మాస్టర్ నుండి చిట్కాలు: పొయ్యిలో కాల్చిన జ్యుసి గొడ్డు మాంసం ఎలా ఉడికించాలి

బిజీగా ఉన్న రోజు తర్వాత కుటుంబ సభ్యులందరూ సమావేశమైనప్పుడు, వారికి రుచికరమైన భోజనం కావాలి. ఓవెన్-కాల్చిన గొడ్డు మాంసం ఒక అద్భుతమైన వంటకం, ఇది గొప్ప వాసన, ఉత్పత్తి యొక్క రసం మరియు ఆరోగ్యకరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. తెలివిగల గృహిణులు తమ ఆత్మను అలాంటి మాంసం తయారీకి పెట్టడానికి ప్రయత్నిస్తారు, తద్వారా ఉమ్మడి భోజనం అందరికీ సంతృప్తిని ఇస్తుంది.

ఓవెన్లో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం సృష్టించడానికి చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి. ఏది చాలా సరిఅయినది అని కనుగొనటానికి సహాయపడుతుంది మరియు కుటుంబ విందు కోసం దీన్ని వర్తింపజేయండి? ఈ విషయంలో విస్తృతమైన అనుభవం ఉన్న మాస్టర్స్ సలహాపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఉండాలి. మీకు ఇష్టమైన వంటకం యొక్క వంటకాలు మరియు ఫోటోల యొక్క వివరణాత్మక వివరణ.

పోషకాహార నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, గొడ్డు మాంసం అనేక అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి మానవ జీర్ణవ్యవస్థపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. ఉత్పత్తి యొక్క రెగ్యులర్ వినియోగం కడుపులోని ఆమ్లతను సాధారణీకరిస్తుంది.

కూరగాయలతో గొడ్డు మాంసం

మాంసం మరియు కూరగాయలు - ఇది ఉత్పత్తుల యొక్క సంపూర్ణ కలయిక, ఇది అద్భుతమైన రుచి మరియు వాసనతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. ప్రసిద్ధ కూరగాయలతో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం రెసిపీని పరిగణించండి. డిష్ కోసం మీకు ఈ క్రింది భాగాలు అవసరం:

• గొడ్డు మాంసం (గుజ్జు);
• బెల్ పెప్పర్;
• టమోటాలు;
• క్యారెట్లు;
• లీక్స్;
• ఎర్ర ఉల్లిపాయలు;
• బఠానీలు (స్తంభింపచేసిన లేదా తయారుగా ఉన్న);
• తీపి మొక్కజొన్న;
• వెన్న;
• కూరగాయల కొవ్వు;
• రోజ్మేరీ;
• మసాలా "ప్రోవెంకల్ మూలికలు";
• మిరియాలు మిశ్రమం;
• ఉప్పు.

పొయ్యిలో కాల్చిన జ్యుసి గొడ్డు మాంసం తయారుచేసే ప్రక్రియ కింది కార్యకలాపాలను కలిగి ఉంటుంది:

1. గొడ్డు మాంసం ముక్కను మితమైన నీటి ప్రవాహంలో బాగా కడుగుతారు. కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉపయోగించి పొడిగా చేసి మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. ఉల్లిపాయను సగం రింగులలో తరిగిన తరువాత, దానిని మాంసంతో కలిపి, గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్లో వ్యాప్తి చేస్తారు. పైన, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మీద ప్రోవెంకల్ మూలికలతో చల్లుకోండి.
3. బెల్ పెప్పర్ అదే పొడవు యొక్క కుట్లుగా కట్. పాచికలు టమోటాలు. మీకు నచ్చిన విధంగా క్యారెట్లు సగం లేదా సర్కిల్‌లలో ఉంటాయి.
4. కూరగాయలు, మొక్కజొన్న, బఠానీలు ప్రత్యేక గిన్నెలో వేస్తారు. మిక్స్డ్. మిరియాలు, ఉప్పు, రోజ్మేరీ జోడించండి.
5. మాంసం ముక్కలు పైన కూరగాయలు వ్యాప్తి. అనేక పొరలను చేయండి. వెన్న ముక్కలు పైన చెల్లాచెదురుగా ఉన్నాయి.
6. ఒక వేడిచేసిన ఓవెన్లో మాంసం మరియు 45 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు ఒక బేకింగ్ ట్రే ఉంచండి. దీని తరువాత, ఉత్పత్తి రేకు షీట్తో కప్పబడి ఉంటుంది, అదే సమయంలో కాల్చడం కొనసాగిస్తుంది.

