ఇమాజిన్ చేయండి: ఒక సాధారణ వంటగదిలో మీరు చిక్ డిష్‌ను సులభంగా ఉడికించాలి, ఇది ప్రపంచంలోని ఉత్తమ రెస్టారెంట్లలో ఎల్లప్పుడూ విజయవంతమవుతుంది! ఇవి తేనె-ఆవపిండి సాస్‌లో పంది పతకాలు, ఫ్రెంచ్ వంటకాలకు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకం: శుద్ధి చేయబడినవి మరియు అంతేకాక, అమలులో సరళమైనవి. కేవలం 20 నిమిషాలు మాత్రమే, వీటిలో 10 చురుకైన వంట కోసం అంకితం చేయబడ్డాయి - మరియు అందమైన మరియు సంతృప్తికరమైన పంది పతకాలు విందు కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాయి. అవి వేయించిన మాంసం యొక్క గుండ్రని లేదా ఓవల్ ముక్కలు, మరియు అదే పేరు యొక్క అలంకరణకు సమానమైన ఆకారం కారణంగా వారు తమ పేరును పొందారు.
తేనె ఆవపిండి సాస్‌లో పంది పతకాలురెసిపీ మొదట నన్ను నిజంగా ఆశ్చర్యపరిచింది: 10 నిమిషాల్లో మాంసం ఉడికించవచ్చా? అన్ని తరువాత, మేము ఉడికించిన పంది మాంసం ఒకటిన్నర నుండి రెండు గంటలు కాల్చడానికి ఉపయోగిస్తాము; కూరగాయలతో పాన్లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి - సుమారు 45 నిమిషాలు; ఈ సందర్భంలో కంటే గొడ్డలితో నరకడం కూడా ఎక్కువ! కానీ పంది మాంసం వంట చేసే కొత్త పద్ధతిని తనిఖీ చేసిన తరువాత, ఫలితం ఆనందంగా ఆశ్చర్యపోయింది - తేలిక మరియు రుచి ద్వారా. మధ్యలో ఉన్న మాంసం పూర్తిగా ఉడికించి, కొట్టకుండా కూడా మృదువుగా మారిపోయింది. నేను ప్రయత్నించమని నేను మీకు సిఫార్సు చేస్తున్నాను! శీఘ్రంగా మరియు నోరు త్రాగే వంటకం విందు మరియు పండుగ పట్టిక రెండింటికీ సమానంగా సరిపోతుంది.
పంది పతకాల కోసం వంటకాలు వాటి రకంలో అద్భుతమైనవి: అవి జున్ను మరియు బేకన్‌తో వండుతారు; పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలతో; వెల్లుల్లి లేదా క్రీము సాస్‌తో వడ్డిస్తారు; పొయ్యిలో వేయించు లేదా కాల్చండి ... తేనె మరియు ఆవపిండితో పంది పతకాలను ప్రయత్నించమని నేను మొదట సూచిస్తున్నాను. తీపి మరియు కారంగా కలయిక వింతగా అనిపిస్తుంది, మరియు రుచి దాదాపుగా ఖచ్చితంగా ఉంటుంది.
పంది పతకాలు త్వరగా వండుతారు కాబట్టి, మీరు వాటి కోసం చాలా మృదువైన మాంసాన్ని ఎన్నుకోవాలి, తద్వారా వంటకం ముడి మరియు గట్టిగా ఉండదు, కానీ మృదువుగా మరియు మధ్యలో పూర్తిగా వండుతారు. పంది ఫిల్లెట్ బాగా సరిపోతుంది, ఇది ఫైబర్స్ అంతటా గుండ్రని ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, సుమారు 2.5 సెం.మీ.
- సేర్విన్గ్స్: 4
- వంట సమయం: 20 నిమిషాలు
తేనె ఆవపిండి సాస్‌లో పంది మెడల్లియన్లకు కావలసినవి:
- పంది మాంసం (ఫిల్లెట్) - 200-250 గ్రా;
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - మీ రుచికి;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- ఆవాలు - 1 స్పూన్;
- తేనె - 1 స్పూన్;
- వడ్డించడానికి గ్రీన్స్.
