పొయ్యిలో పుట్టగొడుగులతో ఉన్న కేఫీర్ పై అనేది ఇంట్లో తయారుచేసిన ఒక సాధారణ కేక్, ఇది శరదృతువు చివరిలో ఉడికించాలి, అడవి నుండి పూర్తి బుట్ట అటవీ బహుమతులతో వస్తుంది. కేఫీర్ పై మష్రూమ్ పై చాలా సులభం, దాని తయారీలో ఎక్కువ సమయం తీసుకునేది పుట్టగొడుగులను వండటం. ఇటువంటి జెల్లీడ్ పైస్ అడవి బహుమతులతోనే కాకుండా, మాంసం, చికెన్, సాధారణ వండిన సాసేజ్ లేదా సాసేజ్‌లతో కూడా తయారు చేయవచ్చు. మార్గం ద్వారా, పై ఉత్పత్తులను జోడించకుండా ఏమీ మిమ్మల్ని నిరోధించదు మరియు ఈ రెసిపీలో, ఇది మంచి రుచిని మాత్రమే ఇస్తుంది. చికెన్ మరియు మాంసాన్ని ఉడకబెట్టడం లేదా వేయించడం గుర్తుంచుకోవాలి, ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ పచ్చిగా ఉండకూడదు!
కేఫీర్ తో మష్రూమ్ పైతయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులు కూడా ఒక రెసిపీకి అనుకూలంగా ఉంటాయి, led రగాయ కాకుండా ఉప్పు తీసుకోవడం మంచిది, ఎందుకంటే వెనిగర్ ఫిల్లింగ్ రుచిని పాడు చేస్తుంది.
- వంట సమయం: 1 గంట
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 9
కేఫీర్ మీద పుట్టగొడుగులతో పై తయారు చేయడానికి కావలసినవి
- 500 గ్రాముల అటవీ పుట్టగొడుగులు;
- 120 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు;
- 120 గ్రా క్యారెట్లు;
- బెల్ పెప్పర్ 60 గ్రా;
- 30 గ్రా పార్స్లీ;
- హార్డ్ జున్ను 70 గ్రా;
- 50 గ్రా వెన్న;
- 2-3 గుడ్లు;
- 100 మి.లీ కేఫీర్;
- 300 గ్రా గోధుమ పిండి;
- బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క 7 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె, సోడా, ఉప్పు, మిరియాలు.
కేఫీర్ మీద పుట్టగొడుగులతో ప్రవేశాన్ని తయారుచేసే పద్ధతి
మేము ఫిల్లింగ్ తయారీతో ప్రారంభిస్తాము. ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోయాలి. మేము ముతక క్యారట్లు రుద్దుతాము. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెలో మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి.
తరిగిన ఉల్లిపాయలు, తురిమిన క్యారెట్లు వేయించాలిఅటవీ పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి, కోలాండర్‌లో పడుకోండి, బాగా కడగాలి.
మేము వేడి నీటితో పాన్లో పుట్టగొడుగులను ఉంచాము, ఉడకబెట్టిన తరువాత, నీటిని హరించడం, పుట్టగొడుగులను కడగడం మరియు మళ్ళీ వేడినీటితో పాన్కు పంపుతాము. రుచికి ఉప్పు, 30-40 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
మేము ఒక జల్లెడ మీద పడుకుని, తరువాత మెత్తగా కోయండి, మరియు పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు సూప్ లేదా సాస్ కోసం ఉపయోగపడుతుంది.
ఉడికించిన అటవీ పుట్టగొడుగులను కత్తిరించండితరువాత, బెల్ పెప్పర్ యొక్క విత్తనాలను శుభ్రం చేసి, ఘనాలగా కత్తిరించండి. పార్స్లీ సమూహాన్ని మెత్తగా కోయండి. ముతక తురుము పీటపై గట్టి జున్ను రుద్దండి.
బెల్ పెప్పర్, మూలికలు మరియు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రంలోతైన గిన్నెలో, వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు, తరిగిన ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు, బెల్ పెప్పర్స్, తురిమిన చీజ్ మరియు పార్స్లీ కలపాలి.
పై నింపడానికి కావలసిన పదార్థాలను కలపండిమెత్తబడిన వెన్న ముక్కను జోడించండి, పదార్థాలు వెచ్చగా ఉన్నందున, మీరు ప్రత్యేకంగా వెన్నను కరిగించాల్సిన అవసరం లేదు, అది స్వయంగా కరుగుతుంది.
వెన్న జోడించండిఅప్పుడు ఒక గిన్నెలో గుడ్లు పగలగొట్టి కేఫీర్ జోడించండి. కేఫీర్కు బదులుగా, మీరు పెరుగు, పెరుగు లేదా తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం ఉపయోగించవచ్చు.
గుడ్డు మరియు కేఫీర్ వేసి బాగా కలపాలిఒక గిన్నెలో జల్లెడ పిండి, 1/2 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా, బేకింగ్ పౌడర్, తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచికి ఉప్పు పోయాలి.
పిండిని బాగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుకోవాలి.
పిండి, బేకింగ్ సోడా, బేకింగ్ పౌడర్, నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు పోయాలిరూపాన్ని వెన్నతో, పిండితో దుమ్ముతో ద్రవపదార్థం చేయండి. మేము పిండిని సమాన పొరలో వ్యాప్తి చేస్తాము.
మేము పిండిని బేకింగ్ డిష్లో సమానంగా వ్యాప్తి చేస్తాముమేము పొయ్యిని 185 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేస్తాము. ఫారమ్‌ను ఓవెన్ మధ్య స్థాయికి సెట్ చేయండి. 40 నిమిషాలు వంట.
185 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్‌లో 40 నిమిషాలు ఉడికించాలిపెరుగు మీద పుట్టగొడుగులతో చతురస్రాకారంలో కట్ చేసి, టేబుల్‌కు వెచ్చగా లేదా చల్లగా వడ్డించండి.
కేఫీర్ తో మష్రూమ్ పైమార్గం ద్వారా, పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఆధారంగా, ఈ వంటకం కోసం మందపాటి పుట్టగొడుగు సాస్ తయారు చేయవచ్చు - కరిగించిన వెన్నలో, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ తల మరియు వెల్లుల్లి లవంగాన్ని వేయించి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ పిండిని వేసి, 2-3 నిమిషాల్లో వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు పోసి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ కొవ్వు సోర్ క్రీం ఉంచండి. 5-7 నిమిషాలు సాస్ ఉడికించి, ఉప్పు, బ్లెండర్లో మెత్తగా చేయాలి.
కేఫీర్ మీద పుట్టగొడుగులతో పై సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ ఆకలి!
