శీతాకాలం కోసం రేగులను వారి స్వంత రసంలో పండించడం చాలాకాలంగా పరిరక్షణ ప్రేమికుల ప్రేమను గెలుచుకుంది. దీనికి అనేక కారణాలు ఉన్నాయి. మొదట, పరిరక్షణ ప్రక్రియలో, కాలువ దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది తక్కువ ఉష్ణ చికిత్సకు లోనవుతుంది. రెండవది, అటువంటి రుచికరమైన జామ్ లేదా ప్లం జామ్ కంటే చాలా తక్కువ చక్కెర (లేదా అది లేకుండా) అవసరం. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోసం ఇది చాలా ముఖ్యం.
"టేస్టీ - మంచిది కాదు!" సుపరిచితమైన పదబంధమా? ఈసారి స్మేషారికి గురించి కార్టూన్ నుండి తెలివైన గుడ్లగూబ సోవున్య ఈసారి తప్పు - ప్లం సన్నాహాలు రుచికరమైనవి మాత్రమే కాదు, శరీరంపై కూడా సానుకూల ప్రభావం చూపుతాయి. ప్లం తేలికపాటి భేదిమందు యొక్క లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు అందువల్ల మలం రుగ్మతలతో బాధపడుతున్న వ్యక్తుల ఉపయోగం కోసం సిఫార్సు చేయబడింది. అదనంగా, ఈ పండు రుమాటిజం, గౌట్, అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు మూత్రపిండాల సమస్యలకు సిఫార్సు చేయబడింది.
కాబట్టి మీరు ఆరోగ్యకరమైన రుచికరమైన ఎలా చేస్తారు? మీరు క్లాసిక్ స్వీట్ టూత్ ఎంపికతో ప్రారంభించవచ్చు మరియు చక్కెరతో ప్లం చేయవచ్చు. శీతాకాలం కోసం వారి స్వంత రసంలో రేగు పండ్ల కోసం కొన్ని వంటకాలు క్రింద ఉన్నాయి.
తీపి దంతాల కోసం ప్లం చీలికలు
పంటకోతకు కావలసిందల్లా పండు, చక్కెర మరియు, సీమింగ్ కోసం డబ్బాలు. ముందుగానే సిద్ధం చేయడానికి బ్యాంకులు - క్రిమిరహితం చేయడానికి. పండు మొత్తం కంటైనర్ సామర్థ్యం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, మరియు చక్కెర - పండును సరిగ్గా కవర్ చేయడానికి ఎంత అవసరం.
1 లీటర్ కూజాకు కావలసినవి:
- ప్లం - 600 గ్రా వరకు;
- చక్కెర - సుమారు 300 గ్రా.
వంట టెక్నాలజీ:
- చాలా పండిన రేగు పండ్లు కాదు (తద్వారా అవి గట్టిగా ఉంటాయి) పూర్తిగా కడగాలి, వేరు చేసి విత్తనాలను తొలగించండి. తరువాత, పండ్లను జాడిలో పొరలుగా ఉంచండి, వాటిని చక్కెరతో బాగా చల్లుకోవాలి.
- స్టెరిలైజేషన్ కోసం రేగుతో నిండిన కంటైనర్లను ఉంచండి.
- అధిక కుండలో, గాజుగుడ్డ లేదా పాత అనవసరమైన టవల్ అడుగున ఉంచండి.
- ఒక టవల్ మీద జాడి ఉంచండి, అవి ఒకదానికొకటి తాకకుండా ఉండటం మంచిది.
- పాన్ కు వెచ్చని నీరు కలపండి (రేగు పండ్లతో ఉన్న జాడి ఎత్తుకు రెండు వేళ్లు జోడించకుండా) మరియు నిప్పు పెట్టండి.
- నీరు ఉడికిన వెంటనే, మంటలను తగ్గించాలి, లేకుంటే అది పండ్లతో కంటైనర్‌లోకి వస్తుంది.
