చాలా మంది చిన్నప్పటి నుండి కోరిందకాయలను ఇష్టపడ్డారు, ఈ సువాసన మరియు తీపి బెర్రీ, వెల్వెట్ చర్మంపై మంచు బిందువులతో, ఇది మీ నోటిలో కరిగిపోతున్నట్లు అనిపిస్తుంది, నమ్మశక్యం కాని అనుభూతిని కలిగిస్తుంది. అందుకే శీతాకాలం కోసం కోరిందకాయలను సరిగ్గా స్తంభింపచేయడం, ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను మరియు రుచిని కాపాడటానికి, చల్లని సీజన్లో బెర్రీని ఆస్వాదించడానికి చాలామంది ఆసక్తి చూపుతారు.
శీతాకాలం కోసం కోరిందకాయలను సరిగ్గా స్తంభింపజేయడం ఎలా?
ఈ బెర్రీ యొక్క తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఒక వ్యక్తికి ఎక్కువ కాలం అనుభూతి చెందడానికి అనుమతిస్తుంది.
బెర్రీలలో విటమిన్ కె చాలా ఉంది, ఇది:
- నిరాశ మరియు అలసటకు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో సహాయం చేస్తుంది.
- ఇది కండరాల కణజాలం బలంగా చేస్తుంది.
- రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క స్థితిపై సానుకూల ప్రభావం.
- గుండె కండరాల పనికి సహాయపడుతుంది.
కూర్పులో విటమిన్లు సి మరియు ఎ ఉన్నాయి - శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు.
ఇవి మానవ శరీరంలో ఫ్రీ రాడికల్స్ యొక్క ప్రభావాలను తొలగిస్తాయి, అకాల వృద్ధాప్యం నుండి రక్షణ కల్పిస్తాయి, కొల్లాజెన్ ఏర్పడతాయి, అంటే అవి చర్మం యొక్క స్థితిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.
రాస్ప్బెర్రీ గడ్డకట్టే నియమాలు
శీతాకాలం కోసం అధిక-నాణ్యత పెంపకం, మొదట, గడ్డకట్టే మరియు నిల్వ చేసే అన్ని పరిస్థితులకు అనుగుణంగా ఉంటుంది.
మీరు నిబంధనలను ఖచ్చితంగా పాటిస్తే, ఉత్పత్తి దాని నీడ, రుచి, వాసనను నిలుపుకుంటుంది.
అంతేకాక, స్తంభింపచేసిన కోరిందకాయలు, నీటిలో కరిగే విటమిన్లు, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు తటస్థీకరించబడటమే కాదు, వాటిలో ఎక్కువ ఉన్నాయి.
వేడి చికిత్స ఈ విటమిన్ సమృద్ధిగా ఉన్న పండ్లలో కొద్ది భాగాన్ని మాత్రమే వదిలివేస్తుంది, సుమారు 25%.
శీతాకాలంలో కూడా ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఉత్పత్తిని తినాలనుకునే వారికి ముడి పదార్థాలను గడ్డకట్టడం ఉత్తమ పరిష్కారం!
ఇది విటమిన్ సి యొక్క 95% వరకు సంరక్షించడం సాధ్యపడుతుంది మరియు ఇది మనకు తెలిసినట్లుగా, అత్యంత సున్నితమైన విటమిన్.
పోల్చితే, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం 30% మాత్రమే ఎండిన కోరిందకాయలలో నిల్వ చేయబడుతుంది.
గడ్డకట్టేటప్పుడు, ఇతర విటమిన్లు కూడా పోతాయి - సుమారు 25% థయామిన్ (విటమిన్ బి 1), 4-18% రిబోఫ్లేవిన్ (విటమిన్ బి 2).
గడ్డకట్టేటప్పుడు రెటినాల్ దాదాపుగా పోగొట్టుకోలేదు, కాని దీర్ఘకాలిక నిల్వ సమయంలో దాని మొత్తం తగ్గుతుంది.