తేనె ఆవపిండి సాస్‌తో పంది మెడల్లియన్లను తయారు చేయడానికి కావలసినవితేనె ఆవపిండి సాస్‌లో పంది పతకాల తయారీ:
కావలసిన ఆకారం మరియు మందం ముక్కలుగా మాంసాన్ని కత్తిరించిన తరువాత, వాటిని శుభ్రం చేసి, కాగితపు టవల్ తో కొద్దిగా ఆరబెట్టండి. ఒక గిన్నెలో మాంసం ఉంచండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి బాగా కలపండి.
పంది మాంసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కత్తిరించండిఅప్పుడు మాంసానికి పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేసి మళ్ళీ కలపండి - తద్వారా వెన్న ముక్కలను కప్పివేస్తుంది. సూచించిన క్రమంలో విఫలం కాకుండా సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నూనెను జోడించండి: మొదట, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, ఆపై నూనె, తద్వారా ఇది రహదారి నుండి మాంసం వరకు సుగంధ ద్రవ్యాలను నిరోధించదు. కొన్ని నిమిషాలు పంది మాంసం వదిలి, ఈ సమయంలో, పాన్ బాగా వేడి.
కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు పందిఒక ముఖ్యమైన విషయం: పాన్ పొడిగా ఉండాలి! వేయించడానికి నూనె పోయవలసిన అవసరం లేదు - పొడి వేడి పాన్లో మెడల్లియన్లను వేయించాలి. అందువల్ల అవి అంటుకోకుండా ఉండటానికి, నాన్-స్టిక్ పూతతో వేయించడానికి పాన్ ఉపయోగించడం మంచిది - ఉదాహరణకు, పాన్కేక్ పాన్ ఈ ప్రయోజనం కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. వాస్తవానికి, పాన్ శుభ్రంగా ఉండాలి.
పంది పతకాలను రెండు వైపులా వేయించాలిమేము ఒక పాన్లో మాంసాన్ని వ్యాప్తి చేసి, ఒక వైపు 5 నిమిషాలు నిప్పు మీద వేయండి (సగటు కంటే కొంచెం ఎక్కువ). అప్పుడు శాంతముగా తిరగండి మరియు మరొక వైపు సరిగ్గా అదే మొత్తంలో వేయించాలి - మరో 5 నిమిషాలు.
మేము వేయించిన పంది మెడల్లియన్లను రేకు మరియు గ్రీజుపై తేనె ఆవపిండి సాస్‌తో విస్తరించాము 
రేకులో తేనె-ఆవపిండి సాస్‌లో పంది మెడల్లియన్లను చుట్టి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండిమేము బేకింగ్, ఆవాలు మరియు తేనె కోసం రేకు షీట్ సిద్ధం చేస్తాము. పాన్ నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి, త్వరగా రేకుపై ముక్కలను విస్తరించండి, ఆవపిండితో తేనె మిశ్రమంతో గ్రీజు వేసి గట్టిగా కట్టుకోండి. 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఈ సమయంలో, మాంసం "చేరుకుంటుంది", పేరుకుపోయిన వేడి ప్రభావంతో ఉడికించడం కొనసాగిస్తుంది మరియు తేనె-ఆవపిండి సాస్‌తో కూడా సంతృప్తమవుతుంది.
10 నిమిషాల్లో తేనె ఆవపిండి సాస్‌లో పంది పతకాలుమెడల్లియన్లు సిద్ధంగా ఉన్నాయి - మీరు వాటిని వడ్డించవచ్చు, తాజా మూలికలతో చల్లి - ఉల్లిపాయల ఈకలు, పార్స్లీ - మరియు కూరగాయల సైడ్ డిష్ తో భర్తీ చేయవచ్చు. మంచి కలయిక ఉడికించిన కాలీఫ్లవర్ లేదా బ్రోకలీ, గుమ్మడికాయ వంటకం, గుమ్మడికాయతో ఉంటుంది. మరింత సంతృప్తికరమైన ఎంపిక ఉడికించిన బియ్యం, బుల్గుర్ (గోధుమ నుండి bran క).
