చెర్రీస్ తో లడ్డూలు - ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందిన డెజర్ట్. ఈ రోజు అతని రెసిపీ ఎప్పుడు, ఎక్కడ కనుగొనబడింది అనేది ఖచ్చితంగా నిర్ణయించడం కష్టం. ఇది పూర్తిగా ఇంగ్లీష్ కేక్ అని కొందరు నమ్ముతారు, మరికొందరు ఈ చాక్లెట్ డెజర్ట్ యొక్క సృష్టి అమెరికన్ పాక నిపుణుల యోగ్యత అని ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నారు. దీని పేరు "బ్రౌన్" అనే పదం నుండి వచ్చింది, అంటే బ్రౌన్.
బ్రౌనీ రెసిపీ ఎలా మరియు ఎప్పుడు వచ్చింది?
కాటేజ్ చీజ్ మరియు చెర్రీలతో సంబరం ఉడికించాలి, తక్కువ మొత్తంలో పదార్థాలు అవసరం. కొన్ని మూలాల ప్రకారం, క్లాసిక్ రెసిపీ 1906 లో తిరిగి కనిపించింది. ఇది దాదాపు ఏదైనా ఇంగ్లీష్ లేదా అమెరికన్ కుక్‌బుక్‌లో చూడవచ్చు. చికాగో నగరంలోని ఒక సంస్థలో ఈ పేస్ట్రీని మొదటిసారి వండుతారు అని కూడా నమ్ముతారు. ఏది ఏమైనప్పటికీ, దాని చాక్లెట్ రుచి మరియు ఆకృతి చాలా డిమాండ్ చేసిన గౌర్మెట్లను కూడా ఉదాసీనంగా ఉంచదు.
చెర్రీ సంబరం కేక్ మరియు చాక్లెట్ మఫిన్ కలయిక. ఇది అనుభవం లేని కుక్స్ లేదా గృహిణులు కూడా వండుకోవచ్చు. ఇందులో గింజల ముక్కలు ఉండవచ్చు. మీరు చాక్లెట్ ఉపయోగించకపోతే, ఈ డెజర్ట్ మరొక ప్రసిద్ధ అమెరికన్ డెజర్ట్ అవుతుంది, దీనిని "బ్లాన్డీ" అని పిలుస్తారు.
వంట ప్రక్రియలో ఖచ్చితంగా పాటించాల్సిన ప్రధాన విషయం బేకింగ్ సమయం. మీరు పొయ్యిలో చాలా సేపు చెర్రీస్ తో లడ్డూలను వదిలేస్తే, అది పొడిగా మారుతుంది. ఇది ఒక కేకులో వండుతారు, తరువాత ప్రత్యేక భాగాలుగా కట్ చేస్తారు. సాధారణంగా ముక్కలు దీర్ఘచతురస్రాకారంగా ఉంటాయి. ఇది అదనపు క్రీమ్ వాడకం అవసరం లేని డెజర్ట్. దాని పూర్తి రుచి సామర్థ్యాన్ని వెల్లడించడానికి కొద్ది మొత్తంలో ఐస్ క్రీం సరిపోతుంది. దీన్ని కాఫీ లేదా టీతో వడ్డించవచ్చు.
చెర్రీతో చాక్లెట్ సంబరం సాంప్రదాయకంగా కింది పదార్థాల ఆధారంగా తయారు చేయబడుతుంది:
- పిండి - 100 గ్రా;
- చాక్లెట్ - 200 గ్రా;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- చక్కెర - 150 గ్రా;
- గుడ్లు - 3 PC లు;
- చెర్రీ - 300 గ్రా;
- కోకో పౌడర్ - 20 గ్రా
చెర్రీతో సంబరం: ఫోటోతో రెసిపీ
దశ 1
బేకింగ్ చేదు చాక్లెట్, అలాగే చెర్రీస్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. వీలైతే, తాజా బెర్రీలను ఉపయోగించడం మంచిది, కాని శీతాకాలంలో మీరు వాటిని స్తంభింపచేసిన వాటితో భర్తీ చేయవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే వారు కరిగేటప్పుడు వారి నుండి నీటిని తీసివేయడం. 350 గ్రాములు సరిపోతాయి. మేము విత్తనాలను తొలగించిన తరువాత, సుమారు 300 గ్రాముల బెర్రీలు ఉంటాయి.
