ఒక సమయంలో, బఠానీలు మరియు బీన్స్ ఆహార మార్కెట్ నుండి కాయధాన్యాలు స్థానభ్రంశం చెందాయి, ఇవి కూడా చిక్కుళ్ళు కుటుంబానికి చెందినవి. ఈ రోజు, ఈ ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తి (దేశీయ మార్కెట్‌కు ఒక విధంగా కొత్తది) మా వంటశాలలకు తిరిగి వస్తోంది.
వారి వైద్యం మరియు రుచి లక్షణాల కోసం కాయధాన్యాలు ప్రాచీన ఈజిప్టులో కూడా ఆహారంలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, అనేక రకాల శాఖాహార వంటకాలను భర్తీ చేశాయి. ఇది ధనికుల ఆహారంగా పరిగణించబడింది మరియు సాధారణ ప్రజలకు అందుబాటులో లేదు. కాయధాన్యాలు రకరకాల అభిరుచులకు, తయారీ సౌలభ్యం మరియు వేగం, అతిగా తినకుండా శరీరం యొక్క సంతృప్తత (పూర్తి అనుభూతి) కోసం ఇష్టపడతారు. ఈ సంస్కృతితో దాని పరిచయ ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలతో మన పరిచయాన్ని ప్రారంభిస్తాము.
ఆకుపచ్చ, ఎరుపు మరియు కాయధాన్యాలు కాయధాన్యాలు. © జస్టింక్కాయధాన్యాలు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
పోషక ప్రయోజనాలు
కాయధాన్యాలు - మానవ జీర్ణవ్యవస్థకు జన్యుపరంగా అనుగుణంగా ఉండే ఉత్పత్తి. ఇది పెద్ద సంఖ్యలో సంక్లిష్ట ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది, చాలా కాలం పాటు సంతృప్తి భావనను అందిస్తుంది. కాయధాన్యాలు 100 గ్రాముల వంటకానికి 250-295 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉన్నాయి. సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ (బరువు ద్వారా 60%) మాంసాన్ని, ముఖ్యంగా ఆహారంతో భర్తీ చేయవచ్చు. ఈ ప్రోటీన్ బాగా మరియు వేగంగా గ్రహించబడుతుంది, ఇది కడుపులో కుళ్ళిపోకుండా జీర్ణించుకోకుండా ఉండి, బరువును మరియు బెల్చింగ్ యొక్క అసహ్యకరమైన వాసనను సృష్టిస్తుంది. కాయధాన్యాలు ఒక భాగం ఫోలిక్ ఆమ్లం కోసం వయోజన రోజువారీ అవసరాన్ని 90% సంతృప్తిపరుస్తుంది.
100 గ్రా కాయధాన్యాలు లో, కొవ్వు శాతం 1 గ్రా మించదు. చాలా కొవ్వుతో - మీరు అదనపు పౌండ్లను ఆదా చేయలేరు, కానీ మీరు పూర్తి, అందమైన మరియు ఆరోగ్యంగా ఉండగలరు. పాస్తా మరియు తృణధాన్యాలు ఒక కాయధాన్యం సైడ్ డిష్ తో భర్తీ చేయండి, మరియు కారణం లేకుండా ఏసా తన జన్మహక్కును కాయధాన్యాల సూప్ కోసం ఇచ్చాడని మీరు చూస్తారు.
కాయధాన్యాలు యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను అభినందించడానికి, ఈ పంట యొక్క బీన్స్‌లో స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్ల కంటెంట్‌ను జాబితా చేయడం సరిపోతుంది: కాల్షియం, మెగ్నీషియం, సోడియం, పొటాషియం, భాస్వరం, క్లోరిన్, సల్ఫర్, ఇనుము, జింక్, అల్యూమినియం, మాంగనీస్, రాగి, సెలీనియం, కోబాల్ట్, క్రోమియం, మాలిబ్డినం , అయోడిన్, బోరాన్, సిలికాన్, నికెల్, టైటానియం.
కాయధాన్యాలు విటమిన్లు "ఎ", "పిపి", "ఇ", "బి 1", "బి 2", "బి 5", "బి 6", "బి 9" (ఫోలిక్ యాసిడ్), బీటా కెరోటిన్ కలిగి ఉంటాయి.
