నత్రజని సప్లిమెంట్లను తీసుకోవటానికి మరియు నైట్రేట్లను రిజర్వ్లో ఉంచడానికి కృతజ్ఞతతో పొట్లకాయ యొక్క ఆస్తి అంటారు. కానీ ఒక వ్యక్తికి, అలాంటి బెర్రీ ప్రమాదకరం. నైట్రేట్లు లేకుండా పుచ్చకాయను ఎలా ఎంచుకోవాలో మీరు తెలుసుకోవాలి. ఈ హానికరమైన పదార్థాలు ఏదైనా కూరగాయలలో తక్కువ పరిమాణంలో ఉంటాయి. నైట్రిక్ యాసిడ్ లవణాలు చేరడంలో పుచ్చకాయలు ఛాంపియన్లు.
మానవులకు ప్రమాదకరమైన నైట్రేట్లు ఏమిటి?
మానవ శరీరంలో, పెద్ద ప్రేగులలో, నైట్రేట్లు నైట్రేట్లలోకి వెళ్లి రక్తంలో కలిసిపోతాయి. ఈ సందర్భంలో, నైట్రేట్లు మెథెమోగ్లోబిన్ సమ్మేళనాన్ని ఏర్పరుస్తాయి. కణాలకు ఆక్సిజన్ అందించడానికి రక్తంలోని హిమోగ్లోబిన్ అవసరం. మెథెమోగ్లోబిన్ ఈ పనితీరును చేయదు మరియు శరీరంలో ఆక్సిజన్ ఆకలి మొదలవుతుంది. 30% ప్రత్యామ్నాయం వద్ద, నైట్రేట్ విషం సంభవిస్తుంది, 50% మరణం సంభవిస్తుంది.
తేలికపాటి విషం అణగారిన స్థితిలో, వికారం, వాంతులు, విరేచనాలు. విస్తరించిన మరియు దట్టమైన కాలేయం ద్వారా వైద్యుడు విషాన్ని నిర్ధారిస్తాడు. పిల్లలలో ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే వారికి తక్కువ శరీర బరువు ఉంటుంది, మరియు మెథెమోగ్లోబిన్‌ను హిమోగ్లోబిన్‌గా మార్చగల ఎంజైమ్ లేదు. అందువల్ల, ఒక బిడ్డ శిశువుకు పుచ్చకాయ ఇవ్వలేరు.
మానవ జీర్ణవ్యవస్థలో, ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులు విచ్ఛిన్నమవుతాయి, అమైన్స్ మరియు ఇతర నత్రజని సమ్మేళనాలు ఉంటాయి. నైట్రిక్ యాసిడ్, క్యాన్సర్ కారకాలు, నైట్రోసమైన్ల లవణాలతో కలిపి పొందవచ్చు.
రోజువారీ నైట్రేట్ల తీసుకోవడం 3.7 మి.గ్రా, నైట్రేట్లు మానవ బరువు కిలోకు 0.2 మి.గ్రా అని WHO నిర్ణయించింది. 70 కిలోల బరువు పరంగా, ఇది 350 మి.గ్రా సోడియం నైట్రేట్ అవుతుంది.
వేడి చికిత్స సమయంలో, విటమిన్ సి సమక్షంలో, నిల్వ సమయంలో, నైట్రేట్లు నాశనం అవుతాయి. పుచ్చకాయలో నైట్రేట్ల ప్రమాదం ఖచ్చితంగా చాలా బాగుంది ఎందుకంటే ఇది ముందస్తు చికిత్స లేకుండా మరియు పెద్ద పరిమాణంలో తింటారు.
పుచ్చకాయలో నైట్రేట్లను ఎలా గుర్తించాలి?
