దుకాణాల అల్మారాల్లో మీరు సాస్‌లో ధాన్యాల జాడీలను కనుగొనవచ్చు. ఇది ఫ్రెంచ్ ఆవాలు. ఇది వింతగా ఉంది, ఎందుకంటే మేము ఏకరీతి ఆవపిండి రంగు పేస్ట్‌కు అలవాటు పడ్డాము. ఇక్కడ, అన్ని శ్రద్ధ ధాన్యాల మీద కేంద్రీకృతమై ఉంది. ఈ రకమే వంటలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
నల్ల ఆవాలు, లేకపోతే బ్రాసికా నిగ్రా అని పిలుస్తారు, ఇది నిజమైన ఫ్రెంచ్ వంటి పేరుతో చాలా మందికి తెలుసు. ఈ మొక్క వార్షిక మరియు క్యాబేజీ కుటుంబానికి చెందినది. ప్రధాన పంపిణీ ప్రాంతం ఉష్ణమండల మండలాల్లో ఆసియా మరియు ఆఫ్రికా. ఐరోపాలో కొన్ని రకాల మొక్కలు కనిపిస్తాయి. అయినప్పటికీ, దీనిని టర్కీ, ఇండియా, ఇటలీ, రొమేనియా, ఫ్రాన్స్, చైనా, ఇంగ్లాండ్‌లో సాగు చేస్తారు. ఆవపిండి రకాల్లో ఒకటి రష్యాలో కూడా పెరుగుతుంది. దీనిని కలుపు లేదా అడవి అని కూడా అంటారు. నియమం ప్రకారం, ఈ మొక్కను పల్లపు ప్రదేశాలలో, నదులు మరియు సరస్సుల ఒడ్డున చూడవచ్చు.
క్యాబేజీకి చెందినది అయినప్పటికీ, ఈ మొక్క ఇతర ఆవపిండితో సమానంగా ఉంటుంది. పొడవులో, మొక్క యొక్క కాండం మీటరుకు చేరుకుంటుంది. విస్తరించిన శాఖల ఆకులు ఉన్నాయి. పుష్పగుచ్ఛాలలో సేకరించిన ప్రకాశవంతమైన పసుపు పువ్వుల కరిగించడంతో ఇది వికసిస్తుంది. పుష్పించే తరువాత, మెత్తటి నల్ల ఓవల్ ఆకారపు విత్తనాలతో నిండి, పాడ్లు ఏర్పడతాయి.
ఫ్రెంచ్ ఆవాలు (ఫోటో అటాచ్డ్) విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. కాబట్టి, అల్లైల్ ఆవాలు మరియు ముఖ్యమైన నూనెను దాని నుండి తయారు చేస్తారు. తరువాతి ఆవాలు కోసం ఒక ముఖ్యమైన అంశం. ఫ్రెంచ్ దాని నుండి డిజాన్ ఆవాలు తయారుచేస్తుంది, ఇది అనేక వంటకాల తయారీకి ఉపయోగిస్తారు.
మార్గం ద్వారా, అసాధారణంగా, ఆవాలు ఒక తేనె మొక్క. దాని నుండి పెద్ద మొత్తంలో తేనె లభిస్తుంది, ఇది రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైనది కూడా.
నిర్మాణం
ఆవపిండిలో ఒక టన్ను ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలు ఉంటాయి. కాబట్టి, ఫ్రెంచ్ ఆవపిండి యొక్క కూర్పులో విటమిన్లు డి, ఎ, ఇ. అమైనో ఆమ్లాలు, బూడిద, ముఖ్యమైన నూనెలు, ఫైబర్, కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఇనుము, భాస్వరం, మెగ్నీషియం, రాగి, సోడియం వంటి ఖనిజ భాగాలు ఉన్నాయి.
ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉందని గమనించాలి, కాబట్టి దీనిని అనియంత్రితంగా ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడలేదు. లేకపోతే, ఇది ఆరోగ్యాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
వంట అప్లికేషన్
నల్ల ఆవపిండిని రియల్, ఫ్రెంచ్, కొన్నిసార్లు ఇండియన్ అని పిలుస్తారు. ధాన్యాలు మీడియం చేదు, బలమైన దహనం మరియు ప్రకాశవంతమైన, కానీ కొంతవరకు కాస్టిక్ వాసన కలిగి ఉంటాయి.
ధాన్యాలలో ఫ్రెంచ్ ఆవాలు వాడటం చాలా బాగుంది. చాలా తరచుగా, కూరగాయలు మరియు మాంసం వంటకాల తయారీలో ఫ్రెంచ్ ఆవపిండిని ఉపయోగిస్తారు. ఆవాలు తేమను "లాక్" చేస్తాయి కాబట్టి, ఏదైనా మాంసం దానిలో led రగాయ అవుతుంది. ఫలితంగా, మాంసం చాలా జ్యుసిగా ఉంటుంది.
ఫ్రెంచ్ ఆవపిండి యొక్క స్వచ్ఛమైన ధాన్యాలు, మొత్తం మరియు మొత్తం రూపంలో, మాంసం, పుట్టగొడుగులు, చేపలు, సాసేజ్‌లలో ఉపయోగిస్తారు, పుట్టగొడుగులు, కూరగాయలు, వివిధ డ్రెస్సింగ్‌లను సంరక్షించడానికి లేదా పిక్లింగ్ చేయడానికి అవసరమైన మెరినేడ్లకు జోడించబడతాయి.
ఇంట్లో ఫ్రెంచ్ ఆవాలు
ఇతర రకాలతో పోలిస్తే వంటలో ఫ్రెంచ్ ఆవాలు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఇంట్లో ఫ్రెంచ్ ఆవాలు ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడానికి చాలా మంది ఆసక్తి కనబర్చడం ఆశ్చర్యం కలిగించదు.
