టార్రాగన్తో సాల్టెడ్ దోసకాయలు జార్జియన్ వంటకాలకు ఒక రెసిపీ, దీని ప్రకారం చిన్న దోసకాయలను pick రగాయ చేయడం మరియు ఒక రోజులో వాటి ఆహ్లాదకరమైన క్రంచ్ మరియు విపరీతమైన రుచిని ఆస్వాదించడం సులభం. ఇది రుచిగా ఉంటుందని అంగీకరించండి - క్రస్ట్, స్తంభింపచేసిన సల్సా మరియు చల్లని సాల్టెడ్ దోసకాయతో తాజా నల్ల రొట్టె ముక్క. తెలివిగల ప్రతిదీ చాలా సులభం అని వారు చెప్పడంలో ఆశ్చర్యం లేదు, దీనికి ఆహారంతో చాలా ప్రత్యక్ష సంబంధం ఉంది. సాంప్రదాయ మెంతులు మరియు వెల్లుల్లికి బదులుగా తక్కువ మొత్తంలో మూలికలు pick రగాయలకు కొత్త రుచి మరియు సుగంధాన్ని ఇస్తాయి. మీ స్వంతదానిని తీసుకురావడానికి, స్థాపించబడిన సంప్రదాయాలలో కొద్దిగా రకాన్ని తీసుకురావడం చాలా బాగుంది. Tar రగాయలు మరియు మెరినేడ్లకు మనం చాలా అరుదుగా చేర్చే మూలికలలో టార్రాగన్ ఒకటి, కానీ అలాంటి రుచికరమైన మరియు సువాసన మసాలాను మరచిపోవడం అన్యాయం.
టార్రాగన్తో సాల్టెడ్ దోసకాయలుతేలికపాటి సాల్టెడ్ దోసకాయలను ఉడికించడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి - వేడి మరియు చల్లగా. వేడి pick రగాయలు ఒక రోజులో లేదా అంతకు ముందే సిద్ధంగా ఉంటాయి. శీతల పద్ధతికి ఎక్కువ సమయం అవసరం, ఎందుకంటే లాక్టిక్ యాసిడ్ కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ప్రారంభం కావాలి, ఇది వర్క్‌పీస్‌కు ఇష్టమైన రుచిని ఇస్తుంది.
- వంట సమయం: 50 నిమిషాలు
- సిద్ధంగా ఉన్న సమయం: 24 గంటలు
- పరిమాణం: 1 కిలోలు
టార్రాగన్తో సాల్టెడ్ దోసకాయల తయారీకి కావలసినవి:
- చిన్న దోసకాయలు 1 కిలోలు;
- తాజా టార్రాగన్ 30 గ్రా;
- 20 గ్రాముల ఉప్పు;
- 2 ఎల్ నీరు;
- 1 స్పూన్ కొత్తిమీర విత్తనాలు;
- 1 స్పూన్ నల్ల మిరియాలు బఠానీలు;
- 4 లవంగాలు.
టార్రాగన్తో సాల్టెడ్ దోసకాయలను తయారుచేసే పద్ధతి.
మేము చిన్న, బలమైన మరియు మురికి దోసకాయలను ఎంచుకుంటాము. ప్రాసెస్ చేసిన ముందు లేదా రాత్రి ముందు చాలా గంటలు పండించిన కూరగాయలను ఉడికించాలి. వంట చేయడానికి అనువైన ప్రదేశం మీ వేసవి ఇల్లు లేదా గ్రామంలోని ఇల్లు: మీరు పంటను తోట నుండి నగరానికి రవాణా చేయవలసిన అవసరం లేదు, పిక్లింగ్ కోసం స్టెరిలైజేషన్ అవసరం లేదు మరియు ఆచరణాత్మకంగా ఏమీ ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు.
మేము ఉప్పు కోసం దోసకాయలను ఎంచుకుంటాముమేము చల్లటి నీటితో కుళాయి కింద తాజా టారగన్ను కడిగి, కాండం నుండి ఆకులను కత్తిరించాము. ఈ రెసిపీ ప్రకారం సాల్టింగ్ కోసం, తగినంత పెద్ద గడ్డి సరిపోతుంది.
టార్రాగన్ ఆకులను ఎంచుకోండిఒక పెద్ద కుండలో చల్లటి నీరు పోయాలి, దోసకాయలను 30-40 నిమిషాలు ఉంచండి, తరువాత వాటిని కడిగి, రెండు వైపులా కత్తిరించండి.
చల్లటి నీటితో దోసకాయలను పోయాలిమీరు త్వరగా pick రగాయ కావాలనుకుంటే, మేము ప్రతి దోసకాయను 2-3 భాగాలుగా కట్ చేసి, మళ్ళీ పాన్లో ఉంచి, శుభ్రమైన నీటితో నింపి, హరించడం - భవిష్యత్తులో ఉప్పు వేయడానికి ఇది ద్రవం.
Pick రగాయ వంటబాణలిలో నీరు పోసి, ఉప్పు పోసి, మిరియాలు, కొత్తిమీర ధాన్యాలు, బే ఆకులు, లవంగాలు జోడించండి. ఉప్పునీరును ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, 4-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
వేడి ఉప్పునీరుతో కూరగాయలు పోయాలిమేము తయారుచేసిన కూరగాయలు మరియు గడ్డిని ఒక పాన్లో సిద్ధం చేస్తాము, మరిగే ఉప్పునీరు పోయాలి, ఒక మూతతో కప్పండి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి. అప్పుడు, ప్రతిదీ పూర్తిగా చల్లబడినప్పుడు, మేము పాన్ ను ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపుతాము.
చల్లబడిన ఉప్పునీరు, కూరగాయలను బ్యాంకుల్లో ఉంచండిమీరు ఈ రెసిపీ ప్రకారం సాల్టెడ్ దోసకాయలను కూడా చల్లగా ఉడికించాలి. మీరు ఉప్పునీరు ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదు, ఉప్పు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు పదార్థాలను కలపండి. మేము దోసకాయలు మరియు టార్రాగన్ను శుభ్రమైన జాడిలో వేస్తాము, ఉప్పునీరు పోయాలి, 3-4 రోజులు చల్లని ప్రదేశంలో వదిలివేస్తాము. లాక్టిక్ యాసిడ్ కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ప్రారంభమైనప్పుడు, మీరు తినవచ్చు.
రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్లో టార్రాగన్తో సాల్టెడ్ దోసకాయలను నిల్వ చేయండిమేము రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్లో టార్రాగన్తో సాల్టెడ్ దోసకాయలను నిల్వ చేస్తాము. ఈ విధంగా సాల్టెడ్ ఆహారాలు దీర్ఘకాలిక నిల్వకు లోబడి ఉండవు; వాటిని కొద్ది రోజుల్లోనే తినవలసి ఉంటుంది.