సీజన్ నుండి పుచ్చకాయను కొనకూడదని ఇంతకు ముందు ఇచ్చిన సలహా చాలా సరైనది అయితే, ఆధునికత సర్దుబాట్లు చేస్తోంది. యాక్సిలరేటర్లు లేకుండా, ప్రారంభంలో పండిన కొత్త అల్ట్రా-ప్రారంభ పండిన రకాలు మరియు సంకరజాతులు వెలువడుతున్నాయి. ఇటువంటి పుచ్చకాయలు చిన్నవి, 1.5-2 కిలోలు మాత్రమే, మరియు చిన్న పండ్లను ఎన్నుకోవద్దని మాకు నేర్పించారు. కాబట్టి, వెరైటీ అల్ట్రా-ఎర్లీ అయితే, పుచ్చకాయ పెద్దగా ఉండకూడదు.
అందువల్ల, తీపి బెర్రీల అధ్యయనం అనేక సంకేతాల కోసం కలిసి జరగాలి:
- ప్రదర్శన;
- ఇంటి పరిశోధనలో గుజ్జు నిర్మాణం;
- నియంత్రణ పద్ధతులు మరియు పరికరాల ఉపయోగం.
కౌంటర్ వద్ద పుచ్చకాయ అధ్యయనం ప్రారంభమవుతుంది. మీరు రోడ్డు పక్కన కూలిపోవడం నుండి వస్తువులను కొనలేరు. వాయువు వాతావరణంలో నిలబడే రోజులో, ఉత్పత్తి చాలా ఎగ్జాస్ట్ వాయువులను పొందుతుంది, నైట్రేట్ల కన్నా తక్కువ హానికరం కాదు. నేలమీద, క్రస్ట్ కలుషితమవుతుంది, ఇసుక ధాన్యాలు షెల్ను దెబ్బతీస్తాయి మరియు అటువంటి పుచ్చకాయను పూర్తిగా కడగడం సాధ్యం కాదు. సాధారణంగా, రోడ్ సైడ్ ట్రేడింగ్ చట్టవిరుద్ధం, ఉత్పత్తిపై హానికరమైన పదార్థాల కంటెంట్ కోసం సానిటరీ సర్టిఫికేట్ ఉండదు.
పుచ్చకాయలు మరియు పుచ్చకాయలతో సహా వ్యవసాయ ఉత్పత్తులను ప్రత్యేక ప్రదేశాలలో మరియు నాణ్యమైన ధృవీకరణ పత్రంతో కొనడం సురక్షితం.
పుచ్చకాయలో పొడి తోక ఉండాలి. దీనిని జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి, పుచ్చకాయను ఆకుపచ్చగా తొలగించిన సంకేతం, నానబెట్టిన చిట్కా ఉంటుంది లేదా పదునైన కత్తితో కత్తిరించబడుతుంది. అదనంగా, పుచ్చకాయ చాలాకాలంగా పాతదిగా ఉందనే సంకేతం ఇది. మరియు తోక లేకుండా, పిండం తీసుకోకూడదు. దీని అర్థం విక్రేతకు దాచడానికి ఏదో ఉంది. పండని పుచ్చకాయ యొక్క మంచం మీద తోక సహజంగా పొడిగా ఉంటుంది, ఇది ప్రత్యేకంగా అనేక సార్లు తిరగబడి, తోకను మెలితిప్పినట్లు చేస్తుంది.
ముదురు మరియు లేత రంగు యొక్క గీతలు విరుద్ధంగా ఉండాలి, అస్పష్టంగా ఉండకూడదు, చిత్రం స్పష్టంగా ఉంటుంది. పండిన పుచ్చకాయ చర్మాన్ని కొద్దిగా గీసుకుంటుంది, ఆపై దట్టమైన తెల్ల పొర మరియు స్పష్టంగా వినగల పుచ్చకాయ వాసన క్రింద కనిపిస్తుంది. ఇవన్నీ పుచ్చకాయ ఇటీవల తోటలో కూర్చున్న సంకేతం.