పూర్తయిన వంటకం 30 నిమిషాలు ఆకారంలో ఉంచబడుతుంది, తద్వారా కూరగాయలు మాంసం రసంతో సంతృప్తమవుతాయి. అప్పుడు రెడ్ వైన్తో కుటుంబ భోజనంతో వడ్డించారు.

ఓవెన్లో గొడ్డు మాంసం ఎంత కాల్చాలి అనే దానిపై భిన్నమైన అభిప్రాయాలు ఉన్నాయి. కొందరు 2 గంటలు, మరికొందరు - 3. ప్రధాన రిఫరెన్స్ పాయింట్ ఉత్పత్తి యొక్క తేలికపాటి స్థితిగా ఉండాలి.

గొడ్డు మాంసం మరియు జున్ను

తరచుగా బిజీగా ఉన్నవారు ఆకలి భావనతో నడపబడుతున్నందున, త్వరగా చేతితో రాత్రి భోజనం వండడానికి ప్రయత్నిస్తారు. దురదృష్టవశాత్తు, ఈ విధానం తినే రుగ్మతలకు దారితీస్తుంది. అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్ రుచినిచ్చే మాంసం రుచిని అభినందిస్తున్నాము, అటువంటి భాగాల నుండి త్వరగా తయారు చేయవచ్చు:

• గొడ్డు మాంసం;
• హార్డ్ జున్ను;
• మయోన్నైస్;
• ఉల్లిపాయలు;
• బే ఆకు;
• పెప్పర్;
• కూరగాయల నూనె;
• ఉప్పు.

బహుశా ఎవరైనా ఒక ప్రశ్న అడుగుతారు: జ్యుసి మాంసం పొందడానికి గొడ్డు మాంసం ఎంత కాల్చాలి? రెసిపీని పరిగణించండి మరియు సమయాన్ని లెక్కించండి.

విస్తృత పాన్ లో గొడ్డు మాంసం ముక్క ఉంచండి. నీరు పోయాలి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు బే ఆకు జోడించండి. సుమారు 60 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

అది చల్లబడినప్పుడు, భాగాలుగా కత్తిరించండి మరియు చెక్క సుత్తితో తేలికగా కొట్టండి. అప్పుడు గొడ్డు మాంసం ఒక greased బేకింగ్ షీట్ మీద వ్యాపించింది.

తరిగిన ఉల్లిపాయ ఉంగరాలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు బాణలిలో వేయించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మొదట, ఉల్లిపాయలు మరియు తరువాత గట్టి జున్ను ముక్కలు ప్రతి మాంసం ముక్కలపై పొరలుగా వేయబడతాయి. "పిరమిడ్" ను తక్కువ కొవ్వు మయోన్నైస్తో పోసి పొయ్యికి పంపి, 180 ° C కు వేడి చేస్తారు. మాంసం 15 నిమిషాలు కాల్చబడుతుంది.

దానిపై బంగారు క్రస్ట్ ఏర్పడిన వెంటనే, పొయ్యి ఆపివేయబడుతుంది. మొత్తంగా డిష్ ఒక గంట కన్నా కొంచెం ఎక్కువ వండుతారు. విందు కోసం, గొడ్డు మాంసం pick రగాయ దోసకాయలు, బంగాళాదుంపలు లేదా బియ్యం గంజితో వడ్డిస్తారు.

ప్రపంచంలోని చిక్ రెస్టారెంట్లలో మాదిరిగా మాంసాన్ని పొందడానికి, స్తంభింపజేయకుండా, ఉత్పత్తి యొక్క తాజా వెర్షన్‌ను ఉపయోగించడం మంచిది.

టమోటాలు మరియు జున్నుతో ఓవెన్లో గొడ్డు మాంసం కోసం వీడియో రెసిపీ

జ్యుసి మాంసం మరియు ఛాంపిగ్నాన్లు

ఆశ్చర్యకరంగా రుచికరమైనది రేకులో గొడ్డు మాంసం, బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఓవెన్లో కాల్చబడుతుంది. సిద్ధం చేయడానికి, మీకు సాధారణ పదార్థాలు అవసరం:

• గొడ్డు మాంసం ఫిల్లెట్;
• పుట్టగొడుగులను;
• బంగాళదుంపలు;
• కూరగాయల నూనె (వెన్న సాధ్యం);
• సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్;
• పెప్పర్;
• ఉప్పు;
• ప్రదర్శన కోసం ఆకుకూరలు.

