క్యాబేజీ విలువైన కూరగాయ. విటమిన్లు, ఎసెన్షియల్ మైక్రోలెమెంట్స్, ఫైబర్ యొక్క సమతుల్య కంటెంట్ కారణంగా, ఈ మొక్క ఒక ప్రత్యేకమైన ఆహార ఉత్పత్తిగా మారింది. అనేక రకాల రుచికరమైన వంటకాలు ఉన్నాయి, వీటిలో ప్రధాన పదార్థం క్యాబేజీ. ఈ కూరగాయల పెంపకంలో ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం లేదు, మంచి దిగుబడి ఉంది, ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంది మరియు సరసమైన ఖర్చు ఉంది, క్యాబేజీ ఒక ప్రసిద్ధ ఆహార ఉత్పత్తిగా మారింది.
సౌర్క్క్రాట్ లేదా తాజా క్యాబేజీ సలాడ్ లేకుండా ఒక్క విందు కూడా చేయలేరు. ఈ కూరగాయ మాంసం, చేపలు, బంగాళాదుంపలతో బాగా సాగుతుంది. అనేక జబ్బులకు సమర్థవంతమైన as షధంగా ఇది జానపద వైద్యంలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడింది. ప్రతి స్వీయ-గౌరవనీయ గృహిణి క్యాబేజీని ఎలా నిల్వ చేయాలో తెలుసుకోవాలి, తద్వారా ఈ ఉపయోగకరమైన పదార్థాల స్టోర్హౌస్ ఎల్లప్పుడూ చేతిలో ఉంటుంది.
దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం క్యాబేజీ యొక్క ప్రసిద్ధ రకాలు
క్యాబేజీ యొక్క ప్రజాదరణ యొక్క శతాబ్దాల పురాతన చరిత్రలో, వివిధ దేశాల పెంపకందారులు ఈ అద్భుతమైన కూరగాయల యొక్క అనేక రకాలను సృష్టించగలిగారు, ఇది ఒక నిర్దిష్ట ప్రాంతం యొక్క వాతావరణ పరిస్థితులకు అనువుగా ఉంటుంది, ఇవి అధిక రుచి మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోకుండా అధిక ఉత్పాదకత మరియు షెల్ఫ్ జీవితంతో విభిన్నంగా ఉంటాయి. అంతేకాక, క్యాబేజీ రకాలు నిరంతరం పెంపకం, మరింత ఉపయోగకరంగా, రుచిగా ఉంటాయి. వారు వివిధ రకాల వ్యాధులకు ఎక్కువ నిరోధకతను కలిగి ఉంటారు. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకం తెలుపు క్యాబేజీ.
శీతాకాలంలో నిల్వ చేయడానికి, దీర్ఘకాలం పెరుగుతున్న సీజన్‌ను కలిగి ఉన్న చివరి మరియు మధ్యస్థ రకాలు. మందపాటి క్యాబేజీ అటువంటి క్యాబేజీ పులియబెట్టడం మరియు గదిలో నిల్వ చేయడం మంచిది.
వాతావరణ మార్పుల కారణంగా, క్యాబేజీ తలలు ఏర్పడటం తీవ్రమైన వేడిలో సంభవిస్తుంది, ఇది మొక్కల అభివృద్ధిని నెమ్మదిస్తుంది మరియు తదనుగుణంగా వాల్యూమ్‌ను పెంచదు. మీరు ప్రత్యేకంగా కలత చెందకూడదు, దేశీయ శాస్త్రవేత్తలు ముఖ్యంగా రష్యాలో పెరుగుతున్నందుకు తెల్ల క్యాబేజీ యొక్క వేడి-నిరోధక F1 సంకరజాతులను బయటకు తీసుకురాగలిగారు. వారి పేర్లు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- మరియానా;
- మాంత్రికుడు;
- ఒలింపస్;
- చతుష్టయం;
- కక్ష్యలో;
- వేలెంటినా.
దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఇటువంటి హైబ్రిడ్ క్యాబేజీ రకాలు వాతావరణ పరిస్థితులను నాటకీయంగా మార్చడానికి అనుకవగలవి. వాలెంటైన్ లేదా కక్ష్య యొక్క ఒక తల యొక్క గరిష్ట బరువు ఎనిమిది కిలోగ్రాములు, కాబట్టి అవి రష్యన్ రైతులలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.
