ఇంట్లో చెర్రీ ప్లం మార్మాలాడే కోసం రెసిపీ చాలా సులభం, మీరు దీన్ని ఉడికించిన తర్వాత, ఇది చాలా సరసమైన మరియు రుచికరమైన శరదృతువు విందులలో ఒకటి అని మీరు గ్రహిస్తారు. ప్రతిఒక్కరికీ ఇప్పుడు వారి వేసవి కుటీరాలలో రిఫ్రిజిరేటర్లు ఉన్నాయి, కానీ అతనితో పాటు, మార్మాలాడే చేయడానికి అవసరమైన స్టవ్‌లు లేవు, కేవలం జెలాటిన్ మరియు చక్కెర సంచి.
ఇంట్లో తయారుచేసిన మార్మాలాడే రుచి పారిశ్రామిక పద్ధతిలో ఉత్పత్తి చేసే స్వీట్ల నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది. చెర్రీ ప్లం మార్మాలాడే మృదువైనది, దాని ఆకారాన్ని చక్కగా ఉంచుతుంది మరియు లోపల జ్యుసి మరియు ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది.
ఇంట్లో చెర్రీ ప్లం మార్మాలాడేఆశించదగిన క్రమబద్ధతతో ప్లం మరియు చెర్రీ ప్లం మంచి పంటతో తోటమాలిని ఆనందిస్తుంది, కాబట్టి జామ్, జామ్ మరియు సాస్‌ల సరఫరా కొన్నిసార్లు సహేతుకమైనది కాదు, మరియు ఇక్కడ ఇంట్లో తయారుచేసిన మార్మాలాడే రెసిపీ రక్షించటానికి వస్తుంది. పై కోత పద్ధతుల మాదిరిగా కాకుండా, మార్మాలాడే ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడదు. ఇది మా రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి సుమారు 2 రోజుల్లో అదృశ్యమవుతుంది, ఎందుకంటే ఇది రుచికరమైనది!
- సమయం: 12 గంటలు
- సేర్విన్గ్స్: 10
పదార్థాలు:
- 1 కిలోల చెర్రీ ప్లం లేదా నీలం రేగు;
- 700 గ్రా చక్కెర;
- జెలటిన్ 70 గ్రా;
చెర్రీ ప్లంచెర్రీ ప్లం నుండి మార్మాలాడే తయారుచేసే పద్ధతి.
మేము పండిన రేగు పండ్లు లేదా చెర్రీ ప్లం నుండి మార్మాలాడేను సిద్ధం చేస్తాము మరియు అతిగా పండ్లు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. మార్మాలాడే యొక్క ఆధారం జామ్, మరియు మీకు తెలిసినట్లుగా, సుదీర్ఘ పర్యటనల సమయంలో చెడిపోయిన సిట్రస్ పండ్లను ఉడికించటానికి ఇది కనుగొనబడింది.
ఉడికించిన చెర్రీ ప్లం ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడవండిమేము చెర్రీ ప్లం ను మందపాటి అడుగున ఉన్న పాన్లో ఉంచి, సగం గ్లాసు నీరు పోసి, మూత మూసివేసి, విత్తనాల నుండి మాంసం వేరు అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. మేము జెలటిన్ పలుచన కోసం 100 గ్రాముల సిరప్‌ను వదిలి, మిగిలిన పండ్ల పురీని చక్కటి జల్లెడ ద్వారా తుడిచివేసి, తద్వారా ఎముకలు మరియు చర్మాన్ని వెంటనే వదిలించుకుంటాము.
మెత్తని మెత్తని బంగాళాదుంపల బరువుమెత్తని ప్లం పురీని తూకం చేసి, జెలటిన్‌ను సిరప్‌లో పోయాలి, ఇది 70 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు చల్లబడుతుంది. రెసిపీకి అవసరమైన చక్కెర మొత్తాన్ని ఖచ్చితంగా నిర్ణయించడానికి బరువు మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. పండ్ల యొక్క రసం, వాటి ఉడకబెట్టడం మరియు తుడిచిపెట్టిన తరువాత వ్యర్థాల పరిమాణం ప్రతి ఒక్కరికీ భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ మార్మాలాడే నిష్పత్తి ఆకారాన్ని ఉంచడానికి, తప్పనిసరిగా గమనించాలి.
మెత్తని బంగాళాదుంపలలో చక్కెర వేసి మరిగించాలిమేము చక్కెర మరియు చెర్రీ ప్లం హిప్ పురీని సమానంగా కలపాలి, నిప్పు మీద ఉంచి 10 నిమిషాలు ఇంటెన్సివ్ మరిగేటప్పుడు ఉడికించాలి. ద్రవ్యరాశి 1 3 కోసం ఉడకబెట్టాలి, వంట సమయంలో ఏర్పడే నురుగు తొలగించబడుతుంది. జాగ్రత్తగా ఉండండి, మందపాటి పండ్ల పురీ స్ప్లాష్లు ఉడకబెట్టినప్పుడు, మీ కళ్ళను జాగ్రత్తగా చూసుకోండి!
కరిగిన జెలటిన్ వేసి, కలపండి మరియు చక్కటి జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయండిపూర్తయిన హిప్ పురీకి కరిగిన జెలటిన్ వేసి, బాగా కలపండి మరియు మళ్ళీ చాలా చక్కని జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయండి. జెలటిన్ యొక్క అన్ని ధాన్యాలు సిరప్‌లో కరగవు, మరియు పూర్తయిన మార్మాలాడేలో పరిష్కరించని జెలటిన్‌ను కనుగొనడం అసహ్యకరమైనది.
జెల్లీ క్యూరింగ్ అచ్చును పోయాలిమేము ఏదైనా దీర్ఘచతురస్రాకార కంటైనర్ను తక్కువ వైపులా అతుక్కొని ఫిల్మ్ లేదా నూనెతో చేసిన పార్చ్‌మెంట్‌తో కవర్ చేస్తాము. ఫుడ్ ర్యాప్ తో, మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి, కూరగాయల నూనెతో ద్రవపదార్థం చేయడం మంచిది, ఎందుకంటే సినిమా నాణ్యత మారుతూ ఉంటుంది, మరియు మార్మాలాడే చాలా అంటుకుంటుంది. మందపాటి ద్రవ్యరాశిని అచ్చులో పోయాలి, మరియు అది పూర్తిగా చల్లబడిన తరువాత, 10 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
మేము చెర్రీ ప్లం నుండి స్తంభింపచేసిన మార్మాలాడేను అచ్చు నుండి తీసి కట్ చేస్తాముమేము పార్చ్మెంట్ను విస్తరించాము, చిన్న చక్కెరతో సమృద్ధిగా చల్లుకోండి, స్తంభింపచేసిన ఇంట్లో తయారుచేసిన మార్మాలాడేను చక్కెరగా మారుస్తాము.
ఐసింగ్ షుగర్లో ముక్కలు చేసిన మార్మాలాడేలుమేము చెర్రీ ప్లం యొక్క ఇంట్లో తయారుచేసిన మార్మాలాడేను బ్యాచ్ ముక్కలుగా కట్ చేసాము, అన్ని వైపులా చక్కెరలో రోల్ చేసి, రిఫ్రిజిరేటర్లో తిరిగి ఉంచాము, ఇక్కడ మీరు చెర్రీ ప్లం నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన మార్మాలాడేను 10 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు.
