బీన్స్‌తో కూరగాయల పులుసు (కూరగాయలతో తయారుగా ఉన్న బీన్ వంటకం) ఒక రుచికరమైన వేడి కూరగాయల వంటకం, ఇది లెంటెన్ మెనూలో చేర్చమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను, తద్వారా ఇది విసుగు చెందదు. ఆశ్రమ చెఫ్ ఉపవాస సమయంలో తమ ఆహారాన్ని సమూలంగా మార్చవద్దని సలహా ఇస్తారు, కానీ దాని నుండి జంతు ఉత్పత్తులను మినహాయించాలని సూచించారు. మాంసం లేకుండా బోర్ష్ ఉడికించాలి, పుట్టగొడుగులతో లాసాగ్నా, శాఖాహారం కేక్, కానీ మాంసం ఉత్పత్తులను వదిలివేయడం ద్వారా మీరు మీ శరీర ప్రోటీన్‌ను కోల్పోతున్నారని మర్చిపోకండి. ఈ పరిస్థితి నుండి ఎల్లప్పుడూ ఒక మార్గం ఉంది: మొక్కలలో ప్రోటీన్ కనుగొనండి. బఠానీలు, చిక్పీస్ మరియు కాయధాన్యాలు 20% కూరగాయల ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి కూరగాయలతో తయారుగా ఉన్న ఉడికించిన బీన్స్ మీ భోజనంలో బంగాళాదుంపలను మాంసంతో విజయవంతంగా భర్తీ చేస్తుంది.
బీన్స్ తో కూరగాయల వంటకం - కూరగాయలతో తయారుగా ఉన్న ఉడికించిన బీన్స్మరో ముఖ్యమైన వివరాలు వంట వేగం, చిక్కుళ్ళు విషయంలో ఇది చాలా ముఖ్యం. డ్రై బఠానీలు, కాయధాన్యాలు, చిక్పీస్ లేదా బీన్స్ ముందు నానబెట్టడం మరియు సుదీర్ఘమైన వంట అవసరం. పోస్ట్ వ్యవధి కోసం తయారుగా ఉన్న బీన్స్‌పై నిల్వ ఉంచమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను, ఇది భోజనం లేదా విందు సిద్ధం చేసే సమయాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.
- వంట సమయం: 20 నిమిషాలు
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 2
బీన్ వెజిటబుల్ స్టూ కోసం కావలసినవి:
- 1 డబ్బా (350 గ్రా) తయారుగా ఉన్న తెల్ల బీన్స్;
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు 150 మి.లీ;
- 120 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు;
- 150 గ్రా కాండం సెలెరీ;
- 150 గ్రా క్యారెట్లు;
- 150 గ్రా గుమ్మడికాయ;
- 100 గ్రా టమోటాలు;
- 20 గ్రాముల పచ్చి ఉల్లిపాయలు;
- ఎరుపు మిరపకాయల 1 పాడ్;
- కూరగాయల నూనె, ఉప్పు.
వంట బీన్ వెజిటబుల్ స్టూ
మేము వాసన లేని పాన్ శుద్ధి చేసిన కూరగాయ లేదా ఆలివ్ నూనెను వేడి చేస్తాము. దీనికి మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, ఒక టీస్పూన్ చక్కటి ఉప్పు మరియు కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. అన్ని ద్రవ ఆవిరయ్యే వరకు ఉల్లిపాయలను వడకట్టండి. మీకు కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు లేకపోతే, అప్పుడు సాదా నీరు చేస్తుంది.
మేము ఉల్లిపాయలు పాస్ఒక సెంటీమీటర్ పరిమాణంలో క్యూబ్స్ అంతటా సెలెరీ కాండాలను కత్తిరించండి మరియు ఒలిచిన క్యారెట్లను కూడా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయకు కూరగాయలు వేసి, మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీరు పోయాలి, ద్రవ పూర్తిగా ఆవిరయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు తరిగిన క్యారట్లు మరియు సెలెరీ జోడించండిగుమ్మడికాయ మరియు టమోటాలు త్వరగా ఉడికించాలి, కాబట్టి చివరి క్షణంలో వాటిని జోడించండి. కాబట్టి, గుమ్మడికాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, టొమాటోలను వేడినీటిలో వేసి, చర్మాన్ని తొలగించి, గుజ్జును ఫోర్క్ తో మెత్తగా పిండిని లేదా మెత్తగా కత్తిరించండి.
తరిగిన గుమ్మడికాయ మరియు టమోటాలు జోడించండిప్రతిదీ కలిసి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఒక జల్లెడ మీద బీన్స్ విసిరి కూరగాయలకు జోడించండిమేము బీన్స్ ను విస్మరిస్తాము, తరువాత చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, కాబట్టి మేము అదనపు ఉప్పు మరియు ఇతర సంరక్షణకారులను తొలగిస్తాము. పాన్లో కడిగిన బీన్స్ జోడించండి.
కూరగాయలను 7 నిమిషాలు ఉడికించాలిమరో 5-7 నిమిషాలు అన్నింటినీ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, రుచికి ఉప్పు, తరువాత మెత్తగా తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలతో డిష్ చల్లుకోండి.
వేడి మిరియాలు జోడించండిపెప్పర్కార్న్తో కారంగా ఉండే ఆహారం మీ రుచికి ఉంటే, ఎర్ర మిరపకాయ పాడ్ యొక్క సన్నని ఎరుపు ఉంగరాలను కత్తిరించి, వడ్డించే ముందు వాటిని పూర్తి చేసిన వంటకంతో చల్లుకోండి.
మేము బీన్స్‌తో కూరగాయల కూరను వేడి టేబుల్‌కు అందిస్తాము. బాన్ ఆకలి!
బీన్స్ తో కూరగాయల వంటకం - కూరగాయలతో తయారుగా ఉన్న ఉడికించిన బీన్స్మార్గం ద్వారా, వంటగది సామాగ్రిలో అరుదుగా ఎవరికైనా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంటుంది. మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారుచేసేటప్పుడు బంగాళాదుంప ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచడం లేదా బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టడం సులభమైన మార్గం, బంగాళాదుంప ఉడకబెట్టిన పులుసులో పొటాషియం చాలా ఉంది, ఉపయోగకరమైన ఖనిజాలను ఎందుకు విసిరేయాలి. కానీ సాధారణంగా ఈ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉప్పగా ఉంటుందని మర్చిపోవద్దు, కాబట్టి మీరు పూర్తిగా ఉప్పు వేయడానికి ముందు డిష్ ప్రయత్నించండి.