- స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియలో, ప్లం వేడెక్కుతుంది మరియు రసం ప్రవహిస్తుంది, చక్కెర కరిగిపోతుంది - ఫలితంగా, పండు కూజాలో స్థిరపడుతుంది మరియు పైన ఒక శూన్యత ఏర్పడుతుంది. ఇది డబ్బా యొక్క పైభాగానికి ప్లం మరియు చక్కెర యొక్క కొత్త పొరలతో నింపాలి. రసం అంచుల మీద పోస్తుందని భయపడవద్దు - దీనికి విరుద్ధంగా, కాలక్రమేణా, డబ్బాలోని విషయాలు తగ్గుతాయి.
- చక్కెరతో దాని స్వంత రసంలో ఒక ప్లం పూర్తిగా రసంతో కప్పబడినప్పుడు మూతలను చుట్టడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది మరియు తేలుతూ ప్రారంభమవుతుంది. దీనికి సుమారు 50 నిమిషాలు పడుతుంది. భవిష్యత్తులో, అటువంటి రోల్-అప్ మెజ్జనైన్ లేదా మంచం క్రింద అపార్ట్మెంట్లో సమస్యలు లేకుండా నిల్వ చేయవచ్చు. మరియు మీరు మీ స్వంత బేస్మెంట్ కలిగి ఉండటానికి అదృష్టవంతులైతే - వంట సమయం తగ్గించవచ్చు.
- చుట్టిన డబ్బాలను వెచ్చగా ఉంచండి మరియు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
అన్యదేశ ప్రేమికులకు రసంలో ప్లం
దాని స్వంత రసంలో రేగు పండ్ల కోసం ఈ రెసిపీకి దాని స్వంత అభిరుచి ఉంది, ఎందుకంటే ఇందులో అదనపు రుచి నోట్ ఉంటుంది - స్పైసీ లవంగాలు.
పదార్థాలు:
- రేగు;
- చక్కెర;
- 1 పిసి చొప్పున లవంగం. డబ్బాకు.
వంట టెక్నాలజీ:
- ప్రీ-క్లీన్డ్ ప్లం (సగం) క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్లలో అర లీటరు పరిమాణంతో ఉంచండి.
- నీరు మరియు చక్కెర నుండి సిరప్ తయారు చేయండి - చక్కెర మొత్తం "తినేవాళ్ళ" అభిరుచులపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు వాటిని డబ్బాల్లో పోయాలి.
పండ్లు చక్కెర లేకుండా నీటితో నిండి ఉంటే, అటువంటి ప్లం డయాబెటిస్ ఉన్నవారు కూడా తినవచ్చు.
- ప్రతి కూజాకు ఒక లవంగం మొగ్గ జోడించండి.
- 10 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.
- బ్యాంకులు మూసివేయండి, తిరగండి.
"తొందరపాటు" కోసం రసంలో ప్లం
మొదటి రెండు వంటకాలకు మీరు రోలింగ్ ప్రక్రియకు కొంచెం సమయం కేటాయించాల్సిన అవసరం ఉంది, కానీ అది అకస్మాత్తుగా చాలా చిన్నది, మరియు మీరు నిజంగా మీ కుటుంబాన్ని శీతాకాలంలో క్రీముతో చికిత్స చేయాలనుకుంటే, శీతాకాలం కోసం మీ స్వంత రసంలో రేగు పండ్లను సంరక్షించడానికి వేగవంతమైన మార్గాలు ఉన్నాయి.
పదార్థాలు:
- హరించడం;
- చక్కెర - అర కప్పు (రుచి కోసం).
వంట టెక్నాలజీ:
- రేగు పండ్లను ఒక సాస్పాన్ లేదా కౌల్డ్రాన్లో ఉంచండి, సగం గ్లాసు చక్కెర పోసి నిప్పు పెట్టండి.
- రసం పండు నుండి నిలుచున్న తరువాత, వాటిని గాజు పాత్రలలో (0.5 ఎల్) ఉంచి, రసాన్ని జోడించండి.