డిష్ సృష్టించడానికి దశల వారీ సూచనలు:

1. బీఫ్ ఫిల్లెట్ శుభ్రమైన నీటిలో బాగా కడుగుతారు. పేపర్ టవల్ తో తుడవండి. సుమారు 2 సెం.మీ మందపాటి బ్యాచ్ ముక్కలు ఫైబర్స్ అంతటా కత్తిరించి కొట్టబడతాయి.
2. బాణలిలో నూనె పోసి, వేడి చేసి, ఆపై తయారుచేసిన మాంసం రెండు వైపులా వేయించాలి. ఈ ప్రక్రియ అధిక వేడి మీద జరుగుతుంది, తద్వారా గోధుమ రంగు క్రస్ట్ కనిపిస్తుంది.
3. బంగాళాదుంపలను ఒలిచి, వృత్తాలుగా కట్ చేసి, ఆపై కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. ఇది సాధారణంగా 25 నిమిషాల్లో జరుగుతుంది.
4. ఛాంపిగ్నాన్‌లను పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో కనీసం 10 నిమిషాలు బాగా కడిగి, కత్తిరించి వేయించాలి. 
5. పుట్టగొడుగులు సిద్ధం కావడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు, సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్ జోడించండి. స్టూ, నిరంతరం గందరగోళాన్ని.
6. బేకింగ్ షీట్ రేకుతో కప్పబడి, కొవ్వుతో జిడ్డుగా ఉంటుంది. గొడ్డు మాంసం చాప్స్ విస్తరించి, వేయించిన బంగాళాదుంపలు మరియు ఛాంపిగ్నాన్లు పైన ఉంచబడతాయి. ఉత్పత్తి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
7. పొయ్యిని 200 ° C గరిష్ట ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయండి. 45 నిమిషాలు బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి.

రెడీ గొడ్డు మాంసం, బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో కాల్చినది, తాజా పార్స్లీ, తులసి లేదా అరుగూలాతో వడ్డిస్తారు. మీరు తీపి డెజర్ట్ వైన్తో రుచిని నొక్కి చెప్పవచ్చు.

Unexpected హించని అతిథులకు అల్పాహారం ఆకలి

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో అద్భుతంగా వండిన మాంసం ముక్క ఉంటే, హోస్టెస్ unexpected హించని అతిథులను కలవడానికి భయపడదు. వాస్తవానికి, ఇది ముందుగానే తయారుచేయాలి, మరియు రెసిపీని అనుభవజ్ఞులైన హస్తకళాకారులు అందిస్తారు.

ఓవెన్లో మరియు రేకు ముక్కలో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం వివేకవంతులైన మహిళలకు సంఘటనల పల్స్ మీద వేలు ఉంచే అద్భుతమైన ఆలోచన. డిష్ యొక్క కూర్పులో ఉత్పత్తుల యొక్క సాధారణ సమితి ఉంటుంది:

• తాజా గొడ్డు మాంసం మాంసం;
• పొడి ఎరుపు వైన్;
• వెల్లుల్లి యొక్క నాలుగు పెద్ద లవంగాలు;
• ఆలివ్ నూనె;
• కూరగాయల నూనె;
• ఫ్రెంచ్ ఆవాలు
• ఉప్పు;
• తులసి (మసాలా);
• కొత్తిమీర;
• రోజ్మేరీ;
• మిరపకాయ;
• పసుపు;
• మిరియాలు.

వంట ఎంపిక సాధారణ దశలను కలిగి ఉంటుంది:

1. నడుస్తున్న నీటిలో గొడ్డు మాంసం బాగా కడుగుతారు. కనిపించే అన్ని చిత్రాలను తొలగించండి. వంటగది కోసం కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి.
2. వెల్లుల్లి ఒలిచిన తరువాత, ప్రతి లవంగాన్ని అనేక భాగాలుగా కట్ చేస్తారు.
3. మాంసం లోతైన గిన్నెలో ఉంచబడుతుంది. ఉప్పు, మిరియాలు, ఆలివ్ ఆయిల్, వైన్ మరియు ఆవాలు కలుపుతారు. మీ వేళ్ళతో గుజ్జులో మెరీనాడ్ను రుద్దండి, ఆపై వెల్లుల్లి ముక్కలను చొప్పించడానికి కత్తితో కోతలు చేయండి. 
4. ఉత్పత్తి, మెరీనాడ్తో కలిసి, ఒక సంచిలో ఉంచబడుతుంది, సురక్షితంగా ప్యాక్ చేయబడి, 12 గంటలు చల్లని ప్రదేశానికి పంపబడుతుంది.
5. ఓవెన్లో ఒక ముక్కతో గొడ్డు మాంసం కాల్చడానికి, అది ఒక రేకుపై ఉంచబడుతుంది, తరువాత గట్టిగా చుట్టి ఉంటుంది.
6. ఓవెన్ 220 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయబడుతుంది. 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, ఆపై 180 ° C కు వేడిని తగ్గించండి. సుమారు గంటన్నర తరువాత, రేకు జాగ్రత్తగా తెరిచి కాల్చబడి గోధుమ రంగు క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది.

మెత్తని బంగాళాదుంపలు, మూలికలు మరియు కూరగాయలతో ఒక ముక్కతో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం వడ్డించండి. చల్లగా ఉన్నప్పుడు, మద్య పానీయాల ఆకలి వంటి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.

హోస్టెస్కు సహాయం చేయడానికి - బేకింగ్ స్లీవ్

రుచినిచ్చే వంటలను తయారుచేసే గొప్ప పరికరాన్ని చాలా మంది చెఫ్‌లు అభినందించారు - క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో చేసిన స్లీవ్. దీనిలోని ఉత్పత్తులు రుచికరమైనవి మాత్రమే కాదు, అందంగా కనిపిస్తాయి. రహస్యం మాంసాన్ని రహస్యంగా ఉంచే రసాన్ని సంరక్షించడం.

ఓవెన్లో కాల్చిన స్లీవ్‌లో గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి, మీకు ఈ ఉత్పత్తులు అవసరం:

• మాంసం;
• కూరగాయల నూనె;
• వెల్లుల్లి;
• సోయా సాస్;
• అల్లం;
• వేడి మిరియాలు పాడ్;
• ఉప్పు.

డిష్ సృష్టించడానికి దశలు:

1. మెరీనాడ్ సిద్ధం. ఇది చేయుటకు, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి యొక్క అనేక లవంగాలు బ్లెండర్తో చూర్ణం చేయబడతాయి. ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశి పొందాలి.
2. సోయా సాస్, వెజిటబుల్ ఆయిల్ మరియు వెల్లుల్లితో గతంలో వండిన మాస్ కంటైనర్లో పోస్తారు. రుచి యొక్క పదును కోసం వేడి మిరియాలు కొన్ని రింగులు జోడించండి.
3. మెరీనాడ్ కలపాలి మరియు గొడ్డు మాంసం 30 నిమిషాలు ఉంచాలి. అదే సమయంలో, క్రమానుగతంగా దాన్ని తిప్పడం చాలా ముఖ్యం.
4. సమయం ముగిసినప్పుడు, మాంసాన్ని తీసివేసి స్లీవ్‌లో ప్యాక్ చేస్తారు. పొయ్యి 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయబడుతుంది. అందులో మాంసం వేయండి మరియు ఒక గంట కన్నా కొంచెం ఎక్కువ కాల్చండి.

రెడీ గొడ్డు మాంసం స్లీవ్ నుండి చాలా జాగ్రత్తగా తొలగించబడుతుంది. వారు ఫ్లాట్ ప్లేట్‌కు మారి, సాస్ పోసి అందరినీ టేబుల్‌కు ఆహ్వానిస్తారు. వెన్నతో రుచికోసం ఏ రకమైన తృణధాన్యాలు అలంకరించడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

గౌర్మెట్ గౌర్మెట్ భోజనం

ఆధునిక చెఫ్‌లు అద్భుతమైన వంటకాన్ని తయారు చేయాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు - నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం. దీన్ని చేయడానికి, మీరు అలాంటి ఉత్పత్తులను మాత్రమే తీసుకోవాలి:

• మాంసం;
• ఉప్పు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు;
• నీరు.

అన్నింటిలో మొదటిది, గొడ్డు మాంసం కుళాయి కింద కడుగుతారు మరియు సినిమాలు కత్తిరించబడతాయి. ఉడికించిన నీటిని లోతైన కంటైనర్‌లో పోస్తారు, మూడు టేబుల్‌స్పూన్ల ఉప్పు కలుపుతారు. బాగా కలపాలి. మాంసం ముక్కను ఉప్పునీరులో ఉంచి, 12 గంటలు pick రగాయ చేస్తారు.

ద్రవ పూర్తిగా గొడ్డు మాంసం కవర్ చేయాలి. అది పాప్ అప్ అయితే, పైన ఒక ప్లేట్ ఉంచండి.

ఈ సమయం గడిచినప్పుడు, మాంసం ఉప్పునీరు నుండి బయటకు తీయబడుతుంది. అప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సమృద్ధిగా రుద్దండి. రేకుతో చుట్టి, మట్టి కుండ గిన్నెలో వేయండి. అప్పుడు ఒక గ్లాసు నీరు కంటైనర్‌లో పోస్తారు, ఒక మూతతో కప్పబడి “బేకింగ్” మోడ్ ప్రారంభించబడుతుంది. వంట సమయం - 40 నిమిషాలు.

పూర్తయిన గొడ్డు మాంసం చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. టమోటా సాస్ మరియు మూలికలతో వడ్డిస్తారు.