వాల్నట్ - భవిష్యత్ రొట్టె

మానవ ఆలోచన, సైన్స్ మొత్తం పాయింట్. ఆహార పదార్థాలపై ఆమె దృష్టి చాలా సహజమైనది. అసాధారణంగా, కానీ సుమారు 120 సంవత్సరాల క్రితం, ఇప్పుడు సాధారణ చక్కెర చాలా అరుదుగా ఉంది, మరియు దాని లోపాన్ని తేనె మరియు పండ్లతో మాత్రమే పూరించడం సాధ్యమైంది.

చెరకు చక్కెర అరుదైనది, దాదాపుగా ప్రవేశించలేని రుచికరమైనది, మరియు ఆ సంవత్సరాల్లో పెద్దగా తెలియని చక్కెర దుంప సంస్కృతి మొదటి దశలను మాత్రమే తీసుకుంది. అదే సమయంలో, పొద్దుతిరుగుడు వీరోచిత బలాన్ని పొందుతోంది. సుమారు 200 సంవత్సరాల క్రితం, చిలీ, బంగాళాదుంప నుండి వచ్చిన ఒక మొక్క ఐరోపాలో విజయవంతమైన ప్రచారాన్ని ప్రారంభించింది. ఇప్పుడు ఇది మా రెండవ రొట్టె! కానీ మనిషి యొక్క అసంతృప్తికరమైన సృజనాత్మక ఆలోచన మూడవ రొట్టె - భవిష్యత్ రొట్టె యొక్క సమస్యకు వ్యతిరేకంగా చాలాకాలంగా కొట్టుకుంటోంది. ఒక సంభాషణలో, ఇవాన్ వ్లాదిమిరోవిచ్ మిచురిన్ ఈ రొట్టె గింజలుగా ఉంటుందని చెప్పారు.

వాల్నట్ చెట్టు © థెసుపెర్మాట్

కానీ మనం ఎలాంటి గింజ గురించి మాట్లాడుతున్నాం? అన్నింటికంటే, వాటిలో చాలా ఉన్నాయి: వాల్నట్ నీరు మరియు భూమి, నలుపు మరియు బూడిద, మంచు మరియు కల్మిక్, కొబ్బరి మరియు బాదం, దేవదారు మరియు బీచ్, చెకాల్కిన్ మరియు సిబోల్డ్, మేజిక్ మరియు తప్పుడు. ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, ప్రతిదీ జాబితా చేయడం కూడా కష్టం.

అయినప్పటికీ, మీరు కార్పాతియన్ లేదా మోల్దవియాకు చెందిన అటవీవాసులతో మాట్లాడితే, మిచురిన్ వారి గింజను మాత్రమే కలిగి ఉన్నారని వారు ఖచ్చితంగా చెబుతారు: వోలోష్స్కీ లేదా వాల్నట్. మరియు అతనిని అభ్యంతరం చెప్పడం అంత సులభం కాదు. ఇప్పటికే వోలోష్స్కీ గింజ లేదా వాల్‌నట్‌తో మొదటి పరిచయంలో, ఈ మొక్కకు ధర లేదని మీరు సులభంగా నిర్ధారించుకోవచ్చు. ఇది దీర్ఘకాలం ఉంటుంది, మరియు ఒక భారీ చెట్టు పరిమాణానికి చేరుకుంటుంది మరియు సమృద్ధిగా పండును కలిగి ఉంటుంది మరియు కలప నాణ్యతలో సమానంగా ఉండదు మరియు దాని ఆకులు చాలా విలువైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. మరియు దాని పండ్లు ప్రశంసలకు మించినవి, కారణం లేకుండా వాటిని చిన్న ఆహార కర్మాగారం అని పిలుస్తారు. వారి గొప్ప రుచి ఎవరికి తెలియదు? మానవ శరీరం ద్వారా కేలరీల కంటెంట్ మరియు జీర్ణక్రియ ద్వారా, అవి జంతు మూలం యొక్క అనేక ఉత్పత్తుల కంటే తక్కువ కాదు: అవి అధిక కేలరీల కొవ్వులో 75 శాతం వరకు మరియు 20 శాతం ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటాయి.

వాల్నట్ చెట్లు 400-500 సంవత్సరాలు, మరియు తరచుగా 1000-2000 సంవత్సరాల వరకు నివసిస్తాయి. పది శతాబ్దాలకు పైగా, టిబిలిసికి సమీపంలో ఉన్న జార్జియన్ గ్రామమైన మార్ట్‌కోబిలో ఒక శక్తివంతమైన దిగ్గజం వాల్‌నట్ నిలబడి ఉంది.

వాల్నట్ యొక్క పండ్లు.

పండులో వాల్నట్. © హఫెలే

వాల్నట్ కెర్నల్ ను ఇన్షెల్ చేయండి.

