స్లీవ్‌లో కాల్చిన బేకన్ మరియు దుంపలతో ఉక్రేనియన్ బోర్ష్, మొదటి చూపులో మాత్రమే ఇది సంక్లిష్టమైన వంటకం అనిపిస్తుంది. నిజానికి, ఇది వంట చాలా సులభం. కాబట్టి, మేము ఉడకబెట్టిన పులుసును ముందుగానే ఉడికించి, దుంపలను కాల్చండి, ఇది మార్గం ద్వారా, ముందు రోజు రాత్రి చేయవచ్చు. మరుసటి రోజు, తరిగిన కూరగాయలు మరియు క్యారెట్‌తో ఉల్లిపాయలను ఉడకబెట్టిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో వేసి, వెల్లుల్లితో పందికొవ్వు నుండి డ్రెస్సింగ్ వేసి, విందు కోసం మందంగా ఉండండి, తద్వారా చెంచా నిలుస్తుంది మరియు రుచికరమైన ఉక్రేనియన్ బోర్ష్ పందికొవ్వుతో ఉంటుంది.
బేకన్ మరియు కాల్చిన దుంపలతో ఉక్రేనియన్ బోర్ష్తాజా రై బ్రెడ్ మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలతో పందికొవ్వు మరియు కాల్చిన దుంపలతో ఉక్రేనియన్ బోర్ష్ వడ్డించండి.
- తయారీ సమయం: 1 గంట 30 నిమిషాలు
- వంట సమయం: 45 నిమిషాలు
- కంటైనర్‌కు సేవలు: 8
బేకన్ మరియు కాల్చిన దుంపలతో ఉక్రేనియన్ బోర్ష్ తయారు చేయడానికి కావలసినవి:
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు 2 ఎల్ (చికెన్, గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం);
- 150 గ్రాముల చల్లని పొగబెట్టిన సాల్టెడ్ కొవ్వు;
- 250 గ్రా బంగాళాదుంపలు;
- బీజింగ్ లేదా క్యాబేజీ 250 గ్రా;
- 150 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు;
- 200 గ్రాముల క్యారెట్లు;
- 300 గ్రా దుంపలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు;
- 100 గ్రా టమోటాలు లేదా కెచప్;
- నల్ల మిరియాలు 10 బఠానీలు;
- ఉప్పు, సోర్ క్రీం, ఆకుకూరలు.
బేకన్ మరియు కాల్చిన దుంపలతో ఉక్రేనియన్ బోర్ష్ట్ తయారీ విధానం.
మొదట, దుంపలను కాల్చండి. స్లీవ్‌లో కాల్చిన రూట్ కూరగాయలు సహజమైన రుచి మరియు తీపిని కలిగి ఉంటాయి - వంట లేదా ఉడకబెట్టడం సమయంలో కోల్పోయే లక్షణాలు.
కాబట్టి, కూరగాయలను కడగాలి, వాటిని ఆలివ్ ఆయిల్ (ఒక సన్నని పొర) తో గ్రీజు చేసి, వాటిని స్లీవ్‌లో ప్యాక్ చేసి, గట్టిగా కట్టి, కాస్ట్-ఇనుప స్కిల్లెట్ మీద ఉంచండి. మేము పాన్ ను చల్లని ఓవెన్లో ఉంచాము, క్రమంగా 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. మేము 1 గంటకు మధ్య తరహా మూల పంటలను సిద్ధం చేస్తాము.
ఓవెన్లో దుంపలను కాల్చండికూరగాయలు బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, మేము ఉక్రేనియన్ బోర్ష్ యొక్క ఆధారాన్ని సిద్ధం చేస్తున్నాము. చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించడానికి మీకు సమయం కూడా ఉంటుంది, కాని కూరగాయలను కాల్చడం కంటే గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం వండడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. అందువల్ల, వారి తయారీని ముందుగానే చూసుకోవాలి.
ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోసి, క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై రుద్దండి, ముందుగా వేడిచేసిన పాన్లో వేసి, కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేయాలి. మెత్తగా తరిగిన టమోటాలు లేదా కెచప్ (టొమాటో పేస్ట్) వేసి, మీడియం వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు టమోటాలుమేము సూప్ పాట్ ను ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఉంచి, చిన్న ఘనాల ముక్కలుగా చేసి బంగాళాదుంపలను జోడించండి.
ఉడకబెట్టిన పులుసు పాన్లో తరిగిన బంగాళాదుంపలను జోడించండిమేము బంగాళాదుంపలకు సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించిన తెలుపు లేదా బీజింగ్ క్యాబేజీని ఉంచాము.
తెల్ల క్యాబేజీని ముక్కలు చేసి ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండిమేము స్లీవ్ నుండి కాల్చిన దుంపలను బయటకు తీస్తాము, శుభ్రంగా, కుట్లుగా కత్తిరించాము.
కాల్చిన దుంపలను కుట్లుగా కత్తిరించండిక్యాబేజీ మరియు బంగాళాదుంపలు ఉడికినప్పుడు, ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు మరియు కాల్చిన దుంపలతో ఉడికించిన క్యారెట్లను వేసి, సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించి, రుచికి ఉప్పు వేసి, మళ్ళీ మరిగించి వేడి నుండి తొలగించండి.
కూరగాయలు ఉడికినప్పుడు, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లతో ఉడికించిన టమోటాలు జోడించండిసాల్టెడ్ పంది కొవ్వును చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మీరు సాధారణ ఉప్పగా ఉండే బ్రిస్కెట్ తీసుకోవచ్చు, కాని పొగబెట్టిన రుచి బాగా ఉంటుంది.
ఒక మోర్టార్లో, మొదట నల్ల మిరియాలు బఠానీలను రుబ్బు, తరువాత ఒలిచిన వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు ఒక చిన్న చిటికెడు టేబుల్ ఉప్పు జోడించండి. వెల్లుల్లి గుజ్జుగా మారినప్పుడు, క్రమంగా బేకన్ ఘనాల జోడించండి.
ఈ అవకతవకలన్నీ బ్లెండర్‌లో చేయవచ్చు, కాని నేను పాత పద్ధతిలోనే మానవీయంగా ఇష్టపడతాను.
నల్ల మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లితో పందికొవ్వు రుబ్బుసూప్ తో కుండలో, పందికొవ్వు వేసి, వెల్లుల్లితో మెత్తగా, కలపండి, గట్టిగా మూసివేసి, ఒక గంట వెచ్చగా ఉంచండి.
మెత్తని కొవ్వును వేడి బోర్ష్కు జోడించండిసోర్ క్రీం మరియు మూలికలతో రుచికోసం వేడి ఉక్రేనియన్ బోర్ష్, బ్రౌన్ బ్రెడ్‌తో టేబుల్‌కు వడ్డిస్తారు.
బేకన్ మరియు కాల్చిన దుంపలతో ఉక్రేనియన్ బోర్ష్సలహాతో విసిగిపోయాను, అయినప్పటికీ, నేను పునరావృతం చేస్తున్నాను - మరుసటి రోజు, సూప్ మరింత రుచిగా మారుతుంది!
పందికొవ్వు మరియు కాల్చిన దుంపలతో ఉక్రేనియన్ బోర్ష్ సిద్ధంగా ఉంది. బాన్ ఆకలి!
