శరదృతువు వచ్చింది, తడిగా మరియు మేఘావృతమైన రోజుల విధానం ఇప్పటికే అనుభవించబడింది. కాబట్టి నేను వేసవిని తిరిగి ఇవ్వాలనుకుంటున్నాను, కానీ బెర్రీ దాదాపుగా పోయింది, సైట్‌లో ఎక్కువ తాజా ఆకుకూరలు లేవు, ఓక్రోష్కా మరియు బీట్‌రూట్ సీజన్ ముగిసింది. మిమ్మల్ని మరియు ప్రియమైన వారిని సంతోషపెట్టడానికి ఎంత రుచికరమైన మరియు కాలానుగుణమైనది? మా సలహా: భోజనం కోసం గుమ్మడికాయ నుండి సూప్ పురీని తయారు చేయండి. మీ వ్యసనాలను బట్టి, ఇది ఖచ్చితంగా యూరోపియన్ లేదా విపరీతమైన ఆసియా కావచ్చు. మొదటి సందర్భంలో, దాని సున్నితమైన రుచిని చాలా లేత ఫ్రెంచ్ మెత్తని సూప్‌లతో పోల్చారు. రెండవది, దాని గొప్ప రుచి మిమ్మల్ని ఆగ్నేయాసియా తీరాలకు తీసుకెళుతుంది, ఇక్కడ ఇది ఎల్లప్పుడూ ఎండ మరియు వెచ్చగా ఉంటుంది.
గుమ్మడికాయ పురీ సూప్గుమ్మడికాయ పురీ సూప్ కోసం కావలసినవి
గుమ్మడికాయ సూప్ పురీ కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- సగం పెద్ద లేదా ఒక మీడియం స్క్వాష్, సుమారు - 1.5 కిలోలు;
- మూడు చిన్న క్యారెట్లు - 150-200 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ టర్నిప్ - 150-200 గ్రా;
- కూరగాయల మిరియాలు (తీపి చేదు కాదు) - 100-150 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- కూరగాయల నూనె;
- వెన్న 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా;
- క్రీమ్ 2 కప్పులు;
సాధనాలలో మీకు హ్యాండ్ బ్లెండర్ అవసరం.
ఆసియా వెర్షన్ కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు:
- వేడి మిరపకాయ లేదా ఎండిన గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు (కారపు);
- మసాలా కూర.
“గుమ్మడికాయ సూప్ హిప్ పురీ” రెసిపీకి కావలసినవిగుమ్మడికాయ నుండి సూప్ పురీని తయారుచేసే పద్ధతి
ఈ గుమ్మడికాయ పురీ సూప్ తయారుచేసే సౌలభ్యం ఏమిటంటే, పదార్థాలను ముక్కలుగా కూడా కట్ చేయనవసరం లేదు, అప్పుడు మీరు వాటిని ఇంకా రుబ్బుకోవాలి.
ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, మిరియాలు మరియు గుమ్మడికాయలను ముందుగానే కత్తిరించండి.
ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, మిరియాలు మరియు గుమ్మడికాయలను ముందుగానే కత్తిరించండిఒక చిన్న నిప్పు మీద 3l ఉంచండి. పాన్, ప్రాధాన్యంగా ఫ్లాట్ బాటమ్‌తో, మరియు కూరగాయల నూనెను అడుగున పోయాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత, ఉల్లిపాయలను బాణలిలో వేసి, 2-3 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఉల్లిపాయను వేయించలేము, లేకపోతే అది చేదును ఇస్తుంది.
ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు మిరియాలు వేయండిఉల్లిపాయలో క్యారెట్లు వేసి మరో 3-5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. క్యారెట్లు రంగు ఇచ్చిన వెంటనే, మరియు తీపి మేము మిరియాలు వేసి, మరో 5 నిమిషాలు అన్నింటినీ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
మేము గుమ్మడికాయలో పడుకుని, కొద్దిగా వేసి (గుమ్మడికాయ రసం ఇస్తుంది) మరియు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. గుమ్మడికాయ రంగు ద్వారా నేను సుముఖతను నిర్ణయిస్తాను. అవి పారదర్శకంగా మారిన వెంటనే, పాన్ కింద వేడిని ఆపివేసి కొద్దిగా చల్లబరచండి.
గుమ్మడికాయ జోడించండిగుమ్మడికాయ నుండి సూప్ సూప్ చల్లబడిన తరువాత, బ్లెండర్తో రుబ్బు, దానిని సజాతీయ ద్రవ్యరాశిగా మార్చండి.
ఫలిత ద్రవ్యరాశిలో ఒక గ్లాసు క్రీమ్ పోయాలి, వెన్న వేసి చిన్న నిప్పు మీద ఉంచండి.
ప్రతిదీ బ్లెండర్తో పురీ స్థితికి రుబ్బుఒక మరుగు తీసుకుని, రుచికి మెత్తని సూప్ ఉప్పు.
సూప్ ఉడకబెట్టిన తర్వాత, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి వేసి వేడిని ఆపివేయండి.
మీరు గుమ్మడికాయ యొక్క చాలా మృదువైన సూప్-ప్యూరీని మార్చారు, వీటిని యూరోపియన్ వంటకంగా క్రాకర్స్ లేదా ఫ్రెష్ బ్రెడ్‌తో అందించవచ్చు. మీరు ఒక చుక్క క్రీమ్, తాజా మూలికలు మరియు క్రాకర్లతో ప్లేట్ అలంకరించవచ్చు.
ఆసియా వెర్షన్
మీరు ఆసియా వంటకాలను ఇష్టపడితే, సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించడం ద్వారా మీరు ఈ వంటకాన్ని అసలు మసాలా సూప్‌గా మార్చవచ్చు, అది దాని ప్రకాశవంతమైన రుచి మరియు సుగంధంతో ప్రకాశిస్తుంది. నా అనుభవంలో, ఈ ఎంపికను ప్రయత్నించిన చాలామంది ప్రధానమైన గుమ్మడికాయను నిర్ణయించలేరు మరియు విదేశీ ఉత్పత్తులు ఉపయోగించబడ్డాయని నమ్ముతారు.
ఇది చేయుటకు, 1-2 PC లు జోడించండి. కూరగాయలను వేయించే సమయంలో తరిగిన తాజా మిరపకాయ లేదా వంట చివరిలో 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ రెడ్ (కారపు) మిరియాలు. చివరి క్షణంలో మీరు 1 టీస్పూన్ కూర మసాలా జోడించాలి.
మొదటి ఎంపికలో వలె, దాన్ని ఆపివేసి, వెల్లుల్లిని జోడించండి. బాన్ ఆకలి!
