వేడి రోజున, ఐస్ క్రీం కోసం దుకాణానికి పరుగెత్తకండి: ఇప్పుడు మేము నిజమైన క్రీము ఐస్ క్రీం సిద్ధం చేస్తాము! రుచికరమైన మరియు సున్నితమైన, అద్భుతమైన సిల్కీ రుచితో, ఇది మీ నోటిలో సున్నితంగా కరుగుతుంది, చల్లదనం యొక్క ఆహ్లాదకరమైన అనుభూతిని వదిలివేస్తుంది.
ఇంట్లో ఐస్ క్రీం. బెర్రీలతో క్రీమీ సండేమరియు అతను పూర్తిగా సహజమైనవాడు. స్టోర్ ఐస్ క్రీం మీద ప్యాకేజింగ్ అధ్యయనం చేయడానికి ప్రయత్నించండి - మీలో భాగంగా డెజర్ట్ యొక్క ఉపయోగం గురించి మీరు ఆలోచించే అనేక భాగాలు కనిపిస్తాయి. ఇంట్లో తయారుచేసిన ఐస్ క్రీంలో, ఉత్పత్తులు నిజమైనవి: క్రీమ్, సొనలు, పొడి చక్కెర మరియు వనిలిన్. అంతే! ఈ నాలుగు పదార్థాలు చిక్, క్రీము ఐస్ క్రీం తయారు చేస్తాయి.
అయితే, మీరు మీ రుచికి సంకలితాలతో రెసిపీని భర్తీ చేయవచ్చు. ఇంట్లో తయారుచేసిన ఐస్ క్రీం కోసం ప్రాథమిక రెసిపీని స్వాధీనం చేసుకున్న తరువాత, దాని ప్రాతిపదికన మీరు అన్ని అభిరుచులతో కూల్ ట్రీట్ చేయవచ్చు: బెర్రీ మరియు ఫ్రూట్, చాక్లెట్ మరియు గింజ ఐస్ క్రీం. రంగులు, రుచులు మరియు ఇతర ఇ-షేక్ లేకుండా ఈ రకమైన అభిరుచులు మరియు రంగులు ఖచ్చితంగా సహజంగా ఉంటాయి! కోరిందకాయ మరియు బ్లూబెర్రీ ఐస్ క్రీం ఎలా తయారు చేయాలో ఒక ఉదాహరణ కోసం నేను చెబుతాను.
ఇంట్లో ఐస్ క్రీం వంటి ప్రత్యేక యూనిట్లు లేకుండా ఇంట్లో ఐస్ క్రీం తయారు చేసుకోవచ్చు. మీకు మిక్సర్, కోలాండర్, స్టీవ్‌పాన్ మరియు ఫ్రీజర్ అవసరం. మీరు సరైన నాణ్యమైన ఉత్పత్తులను ఎంచుకుని, సాంకేతికతను అనుసరిస్తే, మీకు రుచికరమైన ఐస్ క్రీం లభిస్తుంది, కొనుగోలు చేసిన దానికంటే చాలా మంచిది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే సరైన క్రీమ్‌ను ఎంచుకోవడం - ఇది అనుభవం నుండి నాకు తెలుసు. నాకు రెండవసారి ఐస్ క్రీం వచ్చింది. ఎందుకంటే మొదటి ప్రయత్నం కోసం, నేను కొవ్వు పదార్థాన్ని సూచించకుండా చాలా మందపాటి, కొవ్వుతో తయారు చేసిన క్రీమ్‌ను కొన్నాను, వాటిని తిరిగి కొట్టాను, క్రీమ్ వెన్నగా మారిపోయింది. ఫలితంగా, ఐస్ క్రీం చాలా బోల్డ్ గా బయటకు వచ్చింది. రెండవ సారి నేను క్రీమ్‌ను 33% ఎంచుకున్నాను, మరియు ఐస్ క్రీం అద్భుతమైనది. రెసిపీలో నేను మాట్లాడే ఇతర సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి.
ఐస్ క్రీం ఎందుకు పిలుస్తారో తెలుసుకోవాలనే ఆసక్తి మీకు ఉందా? అసలు, దాని పేరు "గ్లేస్ ప్లోంబియర్స్" లాగా ఉంటుంది. ఐస్ క్రీంకు ఫ్రెంచ్ నగరమైన ప్లోంబియర్స్-లెస్-బెయిన్స్ పేరు పెట్టబడిందని నమ్ముతారు. కానీ, మీరు కథను కొంచెం లోతుగా అధ్యయనం చేస్తే, ఒక ఆసక్తికరమైన విషయం తెలుస్తుంది: ఐస్ క్రీం అనే పదం ఫ్రెంచ్ "ప్లంబ్" - "సీసం" నుండి వచ్చింది, ఎందుకంటే ప్రస్తుత ఐస్ క్రీం యొక్క డెజర్ట్ ప్రోటోటైప్, 1798 లో పారిసియన్ మిఠాయి టోర్టోని చేత తయారు చేయబడినది, సీస రూపంలో స్తంభింపజేయబడింది. అందువల్ల ప్లోంబియర్, మరియు ఫ్రెంచ్‌లో గ్లేస్ అనే పదానికి "మంచు" అని అర్ధం.
ఇంట్లో ఐస్ క్రీం. బెర్రీలతో క్రీమీ సండేఇప్పుడు, మీకు ఇష్టమైన ట్రీట్ యొక్క మూలం యొక్క రహస్యాన్ని బయటపెట్టిన తరువాత, మేము దాని తయారీకి వెళ్తాము!
- వంట సమయం: 35 నిమిషాలు, 3-8 గంటలు వేచి ఉంది
- సేర్విన్గ్స్: 10-12
బెర్రీలతో ఇంట్లో క్రీము ఐస్ క్రీం తయారు చేయడానికి కావలసినవి.
- 4 మీడియం సొనలు;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పొడి చక్కెర (150 గ్రా);
- 10% - 200 మి.లీ కొవ్వు పదార్థంతో క్రీమ్;
- క్రీమ్ 33-35% - 500 మి.లీ;
- 1/8 టీస్పూన్ వనిలిన్.
ఇంట్లో తయారుచేసిన క్రీము ఐస్ క్రీం కోసం కావలసినవిఇంట్లో ఐస్ క్రీం తయారు చేయడం
ప్రోటీన్ల నుండి సొనలు జాగ్రత్తగా వేరు చేయండి. ఐస్ క్రీం కోసం, మనకు సొనలు మాత్రమే అవసరం; ఆమ్లెట్ లేదా మెరింగ్యూ తయారీకి ప్రోటీన్లను ఉపయోగించవచ్చు. పొడి చక్కెరతో సొనలు కలపండి మరియు ద్రవ్యరాశి సజాతీయంగా మరియు కొద్దిగా ప్రకాశవంతంగా అయ్యే వరకు ఒక చెంచాతో బాగా రుద్దండి. మీరు నిప్పు పెట్టిన వంటలలో వెంటనే రుబ్బుకోవడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది - ఒక వంటకం లేదా తారాగణం-ఇనుప జ్యోతి.
గుడ్డు సొనలు ఐసింగ్ చక్కెరతో కలపండి 
నునుపైన వరకు పొడి చక్కెరతో సొనలు రుబ్బు 
10% క్రీమ్ లో పోయాలి. మిక్స్జిడ్డు లేని 10% క్రీమ్‌ను నేల సొనల్లో పోయాలి - నెమ్మదిగా, నెమ్మదిగా, ఒక చిన్న ట్రికిల్‌లో, నునుపైన వరకు రుబ్బుతూనే ఉంటుంది.
మేము ఒక చిన్న నిప్పు మీద ఉంచాము, చిన్నదాని కంటే కొంచెం ఎక్కువ, కానీ సగటు కంటే తక్కువ, మరియు ఉడికించాలి, నిరంతరం వృత్తాకార కదలికలో కదిలించుకుంటాము. ముఖ్యంగా జాగ్రత్తగా మేము వంటకాల గోడల వద్ద మరియు జ్యోతి దిగువన కదిలించుకుంటాము - సక్రమంగా కలిపితే అక్కడ ముద్దలు కనిపిస్తాయి. అయినప్పటికీ మీరు కొంచెం తప్పిపోయి ముద్దలు కనిపించినట్లయితే, మీరు వాటిని ఒక చెంచాతో రుద్దవచ్చు. పని చేయలేదా? మిక్సర్‌తో ద్రవ్యరాశిని కొట్టి, మళ్ళీ స్టవ్‌కి తిరిగి వెళ్ళు.
నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మీడియం వేడి మీద ద్రవ్యరాశిని వేడి చేయండిచిక్కగా అయ్యే వరకు సుమారు 8-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి - చెంచా వెంటనే కనిపించకుండా పోయే ఆనవాళ్లను వదిలివేసినప్పుడు, కానీ నెమ్మదిగా కరుగుతుంది. ఒక మరుగులోకి తీసుకురావద్దు - సొనలు వంకరగా ఉంటాయి. స్థిరత్వం ద్వారా, ఐస్ క్రీం కోసం ఖాళీ కస్టర్డ్ మాదిరిగానే ఉంటుంది; నిజానికి, ఇది మీరు కేక్‌ను పొరలుగా చేసే క్రీమ్.
చిక్కగా ఉండటానికి ఐస్ క్రీం కోసం క్రీమ్ ఉడికించాలిక్రీమ్ను మరింత సున్నితమైన ఆకృతిని ఇవ్వడానికి మేము కోలాండర్ ద్వారా తుడిచివేస్తాము; గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టి, ఆపై సగం స్తంభింపజేసే వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
ఒక జల్లెడ ద్వారా క్రీమ్ తుడవడం 
క్రీమ్ ఐస్ క్రీం కోసం క్రీమ్ చల్లబరుస్తుంది 
విప్ క్రీమ్ 33%ఫ్రీజర్‌లోని క్రీమ్ ఇప్పటికే స్తంభింపచేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, క్రీమ్‌తో క్రీమ్‌ను విప్ చేయండి; అసలు రెసిపీలో - 35%, గని - 33%. అతిగా కొట్టకుండా జాగ్రత్తగా కొట్టండి, లేకపోతే నూనె అవుతుంది. మొదట, క్రీమ్ ద్రవంగా ఉంది, తరువాత అవి సోర్ క్రీం లాగా నిలకడగా మారాయి - అది సరిపోతుంది.
ఫ్రీజర్ నుండి వర్క్‌పీస్‌ను తీసిన తరువాత, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌తో కలపండి మరియు అన్నింటినీ కలిపి కొరడాతో కొట్టండి - తక్కువ వేగంతో పదుల సెకన్ల పాటు బాగా కలపాలి. మరియు 1.5 గంటలు తిరిగి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
చల్లబడిన క్రీమ్ మరియు కొరడాతో క్రీమ్ కలపండిఅప్పుడు మేము బయటికి తీసుకొని ఒక చెంచాతో కలపాలి, తద్వారా పూర్తయిన ఐస్ క్రీంలో ఐస్ స్ఫటికాలు ఉండవు. అదే దశలో, మీరు ఐస్ క్రీంకు చాక్లెట్, గింజలు, బెర్రీలు జోడించవచ్చు. పూర్తిగా పటిష్టమయ్యే వరకు ఫ్రీజర్‌కు తిరిగి వెళ్ళు. నా ఐస్ క్రీం రాత్రి స్తంభింపజేసింది; నిర్దిష్ట సమయం మీ ఫ్రీజర్ యొక్క శక్తిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
మేము పూర్తి చేసిన ఐస్ క్రీంను తీసి, వడ్డించడానికి బంతులను ఏర్పరుస్తాముమేము పూర్తి చేసిన ఐస్ క్రీంను తీసి, వడ్డించడానికి బంతులను ఏర్పరుస్తాము. మీరు ఒక చెంచాతో డయల్ చేయవచ్చు, కానీ చక్కగా, గుండ్రని భాగాలు మరింత అందంగా కనిపిస్తాయి! మీకు ప్రత్యేకమైన చెంచా లేకపోతే, అర్ధగోళంలో ఆకారంలో లోహమైనదాన్ని తీసుకోండి - ఉదాహరణకు, ఒక చిన్న స్కూప్ - మేము దానిని వేడి నీటిలో ముంచి ఐస్‌క్రీమ్‌లో కొంత భాగాన్ని త్వరగా సేకరిస్తాము.
మేము ఇంట్లో తయారుచేసిన ఐస్ క్రీంను గిన్నెలు లేదా గిన్నెలలో వ్యాప్తి చేస్తాము, తురిమిన చాక్లెట్ లేదా తాజా బెర్రీలతో చల్లుకోండి, బెర్రీ సాస్‌తో పోయాలి, తాజా పుదీనా ఆకులతో అలంకరిస్తాము ... మరియు ఆనందించండి!
ఇప్పుడు - పండు మరియు బెర్రీ ఐస్ క్రీం తయారీలో కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు.
బ్లూబెర్రీస్, చెర్రీస్, ఆప్రికాట్లను బ్లెండర్లో మెత్తగా చేసి, తుది గడ్డకట్టే ముందు తెల్లటి క్రీము ద్రవ్యరాశితో కలపవచ్చు. మరియు స్ట్రాబెర్రీలు, కోరిందకాయలు, బ్లాక్బెర్రీస్ వంటి బెర్రీలను ముందుగానే తుడిచివేయడం మంచిది, తద్వారా చిన్న విత్తనాలు సున్నితమైన ఐస్ క్రీంలో రావు.
ఇంట్లో తయారుచేసిన బెర్రీ ఐస్ క్రీమ్ కోసం కావలసినవిపదార్థాలు: క్రీమీ ఐస్ క్రీం, ప్లస్ 100 గ్రా బెర్రీలు (నేను మూడు రకాల ఐస్ క్రీం చేసాను: తెలుపు, బ్లూబెర్రీ మరియు కోరిందకాయ).
చక్కెరతో కోరిందకాయలను పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి.బ్లూబెర్రీ ఐస్ క్రీం తయారు చేయడానికి, బ్లెండర్లో కడిగిన బ్లూబెర్రీస్ ద్వారా స్క్రోల్ చేయండి, ఐస్ క్రీంతో కలపండి మరియు ఫ్రీజ్ చేయండి.
కోరిందకాయ జామ్ ఉడకబెట్టండి 
జల్లెడ ద్వారా కోరిందకాయ జామ్ తుడవడం 
రాస్ప్బెర్రీ సిరప్కోరిందకాయ-రుచిగల ఐస్‌క్రీమ్‌లను తయారు చేయడానికి, కోరిందకాయలను చక్కెరతో (రెండు టేబుల్‌స్పూన్లు) పోసి తక్కువ వేడి మీద వేడి చేసి, బెర్రీలు రసం మరియు మెత్తబడే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
మేము జల్లెడ ద్వారా వేడి కోరిందకాయలను తుడిచివేస్తాము - మనకు రసం పురీ వస్తుంది.
చివరి ఫ్రీజ్‌కు ముందు కోరిందకాయ సిరప్‌ను ఐస్‌క్రీమ్‌తో కలపండి.గది ఉష్ణోగ్రతకు బెర్రీ పురీని చల్లబరుస్తుంది మరియు కదిలించిన తరువాత ఐస్ క్రీంను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. పూర్తిగా కలిపితే, ఐస్ క్రీం యొక్క రంగు లేత గులాబీ (కోరిందకాయ) లేదా లిలక్ (బ్లూబెర్రీ) గా ఉంటుంది. మరియు మీరు దానిని నిర్లక్ష్యంగా కలిపితే, ఐస్ క్రీం అందమైన రెండు రంగుల నమూనాతో మారుతుంది.
చివరి ఫ్రీజ్‌కు ముందు బ్లూబెర్రీ జామ్‌ను ఐస్ క్రీమ్‌తో కలపండిసంకలితాలతో అతిగా తినకుండా జాగ్రత్త వహించండి: వాటి పెద్ద మొత్తం నుండి, ఐస్ క్రీం చాలా సన్నగా మారుతుంది. ఇది ఇప్పటికీ స్తంభింపజేస్తుంది, అయినప్పటికీ, పండు మరియు బెర్రీ పురీ యొక్క అధిక కంటెంట్తో, ఐస్ క్రీం క్రీము కంటే తక్కువ జిడ్డు మరియు చల్లగా అనిపిస్తుంది.
ఇంట్లో తయారుచేసిన ఐస్ క్రీం క్రీము ఫ్రూట్ ఐస్ క్రీంఇంట్లో తయారుచేసిన ఐస్ క్రీంను ఒకసారి తయారుచేసిన తరువాత, మీరు రెసిపీని మళ్లీ మళ్లీ పునరావృతం చేయాలనుకుంటున్నారు, సమ్మర్ ట్రీట్ కోసం కొత్త ఎంపికలతో ఇంటిని ఆనందపరుస్తుంది!
బెర్రీలతో క్రీము ఐస్ క్రీం సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ ఆకలి!