సంవత్సరాలుగా నిరూపించబడింది, దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం అధిక ఉత్పాదకత క్యాబేజీ రకాలు కలిగి ఉంటాయి:
- గ్లోరీ. ఈ మధ్యస్థ-చివరి క్యాబేజీ యొక్క తలలు మంచి పగుళ్లు నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి. నాటిన మూడు, నాలుగు నెలల్లో మంచి పంటను పొందడం సాధ్యమవుతుంది. క్యాబేజీ యొక్క ఒక తల బరువు ఐదు కిలోగ్రాములకు చేరుకుంటుంది. ఈ రకం క్యాబేజీ నిల్వ - కనీసం 90 రోజులు.
- Tyurkiz. పిక్లింగ్ కోసం గొప్ప రకం. పండిన శీర్షిక నాలుగు నెలల తరువాత సంభవిస్తుంది. శీతాకాలంలో క్యాబేజీని తాజాగా ఉంచడం వల్ల ఎక్కువ ఇబ్బంది ఉండదు.
- మాస్కో ఆలస్యంగా. క్యాబేజీ యొక్క పెద్ద తలలు, కొన్ని ఎనిమిది కిలోగ్రాముల బరువు, వాటి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను ఎక్కువ కాలం నిలుపుకుంటాయి, క్యాబేజీని చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వచేస్తాయి.
- అమేగెర్. రకరకాల పండిన నాలుగు నెలల తర్వాత సంభవిస్తుంది. అధిక సాంద్రత కలిగిన ఒక తల యొక్క సగటు ద్రవ్యరాశి నాలుగు కిలోగ్రాములు. శీతాకాలంలో క్యాబేజీని నిల్వ చేసేటప్పుడు, దాని రుచి మాత్రమే మెరుగుపడుతుంది.
- క్రుమోంట్ ఎఫ్ 1. క్యాబేజీ యొక్క చిన్న జ్యుసి హెడ్స్ (గరిష్టంగా రెండు కిలోగ్రాములు) వసంతకాలం వరకు సెల్లార్లో నిల్వ చేయవచ్చు. మీరు మొక్కల పెట్టిన నాలుగున్నర నెలల తర్వాత క్యాబేజీని కోయవచ్చు.
ఈ ముఖ్యమైన కూరగాయల పంటలో మరెన్నో గొప్ప రకాలు ఉన్నాయి. విచారణ మరియు లోపం ద్వారా, చాలా మంది తోటమాలి మరియు రైతులు అధిక దిగుబడినిచ్చే రకాలను తమకు తగినట్లుగా ఎంచుకోగలుగుతారు.
గదిలో క్యాబేజీ నిల్వ
మీరు కోయడం మరియు నిల్వ చేసే స్థలానికి పంపడం ప్రారంభించే ముందు, క్యాబేజీని ఎలా సరిగ్గా సేకరించాలో మీరు తెలుసుకోవాలి, తద్వారా వీలైనంత కాలం దానిని నిల్వ చేయవచ్చు.
రకాన్ని బట్టి, క్యాబేజీని ఆగస్టు చివరిలో లేదా అక్టోబర్ మధ్యలో పండించాలి. పంట కోసేటప్పుడు, ఈ క్రింది షరతులను తప్పక పాటించాలి:
- వెచ్చని ఎండ రోజున శుభ్రపరచడం కొనసాగించండి. సున్నితంగా పారతో తవ్వండి. కుట్లు మరియు మూలాలను కత్తిరించవద్దు.
- క్యాబేజీ గుండా వెళ్ళండి. దెబ్బతిన్న ఆకులను తొలగించండి. స్టంప్ కుళ్ళిపోవడం ప్రారంభమైతే లేదా తెగుళ్ళ వల్ల దెబ్బతిన్నట్లయితే ఫోర్కులు తొలగించండి.
- సేకరించిన పండ్లను ఆరబెట్టండి.
గదిలో ఎలుకల రూపాన్ని మినహాయించడం అవసరం. అధిక తేమను తొలగించడానికి గదిని ఆరబెట్టడం కూడా అవసరం, ఇది అచ్చు మరియు క్షయం ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తుంది. సెల్లార్‌లోని గోడలు మరియు అల్మారాలను క్రిమినాశక మందుతో చికిత్స చేయడం మంచిది.
గదిలో నిల్వ చేయడానికి క్రింది పద్ధతులు ఉపయోగించబడతాయి:
- సొరుగులలో. ఇది చేయుటకు, క్యాబేజీపై ఉన్న క్యాబేజీలన్నింటినీ కత్తిరించి చెక్క పెట్టెల్లో ఉంచండి. వారు రంధ్రాలు లేదా పగుళ్లతో ఉండటం మంచిది. పెట్టెలను నేరుగా నేలపై ఉంచకూడదు, కానీ ఒకరకమైన స్టాండ్ మీద ఉంచాలి.
