సిట్రస్ పండ్లను ఎంచుకోవడం

పండుగ పట్టిక కోసం అత్యధిక నాణ్యత గల సిట్రస్ పండ్లను ఎంచుకోవడానికి, మొదట, మీరు వాటిని తీసుకువచ్చిన దేశంలోని వాతావరణాన్ని తెలుసుకోవాలి. నిజానికి, వాస్తవానికి, సిట్రస్ పండ్ల రుచి, నాణ్యత వాటి పండిన సమయంలో వాతావరణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సిట్రస్ పండ్లు ప్రత్యేకమైన మొక్కలు ఎందుకంటే అవి వేడిని ఇష్టపడతాయి, కానీ అదే సమయంలో తేమ అవసరం. తేమ లేకపోవడంతో, చెట్టు, చనిపోకుండా ఉండటానికి, పండ్ల నుండి తేమను తీసుకుంటుంది, అందువల్ల జ్యుసి పండ్లకు బదులుగా, నీచమైన పోలిక లభిస్తుంది.

© బెంజమిన్ డి. ఇషామ్

అయినప్పటికీ, మన స్వదేశీయులు తమను తాము వెతకడానికి ఇబ్బంది పడే అవకాశం లేదు: పొడి లేదా తడి కాలం స్పెయిన్, అబ్ఖాజియా, ఈజిప్ట్ లేదా టర్కీలో సిట్రస్ పండ్లను పండించడం. కొన్ని సిఫార్సులు ఇక్కడ సహాయపడవచ్చు.

• సిట్రస్ పండ్లు ఆప్రికాట్లు లేదా టమోటాలు వంటి నిల్వ సమయంలో పండించలేవు, కాబట్టి పండు పండినట్లు ఉండాలి;
• భారీ పండ్లను ఎన్నుకోండి, ఎందుకంటే అవి మరింత జ్యుసిగా ఉంటాయి;
• సంపూర్ణ పండిన నిమ్మకాయలో గొప్ప పసుపు పై తొక్క ఉంది, నారింజ రంగుకు దగ్గరగా ఉంటుంది, ఇది సాగేది, మృదువైనది, దీన్ని సులభంగా ఒలిచినది; ఏదేమైనా, అటువంటి నిమ్మకాయలు త్వరగా క్షీణిస్తాయి మరియు సరఫరాదారులు అలాంటి వస్తువులను సంప్రదించే ప్రమాదం లేదు; ఇంకా ఈ వర్ణనతో కనీసం సరిపోయే పండు కోసం చూడండి;
• సిట్రస్ పండ్లు కఠినమైనవి, తేలికైనవి మరియు వాసన పడకపోతే, వాటిని కొనకండి, అలాంటి పండ్లు చాలా చేదుగా ఉంటాయి మరియు జ్యుసిగా ఉండవు;
• సిట్రస్ పై తొక్కలో విటమిన్ సి తో పాటు ముఖ్యమైన నూనెలు పుష్కలంగా ఉన్నందున, దీన్ని తినడం మంచిది, కాని తినడానికి ముందు పండ్లను కడగాలి;
• మందపాటి చర్మం గల పండ్లు అవి పెద్దవిగా ఉంటే మాత్రమే కొనుగోలు చేస్తాయి మరియు మీరు వాటి నుండి రసం తయారు చేయబోతున్నారు;
• విటమిన్ సి యొక్క అత్యధిక కంటెంట్ నిమ్మకాయలో లేదు (సిట్రిక్ యాసిడ్ ఉంది), కానీ సున్నం మరియు నారింజ రంగులలో; మృదువైన, మృదువైన మరియు భారీ పండ్లను మాత్రమే కొనండి, అప్పుడు మీరు తప్పుగా భావించబడరు;
• ద్రాక్షపండు కొనండి, అదే సంకేతాలు ఇవ్వండి, (పండు యొక్క రంగు ఆకుపచ్చ నుండి గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది మరియు ఇది పరిపక్వతకు సూచిక కాదు); ఇది అన్ని సిట్రస్ పండ్లలో అతి తక్కువ కేలరీల పండు, మరియు బరువు తగ్గాలనుకునే వారు దీనిని తినవచ్చు; నరింగెనిన్ అనే పదార్ధం ద్వారా పిండానికి చేదు ఇవ్వబడుతుంది, ఇది జీర్ణ ప్రక్రియలను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది; చేదును వదిలించుకోవడానికి, పిండం నుండి పారదర్శక చర్మాన్ని తొలగించండి, ఎక్కువగా చేదు గ్లైకోసైడ్లు ఉన్నాయి.