వైబర్నమ్ ఎరుపు, వైబర్నమ్ పండినది - ప్రసిద్ధ పాట ఇలా చెబుతుంది. మరియు అది పరిపక్వమైన తర్వాత, వైబర్నమ్ నుండి జామ్ ఉడికించాలి. ఈ అద్భుతమైన చెట్టులోని ప్రతిదీ ఉపయోగపడుతుంది - మూలాలు, బెరడు, ఆకులు, పువ్వులు మరియు, పెద్ద మొత్తంలో ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం మరియు బి విటమిన్లు కలిగిన బెర్రీలు.ఈ కలయిక రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి మరియు అంటు వ్యాధులపై పోరాడటానికి వైబర్నమ్ ఒక అనివార్యమైన సహజ నివారణగా చేస్తుంది.
మొదటి శరదృతువు మంచు తర్వాత బెర్రీలు సేకరించడం ఉత్తమం, అప్పుడు వైబర్నమ్ యొక్క సహజ చేదు నుండి తేలికపాటి నీడ మరియు దాని మరపురాని తాజా రుచి మాత్రమే ఉంటుంది. ఆమె ఎముకలు చాలా పెద్దవి, కాబట్టి మేము పిట్ చేసిన వైబర్నమ్ జామ్ వండుతాము.
వంట కోసం బెర్రీలు ఎలా తయారు చేయాలి మరియు విత్తనాల నుండి వేరు
వైబర్నమ్ యొక్క మొలకలు వెచ్చని నీటితో బాగా కడుగుతారు, ఎండబెట్టి, బెర్రీలను శాంతముగా తీయండి, చూర్ణం చేయకుండా ప్రయత్నిస్తాయి. మీరు మంచుకు ముందు వైబర్నమ్ సేకరించి, మరియు బెర్రీలు చాలా చేదుగా ఉంటే, వాటిని ఫ్రీజర్‌లో కొద్దిసేపు పట్టుకోండి లేదా వాటిపై వేడినీరు పోయాలి.
విత్తనాల నుండి బెర్రీలను లోతైన గిన్నెలో పీల్ చేయండి.
విత్తనాల నుండి బెర్రీలను వేరు చేయడానికి మూడు మార్గాలు ఉన్నాయి:
- మృదువైన పండ్లు మరియు బెర్రీల నుండి రసం కోసం ప్రత్యేక ముక్కుతో జ్యూసర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా బెర్రీలను స్క్రోల్ చేయండి;
- ఎముకలు మరింత తేలికగా వేరుచేయడానికి, 15-20 సెకన్ల వేడినీటిలో లేదా 1.5-2 నిమిషాలు వేడి పొయ్యిలో ఉంచండి, తరువాత రసాన్ని రెండు లేదా మూడు పొరల గాజుగుడ్డ ద్వారా లేదా జల్లెడ ద్వారా పిండి వేయండి;
- నెట్టడం సాధనంతో జల్లెడ ద్వారా వైబర్నమ్ రుద్దండి.
తరువాతి పద్ధతి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ మీరు అధిక వేడిని నివారించవచ్చు మరియు విటమిన్లు బాగా సంరక్షించబడతాయి.
అపార్ట్మెంట్లో జామ్ కోసం రెసిపీ
వైబర్నమ్ జామ్ కోసం ఈ రెసిపీలో పెద్ద మొత్తంలో చక్కెర ఉడకబెట్టిన బెర్రీలు ఉంటాయి. అప్పుడు పంట తదుపరి పంట వరకు ఎటువంటి సమస్యలు లేకుండా అపార్ట్మెంట్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- వైబర్నమ్ యొక్క బెర్రీలు - 1 కిలోలు;
- చక్కెర - 1.3 కిలోలు;
- నీరు - 1 కప్పు.
కలీనాను కడిగి, కొమ్మల నుండి కూల్చివేసి, ఎముకలను మీకు అనుకూలమైన విధంగా వేరు చేయండి. ఫలిత రసంలో నీరు పోసి నిప్పు పెట్టండి. మీరు వేడి చేసేటప్పుడు, చక్కెర వేసి చెక్క గరిటెలాంటి కలపాలి. ద్రవ్యరాశి రెట్టింపు అయ్యేవరకు జామ్ ఉడకబెట్టాలి. ఉత్పత్తి అంటుకోకుండా క్రమం తప్పకుండా కదిలించడం మర్చిపోవద్దు.
వేడి రూపంలో రెడీ జామ్ శుభ్రమైన డబ్బాల్లో పోస్తారు మరియు మెటల్ మూతలతో చుట్టబడుతుంది.
చల్లని ప్రదేశంలో జామ్ కోసం రెసిపీ
మీరు వంట చేయకుండా వైబర్నమ్ నుండి జామ్ ఎలా చేయాలో నేర్చుకోవాలనుకుంటే, ఈ రెసిపీ మీ కోసం. ముడి రసంలో, అన్ని ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు పూర్తిగా సంరక్షించబడతాయి.