కాయధాన్యాలు. © ఆండ్రియా మోరోసిరోటోనిన్ చాక్లెట్‌లో కనబడుతుందనేది ఒక సాధారణ పదబంధం, మరియు ఇది కాయధాన్యాలు సమానంగా వర్తిస్తుంది. ఆమె బీన్స్‌లో అమైనో ఆమ్లం ట్రిప్టోఫాన్ ఉంటుంది, ఇది మానవ శరీరంలో "ఆనందం యొక్క విటమిన్" అని పిలవబడే సెరోటోనిన్‌గా మార్చబడుతుంది. సెరోటోనిన్ మనస్సు యొక్క స్థిరత్వాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది, ఓర్పు, నిస్పృహ స్థితుల కాలాన్ని తగ్గిస్తుంది.
కాయధాన్యాలు యొక్క వైద్యం లక్షణాలు
- పెరుగుతున్న పరిస్థితులతో సంబంధం లేకుండా, కాయధాన్యాలు మానవ ఆరోగ్యానికి విషపూరితమైన నైట్రేట్లు, నైట్రేట్లు, రేడియోన్యూక్లైడ్లు మరియు ఇతర పదార్థాలను ఎప్పుడూ కూడబెట్టుకోవు.
- కాయధాన్యాలు పండ్లు గుండె కండరాన్ని బలోపేతం చేస్తాయి మరియు హేమాటోపోయిసిస్ ప్రక్రియలో పాల్గొంటాయి.
- రక్తంలో చక్కెర తక్కువగా ఉంటుంది. డయాబెటిస్‌కు లెంటిల్ వంటకాలు ఎంతో అవసరం.
- మెత్తని బంగాళాదుంపలు, సూప్‌లు, తృణధాన్యాలు అల్సర్ మరియు పెద్దప్రేగు శోథ చికిత్సలో ఆహారం ఆహారంలో ఉపయోగిస్తారు.
- కాయధాన్యాలు, థర్మల్ ప్రాసెసింగ్ తర్వాత కూడా, ఐసోఫ్లేవోన్లు నిల్వ చేయబడతాయి - మహిళల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి చాలా ముఖ్యమైన పదార్థాలు. రొమ్ము క్యాన్సర్‌ను రేకెత్తించే క్యాన్సర్ కణాలపై ఇవి ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తాయి, ధమనుల యొక్క స్థితిస్థాపకతను మెరుగుపరుస్తాయి, ఇది రక్తపోటు తగ్గడానికి దారితీస్తుంది, ప్లేట్‌లెట్ కార్యకలాపాలను నిరోధిస్తుంది.
అయినప్పటికీ, ఆహారంలో కాయధాన్యాలు సహా, వ్యతిరేక సూచనలు గురించి మర్చిపోవద్దు:
- మూత్రపిండాలు మరియు జన్యుసంబంధ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులతో,
- కాలేయ వ్యాధితో,
- డైస్బియోసిస్ మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు వ్యాధులతో,
- హేమోరాయిడ్స్ యొక్క తీవ్రమైన కాలంలో,
- గౌట్ తో
- ఇది కొన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల జీర్ణతను తగ్గిస్తుంది.
గుర్తుంచుకో! ప్రతిదీ మితంగా ఉపయోగపడుతుంది. కాయధాన్యాలు అతిగా తినకూడదు.
ఈ సంస్కృతి ఎందుకు అంత ఆకర్షణీయంగా ఉంది మరియు దాని తోటలు మరియు డాచాలలో సాంస్కృతిక విప్లవంలోకి ఎందుకు ప్రవేశపెట్టాలి?
