బఠాణీ కట్లెట్స్ - వివిధ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో కూడిన వంటకం. మాంసం తినని ప్రజలకు ఇది ఎంతో అవసరం. బఠానీలో పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్ ఉంటుంది, ఇది మానవ శరీరం యొక్క అనేక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది. రుచికరమైన మీట్‌బాల్స్ వండటం సులభం. రెసిపీ ప్రకారం ప్రతిదీ జరిగితే, అప్పుడు సువాసన, ఆరోగ్యకరమైన మరియు సంతృప్తికరమైన వంటకం హామీ ఇవ్వబడుతుంది.
బఠానీ కట్లెట్స్ కోసం శీఘ్ర వంటకం
బఠానీ పురీ యొక్క వంటకం సిద్ధం. ఇది చేయుటకు, తరిగిన, పండిన ధాన్యాలను మాత్రమే ఎంచుకోండి. బఠానీలు వీలైనంత త్వరగా ఉడికించటానికి, మీరు దానిని గోరువెచ్చని నీటితో నింపి 8 గంటలు వదిలివేయాలి. ఇది తరువాత ప్రేగులలో వాయువును తగ్గించటానికి సహాయపడుతుంది.
ప్రధాన పదార్థాలు:
- పిండిచేసిన బఠానీలు (200 గ్రాములు);
- పెద్ద కోడి గుడ్డు;
- గోధుమ పిండి లేదా రొట్టె ముక్కలు (4 టేబుల్ స్పూన్లు);
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (గ్రౌండ్ పెప్పర్, ఉప్పు, ప్రోవెన్స్ మూలికలు);
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె.
బఠానీలు తయారుచేసే ముందు, మీరు దాని నుండి చెత్తను ఎంచుకోవాలి మరియు నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడగాలి.
వంట దశలు:
- ముందుగా నానబెట్టిన ధాన్యాన్ని నీటితో పోసి తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. మీరు ఉప్పు జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. 1.5 గంటల తరువాత, స్టవ్ నుండి తొలగించండి. మిగిలిన నీటిని హరించండి.
- మృదువైన బఠానీలను కత్తిరించండి. బ్లెండర్ ఉపయోగించడం ఉత్తమం. ఎటువంటి ముద్దలు లేకుండా సజాతీయ అనుగుణ్యతను పొందాలి.
- మిశ్రమానికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. 200 గ్రాముల బఠానీల కోసం, నేను ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు అదే మొత్తంలో ప్రోవెన్స్ మూలికలను ఉపయోగిస్తాను.
- మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా కలపండి. దీని తరువాత, మీరు ఖాళీలను ఏర్పరచడం ప్రారంభించవచ్చు. బఠాణీ పురీ కట్లెట్లను వేర్వేరు పరిమాణాలతో తయారు చేయవచ్చు, కానీ అవన్నీ ఒకే పరిమాణంలో ఉండటం ముఖ్యం.
- ప్రతి బిల్లెట్‌ను పిండి లేదా బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో పూర్తిగా రోల్ చేయండి. ఆ తరువాత, కొట్టిన గుడ్డులో ఉంచి, ముందుగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్ మీద ఉంచండి.
- పట్టీలను మీడియం వేడి మీద బంగారు గోధుమ వరకు వేయించాలి. ప్రతి వైపు సుమారు 5-7 నిమిషాలు ఉంచండి.
మీట్‌బాల్స్ వేయించిన తరువాత, వాటిని కాగితపు టవల్ లేదా రుమాలుకు బదిలీ చేయండి. అదనపు కొవ్వును తొలగించడానికి ఇది అవసరం.
ప్రేగులలో గ్యాస్ ఏర్పడటాన్ని తగ్గించడానికి, బఠానీ వంటలలో ఎండిన మెంతులు వేయాలి.
కూరగాయలతో బఠానీ కట్లెట్స్
ఈ విధంగా తయారుచేసిన వంటకం గొప్ప, అసాధారణమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ రెసిపీ ప్రకారం బఠానీ కట్లెట్స్ తయారు చేయడానికి, ఎక్కువ సమయం పట్టదు.
వంట కోసం కావలసినవి:
- బఠానీ పురీ - ఒక గాజు;
- పెద్ద క్యారెట్;
- మీడియం పరిమాణం యొక్క బల్బ్;
- వెల్లుల్లి - 3 ముక్కలు;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (అల్లం, చిన్న ఉప్పు, పిండిచేసిన మసాలా, ఎండిన మెంతులు).
చర్యల క్రమం:
- ఉల్లిపాయ ముక్కలతో వంట ప్రారంభించాలి. చిన్న ముక్కలు, మంచిది.
- క్యారెట్లను తురుముకోవాలి. అలాగే, కూరగాయలను కత్తితో కత్తిరించవచ్చు, చాలా చక్కగా.
- ముందుగా వేడిచేసిన స్కిల్లెట్ మీద కొద్దిగా కూరగాయల నూనె పోయాలి. తరిగిన కూరగాయలను ఉంచండి. 4 నిమిషాలు వేయించాలి.
- బఠాణీ పురీలో తరిగిన వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వేయించిన కూరగాయలను జోడించండి. అన్ని పదార్థాలు బాగా కలపాలి.
- ఫలిత అనుగుణ్యత నుండి, ఏదైనా ఆకారం యొక్క చిన్న కట్లెట్లను ఏర్పరుస్తాయి. ముందుగా వేడిచేసిన స్కిల్లెట్లో వేయించాలి.
పిండి మీ చేతులకు అంటుకోకుండా ఉండటానికి, మీరు ఖాళీలను తయారు చేయడానికి ముందు, అరచేతులను చల్లటి నీటితో తేమ చేయాలి.
ఈ వంటకం ఓవెన్లో కూడా చేయవచ్చు. కట్లెట్స్ 180 వద్ద కాల్చాలి0 15-20 నిమిషాలు సి. మీరు అలాంటి వంటకాన్ని సలాడ్లు, సాస్‌లతో వడ్డించవచ్చు. ఇది కట్లెట్స్‌కు మరింత ఆసక్తికరంగా మరియు అసాధారణమైన రుచిని ఇస్తుంది.