- నింపిన డబ్బాలు 15 నిమిషాలు పాశ్చరైజ్ చేయబడతాయి.
- రోల్ అప్ మరియు చల్లని వరకు చుట్టండి.
చక్కెర లేని ప్లం సంరక్షణ
చక్కెర వాడకుండా శీతాకాలం కోసం రేగులను వారి స్వంత రసంలో రోలింగ్ చేయడం కూడా ఎక్కువ సమయం తీసుకోదు. ఇప్పటికే పైన చెప్పినట్లుగా, దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల దృష్ట్యా తీపి దంతాలు కలిగి ఉండటానికి సిఫారసు చేయని వ్యక్తులు లేదా "నిజంగా కోరుకునే, కాని చేయలేని" మహిళలను డైటింగ్ చేయడం ద్వారా కూడా ఇటువంటి రేగు పండ్లను తినవచ్చు.
చక్కెర లేకుండా మీ స్వంత రసంలో ప్లం రెండు విధాలుగా చుట్టవచ్చు. సహజమైన రేగు పండ్లను మొదటి విధంగా రోల్ చేసేటప్పుడు, రేగు పండ్లు మరియు ... రేగు పండ్లు వంట కోసం అవసరం. ఇంకేమీ లేదు - చక్కెర లేదు, నీరు లేదు. 100% సహజ వంటకం! బ్లాంచ్డ్ రేగు పండ్లను వారి స్వంత రసంలో సంరక్షించే రెండవ మార్గం, సాధారణంగా, కూడా సులభం - కానీ రేగు పండ్లతో పాటు, పోయడానికి మీకు కూడా నీరు అవసరం.
సహజ ప్లం
కావలసినవి: రేగు పండ్లు.
ఉత్పత్తి సాంకేతికత:
- ఎప్పటిలాగే, రేగు కడగాలి, సగానికి కట్ చేసి, తొలగించండి (రాయి).
- డబ్బాల్లో అన్ని మార్గం పోయాలి.
- 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.
- పండు స్థిరపడటంతో, అవి కలుపుతారు మరియు స్టెరిలైజేషన్ సమయం మరో 10 నిమిషాలు పెరుగుతుంది.
- రేగు పండ్లతో జాడి మూసివేసి, తలక్రిందులుగా చేసి, వెచ్చని టవల్ తో కప్పండి మరియు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
- చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
బ్లాంచ్ ప్లం
కావలసినవి: రేగు పండ్లు.
ఉత్పత్తి సాంకేతికత:
- పండ్లను కడగాలి (కొద్దిగా పండినది కాదు), అవసరమైతే, విత్తనాలను తొలగించండి, కానీ మీరు వాటిని వదిలివేయవచ్చు.
- రేగు పండ్లను ఒక జల్లెడలో ఉంచి 3 సెకన్ల పాటు వేడినీటిలో ఉంచండి, తరువాత తీసివేసి వెంటనే 3 నిమిషాలు చల్లటి నీటిలో ముంచండి.
పండ్లు చెక్కుచెదరకుండా ఉండటానికి మరియు వాటి రూపాన్ని కోల్పోకుండా ఉండటానికి బ్లాంచింగ్ అవసరం. - అదనపు నీటిని తీసివేసి జాడిలో ఉంచండి.
- వేడినీటితో జాడిలో రేగు పండ్లను పోసి క్రిమిరహితం చేయండి.
- నిర్ణీత సమయం తరువాత, బ్యాంకులు పైకి లేచి, మూతతో కిందికి చల్లబడతాయి.
పండ్లు చెక్కుచెదరకుండా ఉండటానికి మరియు వాటి రూపాన్ని కోల్పోకుండా ఉండటానికి బ్లాంచింగ్ అవసరం.
సగం లీటర్ కంటైనర్లకు స్టెరిలైజేషన్ సమయం 10 నిమిషాలు, లీటరు - 15 నిమిషాలు, మూడు లీటర్ - 25 నిమిషాలు.