లెంటిల్ బొటానికల్ వివరణ
లెంటిల్ నార్మల్ అనేది వార్షిక గుల్మకాండ మొక్క, ఇది 30 నుండి 60 సెం.మీ ఎత్తు ఉంటుంది. పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధి ప్రక్రియలో, ఇది సన్నని 4-వైపుల నిటారుగా, కొన్నిసార్లు సెమీ లేదా పూర్తిగా ఉండే కాండాలతో తక్కువ పొదను ఏర్పరుస్తుంది. కాయధాన్యాలు కాండం ఎర్రటి రంగులో ఉంటాయి, చిన్న సెమీ-దృ g మైన వెంట్రుకలతో మెరిసేవి. ఆకులు వేరే సంఖ్యలో ఆకులు కలిగిన సంక్లిష్ట మతిస్థిమితం. పెటియోల్ యొక్క బేస్ వద్ద ఒక సాధారణ లేదా బ్రాంచ్ టెండ్రిల్ ఉంటుంది. నిబంధనలు ఉన్నాయి, వీటి ఆకారం మరియు పరిమాణం (ఆకులు వంటివి) రకాన్ని బట్టి ఉంటాయి. చిన్న కాయధాన్యాల కాండాలు 1-4 చిమ్మట ఆకారంలో ఉండే చిన్న పువ్వులను తెలుపు, తక్కువ తరచుగా నీలం-నీలం లేదా వైలెట్-నీలం కలిగి ఉంటాయి. లెంటిల్ ఫ్రూట్ ఒక-గూడు బీన్, డబుల్ రెక్కలుగల, రోంబాయిడ్-పొడుగుచేసినది, పంటను అధిగమించినప్పుడు పగుళ్లకు గురి అవుతుంది. విత్తనాలు (1-3 ముక్కలు) చదును లేదా గుండ్రంగా ఉంటాయి. విత్తనాల రంగు పథకం రంగురంగులది: పసుపు, ఆకుపచ్చ, గులాబీ, ఎరుపు, బూడిద, గోధుమ, నలుపు, చుక్కల పాలరాయి నమూనా, మచ్చలు. కాయధాన్యం యొక్క మూలం చిన్న కొమ్మలతో ఉంటుంది.
సాధారణ కాయధాన్యాలు, లేదా లెంటిల్ ఫుడ్, లేదా లెంటిల్ సాగు (లెన్స్ కులినారిస్) - లెంటిల్ జాతికి చెందిన ఒక జాతి (లెన్స్) చిక్కుళ్ళు (ఫాబేసి).
సాధారణ కాయధాన్యాలు, లేదా ఆహార కాయధాన్యాలు, లేదా కల్చర్డ్ కాయధాన్యాలు (లెన్స్ కులినారిస్). © క్రికోకాయధాన్యాలు యొక్క జీవ లక్షణాలు
పండించిన కాయధాన్యాలు 2 ఉపజాతులుగా విభజించబడ్డాయి:
- ముతక-కణిత (ప్లేట్) కాయధాన్యాలు ఆహార ఉత్పత్తిగా ఉపయోగిస్తారు,
- చిన్న విత్తన కాయధాన్యాలు, ఇవి ప్రధానంగా పశువుల దాణాకు వెళ్తాయి, ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు వంటివి.
ఇతర చిక్కుళ్ళు కాకుండా, కాయధాన్యాలు వేడెక్కడానికి సాపేక్షంగా అవసరం లేదు. విత్తనాలు +3 - + 4 at at వద్ద మొలకెత్తుతాయి. 6-7 వ రోజున 10 సెంటీమీటర్ల పొరలో మట్టిని +7 - + 10 to to కు వేడి చేసినప్పుడు వేగంగా మరియు స్నేహపూర్వక మొలకల కనిపిస్తుంది. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, మొలకల 8-12 రోజున కనిపిస్తాయి. కాయధాన్యాలు మొలకలు -3 - -5 to to కు తట్టుకుంటాయి. పెరుగుతున్న కాలంలో వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత +12 - + 21 from from నుండి ఉంటుంది.
పుష్పించే ముందు నెమ్మదిగా పెరుగుదల కారణంగా, కాయధాన్యాలు కలుపు మొక్కలకు వ్యతిరేకంగా నిరంతర రక్షణ మరియు తేమ సరఫరా అవసరం.
లెంటిల్ పుష్పించే రోజు 40-45 రోజున ప్రారంభమవుతుంది. పుష్పించే నుండి కోత వరకు, ఇది కరువు మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు నిరోధకతగా ఇతర చిక్కుళ్ళు అధిగమిస్తుంది. ఈ ఆస్తి శుష్క ప్రాంతాల్లో కాయధాన్యాలు పండించడానికి అనుమతిస్తుంది.