ఫ్రెంచ్ ఆవాలు వండటం కష్టమని మీరు అనుకుంటున్నారా? అస్సలు కాదు. తయారుచేసిన సాస్ దాని పాండిత్యము కారణంగా అనేక వంటలలో ఉపయోగించవచ్చు. మీకు ఆవాలు రెండు షేడ్స్ (తెలుపు మరియు నలుపు), 40 గ్రా. అలాగే, ఆవపిండిని 40 గ్రాముల మొత్తంలో ఉపయోగిస్తారు. అదనంగా, 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, 0.18 కిలోల ఉల్లిపాయ టర్నిప్‌లు మరియు 0.4 ఎల్ వైన్ (తెలుపు, పొడి రకాలు) అవసరం. ఫ్రెంచ్ ఆవపిండి తయారీకి రెసిపీ ప్రకారం, మీరు 2 టేబుల్ స్పూన్ల మొత్తంలో తేనె కూడా తీసుకోవాలి. l, ఉప్పు (2 స్పూన్) మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్. l ఆలివ్ ఆయిల్.
వంట ప్రక్రియ:
- వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి, నీటితో శుభ్రం చేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వాటిని ఒక సాస్పాన్లో ఉంచి, దానిలో వైన్ పోసి మరిగించి, మొదట ఒక చిన్న నిప్పు పెట్టి, ఆపై 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఫలితంగా వచ్చే ద్రవాన్ని ఫిల్టర్ చేసి చల్లబరచడానికి అనుమతించాలి. ఉప్పు, తేనె వేసిన తరువాత పూర్తిగా కరిగిపోయేలా చేయండి.
- ఆవపిండి పోసి ఆలివ్ ఆయిల్ పోసి బాగా కలపాలి.
- మొత్తం ద్రవ ద్రవ్యరాశిని ఒక వంటకం లోకి పోస్తారు, ధాన్యాలు కలుపుతారు, కలపాలి మరియు పొయ్యి మీద ఉంచాలి, మంటలను కనిష్టంగా తగ్గించిన తరువాత. చిక్కబడే వరకు సాస్ ఉడికించాలి. ఇది సుమారు 7-10 నిమిషాలు.
- రెడీ ఫ్రెంచ్ ఆవపిండిని డబ్బాల్లో పోసి, చల్లబరచడానికి పూర్తిగా చల్లబడి, రెండు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతారు.
ఫ్రెంచ్ ఆవాలు త్వరగా
ఫ్రెంచ్ ఆవపిండి మనకు మామూలు నుండి కొంత తేడా ఉంది - ఇందులో మొత్తం విత్తనాలు ఉంటాయి. అంతేకాక, వారి నీడ భిన్నంగా ఉండవచ్చు. అలాంటి ఆవాలు మనకంటే కొంచెం బలహీనంగా ఉంటాయి.
మీరు పదునైన ఎంపికను కోరుకుంటే, మీరు ఒకేసారి రెండు రకాల ఆవాలు కలపవచ్చు - ఫ్రెంచ్ మరియు మాది.
ఇంట్లో ఫ్రెంచ్ ఆవాలు తయారీకి ప్రతిపాదిత రెసిపీలో 0.1 కిలోల ఆవాలు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు వాడతారు. తేనె మరియు ఏదైనా పండ్ల రసం మరియు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ 50 మి.లీ. రుచిని పరిపూర్ణంగా తీసుకురావడం ఉప్పుకు సహాయపడుతుంది.
వంట ప్రక్రియ:
- ఆవాలు బాగా కడిగి వెనిగర్ తో పోస్తారు. ఈ స్థితిలో, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచిన తరువాత, వాటిని రెండు రోజులు వదిలివేస్తారు. రెండు రోజుల తరువాత, ఆవాలు బయటకు తీసి, ఒక కుండ నీటికి పంపుతారు. తరువాతి ధాన్యాలు కప్పాలి. అదనంగా, మీరు పొరుగు ప్రాంతంలో తీపి బఠానీలను విసిరివేయవచ్చు. నీరు ఉడకబెట్టిన వెంటనే, పాన్ యొక్క విషయాలు ఒక నిమిషం ఉడకబెట్టి, బర్నర్ నుండి తొలగించబడతాయి.
- విత్తనాలు చల్లబడిన తరువాత, 3 టేబుల్ స్పూన్లు బ్లెండర్ గిన్నెలో వేయండి. పండ్ల రసం, ఉప్పు మరియు తేనె అక్కడ కలుపుతారు మరియు మృదువైన వరకు ప్రతిదీ పూర్తిగా నేలమీద ఉంటుంది. ఫలితంగా వచ్చే ద్రవ్యరాశి తృణధాన్యాలు లోకి పోస్తారు. ఈ సందర్భంలో, విత్తనాల నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయబడదు, కానీ వదిలివేయబడుతుంది.
- పాన్ యొక్క విషయాలు పూర్తిగా కలుపుతారు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక రోజు పంపబడతాయి. ఆవపిండి దాని రుచిగల అన్ని ఛాయలను ప్రేరేపించడానికి మరియు బహిర్గతం చేయడానికి ఇది అవసరం.
ఇంట్లో ఫ్రెంచ్ ఆవాలు ఎలా ఉడికించాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు. సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లో దీనిని ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగించడం ద్వారా, మీరు డిష్‌కు అధునాతనతను జోడిస్తారు మరియు రుచి నోట్లను నొక్కి చెబుతారు.
