మీ స్వంత చేతులతో తోట మొక్కల నుండి శీతల పానీయం తయారు చేయడం కంటే ఏది మంచిది. అటువంటి కళాఖండాలలో ఒకటి ద్రాక్ష ఆకుల నుండి kvass కావచ్చు, దీని రెసిపీ సులభం మరియు క్లిష్టంగా ఉండదు. అటువంటి దాహం-చల్లార్చే మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేస్తే, మీకు ఎటువంటి ఆర్థిక ఖర్చులు అవసరం లేదు, ఇది మన కాలంలో ముఖ్యమైనది. మీరు దాదాపు ఏ తోట మరియు తోట పండ్ల నుండి kvass ను ఉడికించాలి. ఇది కూరగాయలు మరియు పండ్లు మాత్రమే కాదు, రై క్రాకర్లు కూడా కావచ్చు. అటువంటి ఆరోగ్యకరమైన పానీయం ఆధునిక ప్రజలలో దాని ప్రజాదరణను కోల్పోవడం దురదృష్టకరం.
ద్రాక్ష ఆకుల నుండి Kvass: ప్రయోజనాలు మరియు హాని
ఈ జీవితాన్ని ఇచ్చే అమృతం ప్రతి ఒక్కరికీ చాలా అవసరం లేదు, కాబట్టి మీరు ఖచ్చితంగా ద్రాక్ష ఆకుల నుండి kvass యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హానిని పరిగణించాలి. ఈ of షధం యొక్క ప్రయోజనాలు కాలేయం, క్లోమం, పేగులు మరియు కడుపుపై దాని సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. జానపద medicine షధం లో, ద్రాక్ష ఆకులను అనారోగ్య సిరలు, మైగ్రేన్లు, ఎగువ శ్వాసకోశ అంటువ్యాధులు మరియు మూత్ర వ్యవస్థను ఎదుర్కోవటానికి ఒక సాధనంగా పిలుస్తారు. ఈ రోగాలను అధిగమించడానికి ద్రాక్ష ఆకుల కషాయానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. ఈ మొక్క నుండి పానీయం వల్ల కలిగే హాని పుండు మరియు పొట్టలో పుండ్లు ఉన్నవారికి కారణమవుతుంది. ఏదైనా రెసిపీ ప్రకారం ద్రాక్ష ఆకుల నుండి Kvass ese బకాయం ఉన్నవారికి విరుద్ధంగా ఉంటుంది. అలాగే, నర్సింగ్ తల్లులు మరియు గర్భిణీ స్త్రీలు పానీయంతో దూరంగా ఉండకండి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు అలాంటి kvass ను జాగ్రత్తగా వాడాలి.
ఏదైనా kvass శరీరంలోని జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది, జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలోని ప్రక్రియలను స్థిరీకరిస్తుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ దశలో ఈ సానుకూల లక్షణాలన్నింటినీ ఇది పొందుతుంది, సూక్ష్మజీవులు డైస్బియోసిస్‌కు చికిత్స చేయగల మరియు జీర్ణక్రియ ప్రక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి. కానీ, ప్రోస్‌తో పాటు, ఈ రిఫ్రెష్ తేనె యొక్క ప్రతికూలతలు కూడా ఉన్నాయి. కాలేయంలోని సిరోసిస్, గౌట్, పొట్టలో పుండ్లు, యురోలిథియాసిస్, అధిక ఆమ్లత్వం పెరుగుతుంది.
ద్రాక్ష నుండి Kvass
ద్రాక్ష kvass కోసం రెసిపీ ప్రకారం, మీరు 1 కిలోల ద్రాక్ష తీసుకోవాలి. స్టార్టర్ సంస్కృతి కోసం మీకు 4 లీటర్ల నీరు అవసరం, దీనిలో 200 గ్రాముల చక్కెరను పెంచుతారు.
కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ:
- కడిగి బెర్రీలను క్రూరంగా మార్చండి. గ్రెండింగ్ బ్లెండర్ లేదా సాంప్రదాయ పషర్ ఉపయోగించి చేయవచ్చు.
- నీటిని వేడి చేసి అందులో చక్కెరను కరిగించండి.
- ఈ ద్రావణాన్ని బెర్రీ ద్రవ్యరాశిలోకి పోసి గాజుగుడ్డతో కప్పండి లేదా మూత పెట్టండి. ఈ స్థితిలో, +20 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక రోజు వదిలివేయండి.
- ఫలిత మిశ్రమాన్ని మరుసటి రోజు ఫిల్టర్ చేయాలి. మీరు అదే గాజుగుడ్డ లేదా స్ట్రైనర్ ఉపయోగించవచ్చు.
- సీసాలు లేదా జాడిలో పోయాలి మరియు వారంలో ఆహ్లాదకరమైన పానీయం ఆనందించండి.
ద్రాక్ష ఆకులు మరియు రెమ్మల నుండి Kvass
ద్రాక్ష ఆకులు మరియు రెమ్మల నుండి kvass ను తయారు చేయడానికి ఒక వారం సమయం పడుతుంది. అటువంటి పానీయం కోసం, ఆకులు మాత్రమే కాకుండా, దాని రెమ్మలు కూడా ఉంటాయి. అవి తక్కువ ఉపయోగకరమైనవి మరియు రుచికరమైనవి కావు, కాబట్టి వాటిని సాధారణ మూలికా సేకరణకు ఎందుకు చేర్చకూడదు. పదార్థాల తయారీకి 20-30 నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది, సుదీర్ఘమైన కిణ్వ ప్రక్రియ విధానం రుచికరమైన ఫలితం కోసం కొంచెం వేచి ఉండటానికి చేస్తుంది. కాబట్టి, వంట కోసం మీకు కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం 3-లీటర్ కూజా మరియు kvass యొక్క మరింత నిల్వ కోసం ఒక బాటిల్ అవసరం.
కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ:
- ద్రాక్ష ఆకులు మరియు రెమ్మలను కడగాలి. ఇది యువ వృక్షసంపద, మరియు కొద్దిగా విల్టెడ్ కావచ్చు.
- రెమ్మలతో ఆకులను బ్లెండర్లో ఉంచి రసం విడుదలయ్యే వరకు గొడ్డలితో నరకండి.
- తరిగిన మూలికలను 3 లీటర్ కూజాలో రుబ్బుకుని 200 గ్రాముల చక్కెర పోయాలి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, 1.5 లీటర్ల మొత్తంలో నీటితో ప్రతిదీ కరిగించండి. అందువల్ల, పదార్థాలతో కూడిన ద్రవం సగం డబ్బా పడుతుంది, మరియు నేల ఆకుల పరిమాణం 75%, నీరు 25% ఉండాలి.
- ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి, ఒక మూతతో కప్పండి, 3 రోజులు. 3 రోజుల తరువాత, మూత తీసివేసి, కొన్ని రోజులు నిలబడనివ్వండి. కేటాయించిన సమయం తరువాత, ఒక లక్షణ వాసన మరియు ద్రవ పసుపు రంగు కనిపిస్తుంది - దీని అర్థం kvass సిద్ధంగా ఉంది.
- సులభమైన వంటకం కోసం ద్రాక్ష ఆకుల నుండి మీ kvass వినియోగాన్ని ఆస్వాదించండి!
కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో మూత వాయువును ముక్కలు చేయకుండా ఉండటానికి డబ్బాలో సగం నీరు పోస్తారు.
Kvass తయారీకి కొన్ని చిట్కాలు:
- Kvass ను పొందే ప్రాథమిక అంశాలు సరళమైనవి, నీరు, ముడి పదార్థాలు, చక్కెర మరియు ఈస్ట్ అనే నాలుగు భాగాలను కలపడం సరిపోతుంది.
- ఈస్ట్‌కు బదులుగా, హాప్ శంకువులు ఉపయోగించడం మంచిది.
- ద్రాక్ష బెర్రీల నుండి kvass తయారుచేసేటప్పుడు, వాటిని కడగడం మంచిది. పండు యొక్క ఉపరితలంపై వైన్ కిణ్వ ప్రక్రియ బ్యాక్టీరియా ఉన్నాయి, అవి నీటితో కడిగివేయబడతాయి, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియకు అవాంఛనీయమైనది.
- చక్కెరకు బదులుగా, తేనెను ఉపయోగించవచ్చు.
ఇంట్లో ద్రాక్ష ఆకుల నుండి kvass ఉడికించడం కష్టం కాదు మరియు kvass ని ఎందుకు ఆశ్రయించకూడదు. అదనంగా, మీరు ఖచ్చితంగా దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి ఖచ్చితంగా ఉంటారు. అందువల్ల, మీకు ద్రాక్షతోట ఉంటే, క్షణం మిస్ అవ్వకండి మరియు వైన్ బుష్ యొక్క ఆకుల నుండి kvass ను సిద్ధం చేయండి. బాన్ ఆకలి!