కాయధాన్యాలు బాగా పెరుగుతాయి మరియు మధ్యస్థ సంతానోత్పత్తి, వదులుగా, ha పిరి పీల్చుకునే నేలలపై అధిక దిగుబడిని ఇస్తాయి: చెస్ట్నట్ మరియు తేలికపాటి పోడ్జోలిక్, లోమీ, ఇసుక మరియు కాల్షియం సమ్మేళనాలు అధికంగా ఉండే సాధారణ చెర్నోజెంలు. తక్కువ గాలి మార్పిడి, ఆమ్ల, ఆల్కలీన్, భూగర్భజలాలు అధికంగా సంభవించే భారీ కాంపాక్ట్ నేలలను (చెర్నోజెమ్స్) కాయధాన్యాలు తట్టుకోలేవు. హ్యూమస్ మరియు నత్రజనితో సమృద్ధిగా ఉన్న నేలల్లో, ఇది ప్రధానంగా గొప్ప వృక్షసంపదను ఏర్పరుస్తుంది. బీన్స్ అసమానంగా పండి, రుచి మరియు నాణ్యత సూచికలు తగ్గుతాయి.
కాయధాన్యాలు మూలాలపై నత్రజని-ఫిక్సింగ్ నోడ్యూల్స్ ను ఏర్పరుస్తాయి, మట్టిని నత్రజనితో సుసంపన్నం చేస్తాయి.
కాయధాన్యాల సాగు
కాయధాన్యాలు పెరగడానికి మరియు యజమానుల ఆనందానికి పంట ఇవ్వడానికి, మరో విచిత్రాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. ఇది సుదీర్ఘ రోజు సంస్కృతి, మరియు 9-10 గంటల రోజు కూడా సాధారణ అభివృద్ధిని నిర్ధారించదు, ఇంకా ఎక్కువగా పంట ఏర్పడటం మరియు పరిపక్వత చెందుతుంది.
సాంస్కృతిక టర్నోవర్లో కాయధాన్యాలు ఉంచడం
తోటను పడకలుగా విభజించి, నాటడం యొక్క క్రమాన్ని గౌరవిస్తే, బంగాళాదుంపలు బంగాళాదుంపలు, టమోటాలు, వంకాయ, తీపి మిరియాలు, మొక్కజొన్న, క్యారెట్లు, దుంపలు, వెల్లుల్లి మరియు ఇతర పప్పుదినుసు లేని పంటలకు అద్భుతమైన పూర్వీకులు. ప్రతిగా, కాయధాన్యాలు వాటి పూర్వీకులపై డిమాండ్ చేయవు, కాని పొలం కలుపు మొక్కల నుండి శుభ్రంగా ఉండాలి. మట్టిలో నెమటోడ్లు దెబ్బతినకుండా మరియు పేరుకుపోకుండా ఉండటానికి, 5-6 సంవత్సరాల తరువాత దానిని అసలు స్థానానికి తిరిగి ఇవ్వడం మంచిది.
కాయధాన్యాలు. © విక్టర్ ఎం. విసెంటే సెల్వాస్కాయధాన్యాల నేల తయారీ
నత్రజని సంచితంగా, కాయధాన్యాలు నేలలో అధిక నత్రజనిని తట్టుకోలేవు. అందువల్ల, ఎరువును ప్రవేశపెట్టిన 2-3 సంవత్సరాల కంటే ముందు సాంస్కృతిక టర్నోవర్లో ఉంచబడుతుంది. మునుపటి సంవత్సరాల్లో ఖనిజ ఎరువులు మాత్రమే సైట్కు వర్తింపజేస్తే, పేరుకుపోయిన ఆమ్లతను తొలగించడానికి మట్టిని ఉత్పత్తి చేయాలి.
శరదృతువు నుండి, నేల ఫాస్ఫేట్ (35-40 గ్రా / చదరపు మీ) మరియు పొటాష్ (20-30 గ్రా / చదరపు మీ) ఎరువులతో నిండి 25-30 సెం.మీ లోతు వరకు త్రవ్విస్తుంది.
క్షీణించిన నేలలపై వసంత, తువులో, శరదృతువు కట్టుబాటుతో పాటు, 20 గ్రా / చదరపు కలపడం సాధ్యమవుతుంది. m ఫాస్ఫేట్ మరియు పొటాష్ ఎరువులు. మట్టికి పోషకాలను అందిస్తే, వసంతకాలంలో మీరు ఫలదీకరణం చేయలేరు.