దాదాపు ప్రతి సంవత్సరం, ఒక వయోజన వాల్నట్ చెట్టు నుండి 200-300, లేదా 500 కిలోగ్రాముల కాయలు పండిస్తారు. అలాంటి ఐదు చెట్లు హెక్టార్ పొద్దుతిరుగుడు వలె ఎక్కువ నూనెను ఉత్పత్తి చేయగలవు. మరియు ఎలాంటి నూనె! కొవ్వుల కోసం ఒక వ్యక్తి యొక్క రోజువారీ అవసరాన్ని మరియు ప్రోటీన్ల కోసం దాదాపు ఆరవ భాగాన్ని తీర్చడానికి 20-25 కాయలు మాత్రమే సరిపోతాయి.

అంటే ఒక వాల్‌నట్ చెట్టు మానవ శరీరం యొక్క కేలరీల అవసరాలను ఏడాది పొడవునా అందిస్తుంది. అదనంగా, గింజల్లో కార్బోహైడ్రేట్లు, టానిన్లు మరియు ఖనిజాలు, సాధారణ పోషణకు అవసరమైన ముఖ్యమైన నూనెలు ఉంటాయి. చివరగా, వారు విటమిన్లు అధికంగా ఉంటాయి. విటమిన్ సి యొక్క కంటెంట్ ద్వారా, వాల్నట్ నల్ల ఎండుద్రాక్ష కంటే 8 రెట్లు ఎక్కువ మరియు సిట్రస్ మొక్కల పండ్ల కంటే 50 రెట్లు ఎక్కువ. 300 వేల మందికి, అంటే ఒక పెద్ద నగర జనాభాకు రోజువారీ విటమిన్ సి రేటును అందించడానికి దాని టన్నుల గింజలు సరిపోతాయి. ఒక పండని గింజ యొక్క షెల్ పెద్దవారికి ఈ విటమిన్ యొక్క రెండు రోజుల ప్రమాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, ఒక వాల్నట్లో - ఇతర విటమిన్ల మొత్తం సమితి: సమూహాలు B, P, కెరోటిన్, అలాగే అస్థిరత. మరియు ఈ పదార్ధాలు చాలా వాల్నట్ కెర్నల్ మరియు దాని షెల్, ఆకులు రెండింటిలో పేరుకుపోతాయి.

యంగ్ వాల్నట్ విత్తనం.

పైరువిక్ ఆమ్లం యొక్క మానవ శరీరంలో కుళ్ళడానికి బి విటమిన్లు దోహదం చేస్తాయి, ఇది కండరాలలో పేరుకుపోతుంది మరియు అలసటను కలిగిస్తుంది. అందువల్ల, జార్జియన్ చర్చిఖెల్స్ - ద్రాక్ష రసంలో ఉడకబెట్టిన గింజ కెర్నలు అయిన సాసేజ్‌లు కాకసస్‌లో చాలాకాలంగా విలువైనవి. ఈ స్థూలమైన ఉత్పత్తి బాగా సంరక్షించబడింది మరియు చైతన్యాన్ని పూర్తిగా పునరుద్ధరిస్తుంది, ఇది వారు కాకేసియన్ సైనికులకు చాలాకాలంగా సరఫరా చేయబడినది కాదు, మరియు ఇప్పుడు ఇది చాలా శక్తిని కోల్పోతున్న వ్యోమగాములు మరియు అథ్లెట్ల ఆహారంలో చేర్చబడింది. గింజలను ఇప్పుడు ఉత్తమ కేకులలో, రకరకాల స్వీట్లు, హల్వా, ఐస్ క్రీం, నట్ క్రీమ్ మరియు అనేక ఇతర ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తులలో ఉపయోగిస్తారు. వాల్నట్ నూనె అధిక పోషకమైనది మరియు రుచిగా ఉంటుంది. పురాతన గ్రీకు చరిత్రకారుడు హెరోడోటస్ ప్రకారం, ప్రాచీన బాబిలోన్ పూజారులు ఈ గింజలను తినడం మానవులను నిషేధించారు, ఇవి మానవ మానసిక కార్యకలాపాలకు చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉన్నాయని భావించారు.

అయినప్పటికీ, వారు చెప్పినట్లు, మనిషి రొట్టె ద్వారా మాత్రమే జీవించడు. గత శతాబ్దపు గొప్ప కళాకారుల యొక్క అద్భుతమైన సృష్టి వేరుశెనగ వెన్న యొక్క విలువైన ఆస్తికి కృతజ్ఞతలు భద్రపరచబడింది, ఇది వారికి అసాధారణమైన పారదర్శకత, స్పష్టత మరియు లోతును ఇవ్వడమే కాక, పెయింట్‌ను విధ్వంసం నుండి రక్షిస్తుంది.

