మొత్తం కాల్చిన చికెన్ వంటలో సరళత ఉన్నప్పటికీ, అత్యంత ప్రియమైన మరియు రుచికరమైన పౌల్ట్రీ రోస్ట్. దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ వేయించిన చికెన్ను ఇష్టపడతారు, కాబట్టి దీన్ని ఎలా ఉడికించాలో మీరు నేర్చుకోవాలి. పౌల్ట్రీ వంట చేయడానికి కొన్ని ముఖ్యమైన అంశాలు. మొదట, 1 - 2 కిలోగ్రాముల బరువున్న చికెన్ బేకింగ్‌కు బాగా సరిపోతుంది. రెండవది, మీకు పాక పురిబెట్టు అవసరం, ఎందుకంటే చికెన్ కట్టాల్సిన అవసరం ఉంది, తద్వారా దాని భాగాలన్నీ సమానంగా కాల్చబడతాయి. మూడవదిగా, మంచి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు అధిక-నాణ్యత వెన్న, ఈ పదార్థాలు గొప్ప కాల్చిన రుచిని మరియు బంగారు గోధుమ రంగును అందిస్తాయి.
మొత్తం కాల్చిన చికెన్ఉష్ణోగ్రత ప్రభావంతో ఏదైనా మాంసం నుండి విడుదలయ్యే రసాలు కనిపించకుండా ఉండటానికి, చికెన్ రాక్ కింద కూరగాయలతో బేకింగ్ ట్రే ఉంచండి - మీకు అద్భుతమైన కాల్చు మాత్రమే కాకుండా, కాల్చిన కూరగాయల సైడ్ డిష్ కూడా ఇవ్వబడుతుంది.
- వంట సమయం: 1 గంట 25 నిమిషాలు
- సేర్విన్గ్స్: 6
మొత్తం కాల్చిన చికెన్ కోసం కావలసినవి:
- 1.5 - 2 కిలోల బరువున్న కోడి;
- రోజ్మేరీ యొక్క 1-2 మొలకలు;
- నిమ్మ;
- మిరపకాయ పాడ్;
- వెల్లుల్లి యొక్క 1-2 తలలు;
- ఎండిన మార్జోరం;
- 50 గ్రా వెన్న;
- క్యారెట్లు, అలంకరించు కోసం బంగాళాదుంపలు;
- ఉప్పు, పాక పురిబెట్టు.
హోల్ కాల్చిన చికెన్ కోసం కావలసినవిమొత్తం కాల్చిన చికెన్ తయారుచేసే పద్ధతి.
మేము చికెన్ మృతదేహాన్ని సిద్ధం చేస్తాము. మేము ఇన్సైడ్లను తీసివేస్తాము, అదనపు కొవ్వును కత్తిరించుకుంటాము, నడుస్తున్న నీటితో చికెన్ను బాగా కడగాలి, తరువాత తేమను తొలగించడానికి కాగితపు టవల్ తో ఆరబెట్టండి.
వేయించడానికి చికెన్ సిద్ధంమేము చికెన్ మృతదేహాన్ని వెలుపల సాధారణ ఉప్పుతో, మరియు లోపలి నుండి ఉప్పు మరియు మార్జోరం మిశ్రమంతో రుద్దుతాము. మృతదేహం లోపల రోజ్మేరీ యొక్క 1-2 మొలకలు ఉంచండి.
ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చికెన్ మృతదేహాన్ని రుద్దండితొక్కతో నిమ్మకాయను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, మిరపకాయ గింజలు మరియు పొరలను తొక్కండి, రింగులుగా కట్ చేసి, వెల్లుల్లి తలలను ముక్కలుగా విడదీయండి. మృతదేహం లోపల నిమ్మ, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలను us కల్లో ఉంచండి. చికెన్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు వెల్లుల్లి లవంగాలను తీయవచ్చు, అవి చాలా మృదువుగా మారుతాయి మరియు వెల్లుల్లి రొట్టె ముక్క మీద వ్యాప్తి చెందుతుంది.
వేడి మిరియాలు, నిమ్మ మరియు వెల్లుల్లితో మృతదేహాన్ని నింపండిగొంతు దగ్గర చర్మాన్ని ఉంచి, మృతదేహం క్రింద రెక్కలు వేయండి. మేము పాక పురిబెట్టును తీసుకుంటాము, రొమ్ము చుట్టూ మృతదేహాన్ని పురిబెట్టుతో పట్టుకుంటాము, కాళ్ళ చుట్టూ ఎనిమిదితో braid, బిగించి ముడి లేదా విల్లు కట్టాలి. చికెన్ తోకను కాళ్లతో కట్టివేయవచ్చు, కాని పొయ్యి యొక్క వేడి చికెన్ లోపల చొచ్చుకుపోయేలా రంధ్రం తెరిచి ఉంచడానికి నేను ఇష్టపడతాను.
పురిబెట్టుతో చికెన్ కట్టుచికెన్ను వెన్నతో ద్రవపదార్థం చేయండి, బేకింగ్ సమయంలో వెన్న కరుగుతుంది, మరియు చికెన్ బంగారు రంగులోకి మారుతుంది.
చికెన్ను వెన్నతో గ్రీజ్ చేయండిసైడ్ డిష్ కోసం కూరగాయలను ముతకగా కోయండి. మీ అభిరుచికి వాటిని ఎంచుకోండి, నేను సాంప్రదాయక సమితిని ప్రేమిస్తున్నాను - యువ క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు. మందపాటి లోహంతో చేసిన లోతైన బేకింగ్ షీట్లో కూరగాయలను ఉంచాము, రుచికి కూరగాయల నూనె, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మేము పైన చికెన్ గ్రిల్ ఉంచాము. బేకింగ్ సమయంలో, పక్షి నుండి స్రవించే రసం కూరగాయలపైకి పోతుంది మరియు అవి చాలా రుచికరంగా మారుతాయి.
కూరగాయలతో బేకింగ్ షీట్లో సెట్ చేసిన రాక్ మీద చికెన్ కాల్చండిమేము ఓవెన్‌ను 200-210 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేస్తాము. మేము కూరగాయలతో చికెన్ను సగటు స్థాయిలో ఉంచాము, సుమారు 1 గంట ఉడికించాలి. మీకు కిచెన్ థర్మామీటర్ ఉంటే, మృతదేహం యొక్క మందపాటి భాగంలో ఉష్ణోగ్రత 75 డిగ్రీలకు చేరుకున్నప్పుడు చికెన్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.
మొత్తం కాల్చిన చికెన్బాగా, థర్మామీటర్ లేకపోతే, మీరు పూర్తి చేసిన వంటకం యొక్క భావన మరియు రూపాన్ని బట్టి ఉండాలి.
మొత్తం కాల్చిన చికెన్కూరగాయలతో బేకింగ్ షీట్లో, కూరగాయలు కాలిపోకుండా ఉండటానికి మీరు కొద్దిగా వేడి నీటిని జోడించవచ్చు.