కాయధాన్యాల విత్తనాల తయారీని ప్రదర్శించడం
కాయధాన్యాల రకాలు పెరుగుతున్న కాలం 2.5 నుండి 4.0 నెలల వరకు (75-115 రోజులు). పగటిపూట ఉంచడానికి, నాట్లు వేసే ముందు కాయధాన్యాలు మొలకెత్తడం మంచిది, ఇది ఆవిర్భావానికి ముందు కాలం తగ్గిస్తుంది. తేమ-శోషక పదార్థం యొక్క 2-3 పొరలు కఠినమైన ఉపరితలంతో కప్పబడి, వెచ్చని నీటితో తేమగా, విత్తనాలను సన్నని పొరలో వ్యాప్తి చేసి, తడిగా ఉన్న వస్త్రంతో కప్పబడి వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచుతారు. రోజుకు 2-3 సార్లు, లిట్టర్ మరియు విత్తనాలు తేమగా ఉంటాయి. సామూహిక కిల్చివానియా విత్తనాలు విత్తడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.
కాయ విత్తనాలు
10 సెంటీమీటర్ల పొరలో + 7- + 8 * సి వరకు నేల వేడెక్కిన వెంటనే, మీరు కాయధాన్యాలు విత్తడం ప్రారంభించవచ్చు. ప్రారంభ పంటలు అధిక దిగుబడిని కలిగిస్తాయి మరియు వ్యాధులు మరియు తెగుళ్ళను తట్టుకుంటాయి.
విత్తేటప్పుడు, నేల తేమ చాలా ముఖ్యం. అందువల్ల, పొడి వసంతకాలంలో, విత్తడానికి ముందు బొచ్చులకు నీరు పెట్టడం మంచిది.
కాయధాన్యాల విత్తనాలను సాధారణ పద్ధతిలో నిర్వహిస్తారు, 5-8 సెం.మీ వరుసలో మరియు 10-15 సెం.మీ. వరుసల మధ్య దూరం వదిలివేస్తారు. విత్తనాల నియామకం యొక్క లోతు సగటు 5-6 సెం.మీ ఉంటుంది. 7-12 వ రోజున రెమ్మలు కనిపిస్తాయి.
లెంటిల్ డ్రెస్సింగ్
వంధ్య నేలల్లో, కాయధాన్యాలు రెండుసార్లు తింటాయి. పుష్పించే ముందు వారు మొదటిసారి ఆహారం ఇస్తారు. రెండవది - బీన్స్ లోడ్ చేస్తున్నప్పుడు. టాప్ డ్రెస్సింగ్ కోసం ఎరువులు "AVA" ను ఉపయోగించడం ఉత్తమం, ఇందులో నీటిలో కరిగే భాస్వరం మరియు బోరాన్ మరియు మాలిబ్డినం సహా 9 ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉంటాయి. ఈ ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ లేకపోవడం సంస్కృతి యొక్క కాండంలో పెరుగుదల బిందువు మరణానికి కారణమవుతుంది. అదనంగా, మాలిబ్డినం లేకపోవడంతో, గాలిలో నత్రజనిని సమీకరించి, మూలాలపై నోడ్యూల్స్‌లో పరిష్కరించే బ్యాక్టీరియా సామర్థ్యం, ఆపై విత్తనాలలో తగ్గుతుంది. కాయధాన్యాలు వికసించే ముందు, మీరు 200-300 గ్రా / పాగ్ కూడా చేయవచ్చు. చక్కటి సాగు కోసం నడవలో కలప బూడిద యొక్క భాస్వరం-పొటాష్కు బదులుగా మట్టిలో వసంత దరఖాస్తు కోసం AVA ఎరువులు ఉపయోగించవచ్చు.
కాయధాన్యాలు. © చుండులక్లెంటిల్ కేర్ మరియు నీరు త్రాగుట
పెరుగుతున్న కాలంలో సంరక్షణ మట్టిని వదులుగా, కలుపు లేని స్థితిలో ఉంచడం. పుష్పించే సమయంలో, వికీ నుండి కాయధాన్యాలు కలుపు తీయాలి, ఇది పంట యొక్క మొక్కలను మూసివేస్తుంది. వాటిని వేరు చేయడం చాలా సులభం. వికీలోని పువ్వులు ముదురు పింక్, ఎరుపు-వైలెట్ మరియు కాయధాన్యాలు తెలుపు మరియు లేత గులాబీ రంగులో ఉంటాయి.