- పిరమిడ్. ఈ పద్ధతికి బోర్డుల మధ్య ఖాళీలతో ప్రత్యేక చెక్క వేదిక అవసరం. పంట కోసిన క్యాబేజీని దానిపై ఉంచారు, అస్థిరమైన పద్ధతిలో, సూత్రం ప్రకారం - అతిపెద్దది దిగువ మరియు పైభాగం చిన్నది.
- ఇసుకతో నింపడానికి. ఇది చేయుటకు, క్యాబేజీని పెట్టెల్లో ఉంచి ఇసుకతో నింపండి. రెండవ ఎంపిక సెల్లార్ యొక్క నేలని మందపాటి ఇసుక పొరతో నింపడం మరియు అందులో క్యాబేజీని వేయడం.
- కాగితంలో చుట్టండి. ఇది చేయుటకు, ప్రతి తల కాగితపు పొరలలో చుట్టబడాలి. న్యూస్‌ప్రింట్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, కాని ప్రింటింగ్ సిరాలో సీసం ఉన్నందున మొదటి పొర కోసం కాదు. చుట్టబడిన తరువాత, క్యాబేజీని సంచులలో లేదా పెట్టెల్లో ప్యాక్ చేయాలి.
- పైకప్పు నుండి వేలాడుతోంది. ఈ విధంగా నిల్వ చేయడానికి, క్యాబేజీ మూలాలను వదిలివేయాలి. సెల్లార్ పైకప్పు క్రింద సమీప గోడ నుండి కనీసం 30 సెంటీమీటర్ల దూరంలో ఒక బోర్డు లేదా బార్‌ను వేలాడదీయడం అవసరం. తరువాత, పుంజం వైపు, మీరు అదే దూరంలో గోర్లు నడపాలి. దూరం క్యాబేజీ యొక్క అతిపెద్ద తల పరిమాణానికి అనుగుణంగా ఉండాలి. సేకరించిన క్యాబేజీని ఈ గోర్లపై నిలిపివేస్తారు.
ప్రతిదీ సరిగ్గా జరిగితే, అప్పుడు పంట వసంతకాలం వరకు చెక్కుచెదరకుండా నిల్వ చేయబడుతుంది.
క్యాబేజీని నిల్వ చేయడానికి కొత్త మార్గం
చాలా మంది రైతులు పదేపదే ఆలోచిస్తున్నారు: 12 నెలలు క్యాబేజీని ఎలా ఆదా చేయాలి. అదృష్టవశాత్తూ, శాస్త్రీయ మరియు సాంకేతిక పురోగతి ఇంకా నిలబడదు మరియు కొత్త రకాల్లో అదనంగా, శీతాకాలంలో క్యాబేజీని నిల్వ చేయడానికి సమర్థవంతమైన మార్గాలను కనుగొంటుంది.
ఏడాది పొడవునా టేబుల్‌పై తాజా క్యాబేజీ వంటలను కలిగి ఉండటానికి మీరు ఏమి చేయాలి:
- క్యాబేజీ యొక్క కఠినమైన తలలను ఎంచుకోండి.
- అన్ని వదులుగా ఉన్న ఆకులను చింపివేయండి.
- నష్టం ఉంటే, వాటిని తొలగించాలి.
- క్యాబేజీ యొక్క ప్రతి తల తప్పనిసరిగా సన్నని అతుక్కొని ఫిల్మ్‌తో (మూడు పొరలు) చుట్టి, దుకాణంలో ముందుగానే కొనుగోలు చేయాలి.
- పెట్టెలు లేదా సంచులలో ఉంచండి మరియు సిద్ధం చేసిన నిల్వ స్థానానికి పంపండి.
- నెలకు ఒకసారి, తెగులు కోసం స్టాక్స్ తనిఖీ చేయాలి, దానిని వెంటనే కత్తిరించాలి.
క్యాబేజీని అతుక్కొని చిత్రంలో నిల్వ చేస్తే దాదాపు ఏడాది పాటు మంచి స్థితిలో ఉంటుంది. ఈ పెన్నీ ఆధునిక మార్గానికి ధన్యవాదాలు, ఉపయోగకరమైన తాజా కూరగాయలు ఎల్లప్పుడూ ఆహారంలో ఉంటాయి, వీటిని క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడం వల్ల శరీరంలో జీవక్రియ సాధారణీకరణ, దీర్ఘాయువు మరియు అందం పరిరక్షణకు దోహదం చేస్తుంది.
