అస్సాన్ బే లేదా హసన్బే యొక్క కాసాబా పుచ్చకాయ ఆలస్యంగా పండిన, శీతాకాలపు రకం. ఈ ఉప రకం యొక్క పండ్లు పండించడం పుచ్చకాయపై జరగదు, కానీ ఇప్పటికే నిల్వ సమయంలో. శరదృతువు-శీతాకాలపు కాసాబ్‌ల యొక్క విశిష్టత గురించి పెద్దగా తెలియని వ్యక్తి తాజాగా, ఇటీవల కత్తిరించిన పండ్లను రుచి చూస్తే, ప్రసిద్ధ రుచికరమైన దాని నిజమైన రుచిని ఎప్పటికీ తెలుసుకోకుండా అతను సులభంగా నిరాశ చెందుతాడు.
పుచ్చకాయకు తీపి మరియు ప్రత్యేకమైన రసం సేకరించిన 1-3 నెలల తర్వాత వస్తుంది, కానీ మీరు ఈ రకం నుండి తేనె వాసనను ఆశించకూడదు. అన్ని కాసాబ్‌ల మాదిరిగానే, అస్సాన్ బే, దాని అపరిపక్వ రూపంలో, గుమ్మడికాయ లేదా దోసకాయ లాగా ఉంటుంది, మరియు పండినప్పుడు, ఇది దాదాపుగా కనిపించని సున్నితమైన సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
అస్సాన్ బే యొక్క వివరణలు
ఈ ఆసక్తికరమైన రకానికి జన్మస్థలం ఆసియా మైనర్, లేదా టర్కీ ప్రావిన్స్ బలికేసిర్, ఇది మర్మారా సముద్రానికి దూరంగా లేదు. ఇక్కడ మరియు ఇప్పటికీ చాలా భూమి పుచ్చకాయలు మరియు ప్రత్యేక నిల్వలను నాటడానికి కేటాయించబడింది, ఇక్కడ చక్కగా వేలాడదీసిన పండ్లు స్వీట్లు సేకరిస్తాయి మరియు శీతాకాలంలో నిజంగా వేసవి విందును ఆస్వాదించాలనుకునే గౌర్మెట్‌లకు వెళ్లడానికి వేచి ఉంటాయి.
అస్సాన్ బే పుచ్చకాయ యొక్క పండ్లు 3 నుండి 6 కిలోల వరకు ఉంటాయి, గోళాకార లేదా కొద్దిగా పొడుగు ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. రకరకాల లక్షణం ఏమిటంటే, పెటియోల్ వద్ద ఉన్న మాస్టాయిడ్ ప్రోట్రూషన్ మరియు ముదురు ఆకుపచ్చ, కొన్నిసార్లు దాదాపు నల్లగా, పండు యొక్క ముడతలు పడిన ఉపరితలం. పుచ్చకాయల దట్టమైన పై తొక్క మీద పగుళ్ల మెష్ యొక్క నమూనా లేదా సూచన లేదు. చాలా సందర్భాలలో, పండిన సమయంలో కూడా రంగు మారదు.
పుచ్చకాయ నుండి కత్తిరించిన పుచ్చకాయ గుజ్జు యొక్క రుచి మరియు అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటే, దట్టమైన తక్కువ-రసమైన గుమ్మడికాయను పోలి ఉంటుంది, అప్పుడు పండిన పండు పుచ్చకాయల యొక్క ఏదైనా అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తి యొక్క దృష్టికి అర్హమైనది. 13% వరకు చక్కెర పదార్థంతో, అస్సాన్ బే వేసవి తేనె రకాలతో పోటీ పడవచ్చు.
ఈ రకానికి చెందిన పుచ్చకాయల గుజ్జు అత్యధిక రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది పుచ్చకాయలను డెజర్ట్ రకాలకు ఆపాదించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. కానీ మీరు కాసాబ్‌లను తాజాగా మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు. 19 వ శతాబ్దం వరకు, ఎండిన పుచ్చకాయ, మార్మాలాడే, క్యాండీడ్ ఫ్రూట్ మరియు జామ్ ఉత్పత్తికి ముడి పదార్థాలుగా ఉపయోగించారు.
యూరప్ మరియు రష్యాలో అస్సాన్ బే పుచ్చకాయల చరిత్ర
రష్యా నుండి శీతాకాల నివాసితులు రష్యా నివాసులతో చాలాకాలంగా సుపరిచితులు. రోస్టోవ్-ఆన్-డాన్కు, తరువాత మాస్కో, సెయింట్ పీటర్స్బర్గ్ మరియు ఇతర పెద్ద నగరాలకు నీటి ద్వారా పంపిణీ చేయబడినది, రష్యన్ సామ్రాజ్యంలో చివరి సంవత్సరానికి ముందు పండ్లు డిమాండ్లో ఉన్నాయి మరియు వాటిని "స్మిర్న్ పుచ్చకాయలు" లేదా "దక్షిణ అందాలు" అని పిలుస్తారు. పుచ్చకాయలు కష్టమైన రహదారిని సంపూర్ణంగా అధిగమించాయి. అంతేకాకుండా, 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, దేశీయ పుచ్చకాయ పెంపక ప్రియులు గాగ్రాలో అస్సాన్ బే కస్సాబ్‌ను పండించడానికి విజయవంతమైన ప్రయత్నాలు చేశారు. మొక్కలు తమ టర్కిష్ పూర్వీకుల కన్నా తక్కువ తీపిని ఇవ్వవు.
ఆ సంవత్సరపు ప్రయాణికులు వదిలిపెట్టిన గమనికల ప్రకారం, ఆసియా మైనర్ నుండి పుచ్చకాయలను పెద్ద మొత్తంలో మార్సెయిల్ మరియు ఇతర ఓడరేవు నగరాలకు ఎగుమతి చేశారు. పాత ప్రపంచంలో, పుచ్చకాయలను గ్రీన్హౌస్లలో మాత్రమే పెంచారు మరియు చాలా అరుదు. అందువల్ల, ఐరోపాలో తెలిసిన కాంటాలౌప్‌ల కంటే తియ్యగా మరియు రసంగా, కాసాబ్ పుచ్చకాయల పండ్లు నిజమైన ఆవిష్కరణగా మారాయి. ఈ జాతుల ఆధారంగా, కొత్త అమెరికన్ పుచ్చకాయ రకాన్ని అభివృద్ధి చేశారు, ఇది కాంటాలౌప్ వాసన, తీపి మరియు కాసాబ్ యొక్క రసాలను మిళితం చేస్తుంది.