తక్కువ మరియు అవసరమైతే పుష్పించే వరకు కాయధాన్యాలు నీరు. సామూహిక పుష్పించే కాలంలో, సంస్కృతికి తగినంత తేమతో అందించబడుతుంది, కాని నీటితో నిండి ఉండదు, ఎందుకంటే ఇది మూల వ్యవస్థ యొక్క శిలీంధ్ర మరియు బ్యాక్టీరియా వ్యాధులకు దారితీస్తుంది మరియు బీన్స్ ఏర్పడుతుంది. తదనంతరం, కాయధాన్యాలు ఆచరణాత్మకంగా నీరు త్రాగుట అవసరం లేదు.
వ్యాధులు మరియు తెగుళ్ళ నుండి కాయధాన్యాలు రక్షణ
పెరిగిన నేల మరియు గాలి తేమతో (అస్కోకిటోసిస్, ఫ్యూసేరియం, రస్ట్, బూజు తెగులు, ఆంత్రాక్నోస్, మొదలైనవి) ఫంగల్ మరియు బ్యాక్టీరియా వ్యాధుల వల్ల కాయధాన్యాలు ఎక్కువగా దెబ్బతింటాయి. తెగుళ్ళు - వివిధ రకాల అఫిడ్స్, గామా స్కూప్స్, మైడో మాత్స్, కాయధాన్యాలు, మొదలైనవి. ప్రధాన రక్షణ చర్యలు పంటను విత్తేటప్పుడు మరియు సంరక్షణ చేసేటప్పుడు అన్ని వ్యవసాయ సాంకేతిక చర్యలను సరైన మరియు సకాలంలో అమలు చేయడం.
మొక్కల చికిత్సకు సన్నాహాలలో, జీవసంబంధమైన సన్నాహాలు మాత్రమే అనుమతించబడతాయి. ఫైటోస్పోరిన్-ఎం, అలిరిన్-బి, ట్రైకోడెర్మిన్, ట్రైకోఫైట్ వంటి జీవసంబంధమైన సన్నాహాలు ముఖ్యంగా వ్యాధులు మరియు తెగుళ్ళకు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి. ప్రతి for షధానికి సిఫార్సులలో మోతాదు మరియు చికిత్స సమయాలు సూచించబడతాయి. మొక్కల అభివృద్ధి యొక్క ఏ దశలోనైనా కోత వరకు జీవ ఉత్పత్తులను ఉపయోగించవచ్చు. అవి మానవులకు మరియు జంతువులకు పూర్తిగా హానిచేయనివి.
కాయధాన్యాలు. © బెంజమింట్ 444కాయధాన్యాలు పండించడం మరియు నిల్వ చేయడం
లెంటిల్ బీన్స్ అదే సమయంలో పండిస్తాయి. పరిపక్వత తక్కువ బీన్స్‌తో ప్రారంభమవుతుంది. బుష్ యొక్క 2/3 లో బీన్స్ పండినప్పుడు, మీరు కోయడం ప్రారంభించవచ్చు. పొదలు నేల స్థాయిలో కత్తిరించబడతాయి, మట్టిలో మూలాలను వదిలివేస్తాయి. బీన్స్ పగులగొట్టడం నుండి నష్టాలను తగ్గించడానికి లెంటిల్ పొదలను మంచు మీద ఉదయం పండిస్తారు. వాటిని చిన్న కట్టలుగా కట్టి, ఎండబెట్టడం కోసం చిత్తుప్రతిలో పైకప్పు కింద సస్పెండ్ చేస్తారు. కొన్ని రోజుల తరువాత, అవి నొక్కడం ప్రారంభిస్తాయి.
నలిగిన కాయధాన్యాన్ని మలినాలను శుభ్రం చేసి, ఎండలో ఎండబెట్టి వెంటనే గాజు లేదా లోహపు పాత్రలలో ప్యాక్ చేసి తేమ నుండి గట్టిగా మూసివేస్తారు. బీన్స్ హైగ్రోస్కోపిక్, త్వరగా తేమను పొందుతాయి, అచ్చు మరియు కుళ్ళిపోతాయి. బీన్స్ కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెల్లో లేదా కాన్వాస్ సంచులలో నిల్వ చేయబడితే, వాటిని మంచి వెంటిలేషన్ ఉన్న చీకటి, చల్లని, పొడి గదిలో ఉంచడం మంచిది.
