కేఫీర్లో పాన్కేక్లతో కూడిన సాధారణ పంది గౌలాష్ - సమ్మర్ మచంకా - బెలారసియన్ వంటకాల వంటకం, నేను నా స్వంత మార్గంలో కొంచెం మెరుగుపడ్డాను. క్లాసిక్ మచంకా - డిష్ చాలా అధిక కేలరీలు కలిగి ఉంది, వేసవిలో నేను వంట చేయడానికి సిఫారసు చేయను. శీతాకాలంలో, మరొక విషయం, నేను వేడెక్కాలనుకుంటున్నాను, హృదయపూర్వక మరియు కొవ్వు ఏదైనా తినాలనుకుంటున్నాను.
మా అసలు రెసిపీని చూడండి: మొక్కజొన్న పాన్కేక్ మచినికి
తక్కువ కొవ్వు పంది మాంసం లేదా చికెన్, గ్రేవీ, తాజా కూరగాయలు మరియు లష్ పాన్‌కేక్‌లకు తక్కువ కొవ్వు పదార్థంతో సోర్ క్రీం. వేసవిలో రుచికరమైన ఆదివారం మధ్యాహ్నం మీకు ఇంకా ఏమి కావాలి?
- వంట సమయం: 45 నిమిషాలు
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 4
వేసవి మచంకా - కేఫీర్ పై పాన్కేక్లతో పంది గౌలాష్సమ్మర్ మచంకా తయారీకి కావలసినవి - కేఫీర్ పై మఫిన్లతో పంది గౌలాష్.
వడల కోసం:
- 120 మి.లీ కేఫీర్;
- 1 గుడ్డు
- 35 మి.లీ ఆలివ్ ఆయిల్;
- 200 గ్రా గోధుమ పిండి;
- బేకింగ్ సోడా యొక్క 4 గ్రా;
- ఉప్పు, వేయించడానికి నూనె, వెన్న.
గౌలాష్ కోసం:
- 400 గ్రా లీన్ పంది;
- 100 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు;
- 100 గ్రా క్యారెట్లు;
- తీపి మిరియాలు 50 గ్రా;
- 30 గ్రా తరిగిన ఆకుకూరలు;
- 200 గ్రా సోర్ క్రీం;
- ఉప్పు, మిరియాలు, వేయించడానికి నూనె.
సమ్మర్ మచంకా తయారుచేసే పద్ధతి కేఫీర్ పాన్కేక్లతో పంది గౌలాష్.
మొదట పాన్కేక్లు ఉడికించాలి
కేఫీర్లో, అవి చాలా అద్భుతమైనవిగా మారుతాయి, ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, అలాంటి పాన్కేక్లు మాత్రమే నేను గ్రేవీలో మునిగి నోటిలోకి పంపించాలనుకుంటున్నాను.
కాబట్టి, లోతైన గిన్నెలో కేఫీర్ పోయాలి, రుచికి ఉప్పు మరియు చిటికెడు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించండి. మార్గం ద్వారా, కేఫీర్కు బదులుగా, మీరు పిండిని పెరుగు, పెరుగు మరియు సోర్ క్రీం మీద పిసికి కలుపుకోవచ్చు (చాలా జిడ్డుగలది కాదు).
ఒక గిన్నెలో, కేఫీర్‌ను ఉప్పు మరియు చక్కెరతో కలపండికేఫీర్ ఉన్న గిన్నెలో, మేము కోడి గుడ్డును విచ్ఛిన్నం చేస్తాము, మొదటి చల్లని వెలికితీత యొక్క అధిక-నాణ్యత ఆలివ్ నూనెను కలుపుతాము.
నునుపైన వరకు పదార్థాలను ఒక whisk తో కొట్టండి.