పరీక్షలో, పుచ్చకాయ పై తొక్కలో పంక్చర్ ఉందో లేదో మీరు బాగా తనిఖీ చేయాలి, దీని ద్వారా పుచ్చకాయ త్వరగా ఎర్రబడటానికి పంప్ చేసిన వాటిని తినిపించారు. మరియు పుచ్చకాయ మాత్రమే కాదు, ఇతర పుచ్చకాయలు మరియు టమోటాలు కూడా నిష్కపటమైన అమ్మకందారుల నుండి ఇంజెక్షన్లను అందుకుంటాయి. నైట్రేట్ తగ్గింపు ఎరుపును వేగవంతం చేస్తుంది.
మీరు ఉపరితలంపై నల్ల చుక్కలలో ఒక పుచ్చకాయను కొనలేరు, తెగులు యొక్క చిన్న ప్రదేశం, పగుళ్లు లేదా డెంట్ తో. మధ్యలో పరిశీలించడానికి మీరు ఒక త్రిభుజాన్ని కత్తిరించమని అడగలేరు. ఉతకని క్రస్ట్‌తో కట్ చేసిన పండు, మురికి కత్తి చెడు పరిణామాలకు దారితీస్తుంది.
ఇంట్లో నైట్రేట్ పుచ్చకాయ సంకేతాలను కనుగొనడానికి, పరిశోధన కొనసాగించాల్సిన అవసరం ఉంది. మొదట, పుచ్చకాయను ఒక గిన్నె నీటిలో తగ్గించండి. పండు పండినట్లయితే, అది తేలుతుంది. మునిగిపోయిన పుచ్చకాయను తనిఖీ చేయలేము, యజమానికి తిరిగి వెళ్ళు. ఆ తరువాత, పుచ్చకాయను సబ్బు మరియు బ్రష్‌తో కడగాలి.
కత్తిరించిన పండ్లలో కణిక ఉపరితలం ఉండాలి, మరియు మృదువైన, నిగనిగలాడే కట్ కాదు. విత్తనాలను అభివృద్ధి చేయాలి మరియు నల్లగా ఉండాలి. విభాగంలో మందపాటి పసుపు పట్టీలు, నత్రజని సరఫరా వయాడక్ట్స్ ఉండకూడదు. సిరలు సన్నని తెల్లగా ఉంటాయి, ఇది పిండం యొక్క సాధారణ నిర్మాణం. గుజ్జు తీవ్రమైన రంగు మధ్యలో ఉండకూడదు, కానీ క్రమంగా అంచుకు పసుపు. ఇవి పెద్ద మొత్తంలో నత్రజని సంకేతాలు. నైట్రేట్లతో కూడిన పుచ్చకాయ, దాని ఫోటో క్రింద ఉంది, దాని లోపలి దృశ్యాన్ని చూపిస్తుంది.
చివరగా, తీసుకున్న పుచ్చకాయ ముక్కను 20 గ్రాముల పారదర్శక గాజులో వేసి నీటిలో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. నీరు మేఘావృతమైతే అంతా బాగానే ఉంటుంది. తడిసినట్లయితే, ఇది నైట్రేట్ల ఉనికిని సూచిస్తుంది. అంతేకాక, రంగు యొక్క మరింత తీవ్రమైన రంగు, పుచ్చకాయలో ఎక్కువ మలినాలు.
వాయిద్య పరిశోధన పద్ధతి అత్యంత నమ్మదగినది. అతను సూచిస్తున్నాడు:
- ప్రయోగశాల విశ్లేషణ;
- సూచిక స్ట్రిప్స్‌తో పరీక్ష;
- ప్రత్యేక పరికరం, నైట్రేట్ మీటర్ లేదా ఎకోటెస్టర్ వాడకం.
