సూప్ మరియు సలాడ్ కోసం మసాలా - శీతాకాలం కోసం ఆకుకూరలు, వేసవిలో మాదిరిగా మీరు ఎల్లప్పుడూ తాజాగా మరియు సువాసనగా ఉంచాలనుకుంటున్నారు. వాస్తవానికి, మన కాలంలో, షాపులు ఏడాది పొడవునా విలాసవంతమైన మూలికలు, చేర్పులు, కానీ తరచూ ఇటువంటి ఉత్పత్తులు వాటి రూపాన్ని మాత్రమే ఆకర్షిస్తాయి మరియు రుచి మరియు వాసన ఆచరణాత్మకంగా ఉండవు మరియు ధరలు కొన్నిసార్లు కొరుకుతాయి.
సూప్ మరియు సలాడ్ కోసం మసాలా - శీతాకాలం కోసం ఆకుకూరలుప్రియమైన పడకలు unexpected హించని విధంగా తాజా పచ్చదనం యొక్క తుఫాను మరియు విలాసవంతమైన షూట్తో ఉన్న తోటమాలికి నేను అర్థం చేసుకుంటాను. మేము క్షీరదాలు అయినప్పటికీ సలాడ్లకు ఎక్కువ సైలేజ్ జోడించలేము, కాని ఇప్పటికీ ఆవులు కాదు. పంటను సరిగ్గా ఎలా కాపాడుకోవాలో ఆలోచించడం మిగిలి ఉంది - తద్వారా చల్లని శీతాకాలాలు మరియు వసంత early తువు ప్రారంభంలో సలాడ్ సూప్‌లు వేసవిలాగా వాసన పడతాయి.
చాలా, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, సరసమైన పద్ధతులు ఎండబెట్టడం, గడ్డకట్టడం మరియు చల్లని సాల్టింగ్. ప్రయోజనం, వాసన, రుచిని ఉంచడానికి అవి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి మరియు తుది ఉత్పత్తి ఎక్కువ స్థలాన్ని తీసుకోదు. తయారుగా ఉన్న మెంతులు నన్ను ఆకట్టుకోలేదు - చాలా ఉప్పు, వింత వాసన, సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా గోధుమ గడ్డి.
సాధారణంగా, నేను నిర్ణయించుకున్నాను స్తంభింపచేయడానికి, ఉప్పు మరియు పొడిగా మరియు, ఇప్పుడు చాలా సంవత్సరాలుగా, నాకు విచారం లేదు!
- వంట సమయం: 15 నిమిషాలు
- పరిమాణం: 150 గ్రాముల అనేక డబ్బాలు
శీతాకాలం కోసం సూప్ మరియు సలాడ్ కోసం ఆకుకూరలు వండడానికి కావలసినవి:
- కాండంతో 500 గ్రా మెంతులు;
- మూలాలు మరియు కాండాలతో పార్స్లీ 500 గ్రా;
- తాజా మిరపకాయ యొక్క 2-3 పాడ్లు;
- సముద్రపు ఉప్పు 250 గ్రా.
శీతాకాలం కోసం సూప్ మరియు గ్రీన్స్ సలాడ్ కోసం చేర్పులు తయారుచేసే పద్ధతి.
ప్రపంచంలో అత్యంత రుచికరమైన తోట వాసనలను ఆస్వాదించడానికి మేము ఉదయం మెంతులు సేకరిస్తాము! మేము కాండం నుండి లేత కొమ్మలను ఎంచుకొని, వాటిని ఒక కోలాండర్లో ఉంచి, నడుస్తున్న నీటితో శుభ్రం చేసి, ఆరబెట్టండి. మేము కాండం విసిరేయము, వాటిని పక్కన పెట్టండి.
మేము మెంతులు సేకరించి కడగాలిమేము పార్స్లీని మూలాలతో కూల్చివేసి, కడిగి, తరువాత 10 నిమిషాలు చల్లటి నీటితో ఒక బేసిన్లో ఉంచండి, తద్వారా భూమి బాగా కడుగుతుంది. అప్పుడు కాండం మూలాలు, టాప్స్, అలాగే మెంతులు, నా నడుస్తున్న నీటితో, పొడిగా కత్తిరించండి.