వైబర్నమ్ సిద్ధం మరియు విత్తనాల నుండి వేరు. దాని పరిమాణాన్ని నిర్ణయించండి, ఉదాహరణకు, ఒక లీటరు కూజాను ఉపయోగించి మరియు రసాన్ని ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి.
వంట జామ్ కోసం, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా ఎనామెల్డ్ పాత్రలు అనుకూలంగా ఉంటాయి.
రసం యొక్క పరిమాణానికి సమానమైన చక్కెర మొత్తాన్ని పాన్లో పోయాలి. పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు చక్కెర కదిలించు.
ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, బెర్రీ ద్రవ్యరాశి ఒక చిన్న మంట మీద కొద్దిగా వేడి చేయబడుతుంది, ఒక మరుగులోకి తీసుకురాదు. చక్కెర కరిగినప్పుడు, వైబర్నమ్ నుండి జామ్ శుభ్రమైన జాడిలో పోస్తారు, మూసివేయబడుతుంది. చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
తేనె ప్రేమికులకు రెసిపీ
ఈ రెసిపీలో, శీతాకాలం కోసం వైబర్నమ్ జామ్ చక్కెర లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది - తేనెతో. బెర్రీలు కడుగుతారు, ఎండబెట్టి, కొమ్మలు మరియు విత్తనాలను శుభ్రం చేస్తారు. 1: 1 లేదా 1: 0.5 నిష్పత్తిలో ఏకరూపత ఇవ్వడానికి మరియు తేనెతో కలపడానికి బ్లెండర్లో స్క్రోల్ చేయండి. తేనెను చిన్న భాగాలలో కలుపుతారు, బాగా కలుపుతారు మరియు రుచి చూస్తారు. జామ్ తగినంత తీపిగా అనిపించినప్పుడు, అది మళ్ళీ కలపబడి శుభ్రమైన జాడిలో పోసి మూతలతో బిగించబడుతుంది. చల్లటి ప్రదేశంలో తేనెతో వైబర్నమ్ జామ్ నిల్వ.
తొక్కలు మరియు రాళ్ళ నుండి గ్వెల్డర్-రోజ్ కేక్ విసిరివేయకూడదు. ఇది కంపోట్లకు జోడించబడుతుంది లేదా చాలా ఆరోగ్యకరమైన వైబర్నమ్ ఆయిల్ తయారు చేయబడుతుంది.
కింది రెసిపీ వైబర్నమ్ రుచిని నిజంగా ఇష్టపడని వారికి, కానీ ఉపయోగకరమైన విషయాలపై నిల్వ చేయాలనుకుంటుంది.
నిమ్మ మరియు వనిల్లాతో వైబర్నమ్ జామ్
సిట్రస్ యొక్క సున్నితమైన వాసన మరియు వనిల్లా నోట్ ఉడికించిన వైబర్నమ్ రసాన్ని రుచికరమైన డెజర్ట్‌గా మారుస్తాయి. ఈ జామ్ చీజ్‌కేక్‌లు, కాటేజ్ చీజ్‌తో కేకులు లేదా కేక్‌లకు పొరగా సరిపోతుంది. వంట కోసం, మాకు అవసరం:
- 1 కిలోల వైబర్నమ్;
- 0.8 కిలోల చక్కెర;
- 0.5 ఎల్ నీరు;
- 1 పండిన నిమ్మకాయ;
- రుచికి వనిల్లా చక్కెర.
చక్కెర మరియు నీటి నుండి, సిరప్ ఉడకబెట్టి, చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి. ఈ సమయంలో, బెర్రీలను సిద్ధం చేయండి - ఎముకలను క్రమబద్ధీకరించండి, శుభ్రం చేయండి మరియు వేరు చేయండి. నిమ్మకాయను కడగాలి, ఆరబెట్టండి, అభిరుచిని పదునైన కత్తితో కత్తిరించండి. నిమ్మకాయ నుండి రసం పిండి వేయండి. వైబర్నమ్ రసాన్ని సిరప్‌తో కలిపి నిప్పు పెట్టండి. చెక్క గరిటెలాంటి తో క్రమం తప్పకుండా గందరగోళాన్ని, వైబర్నమ్ నుండి మందపాటి వరకు జామ్ ఉడకబెట్టండి. వంట చేయడానికి ఐదు నిమిషాల ముందు, బెర్రీ మాస్‌కు తరిగిన అభిరుచి మరియు వనిల్లా జోడించండి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఉత్పత్తిని శుభ్రమైన జాడిలోకి పోసి పైకి చుట్టండి. వర్క్‌పీస్ రిఫ్రిజిరేటర్ లేకుండా నిల్వ చేయబడుతుంది.
అనుభవం లేని గృహిణుల కోసం, వైబర్నమ్ నుండి జామ్ చేయడానికి మేము ఒక వీడియోను సిద్ధం చేసాము:
