సోర్ క్రీంలో ఉడికించిన చికెన్ కడుపులు ఒక సాధారణ వంటకం, కార్మికులు, రైతులు మరియు బడ్జెట్ అని చెప్పవచ్చు. ఏదేమైనా, చాలా ఇష్టమైన ఆహారాలు మరియు నోరు త్రాగే వంటకాలు అంత in పుర ప్రాంతం నుండి వచ్చాయని మేము గుర్తుచేసుకున్నాము, వాటిని పాత రోజుల్లో సాధారణ గ్రామ ప్రజలు రుచికరమైన పదార్ధాలు పొందే అవకాశం లేనివారు కనుగొన్నారు. అందరికీ ఇష్టమైన రాటటౌల్లె, లాసాగ్నా, సాస్తో పాస్తా, పేలా మరియు కుడుములు గ్రామం నుండి వస్తాయి; మరియు ఫ్రెంచ్, ఇటాలియన్, స్పానిష్ లేదా రష్యన్ నుండి తేడా ఏమిటి, వంటకాలు ప్రపంచమంతటా వ్యాపించాయి, ఇప్పుడు అవి ఆకర్షణీయమైన రెస్టారెంట్లలో వండుతారు.
ఆఫల్, మరియు మరింత సరళంగా, బడ్జెట్ మాంసం యొక్క వర్గానికి చెందినవి. చికెన్ జిబ్లెట్ల నుండి మీరు చాలా రుచికరమైన వంటకాలు, హాడ్జ్‌పాడ్జ్, జెల్లీ మాంసం మరియు మరెన్నో పొందుతారు, జాబితా చేయకూడదు. చికెన్ కడుపులు కాలేయం మరియు హృదయాల కన్నా ఎక్కువసేపు తయారు చేయబడతాయి, కాని, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, అవి చాలా రుచికరమైనవి. మీరు వేయించు పాన్లో ఉడికించినట్లయితే, పెద్దగా ఇబ్బంది లేదు - ప్రతిదీ వేయించు పాన్లో ఉంచి 1 గంట వదిలివేయండి.
- వంట సమయం: 1 గంట 20 నిమిషాలు
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 5
చికెన్ కడుపులు సోర్ క్రీంలో ఉడికిస్తారుసోర్ క్రీంలో ఉడికిన చికెన్ కడుపు తయారీకి కావలసినవి:
- 1 కిలోల కడుపులు;
- 150 గ్రా సోర్ క్రీం;
- 150 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు;
- 150 గ్రా క్యారెట్లు;
- ఎరుపు మిరప 1 పాడ్;
- 30 గ్రా గోధుమ పిండి;
- 5 గ్రా చికెన్ కర్రీ;
- 5 గ్రా గ్రౌండ్ మిరపకాయ;
- కొత్తిమీర 50 గ్రా;
- 25 మి.లీ ఆలివ్ ఆయిల్;
- వెల్లుల్లి, బే ఆకు, చక్కెర, ఉప్పు.
సోర్ క్రీం చికెన్ కడుపులో ఉడికిన వంట పద్ధతి.
మొదట, కడుపులను బాగా కడగాలి: చల్లటి నీటిలో ఉంచండి, శుభ్రం చేసుకోండి, మెత్తగా కోయాలి. ఈ రోజుల్లో, చికెన్ జిబ్లెట్స్ బాగా ప్రాసెస్ చేయబడ్డాయి మరియు జాగ్రత్తగా శుభ్రం చేయబడతాయి, కానీ విదేశీ చేరికలు ఇంకా ఉన్నందున కొంచెం శ్రద్ధ దెబ్బతినదు.
మేము చికెన్ కడుపులను శుభ్రం చేసి కడగాలిఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి 2-3 లవంగాలను మెత్తగా కోయాలి. ఆలివ్ నూనె వేడి చేసి, కూరగాయలను వేడిచేసిన నూనెలో విసిరి, చాలా నిమిషాలు వేయించాలి.
ఉల్లిపాయలు వేయాలిఅప్పుడు మేము మెత్తగా తరిగిన క్యారెట్లను వేయించు పాన్ లోకి విసిరి, క్యారెట్లు మృదువుగా అయ్యేవరకు 3-4 నిమిషాలు మితమైన వేడి మీద ఉడికించాలి.
క్యారట్లు కోసి ఉల్లిపాయలతో వేయించాలిమాంసం ముక్కలు ఒక కోలాండర్లో వేస్తారు, తద్వారా నీరు గాజుగా ఉంటుంది, తరువాత కూరగాయలకు వేయించు పాన్లో వేసి, ఎర్ర కారం పాడ్ మరియు బే ఆకులను జోడించండి. మిరియాలు చెడుగా ఉంటే, సగం పాడ్ సరిపోతుంది.
బాణలికి కడుపు, వేడి మిరపకాయలు, బే ఆకులు జోడించండికడుపులను కూరగాయలతో చాలా నిమిషాలు వేయించాలి. విడిగా, ఒక గిన్నెలో, సోర్ క్రీంను సగం గ్లాసు చల్లటి నీటితో కలపండి, గోధుమ పిండి పోయాలి, ముద్దలు రాకుండా కదిలించండి. మిశ్రమాన్ని వేయించు పాన్ లోకి పోయాలి.
కూరగాయలతో చికెన్ కడుపులను వేయించి సోర్ క్రీం గ్రేవీని పోయాలిమేము డిష్ సీజన్: గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరపకాయ, చికెన్ కర్రీ, టేబుల్ ఉప్పు (ఈ మొత్తంలో ఆహారం కోసం 2 టీస్పూన్లు పైన) మరియు 1 టీస్పూన్ చక్కెర వేసి, మూత మూసివేయండి.
సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, కలపండి మరియు వంట కొనసాగించండి.మేము చికెన్ కడుపులను నిశ్శబ్ద నిప్పు మీద 60 నిమిషాలు ఉడికించాలి, వంట చేయడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు, మెత్తగా తరిగిన కొత్తిమీర జోడించండి. మీకు కొత్తిమీర నచ్చకపోతే, మెంతులు లేదా పార్స్లీతో భర్తీ చేయండి.
వంట చేయడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు ఆకుకూరలు జోడించండి.వేయించు పాన్ ను వేడి నుండి తీసివేసి, 10-15 నిమిషాలు వదిలివేయండి, తద్వారా మాంసం "నిలుస్తుంది", ఈ నియమం చికెన్ కడుపులకు కూడా వర్తిస్తుంది, అయినప్పటికీ అవి మచ్చగా ఉంటాయి.
మేము బియ్యం, కూరగాయలు లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపల సైడ్ డిష్తో సోర్ క్రీంలో వేడిచేసిన చికెన్ కడుపులను టేబుల్‌కు అందిస్తాము. బాన్ ఆకలి!
చికెన్ కడుపులు సోర్ క్రీంలో ఉడికిస్తారుఈ రెసిపీ విషయంపై చాలా వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. మీరు ఎర్రటి బీన్స్ లేదా బంగాళాదుంపలతో కడుపుని బయట పెట్టవచ్చు, బియ్యం జోడించవచ్చు (మీకు దాదాపు రిసోట్టో వస్తుంది) - రుచికరమైన గ్రేవీతో సాగే మాంసం ముక్కలు ఈ ఉత్పత్తులతో బాగా వెళ్తాయి.
సోర్ క్రీంలో ఉడికించిన చికెన్ కడుపులు సిద్ధంగా ఉన్నాయి! బాన్ ఆకలి!