పార్స్లీని కడిగి ఆరబెట్టండివిధానం 1. ఆకుకూరలను ఆరబెట్టండి
మేము పదునైన కత్తిని తీసుకుంటాము, మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క కాడలను మూలాలతో చక్కగా కత్తిరించండి - ముక్కల పొడవు అర సెంటీమీటర్ కంటే ఎక్కువ కాదు. మేము బేకింగ్ షీట్ లేదా ట్రేలో సరి పొరలో ఆకుకూరలను విస్తరించాము. మీరు గాలిలో లేదా ఓవెన్లో ఆరబెట్టవచ్చు. నేను ఎండ కిటికీలో ఆరబెట్టాను, అందువల్ల వారు విటమిన్లు మరియు పోషకాలను కోల్పోవడం గురించి మాట్లాడరు, ఫలితం చాలా మంచిది.
గడ్డి సమానంగా ఆరిపోయేలా ట్రేని క్రమానుగతంగా కదిలించండి. పొడిగా ఉండటానికి చాలా గంటల నుండి చాలా రోజుల వరకు పడుతుంది.
అప్పుడు మేము ప్రతిదీ ఒక కూజాలో ఉంచాము - పొడి భాగం సిద్ధంగా ఉంది.
మేము కొమ్మలు, కాండాలు మరియు పచ్చదనం యొక్క మూలాలను కత్తిరించి ఆరబెట్టామువిధానం 2. ఆకుకూరలను స్తంభింపజేయండి
గడ్డి యొక్క ఆకుపచ్చ భాగాన్ని మెత్తగా కత్తిరించండి - మెంతులు మరియు పార్స్లీ. ఈ ప్రయోజనాల కోసం ఆకుకూరల కోసం విస్తృత కత్తి లేదా ప్రత్యేక కత్తిని ఉపయోగించమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను. తరిగిన గడ్డిని లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి.
మెంతులు మరియు పార్స్లీని మెత్తగా కోయండివేడి మిరపకాయను తీసుకోండి - నాకు ఎరుపు మరియు పసుపు రంగు ఉంది, విత్తనాలు మరియు పొరతో మెత్తగా కోయండి, గిన్నెలో జోడించండి.
మేము పూర్తి చేసిన ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశిని చిన్న సంచుల్లో ప్యాక్ చేసి ఫ్రీజర్‌కు పంపుతాము. ద్రవ్యరాశి గడ్డకట్టినప్పుడు, ఒక చిన్న ముక్కను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి లేదా కత్తిరించడానికి మరియు తరిగిన కూరగాయలతో నేరుగా సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచడానికి సరిపోతుంది. ఈ నిల్వ పద్ధతి ఘనీభవిస్తుంది.
ఆకుకూరలకు వేడి మిరియాలు వేసి స్తంభింపజేయండివిధానం 3. రిఫ్రిజిరేటర్లో ఆకుకూరల నిల్వ
రిఫ్రిజిరేటర్లో మసాలా నిల్వ చేయడానికి, సముద్రపు ఉప్పును పోయాలి, ప్రాధాన్యంగా పెద్దది.
తరిగిన మూలికలు మరియు వేడి మిరియాలు తరిగిన ఉప్పు జోడించండిమేము మెడికల్ గ్లౌజులు వేసుకుంటాము, మందపాటి ద్రవ్యరాశిని పొందడానికి రుబ్బు - కాబట్టి దీనికి సగం స్థలం పడుతుంది.
ఆకుకూరలను ఉప్పుతో రుబ్బుమేము మసాలాను శుభ్రమైన జాడిలో విస్తరించి, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాము. శీతాకాలం కోసం సూప్ మరియు సలాడ్ కోసం ఆకుకూరలు చాలా నెలలు నిల్వ చేయబడతాయి.
మేము సాల్టెడ్ ఆకుకూరలను జాడిలో వేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాముసూప్ మరియు సలాడ్ కోసం రుచికరమైన గ్రీన్స్ సాస్: 150 గ్రాముల సాధారణ సోర్ క్రీం తీసుకోండి, 2 టీస్పూన్ల ఉప్పు మసాలా వేసి కలపాలి, మీరు పూర్తి చేసారు!