సరిగ్గా గడ్డకట్టడానికి బెర్రీలు సిద్ధం
కాబట్టి, గడ్డకట్టడానికి ముడి పదార్థాలు బాగా పండించాలి.
ముడి పదార్థాలను వారి తోట నుండి సేకరిస్తే, వాటిని చిన్న తెగుళ్ళు చెదరగొట్టేలా వాటిని ఒక ట్రేలో ఉంచాలి.
రాస్ప్బెర్రీస్ ఒలిచిన అవసరం:
- కొమ్మ నుండి;
- ఆకులను;
- ఇతర చెత్త.
రాస్ప్బెర్రీ మాంసం మృదువైనది, కాబట్టి ఉత్పత్తి ప్రాసెసింగ్ చాలా జాగ్రత్తగా చేయాలి.
మరియు ఉత్పత్తిని సూపర్ మార్కెట్లో కొనుగోలు చేస్తే, అది తప్పక:
- క్రమబద్ధీకరించడానికి;
- పండ్లతో జల్లెడను ఒక గిన్నె నీటిలో తగ్గించండి;
- బయటకు తీసి కాగితపు టవల్ మీద ఆరబెట్టండి.
పెద్ద మరియు దట్టమైన బెర్రీలను విడిగా స్తంభింపచేయడానికి వాటిని ఎంచుకోవచ్చు మరియు చిన్న మరియు మృదువైన బెర్రీలు నేలగా ఉంటాయి.
బెర్రీలను స్తంభింపచేయడానికి ఫ్రీజర్‌ను ఏర్పాటు చేయండి
బెర్రీ ఉత్పత్తులను గడ్డకట్టే పరిస్థితులను గమనించడం చాలా ముఖ్యం.
ఈ డిగ్రీలో, ఉత్పత్తిని ఒక సంవత్సరం వరకు వైద్యం చేసే పదార్థాలను కోల్పోకుండా సంరక్షించవచ్చు - వాస్తవానికి, కొత్త పంట వరకు.
మేము అర్థం చేసుకున్నట్లుగా, ఒక సాధారణ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఇంట్లో అటువంటి ఉష్ణోగ్రత పాలనను సృష్టించడం అసాధ్యం.
అందువల్ల, మేము కొద్ది మొత్తంలో బెర్రీలను మాత్రమే పండించగలము, ఇది రాబోయే 3 నెలల్లో తినబడుతుంది. ఇది చేయుటకు, ముడి పదార్థాలను మైనస్ 8 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్తంభింపచేయడానికి మరియు సంరక్షించడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది. కానీ, 3 నెలల తరువాత, ఉపయోగకరమైన అంశాల సంఖ్య తగ్గడం ప్రారంభమవుతుందని అర్థం చేసుకోవాలి.
ఇది అవసరం:
- గదిలో కావలసిన ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడానికి అన్ని సమయం.
- కరిగించిన తర్వాత మళ్లీ స్తంభింపచేయవద్దు.
- చాలా కాలం నిల్వ కోసం కోరిందకాయలను అతిగా ఉపయోగించవద్దు.
ఇటువంటి ఉత్పత్తి అన్ని వైద్యం లక్షణాలను కోల్పోతుంది.
కోరిందకాయలను స్తంభింపచేయడానికి 4 ప్రసిద్ధ మార్గాలు
మీరు దీన్ని చేయగల కొన్ని మార్గాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- చక్కెరతో మరియు లేకుండా మొత్తం బెర్రీలు.
- మెత్తని బంగాళాదుంపలతో మొత్తం బెర్రీలు.
- రాస్ప్బెర్రీ స్మూతీ.
- కంటైనర్లో.
