జర్మనీలోని ప్రతి ప్రాంతానికి దాని స్వంత పాక లక్షణాలు ఉన్నాయి, కానీ బీర్, మాంసం మరియు "బ్లాక్" బ్రెడ్ ఏ ప్రావిన్స్‌లోనైనా అతిథులు. జర్మన్లు చాలా మాంసం తింటారు, సుమారు 600 రకాల రొట్టెలు వండుతారు మరియు దాదాపు ప్రతి గ్రామానికి దాని స్వంత బీరు ఉంటుంది. ఈ మూడు ప్రధాన భాగాల నుండే బీరులో కాల్చిన చికెన్ వండుతారు. ఇది చాలా సులభం, ఏదైనా మోటైన వంటకం వలె, ఇది త్వరగా, ఇబ్బంది లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది, మరియు ఫలితం మీరు మీ వేళ్లను నొక్కడం, సామాన్యమైనందుకు క్షమించండి.
మీరు చికెన్‌ను గొడ్డు మాంసంతో భర్తీ చేయవచ్చు, కాని అప్పుడు మీరు వంట సమయాన్ని పెంచాలి. బీరులో చికెన్ అవసరమైన పదార్థాలు డార్క్ బీర్ మరియు బ్లాక్ మొలాసిస్ తో రై బ్రెడ్. ఈ ఉత్పత్తులు సాస్‌కు సాంద్రత, గొప్ప రుచి మరియు నోరు త్రాగే ముదురు గోధుమ రంగును ఇస్తాయి.
బీర్ చికెన్విడిగా, సాస్‌లో ఉల్లిపాయ మొత్తం సహేతుకమైన పరిమితుల కంటే ఎక్కువగా ఉంటుందని నేను గమనించాను. ఉల్లిపాయ కొద్దిగా పంచదార పాకం అయ్యేలా కొద్దిగా వెన్న మరియు అర టీస్పూన్ చక్కెర వేసి పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు ఉల్లిపాయను బాగా ఉడికించాలి.
ఈ ప్రక్రియలో వంటగది గుండా వ్యాపించే వాసన ఎవరినీ ఉదాసీనంగా ఉంచదు. ఈ రుచులను కలిపినప్పుడు అద్భుతంగా నోరు త్రాగే ఏదో ఉంది.
- సమయం: 1 గంట 10 నిమిషాలు
- సేర్విన్గ్స్: 3
బీరులో చికెన్ కోసం కావలసినవి:
- 700 గ్రా చికెన్ (పండ్లు)
- 300 గ్రా ఉల్లిపాయలు
- 10 కారవే విత్తనాలు
- 300 మి.లీ డార్క్ బీర్
- 500 గ్రా రై బ్రెడ్
- 5 గ్రా చక్కెర
- 15 గ్రా వెన్న
బీరులో చికెన్ వంట.
పండ్లు నుండి, జాగ్రత్తగా ఎముకను కత్తిరించండి. మేము మాంసం యొక్క ప్రతి భాగాన్ని కడగాలి మరియు జాగ్రత్తగా రుమాలుతో ఆరబెట్టండి. అప్పుడు ప్రతి వైపు వేయించాలి. దయచేసి ఈ సందర్భంలో మీరు మసాలా దినుసులతో ఉప్పు మరియు ఫలదీకరణ అవసరం లేదు. మాంసం ఒక క్రస్ట్‌తో కప్పబడి, రసాలు లోపల ఉండి, పాన్‌లోకి బయటకు రాకుండా దీన్ని వేయించాలి.
మేము చికెన్ నుండి ఎముకలను బయటకు తీసి, మాంసాన్ని వేయించాలిమందపాటి మరియు సాంద్రీకృత సాస్ కోసం, మీరు చాలా ఉల్లిపాయలను జోడించాలి. మేము దానిని పెద్ద రింగులుగా కట్ చేసి, పాన్లో మెత్తగా అయ్యే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వెన్న మరియు చక్కెర జోడించండి.
ఉల్లిపాయను కత్తిరించండి మరియు క్షీణించటానికి సెట్ చేయండిమేము ఎముకలు లేని కోడి యొక్క వేయించిన తొడలను మందపాటి అడుగున వేయించు పాన్లో ఉంచాము. మేము మాంసం మీద పారదర్శక, ఉడికిన ఉల్లిపాయ యొక్క మందపాటి పొరను విస్తరించి, జీలకర్ర, ఉప్పు కలపండి. వేయించే పాన్లో ఒక గ్లాసు డార్క్ బీర్ పోయాలి, ఇది ఉత్పత్తులను పూర్తిగా కవర్ చేయాలి, కాని ఉల్లిపాయ పొర బీరు కంటే కొంచెం పైకి ఉండాలి. రై బ్రెడ్ నుండి క్రస్ట్ కట్. బోరోడినో రొట్టెతో చాలా రుచికరమైన సాస్ లభిస్తుంది, కాని దీనిని ఇతర రొట్టెలతో బ్లాక్ మొలాసిస్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు.
చికెన్ మాంసాన్ని ఒక స్టీవింగ్ కంటైనర్లో ఉంచండి, ఉల్లిపాయతో కప్పండి.రొట్టె నుండి మీరు మాంసాన్ని పూర్తిగా బీరుతో కప్పే గట్టి మూత తయారు చేయాలి. రొట్టె ముక్కలతో చిన్న రంధ్రాలను కూడా జాగ్రత్తగా కప్పండి.
నల్ల రొట్టెతో, “మూత” సృష్టించండిమేము వేయించే పాన్ ను స్టవ్ మీద ఉంచాము, మరియు సాస్ ఉడకబెట్టిన తరువాత, ఒక చిన్న నిప్పు చేసి, 40 నిమిషాలు కాల్చు గురించి మరచిపోండి. మీరు వేయించే పాన్ ను ఓవెన్లో ఉంచవచ్చు, ఇది తుది ఫలితాన్ని ప్రభావితం చేయదు, కానీ ఇది స్టవ్ బర్నర్లను విడిపిస్తుంది. పూర్తయిన వంటకం మీరు ఫోటోలో చూసినట్లుగా ఉండాలి - రొట్టె మృదువుగా మరియు తేమగా మారుతుంది, కానీ సాస్‌లో కరగకూడదు.
40 నిమిషాలు సాస్ లో మాంసం లోలోపల మధనపడుఉడికించిన కూరగాయలు బీరులోని చికెన్‌కు సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగపడతాయి. మేము రై బ్రెడ్ ముక్కను విస్తరించాము, దానిపై టెండర్ చికెన్, ఉల్లిపాయలు మరియు సువాసన సాస్ తో ప్రతిదీ పోయాలి.
కూరగాయల సైడ్ డిష్ తో చికెన్ మాంసాన్ని బీరులో వడ్డించండిచిట్కా: డిష్‌ను కప్పి ఉంచే రొట్టెలో కొంత భాగాన్ని పూర్తిగా ఉంచాల్సిన అవసరం ఉంది, మరియు కొంత భాగం మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతుంది, కాబట్టి సాస్ మరింత మందంగా మరియు సంతృప్తమవుతుంది.