ఒక గిన్నెలోకి ఒక కోడి గుడ్డు నడపండి మరియు ఆలివ్ నూనె పోయాలిమేము గోధుమ పిండిని సోడాతో కలపాలి, జల్లెడ, ఒక గిన్నెలో పోయాలి, పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతాము, దాని సాంద్రతలో సోర్ క్రీం మాదిరిగానే ఉండాలి.
పొడి ఉత్పత్తులు వేర్వేరు తేమను కలిగి ఉంటాయి, గుడ్లు కూడా భిన్నంగా ఉంటాయి, కాబట్టి పిండిలో ఎంత పిండి పోయాలి అనే దానిపై స్పష్టమైన సిఫార్సులు లేవు. రెసిపీకి సుమారుగా ఆధారం ఉంది; లేకపోతే, మీ ప్రవృత్తి ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేయండి: ఇది చాలా మందంగా మారినట్లయితే, కేఫీర్ మరియు ద్రవ పిండిని జోడించండి.
పిండి వేసి పిండిని పిండిని పిసికి కలుపుకోవాలివేయించడానికి నూనెతో నాన్-స్టిక్ పూతతో ఫ్రైయింగ్ పాన్ ను పిచికారీ చేసి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ప్రతి వైపు 2 నిమిషాలు పాన్కేక్లను వేయించాలి. దానిని మడవండి, వెన్నతో గ్రీజు.
రెండు వైపులా వడలు వేయించడంతరువాత, గౌలాష్ వెళ్దాం
సన్నని పందిని ఫైబర్స్ అంతటా సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై రుద్దండి. ఉల్లిపాయను రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. తాజా మూలికల సమూహాన్ని మెత్తగా కోయండి.
పంది మాంసం మరియు కూరగాయలను కత్తిరించండిలోతైన వేయించడానికి పాన్లో, 2-3 టేబుల్ స్పూన్ల వంట నూనె వేడి చేసి, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను టాసు చేసి, మృదువైనంత వరకు 5 నిమిషాలు దాటండి.
ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు వేయించాలిక్యారెట్లకు పంది మాంసం జోడించండి. కూరగాయలను మాంసంతో సుమారు 10 నిమిషాలు వేయించి, ఆపై డైస్డ్ స్వీట్ బెల్ పెప్పర్ మరియు మూలికలను వేసి, మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.
తరువాత, సోర్ క్రీం, మూలికలు, రుచికి ఉప్పు మరియు బ్యాలెన్స్ కోసం కొద్దిగా చక్కెర పోయాలి.
5 నిమిషాలు అన్నింటినీ కలిపి, మంటలను తొలగించండి.
పంది మాంసాన్ని వేయించి, బెల్ పెప్పర్ మరియు మూలికలను జోడించండి. సోర్ క్రీం మరియు కూర పోయాలిటేబుల్కి మేము వేడి గౌలాష్‌తో పాన్ మరియు పాన్కేక్లతో ఒక ప్లేట్‌ను అందిస్తాము. పాన్కేక్లను గ్రేవీలో ముంచి, కాటుతో మాంసంతో తినండి. సమ్మర్ మచంకా - కేఫీర్ పై పాన్కేక్లతో పంది గౌలాష్ సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ ఆకలి!
వేసవి మచంకా - కేఫీర్ పై పాన్కేక్లతో పంది గౌలాష్మీరు సమ్మర్ స్క్వాష్‌ను దూడ మాంసం లేదా చికెన్ ఫిల్లెట్‌తో ఉడికించి, గ్రేవీకి కొద్దిగా టమోటా పేస్ట్ లేదా సాధారణ కెచప్‌ను జోడించవచ్చు. ఈ చిన్న లిరికల్ డైగ్రెషన్స్ మెనూను తక్కువ ప్రయత్నంతో వైవిధ్యపరచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి. మార్గం ద్వారా, మార్పు కోసం మీరు ఈ పరీక్ష నుండి పాన్కేక్లు కాదు, చిన్న మందపాటి పాన్కేక్లు కాల్చవచ్చు.