శీతాకాలం కోసం పండ్ల నమ్మకమైన సంరక్షణకు ఏదైనా పద్ధతి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
శీతాకాలం కోసం కోరిందకాయలను తయారు చేయడానికి ప్రసిద్ధ వంటకాలు:
- చక్కెరతో శీతాకాలం కోసం కోరిన కోరిందకాయలు
ఏదైనా అనుకూలమైన మార్గంలో బెర్రీలను తురుము, రుచికి గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర వేసి ఏదైనా విస్తృత కంటైనర్లో (కంటైనర్లు, పునర్వినియోగపరచలేని అద్దాలు, పాల ఉత్పత్తుల కింద నుండి ప్యాకేజీలు) పోయాలి. మీరు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను ఉంచకపోతే, శీతాకాలంలో మీరు మీరే విటమిన్ ఫేస్ మాస్క్ చేసుకోవచ్చు. విషయాలను ఉపయోగించడానికి, రిఫ్రిజిరేటర్లో కంటైనర్ను కొద్దిసేపు ఉంచడం అవసరం. మరియు మీరు బేకింగ్ డిష్‌ను అందంగా తీర్చిదిద్దితే, కోరిందకాయ హృదయాలు, గులాబీలు, నక్షత్రాలు, ఒక గాజులో, పొడి వేడిలో శీఘ్రంగా కలపడం పిల్లలను ఆహ్లాదకరంగా ఆహ్లాదపరుస్తుంది.
- మొత్తం చక్కెర లేని స్తంభింపచేసిన కోరిందకాయలు
ముడి పదార్థాలను ఒక ట్రేలో సన్నని పొరలో విస్తరించి, ఫ్రీజర్‌కు చాలా గంటలు పంపాలి. బెర్రీ ఘనీభవించిన తరువాత, దానిని జాగ్రత్తగా PE సంచులలో పోయాలి, వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని వదిలివేసి, దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. పంట యొక్క పెద్ద పరిమాణాన్ని ఆ విధంగా నిల్వ చేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. అటువంటి ఖాళీ అద్భుతమైన డెజర్ట్ వైన్ లేదా కంపోట్ చేస్తుంది. అలాంటి కోరిందకాయలను డెజర్ట్‌లు, పేస్ట్రీలు, కాక్‌టెయిల్స్‌లో చేర్చడం మంచిది.
- కోరిందకాయలను కంటైనర్లో స్తంభింపజేయండి
పైన వివరించిన పద్ధతికి సూత్రం మరియు సాంకేతికత చాలా భిన్నంగా లేవు. వ్యత్యాసం పండ్ల నిల్వ మరియు సంరక్షణ సౌలభ్యంలో మాత్రమే ఉంటుంది - కంటైనర్లో ఉత్పత్తి విచ్ఛిన్నం కాదు, వైకల్యం చెందదు, పండ్లను బుష్ నుండి తొలగించినట్లు కనిపిస్తుంది. కట్టింగ్ బోర్డ్ లేదా ప్లేట్ తప్పనిసరిగా రేకుతో చుట్టబడి, పండ్లను ఒకదానికొకటి తాకకుండా ఉంచండి. అప్పుడు మీరు వర్క్‌పీస్‌ను క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి. 12 గంటల తరువాత, పండ్లు సరిగ్గా స్తంభింపజేసినప్పుడు, ప్రతిదీ గట్టిగా అమర్చిన మూతతో శుభ్రమైన కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయబడాలి. అప్పుడు దానిని దట్టమైన PE ప్యాకేజీలో పంపడం సరైనది, సంతకం చేయండి.
- కోరిందకాయలను చక్కెరతో స్తంభింపజేయండి
ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో, ఒకే పొరలో, మీరు పండ్లను వేయాలి మరియు రుచికి పైన చక్కెర పోయాలి. అప్పుడు మీరు రెండవ పొరను తయారు చేయాలి, మరియు కంటైనర్ పూర్తిగా నిండిపోయే వరకు. కంటైనర్ నిండినప్పుడు, దానిని బాగా మూసివేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి. అవసరం నుండి బయటపడండి.
