ఓవెన్ చికెన్ బ్రెస్ట్ ద్రవ పొగతో వండుతారు

పొయ్యిలో ద్రవ పొగతో వండిన చికెన్ బ్రెస్ట్ చాలా రుచికరమైనది, ఇది భోగి మంటలు మరియు పొగబెట్టిన మాంసాలను వాసన చూస్తుంది. ఆస్పెన్, ఆపిల్, ఆల్డర్ - గట్టి చెక్క యొక్క క్షయం ఉత్పత్తుల నుండి ద్రవ పొగ ఉత్పత్తి అవుతుంది. పొగ ఘనీకృతమై, తరువాత భిన్నంగా ఉంటుంది. భిన్నాలలో ఒకటి శుద్ధి చేయబడి, స్వేదనం చేయబడి, బారెల్‌లో నింపబడి ఉంటుంది, మరియు ఫలితం సువాసనగల ద్రవంగా ఉంటుంది, ఇది నగర అపార్ట్‌మెంట్‌లో అగ్ని వాసనతో మాంసాన్ని ఉడికించటానికి అనుమతిస్తుంది.

ఈ సుగంధ ద్రవాన్ని జాగ్రత్తగా చేర్చాలి - మీరు దానిని అతిగా చేస్తే, కోడి చర్మం చేదుగా ఉండవచ్చు. ఉప్పునీరు తయారుచేసే ముందు ద్రవాన్ని రుచి చూడాలని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను. చికెన్ బ్రెస్ట్ యొక్క బంగారు రంగు నేల పసుపు అంత పొగను ఇవ్వదు. పసుపును ఏ మార్కెట్లోనైనా ఓరియంటల్ మసాలా దినుసులలో సమృద్ధిగా విక్రయిస్తారు. పసుపుతో మాంసాన్ని రుద్దేటప్పుడు మెడికల్ గ్లౌజులు ధరించడం ఖాయం, ఇది చేతుల అందమును తీర్చిదిద్దే పద్ధతి ఆదా చేస్తుంది!

తయారీ సమయం: 24 గంటలు
వంట సమయం: 35 నిమిషాలు
కంటైనర్‌కు సేవలు: 6

ద్రవ పొగతో చికెన్ బ్రెస్ట్ వండడానికి కావలసినవి:

700-800 గ్రా బరువున్న 1 చికెన్ బ్రెస్ట్;
ముతక సముద్ర ఉప్పు 25 గ్రా;
50 మి.లీ ద్రవ పొగ;
5 గ్రా గ్రౌండ్ పసుపు;
పొగబెట్టిన మిరపకాయ మరియు గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు 3 గ్రా;
20 మి.లీ ఆలివ్ ఆయిల్;
1 ఉల్లిపాయ;
బేకింగ్ స్లీవ్;
నీరు.

పొయ్యిలో ద్రవ పొగతో చికెన్ బ్రెస్ట్ వండే పద్ధతి

చల్లటి చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను చల్లటి నీటితో ట్యాప్ కింద బాగా కడగాలి. చికెన్ కడగడం హానికరం అని తాజా సిఫార్సులను నేను విస్మరించాను, వారు చెప్పారు, వ్యాధికారక బాక్టీరియా వంటగది అంతటా వ్యాపించింది. ఏదైనా గృహ రసాయనాల గురించి నేను మరింత ఆందోళన చెందుతున్నాను, దీనిలో మీరు తప్పక అంగీకరించాలి, ఒక పక్షికి ప్రదర్శన ఇవ్వడానికి తరచుగా నిటారుగా ఉంటుంది.

కాబట్టి పక్షిని కడగడం నా తీర్పు!

నా చికెన్ బ్రెస్ట్

తరువాత, మేము ఒక ఉప్పునీరు తయారు చేస్తాము, దీనిలో చికెన్ బ్రెస్ట్ ఒక రోజు గడపాలి. ఉప్పునీరు కోసం, పెద్ద సముద్రపు ఉప్పు తీసుకోవడం మంచిది, దానితో రుచి బాగా ఉంటుంది. కాబట్టి, ఉప్పును కొలవండి, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా గాజు యొక్క చిన్న పాన్లో పోయాలి.

బాణలిలో ముతక ఉప్పు పోయాలి

తరువాత, ద్రవ పొగ మరియు వెచ్చని ఉడికించిన నీరు పోయాలి, ఉప్పు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కలపండి, గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది. మీకు కొద్దిగా నీరు అవసరం (200-250 మి.లీ), తరువాత జోడించడం మంచిది.

పాన్ లోకి ద్రవ పొగ మరియు వెచ్చని ఉడికించిన నీరు పోయాలి

అప్పుడు చికెన్ బ్రెస్ట్ ను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, తద్వారా అది ఉప్పునీరులో పూర్తిగా అదృశ్యమవుతుంది.

పాన్ ని ఒక మూతతో గట్టిగా మూసివేసి, రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క దిగువ షెల్ఫ్ కు 24 గంటలు తొలగించండి.

మెరినేటెడ్ చికెన్ బ్రెస్ట్ ను ఉడికించిన ఉప్పునీరులో 24 గంటలు ఉంచండి

ఒక రోజు తరువాత, మేము ఉప్పునీరు నుండి చికెన్ బ్రెస్ట్ ను తీసివేసి, కాగితపు టవల్ తో ఆరబెట్టి, గ్రౌండ్ పసుపు, పొగబెట్టిన మిరపకాయ మరియు ఎర్ర మిరియాలు తో చల్లుతాము.

ఒక రోజు తరువాత, ఉప్పునీరు నుండి చికెన్ తొలగించి, పొడిగా మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి

తరువాత, ఆలివ్ నూనెతో చికెన్ బ్రెస్ట్ పోయాలి, జాగ్రత్తగా మసాలా దినుసులను రుద్దండి. మీ చేతులు శుభ్రంగా ఉంచడానికి పసుపు మరకలు పసుపు రంగులో ఉంటాయి; రబ్బరు చేతి తొడుగులు వాడండి.

కూరగాయల నూనెతో చికెన్ బ్రెస్ట్ పోసి దానిపై సుగంధ ద్రవ్యాలు రుబ్బుకోవాలి

మేము బేకింగ్ స్లీవ్ తీసుకొని, ఉల్లిపాయ తలను, మందపాటి రింగులుగా కట్ చేసి, దానిలోకి, చికెన్ బ్రెస్ట్ను ఉల్లిపాయపై వ్యాప్తి చేస్తాము.

బేకింగ్ స్లీవ్ మరియు చికెన్ బ్రెస్ట్ లో ఉల్లిపాయల దిండు ఉంచండి

బేకింగ్ షీట్లో చికెన్‌తో స్లీవ్ ఉంచండి. మేము ఓవెన్‌ను 180-200 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు వేడి చేస్తాము. పొయ్యి మధ్యలో చికెన్ బ్రెస్ట్ తో పాన్ ఉంచండి. 35-40 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.