సుగంధ ద్రవ్యాలలో భారతీయ తరహా వేయించిన యువ బంగాళాదుంపలు సాధారణ స్కిల్లెట్‌లో ఉడికించడం చాలా సులభం; ఈ రెసిపీకి మీకు అన్యదేశ పదార్థాలు అవసరం లేదు. సర్వసాధారణమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు ఆవాలు, కొత్తిమీర మరియు మిరపకాయ, ఇవన్నీ అన్యదేశమైనవి, కానీ రుచి రుచికరమైనది! వేయించిన బంగాళాదుంపలను పోషకాహార నిపుణులు ఇష్టపడరు, కాని తక్కువ హానితో ఉడికించడానికి ఒక మార్గం ఉంది - వేయించడానికి ముందు, ఉడికించిన లేదా సగం ఉడికించే వరకు వారి తొక్కలలో ఉడకబెట్టి, ఆపై వేయించాలి, కాబట్టి ఇది తక్కువ నూనెను గ్రహిస్తుంది.
భారతీయ శైలి మసాలా దినుసులలో వేయించిన యువ బంగాళాదుంపలుప్రత్యేకమైన దుకాణాల్లో (భారతీయ, కొరియన్, చైనీస్) సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కొనాలని మరియు తాజాదనాన్ని పర్యవేక్షించాలని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను, ఎందుకంటే ఇది తృణధాన్యాలు వలె అదే ఉత్పత్తి, వాటికి గడువు తేదీ కూడా ఉంది.
- వంట సమయం: 40 నిమిషాలు
- సేర్విన్గ్స్: 4
భారతీయ వేయించిన బంగాళాదుంప పదార్థాలు
- కొత్త బంగాళాదుంపల 600 గ్రా;
- 100 గ్రాముల పచ్చి ఉల్లిపాయలు;
- వేయించడానికి 30 మి.లీ ఆలివ్ నూనె;
- 20 గ్రా వెన్న;
- 2 స్పూన్ ఆవాలు;
- 2 స్పూన్ కొత్తిమీర విత్తనాలు;
- 1 స్పూన్ నేల ఎరుపు మిరపకాయ;
- సముద్ర ఉప్పు.
భారతీయ శైలిలో సుగంధ ద్రవ్యాలలో వేయించిన యువ బంగాళాదుంపలను తయారుచేసే పద్ధతి.
మేము బంగాళాదుంపలను వండటం ద్వారా ప్రారంభిస్తాము. దుంపలను చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి, ధూళి మరియు ఇసుకను కడగాలి. లోతైన బాణలిలో వేసి వేడినీరు పోయాలి, తద్వారా నీరు వాటిని పూర్తిగా కప్పేస్తుంది. నీరు ఉడకబెట్టినప్పుడు, వేడిని తగ్గించి, 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి (చిన్న పరిమాణంలో దుంపల కోసం).
యువ బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టండివారి యూనిఫాంలో వండిన కూరగాయలను సులభంగా పీల్ చేయడానికి, ఇది బంగాళాదుంపలకు కూడా వర్తిస్తుంది, అది ఉడకబెట్టిన వెంటనే, నీటిని తీసివేసి, కుళాయి నుండి చల్లటి నీటిని పోయాలి. ఈ స్నానం తరువాత, పై తొక్క తేలికపాటి స్పర్శ నుండి ఎగురుతుంది.
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను తొక్కడంమందపాటి అడుగు లేదా నాన్-స్టిక్ పూత ఉన్న పాన్లో, వేయించడానికి ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసి, క్రీమ్ జోడించండి. మేము మొత్తం దుంపలను మొత్తం, పెద్ద నమూనాలను సగం లేదా నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేసాము. పాన్లో "గుంపు" ను సృష్టించకుండా మేము భాగాలను వేయించాము, కాబట్టి బంగారు గోధుమ రంగు క్రస్ట్ అందమైన మరియు బంగారు రంగులోకి మారుతుంది.
ఆలివ్ మరియు వెన్న మిశ్రమంలో బంగాళాదుంపలను వేయించాలిచిన్న ముక్కలుగా తరిగి పెద్ద ఉల్లిపాయలను అదే ఫ్రైయింగ్ పాన్ లోకి విసిరేయండి, మరియు 3-4 నిమిషాల తరువాత - పచ్చి ఉల్లిపాయలు. మృదువుగా చేయడానికి పాసేజ్.
మేము ఆకుపచ్చ మరియు ఉల్లిపాయను పాస్ చేస్తామురెసిపీ యొక్క అతి ముఖ్యమైన భాగం సుగంధ ద్రవ్యాలు; వాటిని సరిగ్గా ఉడికించాలి. మేము కాస్ట్-ఐరన్ పాన్ (నూనె లేకుండా!) ను వేడి చేస్తాము, కొత్తిమీర పోయాలి, సుమారు 2 నిమిషాల తరువాత ఆవాలు వేయండి. జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఆవాలు వేర్వేరు దిశలలో “షూట్” చేస్తాయి, విత్తనాలు నల్లగా ఉన్నప్పుడు మీ కళ్ళు మరియు చేతులను జాగ్రత్తగా చూసుకోండి మరియు కొంచెం పొగ కనిపించినప్పుడు వేడి నుండి తొలగించండి. మేము సగం వేయించిన మసాలా దినుసులను అలాగే ఉంచి, మిగిలిన వాటిని మోర్టార్లో రుబ్బుతాము.
సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండిఎర్ర గ్రౌండ్ మిరపకాయతో సీజన్ కూరగాయలు, మొత్తం మరియు నేల విత్తనాలను జోడించండి.
కూరగాయలను ఉప్పు వేసి కలపాలిఇప్పుడు అన్నింటినీ కలిపి ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. రెడీమేడ్ పదార్ధాల యొక్క ఉప్పుకు 5 గ్రా (ముతక సముద్రపు ఉప్పు) అవసరం, కానీ ఇది వ్యక్తిగతమైనది, బహుశా మీ రుచి ప్రకారం ఈ మొత్తం సరిపోదు లేదా ఎక్కువ కాదు.
కూరగాయలు సుగంధ ద్రవ్యాలలో కాయనివ్వండిమేము దానిని కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేస్తాము, తద్వారా ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కూరగాయలతో కలుపుతారు.
భారతీయ శైలి మసాలా దినుసులలో వేయించిన యువ బంగాళాదుంపలుమేము వేడిగా వడ్డిస్తాము, వేయించిన బంగాళాదుంపలు చల్లగా తినే వంటకం కాదు, ఇక్కడ, వారు చెప్పినట్లు, మీరు "వేడితో, వేడితో!"
