ ఉంచండి. మేము బ్యాంకులు పెట్టాము. డబ్బాల భుజాలకు వేడినీరు పోయాలి. మేము 500 గ్రాముల సామర్థ్యంతో 15 నిమిషాల జాడి కోసం క్రిమిరహితం చేస్తాము.
మేము గుమ్మడికాయ కేవియర్ను డబ్బాల్లోకి బదిలీ చేసి వాటిని క్రిమిరహితం చేస్తాముమేము గట్టిగా ట్విస్ట్ చేస్తాము, మూతపై తయారీ తేదీపై సంతకం చేయడం మర్చిపోవద్దు.
మేము గుమ్మడికాయ కేవియర్‌తో డబ్బాలను ట్విస్ట్ చేసి నిల్వ చేయడానికి దూరంగా ఉంచాముశీతలీకరణ తరువాత, స్క్వాష్ కేవియర్ను చల్లని సెల్లార్ లేదా సెల్లార్‌లో తొలగించండి.
గుమ్మడికాయ కేవియర్ - మీరు మీ వేళ్లను నొక్కండి!మార్గం ద్వారా, మీరు మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన ఖాళీలకు రుచికరమైన లేదా ఫన్నీ పేర్లతో రావచ్చు, ఉదాహరణకు, "కేవియర్ - మీరు మీ వేళ్లను నొక్కండి!"
గుమ్మడికాయ కేవియర్ సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ ఆకలి!