కూజాలో సూర్యుడు - పసుపు ప్లం
సాధారణ నీలం పండ్లతో పాటు, పసుపు రేగు పండ్లను శీతాకాలం కోసం వారి స్వంత రసంలో చుట్టేస్తారు. అవి అసాధారణంగా రుచికరమైనవి మరియు సువాసనగలవి, మరియు కూజాలో కూడా అద్భుతంగా కనిపిస్తాయి! మీరు వివిధ మసాలా దినుసులతో కలిపి ప్రయోగాలు చేస్తే, మీరు దానిని అలాంటి డెజర్ట్ నుండి మరియు చెవుల ద్వారా కూల్చివేయలేరు.
సీమింగ్ తర్వాత పసుపు ప్లం మొత్తం ఉండటానికి, ఘనమైన పండ్లను ఎంచుకోవడం మంచిది.
పదార్థాలు:
- 500 గ్రా పసుపు రేగు;
- 500 గ్రా చక్కెర;
- వెనిలిన్.
వంట సాంకేతికత క్రింది విధంగా ఉంది:
- రేగు కడగాలి, విత్తనాలను ఎంచుకోండి.
- మొత్తం ద్రవ్యరాశి నుండి 200 గ్రా రేగు పండ్లను ఎన్నుకోండి మరియు వాటిని మాంసం గ్రైండర్తో ట్విస్ట్ చేసి, తరువాత బాగా పిండి వేసి 24 గంటలు అతిశీతలపరచుకోండి.
- ఒక రోజు తరువాత, రసాన్ని వడకట్టి దాని నుండి సిరప్ తయారు చేసి, వనిల్లా మరియు చక్కెర జోడించండి.
- మిగిలిన 300 గ్రా ప్లం ఒక కూజాలో వేసి, సిద్ధం చేసిన సిరప్ పోసి 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.
- అప్పుడు రేగు పండ్లను పైకి లేపండి, కూజాను తిప్పి వెచ్చగా కట్టుకోండి.
జకాటోచ్నీ మాస్టర్ పీస్ - సొంత రసంలో ప్రూనే
రోల్స్ మరియు పైస్ తయారీకి ఫిల్లింగ్ కోసం మీ స్వంత రసంలో తయారుగా ఉన్న ప్రూనే వాడటం మంచిది, మరియు నీటితో కరిగించిన సిరప్ నుండి రుచికరమైన కాంపోట్ మారుతుంది. శీతాకాలం కోసం మీ స్వంత రసంలో ప్రూనే తయారు చేయడానికి చాలా వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి, అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు సరళమైనవి క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి.
పదార్థాలు:
- 1 కిలోల ప్రూనే;
- 500 గ్రా చక్కెర.
వంట టెక్నాలజీ:
- ప్రూనే కడగాలి, వాటిని రెండుగా విడదీసి ఎముకను బయటకు తీయండి.
- సూత్రం ప్రకారం పండ్లను పెద్ద జ్యోతి లేదా పాన్లో మడవండి: ప్రూనే పొర - చక్కెర పొర. రసం ప్రవహించేలా 4 గంటలు వదిలివేయండి. అదే సమయంలో, ప్రతి గంటకు పాన్ క్రమానుగతంగా కదిలించాలి (ఒక చెంచాతో జోక్యం చేసుకోవద్దు, తద్వారా పండ్లు దెబ్బతినకుండా).
- ప్రూనే రసాన్ని ఉంచిన తరువాత, చక్కెరను కరిగించి పాన్ ని నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఉంచి సిరప్ తయారు చేసుకోండి. పాన్ ను చాలా సార్లు కదిలించండి.
- సిరప్ గరిష్టంగా 3 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.
- బ్యాంకులు చుట్టుముట్టబడి పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వదిలివేయబడతాయి. కుదుపు చేయవద్దు.