శీతాకాలంలో రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన బెర్రీ ఉత్పత్తులను ఆస్వాదించడానికి ఏ విధంగానైనా గడ్డకట్టడం సాధ్యపడుతుంది.
కోరిందకాయలను అందంగా స్తంభింపజేయడం ఎలా - వీడియో
గడ్డకట్టే బెర్రీలకు ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు
నిపుణులు అనేక సిఫార్సులు ఇస్తారు:
- ఆ రోజు సేకరించిన స్తంభింపచేసిన కోరిందకాయలు మాత్రమే గడ్డకట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. రిఫ్రిజిరేటర్లో 24 గంటలు కూడా ఉంచేది విటమిన్‌లలో కొంత భాగాన్ని కోల్పోతుంది, వాడిపోతుంది, ముదురుతుంది లేదా పుల్లగా మారుతుంది.
- గడ్డకట్టే ముందు, పండ్ల సమూహాన్ని తప్పనిసరిగా తనిఖీ చేయాలి, అన్ని నలిగిన మరియు బహిర్గతమైన నమూనాలను తొలగించాలి. వాటి నుండి పండ్ల రసాన్ని తయారు చేయడం లేదా పైకి జోడించడం మంచిది, కానీ ఫ్రీజర్‌లో తయారీ కోసం, అవి పనిచేయవు. తక్కువ మొత్తంలో రసం కూడా కోరిందకాయలను పెద్దమొత్తంలో స్తంభింపచేయడం అసాధ్యం చేస్తుంది, ఇది ఏకశిలాగా విలీనం అవుతుంది, మరియు మీరు ఈ ముద్దను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు, అది చిన్న ముక్కలుగా ఎగురుతుంది, సౌందర్యం లేదు.
- పొడి గడ్డకట్టే ముందు తాజాగా పండించిన ఉత్పత్తిని కడగడం అవసరం లేదు.
ఈ చిట్కాలకు కట్టుబడి, మీరు బెర్రీలను ఉపయోగకరంగా మరియు అందంగా ఉంచవచ్చు.
వీలైనంత ఎక్కువ ఆరోగ్యకరమైన బెర్రీ ఉత్పత్తులను తయారు చేయాలనే కోరిక ఉంటే, అప్పుడు కోరిందకాయలను నిల్వ చేయడానికి సౌకర్యవంతంగా ఉండే రూపంలో స్తంభింపచేయవచ్చు.
ఆకారంలో ఉండటానికి మరియు స్థలాన్ని ఆదా చేయడానికి, మీరు వీటిని చేయాలి:
- అటువంటి కంటైనర్ లోపల పిఇ బ్యాగ్ ఉంచండి మరియు పైన కోరిందకాయ పండు వేయండి.
- కంటైనర్ను ఫ్రీజర్‌కు పంపండి.
- 30 నిమిషాల తరువాత, స్తంభింపచేసిన బెర్రీల సంచిని పొందండి - అవి కంటైనర్ రూపంలో పడుతుంది.
మార్గం ద్వారా, డీఫ్రాస్టింగ్ 2 విధాలుగా చేయవచ్చు: పండ్లను రిఫ్రిజిరేటర్ మధ్య షెల్ఫ్‌లో చాలా గంటలు ఉంచడం ద్వారా లేదా మైక్రోవేవ్‌లో ఉత్పత్తిని “డెఫ్రాస్ట్” మోడ్‌లో వేడి చేయడం ద్వారా.
పై సిఫార్సులు శీతాకాలం కోసం కోరిందకాయలను వివిధ మార్గాల్లో స్తంభింపచేయడానికి సహాయపడతాయి.
ఈ సమాచారానికి కూడా శ్రద్ధ వహించండి:
- కోరిందకాయ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి
- శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన కోరిందకాయలు
- నేను కోరిందకాయలను కడగాలి?
బాన్ ఆకలి !!!