దశ 2
ఎంచుకున్న చాక్లెట్‌ను పెద్ద గిన్నెలో కలపండి. దీన్ని కత్తితో ముక్కలుగా కోయాలి. అప్పుడు వెన్నతో కలపండి. నీటి స్నానంలో చాక్లెట్‌ను ముంచడం మంచిది, కానీ మీరు మైక్రోవేవ్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అయినప్పటికీ, చాక్లెట్ వేడెక్కకుండా చూసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే ఈ సందర్భంలో అది వంకరగా ప్రారంభమవుతుంది. ఇది చేయుటకు, మీరు ప్రతి 10 సెకన్లకు ఓవెన్లో తనిఖీ చేయవచ్చు.
మిల్క్ చాక్లెట్, చేదు వెర్షన్ వలె కాకుండా, చాలా ఎక్కువ కరుగుతుంది. మరియు క్లాసిక్ రెసిపీలో, దాని ఉపయోగం ఆమోదయోగ్యం కాదు, ఎందుకంటే ఈ సందర్భంలో పిండి ఒక లక్షణం గోధుమ రంగును పొందదు.
దశ 3
చాక్లెట్ మరియు వెన్న పూర్తిగా కరిగినప్పుడు, వాటిని కలపాలి. ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశి పొందాలి. గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ మరియు కోకో పౌడర్ జోడించడం అవసరం. మిశ్రమాన్ని గరిటెలాంటి లేదా ఫోర్క్తో కలపండి.
దశ 4
గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు వేచి ఉండకండి, ఎందుకంటే ఇది అవసరం లేదు. తరువాత, మేము ఒక కోడి గుడ్డును ఫలిత ద్రవ్యరాశిలోకి ప్రవేశపెడతాము. పిండిని నిరంతరం కలపడం మర్చిపోవద్దు. ఇది పూర్తిగా సజాతీయమైనప్పుడు, మీరు బెర్రీలను జోడించడం ప్రారంభించవచ్చు.
చెర్రీ విత్తనంగా ఉండాలి.
దశ 5
చాక్లెట్ పిండిని తయారుచేసే ప్రక్రియలో ఫినిషింగ్ టచ్ గోధుమ పిండిని కలపడం. ఇది జల్లెడ పట్టుకోవాలి మరియు అత్యధిక గ్రేడ్‌కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. ముద్దలు ఏర్పడకుండా ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి.
దశ 6
కాబట్టి, పిండి పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంది, దానిని సరిగ్గా కాల్చడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంది. ఇది చేయుటకు, పరిమాణం మరియు ఆకారంలో అనువైన అచ్చును వాడండి. మేము కాటేజ్ చీజ్ మరియు చెర్రీలతో సాంప్రదాయ ఫోటో సంబరం రెసిపీని పరిశీలిస్తే, డెజర్ట్ కోసం చదరపు ఆకారం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఎంపికగా మిగిలిందని స్పష్టమవుతుంది.
బేకింగ్ డౌ కోసం మీరు సిలికాన్ అచ్చును ఉపయోగిస్తే, మీరు దానిని నూనెతో ద్రవపదార్థం చేయలేరు. అయితే, లోహ పాత్రలకు ఇది ఇప్పటికే అవసరం. మీరు పార్చ్మెంట్ కాగితంతో చేయవచ్చు.
దశ 7
ఓవెన్ 180 డిగ్రీల వద్ద వేడి చేయాలి. బేకింగ్ ప్రక్రియ సుమారు 20 లేదా 30 నిమిషాలు. పూర్తయిన డెజర్ట్‌ను నేరుగా రూపంలో చల్లబరచాలి, ఆపై భాగాలలో వడ్డించాలి.
చెర్రీస్ మరియు కాటేజ్ చీజ్ తో బ్రౌనీ రెసిపీ మాత్రమే కాదు, పాక నిపుణులు ఇతర ఎంపికలను కూడా అందిస్తారు. చెర్రీస్కు బదులుగా, మీరు ఇతర బెర్రీలను ఉపయోగించవచ్చు, కాటేజ్ జున్ను చాక్లెట్ లేదా గింజ ముక్కలతో భర్తీ చేయవచ్చు. క్లాసిక్ రెసిపీ ఆధారంగా, మీరు కేక్ యొక్క రుచి మరియు ఆకృతిని మార్చేటప్పుడు, వివిధ ఉత్పత్తులను ప్రయోగాలు చేయవచ్చు మరియు ఉపయోగించవచ్చు. పిండిలో బేకింగ్ పౌడర్ మరియు సోడా వంటి భాగాలు లేకపోవడం మాత్రమే ఎప్పుడూ మారకుండా ఉండాలి.