వాల్నట్ పువ్వులు. © డోంట్వర్రీ

అద్భుతమైన వాల్నట్, లేదా వోలోష్స్కీ, గింజ! ఇది ఇప్పుడు స్థాపించబడినట్లుగా, ఇది గ్రీకు లేదా వోలోష్స్కీ కాదు. దీని నిజమైన మాతృభూమి మధ్య ఆసియా పర్వతాలు, ఇప్పుడు కూడా ఇది విస్తారమైన ప్రదేశాలను ఆక్రమించింది. ఈ అడవుల నుండి, అతని సంచారాలు వాణిజ్య యాత్రికుల బేళ్ళలో మరియు టాటర్-మంగోల్ గుంపు యొక్క కుట్టు సంచులలో కూడా ప్రారంభమయ్యాయి, ఇవి కొత్త ప్రపంచాలను జయించటానికి బయలుదేరాయి.

రష్యాలో అతను సుమారు 1000 సంవత్సరాల క్రితం కనిపించాడని నమ్ముతారు, అప్పటికే గ్రీస్ నుండి పురాతన వాణిజ్య మార్గంలో "వరంజియన్ల నుండి గ్రీకుల వరకు" ఇక్కడకు వచ్చారు. ఇక్కడ నుండి దాని పేరు "గ్రీకు".

వల్లాచియాలో ఇంటెన్సివ్ కల్చర్ ఉన్నందున ఈ గింజను వోలోష్స్కీ అని పిలిచేవారు. ఈ పేరుతో, కీవ్ మరియు కీవన్ రస్ లోని ఇతర నగరాల్లో బిడ్డింగ్‌కు వర్తకం చేయదగిన వస్తువులను తీసుకువచ్చారు. కీవాన్ రస్ యొక్క క్రైస్తవ మతం యొక్క మొట్టమొదటి బురుజులుగా పరిగణించవచ్చు - కీవ్ పైన మరియు క్రింద ఉన్న డ్నీపర్ వెంట "వరంజియన్ల నుండి గ్రీకుల వరకు" మార్గంలో ఉన్న వైడుబెట్స్క్ మరియు మెజెగోర్స్కీ మఠాలు. ఈ మఠాల తోటపని సన్యాసులు అక్రోట్లను ప్రత్యేక ఉత్సాహంతో పెంచారు మరియు విజయవంతం కాలేదు. ఇప్పుడు కూడా మీరు ఇక్కడ చాలా చెట్లను కలవవచ్చు, వీటిలో ఎక్కువ భాగం, అన్ని సూచనలు ప్రకారం, అటవీవాసులు చెప్పినట్లుగా, పాత, పాత వాల్నట్ చెట్ల స్టంప్స్ నుండి తిరిగి పెరుగుదల ప్రారంభమైంది. వాటిలో చాలా రకాలైన గింజ పండ్ల ద్వారా వర్గీకరించబడతాయి, ఇవి పరిమాణం, ఆకారం, షెల్ మందం మరియు తినదగిన కెర్నల్ యొక్క తినదగినవి.

వాల్నట్ అండాశయం. © జార్జ్ స్లిక్కర్స్

ఇటువంటి రకరకాల వాల్‌నట్ పండ్లను కాకసస్‌లో మాత్రమే చూడవచ్చు, ఇక్కడ ఇది అనేక సహస్రాబ్దాలుగా సాగు చేయబడింది, లేదా దాని పురాతన మాతృభూమిలో, దక్షిణ కిర్గిజ్స్తాన్ పర్వతాలలో, భారీ వాల్‌నట్ అడవులు 50 వేల హెక్టార్లలో ఆక్రమించాయి.

వాల్నట్ యొక్క ఫలాలను ప్రశంసిస్తూ, వాస్తవానికి, వాటి అసలు ప్రయోజనం గురించి మేము ఏమీ అనలేదు. గింజలు కొత్త తరం చెట్లకు జన్మనివ్వాలని చెప్పకుండానే ఉంటుంది, కాని అవి కఠినమైన, దాదాపు సాయుధ గుండ్లు ధరించినప్పుడు వారు ఈ పనిని పూర్తి చేస్తారా? వెనుక వైపున, వాల్నట్ ఫ్లాపుల జంక్షన్ వద్ద, మీరు కత్తి యొక్క అంచుని, ప్రకృతి ప్రత్యేకంగా అందించిన విండోను ఉపయోగించి, కనుగొనవచ్చు; అది అతని కోసం కాకపోతే, బలహీనమైన మొలక బలమైన బట్టలు విరిగిపోదు.

వసంత in తువులో సుమారు 10 సెంటీమీటర్ల లోతులో నేలలో శరదృతువులో నాటిన గింజలు (వాటిని అంచున ఉంచడం మంచిది). ప్రకృతిలో, ప్రతి గింజ మొలకెత్తదు, ఎందుకంటే దీనికి తగిన పరిస్థితులు ఎల్లప్పుడూ సృష్టించబడవు. అంతేకాకుండా, మనిషితో పాటు, అతని కోసం ఇప్పటికే చాలా మంది వేటగాళ్ళు ఉన్నారు. సహజ పునరుత్పత్తి యొక్క తీవ్రతలో అనేక వృక్ష జాతులను కోల్పోతారు, వాల్నట్ కొన్నిసార్లు అనుభవజ్ఞులైన అటవీవాసులను కూడా వారి శక్తి మరియు అనుకవగలతతో ఆశ్చర్యపరుస్తుంది.

బల్గేరియన్ అటవీ శాస్త్రవేత్త ఇవాన్ గ్రోవ్ 16 వ శతాబ్దంలో నిర్మించిన పాత టర్కిష్ స్నానం పైకప్పుపై పెరిగిన గింజ తోటను రాజ్‌గ్రాడ్ నగరంలో నాకు చూపించాడు. చాలా సంవత్సరాలుగా, దుమ్ము యొక్క మందపాటి పొర నిస్సారమైన టైల్డ్ పైకప్పుపై స్థిరపడింది, ఇది స్థిరమైన తాపన మరియు తేమ ఫలితంగా, అద్భుతమైన ఉపరితలంగా మారింది. ఈ సారవంతమైన వాతావరణంలో సమీపంలో నిలబడి ఉన్న పాత చెట్టు ఫలాలు పడిపోయాయి. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, పైకప్పుపై ఉన్న గింజ అడవి గింజ పండ్ల మొదటి పంటలను ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించింది. దాని చెట్లు, ఎత్తైన పైకప్పుపై తమను తాము స్థిరపరచుకొని, క్షీణించిన భవనం యొక్క అనేక పగుళ్లను నిజమైన సంస్థకు చేరుకున్నాయి, మూలాల నుండి ఒక ప్రత్యేకమైన జీవన ఉపబలాలను ఏర్పరుస్తాయి, ఇది చాలా చెట్లను మరియు వాటి స్థావరాన్ని నిరోధిస్తుంది - భవనం మరింత విధ్వంసం నుండి.

వాల్‌నట్స్‌ యొక్క ఒక నిర్దిష్ట సామర్థ్యం గురించి చెప్పడంలో ఒకరు విఫలం కాలేరు: సూత్రప్రాయంగా, అతను దక్షిణాదివాడు మరియు మన ఉత్తర మంచుకు భయపడతాడు. సోవియట్ శాస్త్రవేత్తలు ఎఫ్. ఎల్. షెపోటివ్, ఎ. ఎం. ఓజోల్, ఎ. ఎస్. యాబ్లోకోవ్ మరియు ఇతరులు ఈ లోపానికి వ్యతిరేకంగా నిరంతరం పోరాడారు. వారి శ్రమకు ధన్యవాదాలు, వాల్నట్ ఇప్పుడు ఉక్రెయిన్ యొక్క ఉత్తరాన, మాస్కో ప్రాంతంలో మరియు బాల్టిక్ రాష్ట్రాలలో కూడా వేళ్ళూనుకుంది.

ట్రైకస్పిడ్ ఫ్రూట్-గింజ ప్రజలలో ప్రత్యేక గౌరవాన్ని పొందుతుంది. పురాతన కాలంలో, అతను ఒక టాలిస్మాన్గా పరిగణించబడ్డాడు, సంపద మరియు సంతానోత్పత్తిని తీసుకువచ్చాడు.

మానవ మెదడుకు వాల్నట్ కెర్నల్ యొక్క సుదూర సారూప్యత అప్పుడు చాలా ఉత్సుకతలకు దారితీసింది. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, గింజలు జీవులను ఆలోచిస్తున్నాయని మరియు జంతువుల వలె కదలగలవని విస్తృతంగా నమ్ముతారు. పురాతన గ్రీకు తత్వవేత్త ప్లేటో కూడా తన డైలాగ్స్ ఆన్ అట్లాంటిస్‌లో, వాల్‌నట్స్ పికర్స్ నుండి తప్పించుకున్నారని, శాఖ నుండి కొమ్మ వరకు బలహీనమైన కాళ్లపై క్రాల్ చేస్తారని చాలా తీవ్రంగా రాశారు. తూర్పు మొట్టమొదటి అన్వేషకులలో ఒకరైన స్వెన్ గెడిన్ మాట్లాడుతూ, గోబీ ఎడారి యొక్క మారుమూల ప్రాంతాలలో, పండిన స్థితిలో ఉన్న చెట్టు నుండి గింజలు చిరిగిపోయి ఏడుస్తాయి.

ఉపయోగించిన పదార్థాలు: