శీతాకాలం కోసం బీన్స్ తో రుచికరమైన లెకోను పండించడం

శరదృతువు మనకు చల్లని సీజన్లో ఆనందించాలనుకునే కూరగాయలు పుష్కలంగా ఇస్తుంది. వింటర్ బీన్స్ ట్రీట్ ఒక రుచికరమైన వంటకం మాత్రమే కాదు, దాని పదార్ధాలలో ఉండే విటమిన్లను సంరక్షించే మార్గం కూడా. అలాంటి వర్క్‌పీస్ అల్పాహారంగా మంచిది. మరియు లెచో, ఒక రకమైన సలాడ్ వలె, పాస్తా, గంజి మరియు మాంసం వంటకాలతో బాగా వెళ్తుంది. డ్రెస్సింగ్ రూపంలో, శీఘ్ర వంట కోసం వాటిని బోర్ష్ తో నింపవచ్చు.

క్లాసిక్ రెసిపీ

చేతిలో ఉన్న కూరగాయల సమితిని బట్టి ఈ వంటకం వండడానికి వేర్వేరు ఎంపికలు ఉన్నాయి. శీతాకాలం కోసం బీన్స్‌తో లెకో కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ యొక్క ఐదు లీటర్లను సిద్ధం చేయడానికి మీకు భాగాలు అవసరం:

• బీన్స్ (పొడి) - రెండున్నర కప్పులు (తెలుపు తీసుకోవడం మంచిది);
• తాజా టమోటా - మూడున్నర కిలోగ్రాములు (మాంసం రకాలను ఎంచుకోవడం మంచిది);
• బల్గేరియన్ మిరియాలు (రంగురంగుల, తీపి) - రెండు కిలోగ్రాములు;
• నూనె (కూరగాయలు) - ఒక గాజు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - ఒక గ్లాస్;
• వేడి మిరియాలు (ఎరుపు) - 1 పిసి. (మీరు రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి పరిమాణాన్ని మార్చవచ్చు);
• ఉప్పు (రాక్) - 4 స్పూన్;
• వెనిగర్ - 4 స్పూన్

పాక ప్రక్రియ:

1. బీన్స్ ఉబ్బడానికి, దానిని రాత్రిపూట శుభ్రమైన నీటిలో నానబెట్టాలి. మరుసటి రోజు ఉదయం, బీన్స్ బాగా కడగాలి.
2. తరువాత, బీన్స్ కవర్ చేయకుండా తక్కువ వేడి మీద (అరగంట) ఉడికించాలి. ఆమె జీర్ణించుకోకుండా మీరు చూసుకోవాలి. చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
3. తీపి మిరియాలు కడగాలి, తోకను తొలగించండి, విత్తనాలు మరియు తెలుపు అంతర్గత విభజనలను శుభ్రపరచండి. మళ్ళీ బాగా కడగాలి. కావలసిన విధంగా కత్తిరించండి: సన్నని లేదా మందపాటి చారలు, ఘనాల, ఉంగరాలు.
4. టమోటాలు కడగండి మరియు కాండాలను కత్తిరించండి. టమోటాలను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపించడం ద్వారా మెత్తని బంగాళాదుంపలు. మీరు బ్లెండర్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
5. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని ఎనామెల్డ్ పాన్లో పోయాలి, ఉడకబెట్టండి. ఆ తరువాత, చక్కెర మరియు ఉప్పు జోడించండి. టొమాటోలను ఉడకబెట్టండి, మీడియం వేడి మీద అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఇరవై నిమిషాలు.
6. తరిగిన మిరియాలు పోయాలి, సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
7. బాణలికి బీన్స్ మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె జోడించండి. 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వెనిగర్ పోయాలి, వేడి నుండి తొలగించండి. టమోటాలు కలిపి బీన్ మరియు పెప్పర్ డాష్ సిద్ధంగా ఉంది!

సలాడ్ వంట చేసేటప్పుడు, జాడి మరియు మూతలను పూర్తిగా కడగడం మరియు క్రిమిరహితం చేయడం అవసరం. వేడి ద్రవ్యరాశితో కంటైనర్లను నింపండి, పైకి వెళ్లండి. బ్యాంకులు తలక్రిందులుగా మారి, ఒక రోజు చుట్టబడి ఉంటాయి. వర్క్‌పీస్‌ను చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

బీన్స్ మొలకెత్తగలవు కాబట్టి, సూచించిన దానికంటే ఎక్కువసేపు నానబెట్టకూడదు.

బీన్స్ మరియు క్యారెట్లు లెకో

ఈ ఖాళీ చాలా సువాసన మరియు కనీసం ఒక్కసారైనా ప్రయత్నించిన వారిని ఉదాసీనంగా ఉంచదు. క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను జోడించడం ద్వారా క్లాసిక్ లెకో రెసిపీ కంటే ఇది ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది.

శీతాకాలం కోసం బీన్స్ మరియు క్యారెట్లతో ఐదు లీటర్ల లెకోను కోయడానికి అవసరమైన భాగాలు:

• చిక్కుళ్ళు (బీన్స్) - 500 gr .;
• పండిన టమోటాలు - మూడు కిలోగ్రాములు (రెండు లీటర్ల టమోటా రసంతో భర్తీ చేయవచ్చు);
• బెల్ పెప్పర్ (తీపి) - ఒక కిలోగ్రాము (వేర్వేరు రంగులతో కండకలిగినట్లు తీసుకోవడం మంచిది);
• ఉల్లిపాయలు (ఉల్లిపాయలు) - మూడు నుండి ఆరు ముక్కలు;
• క్యారెట్ - ఒక కిలో;
• నూనె (కూరగాయలు) - ఒక గాజు;
• ఉప్పు - 4-6 స్పూన్;
• చక్కెర అసంపూర్ణ గాజు;
• వైన్ వెనిగర్ - 8 స్పూన్.

వంట పథకం:

1. క్లాసిక్ రెసిపీలో ఉన్న విధంగానే టమోటాలు మరియు బీన్స్ సిద్ధం చేయండి. మిరియాలు, క్యారెట్, పై తొక్క, మీ కోరిక మేరకు కట్ (స్ట్రాస్ లేదా పెద్ద ఘనాల) కడగాలి.
2. వక్రీకృత టొమాటో మాస్ లేదా రసంతో పాటు మిరియాలు మరియు క్యారెట్లను నిప్పు మీద ఉంచి అరగంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సగం ఉంగరాల్లో తరిగిన ఉల్లిపాయను మాస్‌కు జోడించండి. పది నిమిషాల వంటకం.
3. కూరగాయలలో బీన్స్ ఉంచండి, ఉప్పు, చక్కెర వేసి పొద్దుతిరుగుడు నూనె జోడించండి. మరో 5 నిమిషాలు ఉంచండి. వెనిగర్ లో పోయాలి. శీతాకాలం కోసం బీన్స్ తో డిష్ సిద్ధంగా ఉంది!
4. సిద్ధం చేసిన క్రిమిరహిత జాడిలో సలాడ్ ఉంచండి. యంత్ర టోపీలపై స్క్రూ చేయండి. కుదుపు మరియు చుట్టు.

కూరగాయల ద్రవ్యరాశి వండుతున్నప్పుడు, పాన్ దిగువకు అంటుకోకుండా మరియు కాలిపోకుండా ఉండటానికి ఎప్పటికప్పుడు కదిలించడం అవసరం.

బీన్స్ మరియు వంకాయలతో లెగో

ఈ సలాడ్ చాలా సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది మరియు ఏదైనా తయారీ మాంసం కోసం సైడ్ డిష్కు బదులుగా వడ్డించవచ్చు. మరపురాని రుచి మిమ్మల్ని స్వల్ప కాలానికి కొత్త జాడీలను తెరుస్తుంది. శీతాకాలం కోసం బీన్స్ మరియు వంకాయలతో లెకో కోసం ఒక రెసిపీని ఉడికించాలి మీకు అవసరం:

• వంకాయ పండ్లు - రెండు కిలోగ్రాములు;
• పొడి బీన్స్ - రెండున్నర నుండి మూడు గ్లాసుల వరకు;
• పండిన టమోటాలు - ఒకటిన్నర నుండి రెండు కిలోగ్రాముల వరకు;
• ఉల్లిపాయలు (ఉల్లిపాయలు) - అర కిలోగ్రాము;
• బహుళ వర్ణ మిరియాలు (బల్గేరియన్) - అర కిలోగ్రాము;
• క్యారెట్లు - 4 ముక్కలు (సగటు పరిమాణం);
• వెల్లుల్లి - 200 gr .;
• చేదు మిరియాలు (ఎరుపు) - విత్తనాలు లేని సన్నని వలయాలు;
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె (సుగంధ కాదు) - 350 మి.లీ;
• వెనిగర్ (9%) - సగం గాజు;
• ఉప్పు - 4 స్పూన్. (స్లైడ్‌తో ఉంచండి);
• చక్కెర - ఒక గాజు.

తయారీ:

1. క్లాసికల్ రెసిపీ ప్రకారం, బీన్స్ మరియు టమోటాలు లెకోను తయారు చేస్తారు. వంకాయలను కడగాలి, కాండం కత్తిరించి మీ అభీష్టానుసారం 1 సెం.మీ మందపాటి వృత్తాలు, ఘనాల లేదా ఘనాలగా కత్తిరించండి. వంకాయను ఉప్పుతో చల్లి అరగంట నిలబడనివ్వండి. దాని నుండి అదనపు ద్రవం ప్రవహిస్తుంది మరియు చేదు తరువాత రుచి మాయమవుతుంది. ఆ తరువాత, తరిగిన కూరగాయలను కడిగి, ఆరనివ్వండి లేదా శుభ్రమైన aff క దంపుడు టవల్ తో నానబెట్టండి.
2. ఒలిచిన వెల్లుల్లి తురిమిన లేదా ప్రెస్ గుండా వెళుతుంది. వేడి మిరియాలు రుబ్బు. కడిగిన బెల్ పెప్పర్ నుండి విత్తనాలను తీసివేసి, దానిని కత్తిరించండి (గడ్డి రూపం). ఉల్లిపాయ సగం సెంటీమీటర్ మందపాటి సగం రింగులుగా కట్.
3. కూరగాయల నూనె, వెల్లుల్లి, వేడి మిరియాలు, ఉప్పు మరియు చక్కెరతో టమోటా ద్రవ్యరాశిని స్టవ్ మీద ఉంచండి. ఉడకబెట్టిన తరువాత, భవిష్యత్ సలాడ్ను 3 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. కూరగాయలను జోడించండి: బెల్ పెప్పర్స్, వంకాయ, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు. కదిలించు మరియు 25 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఉడికించిన బీన్స్ అటాచ్ చేసి మరో ఐదు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ద్రవ్యరాశిలో వెనిగర్ పోయాలి మరియు వేడి నుండి తొలగించండి.
4. క్రిమిరహితం చేసిన డబ్బాలను సలాడ్‌తో నింపి పైకి చుట్టండి. కంటైనర్లను తలక్రిందులుగా చేసి, ఒక రోజు చుట్టండి.

పూర్తయిన సలాడ్ యొక్క 5.5 లీటర్ల పదార్థాల జాబితా నుండి బయటకు వస్తాయి.

ద్రవ్యరాశికి వినెగార్ జోడించే ముందు, కూరగాయలను రుచి చూడటానికి ప్రయత్నించండి. అవసరమైతే ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి.

బీన్ మరియు టొమాటో పేస్ట్

ఈ రెసిపీని "సోమరితనం" అని కూడా పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది టమోటాలను ప్రాసెస్ చేయడానికి సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది, ఈ సందర్భంలో ఉపయోగించబడదు. చేపలు మరియు మాంసం వంటకాలతో సలాడ్ బాగా వెళ్తుంది.

సలాడ్ చేయడానికి మీకు ఈ ఉత్పత్తులు అవసరం:

• తీపి బెల్ పెప్పర్ (పసుపు, ఎరుపు, నారింజ) - మూడు కిలోగ్రాములు;
• పొడి బీన్స్ - అర కిలోగ్రాము;
• ఉల్లిపాయలు - ఒక కిలో;
• టమోటా పేస్ట్ - 250 గ్రాములు;
• నూనె (పొద్దుతిరుగుడు) - ఒక గాజు;
• నల్ల మిరియాలు (నేల) - మీ అభీష్టానుసారం;
• బే ఆకు - 4-5 ముక్కలు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - ఒక గ్లాస్;
• ఉప్పు - 4 స్పూన్;
• వెనిగర్ (9%) - సగం గాజు;
• స్పష్టమైన నీరు - 760 gr.

శీతాకాలం కోసం బీన్స్ మరియు టమోటా పేస్ట్‌తో లెకో కోసం రెసిపీ:

1. బీన్స్‌ను సాయంత్రం నానబెట్టండి. శుభ్రం చేయు, ఉడికిన వరకు ఉడకబెట్టండి.
2. మిరియాలు కడగాలి, విత్తనాలను తొలగించి, కుట్లుగా కత్తిరించండి.
3. ఒలిచిన ఉల్లిపాయలను సగం ఉంగరాలలో కత్తిరించండి.
4. బాణలిలో నీరు పోసి, చక్కెర, ఉప్పు కలపండి. కాచు కోసం వేచి ఉండండి. మంటను చిన్నగా చేసి టమోటా పేస్ట్, ఆయిల్, నల్ల మిరియాలు, బే ఆకు జోడించండి. 5 నిమిషాలు కదిలించు.
   
5. మిశ్రమంలో ఉల్లిపాయ మరియు బెల్ పెప్పర్ ఉంచండి. సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కూరగాయలలో బీన్స్ పోయాలి. మరో 5 నిమిషాలు తట్టుకోండి. వెనిగర్ వేసి వేడి నుండి తొలగించండి.
6. గతంలో క్రిమిరహితం చేసిన బ్యాంకులలో, సలాడ్ విస్తరించి, పైకి వెళ్లండి. తిరగండి మరియు ఒక రోజు వెచ్చని దుప్పటి కట్టుకోండి.

బీన్స్ మరియు టొమాటో పేస్ట్ తో డిష్ శీతాకాలం కోసం సిద్ధంగా ఉంది!