బెర్రీ జామ్ చేయడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి. ఈ రెసిపీలో, తీపి సామాగ్రిని తయారు చేయడానికి నేను మీకు చాలా పొదుపుగా కాదు, కానీ ఫలితం చాలా మందపాటి మరియు ప్రకాశవంతమైన కోరిందకాయ జామ్. రాస్ప్బెర్రీస్ ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టడం సాధ్యం కాదు, కాబట్టి అధికంగా వండిన కోరిందకాయ జామ్ గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
తయారీ సూత్రం చాలా సులభం, మొదట మీరు చక్కెర లేకుండా బెర్రీలను ఉడకబెట్టాలి, తరువాత వాటిని తుడిచివేయండి, ఫలిత ద్రవ్యరాశిని బరువు పెట్టాలి. జామ్ మందంగా ఉండాలంటే, చక్కెర మరియు కోరిందకాయ రసం 1 1 నిష్పత్తిలో తీసుకోవాలి.
రాస్ప్బెర్రీ జామ్ఈ ప్రత్యేక మార్గంలో కోరిందకాయ జామ్ తయారుచేయడం ఎందుకు సౌకర్యంగా ఉంటుందో నేను విడిగా నివసిస్తాను. మీరు చూడకపోతే, మరియు ఏదైనా విదేశీ చొరబాట్లు - ఆకులు, లోపాలతో కూడిన బెర్రీలు మరియు (ఓహ్, హర్రర్!) పురుగులు - పాన్లోకి ప్రవేశిస్తే, ఒక జల్లెడ ద్వారా ద్రవ్యరాశిని తుడిచిపెట్టిన తర్వాత, ఇవన్నీ సురక్షితంగా ఫిల్టర్ చేయబడతాయి.
ఇంకా, కోలాండర్లో మిగిలిపోయిన కోరిందకాయ విత్తనాల నుండి, మీరు స్కిన్ స్క్రబ్ మీద ఉడికించాలి. నిజమే, కోరిందకాయలు ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలలో అధికారిక సౌందర్య ముడి పదార్థాలుగా పరిగణించబడుతున్నాయి. ఎముకలను కడగడం, ఎండబెట్టడం మరియు నేల వేయడం అవసరం, తరువాత వాటిని కలపవచ్చు, ఉదాహరణకు, సోర్ క్రీంతో, మరియు సహజమైన స్క్రబ్ సిద్ధంగా ఉంది. ముఖ ప్రక్షాళన కోసం పూర్తిగా ఉచిత నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని స్వీకరించడం వేసవిలో, దేశంలో చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.
వంట సమయం: 1 గంట 20 నిమిషాలు
పదార్థాలు:
- 3 కిలోల తాజా ఆలివ్
- 1, 5 కిలోల చక్కెర
కోరిందకాయ జామ్ వంట.
మేము తాజా కోరిందకాయలను క్రమబద్ధీకరిస్తాము, కాండాలు, ఆకులను తొలగిస్తాము. కోరిందకాయలను కడగాలా వద్దా అనే చర్చ సరికాదని నా అభిప్రాయం. కోరిందకాయలు మురికిగా ఉంటే, మీరు వాటిని కడగాలి.
మేము చెత్త నుండి కోరిందకాయలను శుభ్రం చేస్తాముఇప్పుడు కోరిందకాయలను గుజ్జు చేయాలి. ఒక సాధారణ బంగాళాదుంప మాషర్ మీకు సహాయం చేస్తుంది. మందపాటి మరియు ఏకరీతి బెర్రీ పురీ లభించే వరకు బెర్రీలను మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
ఇప్పుడు మేము మెత్తని బెర్రీతో బేసిన్ ను స్టవ్ మీద ఉంచాము. మొదట, ఒక చిన్న నిప్పు చేయండి, మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి. ఉడికించిన బెర్రీలు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
మాష్ కోరిందకాయలు 
కోరిందకాయలను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి 
జల్లెడ ద్వారా కోరిందకాయలను రుబ్బుఉడికించిన కోరిందకాయలను ఒక కోలాండర్‌కు బదిలీ చేసి, ద్రవ్యరాశిని తుడిచివేయండి. కోరిందకాయల నుండి వచ్చే పెక్టిన్ పదార్థాలన్నీ జామ్‌లోకి వచ్చేలా బెర్రీలను జాగ్రత్తగా తుడవండి. మీ కోలాండర్లో చిన్న కణాలు ఉంటే, అప్పుడు విత్తనాలు దానిలో ఉంటాయి. మరియు కోలాండర్ యొక్క కణాల ద్వారా క్రాల్ చేసిన విత్తనాలను గ్రౌండింగ్ చేసే ప్రక్రియలో, మరియు మీరు ఖండన లేకుండా జామ్‌ను ఇష్టపడితే, ఫలిత ద్రవ్యరాశిని చక్కటి జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ చేస్తాము.
1/1 చక్కెర జోడించండిఇప్పుడు ఫలితాన్ని తూకం వేయాలి. నాకు 1.5 కిలోగ్రాముల కోరిందకాయ ద్రవ్యరాశి వచ్చింది, ఈ మొత్తానికి మేము 1.5 కిలోల చక్కెర తీసుకుంటాము.
కోరిందకాయలు మరియు చక్కెర కలపండి, ఒక మరుగు తీసుకునిచక్కెర కదిలించు మరియు జామ్ ఒక మరుగు తీసుకుని. మీరు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి మీద జామ్ ఉడకబెట్టాలి. మేము కొన్నిసార్లు గిన్నెను కదిలించాము, తద్వారా నురుగు మధ్యలో సేకరిస్తుంది, కాబట్టి దానిని తొలగించడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. సుమారు 25 నిమిషాలు జామ్ వండటం, కోరిందకాయ జామ్ జీర్ణమయ్యేలా చూసుకోవాలి, ఎందుకంటే అధికంగా వండిన కోరిందకాయ జామ్ అగ్లీ బ్రౌన్ కలర్ పొందుతుంది.
రాస్ప్బెర్రీ జామ్ సిద్ధంగా ఉంది, బ్యాంకులలో పోయవచ్చునేను పూర్తిగా కోరిందకాయ విత్తనాలను తొలగించలేదు, తద్వారా పూర్తయిన జామ్ మార్మాలాడే లాగా మారదు. బాగా ఉడకబెట్టిన జామ్, అది చల్లబడినప్పుడు, చాలా మందంగా మారుతుంది మరియు వెన్న వంటి రొట్టె మీద వ్యాప్తి చెందుతుంది.
రాస్ప్బెర్రీ జామ్మేము చల్లటి కోరిందకాయ జామ్‌ను శుభ్రమైన జాడిలో వేస్తాము, శీతాకాలమంతా మూసివేసి నిల్వ చేస్తాము.