నమూనా టైట్రేషన్ మరియు పొటాషియం అలుమ్ కోసం త్రిపాదను ఇంట్లో ఉంచాలని నిపుణుడు మాత్రమే నిర్ణయిస్తాడు. కానీ ప్రయోగశాల పరిస్థితులలో వ్యవసాయ ఉత్పత్తులలో నైట్రేట్ల మొత్తాన్ని ఈ విధంగా తనిఖీ చేస్తారు. చవకైన సూచిక స్ట్రిప్స్ ఉన్నాయి, అవి చాలా ఖచ్చితంగా, సుమారుగా నిర్ణయించవు. మరియు మీరు ఫలితాన్ని ఇచ్చే ఎకోటెస్టర్ పరికరాన్ని మరియు నైట్రేట్ల యొక్క ప్రమాదకరమైన కంటెంట్ గురించి హెచ్చరికను కొనుగోలు చేయవచ్చు.
ప్రమాదకరమైన మోతాదు గుర్తించినట్లయితే, పుచ్చకాయ తినకూడదు; దానితో భాగం తీసుకోవడం మంచిది. ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి, మీరు ఆగస్టు మధ్య వరకు వేచి ఉండాలి మరియు అప్పుడు మాత్రమే పుచ్చకాయను ఆస్వాదించండి. కానీ ఈ సమయంలో కూడా అప్రమత్తతను గౌరవించాలి. నిర్మాతలు ఒక పెద్ద పంటను పొందటానికి ప్రయత్నిస్తారు మరియు వాటిని ఎల్లప్పుడూ తిండికి ఇస్తారు, ఒక నిర్దిష్ట వ్యవధిలో మాత్రమే.
తీపి పుచ్చకాయను ఎలా ఎంచుకోవాలి?
పుచ్చకాయ కొనడం, నిపుణులు "అమ్మాయిలు" ఎంచుకోవాలని సలహా ఇస్తారు. శాస్త్రీయ దృక్కోణంలో, ఇది బెర్రీలకు వర్తించదు. బాలురు మరియు అమ్మాయిల ఫలాలలో ఇది జరగదు. ఏదేమైనా, జానపద సంకేతాలు ఫ్లాట్ లేదా కొద్దిగా తగ్గిన టాప్ ఉన్న పుచ్చకాయ తియ్యగా మరియు తక్కువ విత్తనాలను కలిగి ఉన్నాయని చూపిస్తుంది. శిఖరాగ్రంలో చిన్న ట్యూబర్‌కిల్ ఉంటే "బాయ్స్" పరిగణించబడుతుంది. పరాగసంపర్కంలో ఇవి కొన్ని లక్షణాలు కావచ్చు, కానీ ఈ ఎంపిక నియమం చెల్లుతుంది.
పండిన బెర్రీ యొక్క మరొక సంకేతం ఒక చిన్న నారింజ మచ్చ కావచ్చు, ఈ ప్రదేశం పండు నేలమీద పడి ఉంది. పోయడం త్వరగా జరిగితే, భూమి వెచ్చగా ఉంటుంది, స్పాట్ చిన్నది, బెర్రీ రుచికరమైనది. స్పాట్ పెద్దది, తెల్లగా ఉంటే, అప్పుడు పుచ్చకాయ రుచి భిన్నంగా ఉంటుంది. దీని అర్థం భూమి మీద బెర్రీ చాలా సేపు ఉంది, భూమి చల్లగా ఉంది, కాబట్టి మీరు అలాంటి బెర్రీ నుండి స్వీట్లు ఆశించకూడదు.
పుచ్చకాయ ముక్కలు చేసేటప్పుడు, మీరు 3 సెంటీమీటర్ల గుజ్జును క్రస్ట్ దగ్గర వదిలివేయాలి, ఎరువులు అక్కడ పేరుకుపోతాయి. మరియు పిల్లలకు చాలా మధ్య నుండి ఒక ముక్క ఇవ్వండి. ఒక్క సిట్టింగ్‌లో చాలా గూడీస్ తినవలసిన అవసరం లేదు. శరీర స్థితిని వింటూ, ఆనందాన్ని సాగదీయడం, పండ్లను చిన్న భాగాలుగా తినడం మంచిది.
మీ ఆకలి మరియు ఆరోగ్యాన్ని ఆస్వాదించండి!
