వ్యక్తిగత ప్లాట్లలో పండించిన మూల పంటలు సాంప్రదాయకంగా వేసవిలో మాత్రమే కాకుండా, నిల్వ చేయబడతాయి. పంటల యొక్క అనుకవగలతనం మరియు వాటి ఉత్పాదకత ద్వారా ఇది సులభతరం అవుతుంది. శీతాకాలం కోసం క్యారెట్లు మరియు దుంపలను ఆదా చేయడానికి సులభమైన మార్గం కాలర్లు, సెల్లార్లు మరియు సెల్లార్లను ఉపయోగించడం.
తక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఉన్న పరిస్థితులలో, మూల పంటలు విశ్రాంతి తీసుకోవడం ప్రారంభిస్తాయి, ఆకుల పైభాగాలు ఆగిపోతాయి లేదా నెమ్మదిస్తాయి మరియు తేమ మరియు పోషకాలను పొందవలసిన అవసరం లేదు.
సంస్కృతి ఎంత ఉల్లాసంగా ఉన్నా, నిల్వ చేసిన నెలల్లో దుంపలు మరియు క్యారెట్లు అనివార్యంగా తేమను కోల్పోతాయి, అవి కుళ్ళిపోవడం మరియు అచ్చు సంక్రమణకు గురవుతాయి. మరియు నిల్వ ప్రదేశంలో ఉష్ణోగ్రత పెరుగుదల వృద్ధి ప్రక్రియలను సక్రియం చేస్తుంది. అదనంగా, అన్ని మూల పంటలు సమానంగా నిల్వ చేయబడవు. తేమను నిలుపుకోవటానికి మరియు చెడిపోవడాన్ని నిరోధించే వారి సామర్థ్యం పంట సమయం మరియు పంట యొక్క ప్రారంభ నాణ్యత రెండింటినీ ప్రభావితం చేస్తుంది. దుంపలు మరియు క్యారెట్లు ఎలా నిల్వ చేయాలి? పైల్ లేదా నేలమాళిగలో చాలా నెలలు ఉండటానికి ఏ మూల పంటలు తట్టుకోగలవు మరియు మిగిలిన పంటతో ఏమి చేయాలి?
క్యారెట్లు మరియు దుంపలను ఎప్పుడు పండించాలి?
శీతాకాలం కోసం జ్యుసి క్యారెట్లు మరియు దుంపలను మీకు అందించడానికి, మీరు మూల పంటలను కోసే సమయాన్ని ఎంచుకోవడం ద్వారా ప్రారంభించాలి, ఎందుకంటే తగినంతగా పరిపక్వమైన, సన్నని ఉపరితల పొర గుజ్జు యొక్క నమ్మకమైన రక్షణగా ఉపయోగపడదు, మరియు మూల పంటకు సరైన మొత్తంలో నిల్వ నిల్వలను సేకరించడానికి సమయం లేదు. ఈ కారణంగా, పండని దుంపలు లేదా క్యారెట్లు వేగంగా మసకబారుతాయి, యాంత్రిక నష్టానికి గురవుతాయి మరియు సూక్ష్మజీవులచే ప్రభావితమవుతాయి. అందువల్ల, వేసవి మూల పంటలు శీఘ్ర ఉపయోగం కోసం మాత్రమే మంచివి, మరియు నిల్వ చేయవు.
వర్షపు వాతావరణంలో, శీతాకాలం కోసం దుంపలు మరియు క్యారెట్లను కోయడం కూడా విలువైనది కానప్పుడు, మూల పంటలు తేమను కూడబెట్టుకుంటాయి మరియు కుళ్ళిపోయే అవకాశం ఉంది.
మధ్య సందులో, క్యారెట్లను సెప్టెంబర్ రెండవ సగం నుండి అక్టోబర్ వరకు పండించవచ్చు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే స్థిరమైన మంచు ప్రారంభమయ్యే ముందు పంటను కోయడం. అటువంటి దశ, మూల పంటల ప్రారంభ పంటతో పోల్చితే, శీతాకాలంలో సంకోచాన్ని 10-20% తగ్గించడానికి అనుమతిస్తుంది.
దుంపల కోత సమయం, ఇది నేల స్థాయికి పైకి లేచి, మంచుతో ఎక్కువగా ప్రభావితమవుతుంది, ఆకులు భారీగా పసుపు మరియు పొడిగా ఉన్నప్పుడు కొంచెం ముందు వస్తుంది. సాధారణంగా ఈ సమయం సెప్టెంబర్ మొదటి భాగంలో వస్తుంది, మరియు మీరు వెనుకాడరు. అన్నింటికంటే, వేగంగా ఖాళీ పడకలలో మూల పంటలను విడదీయని ఎలుకల చర్య గురించి మరచిపోకూడదు:
- కోతకు సమయం వచ్చినప్పుడు, మూలాలు జాగ్రత్తగా తవ్వుతాయి, దీని కోసం ఫోర్క్స్‌లో పారను ఉపయోగించడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
- అప్పుడు, క్యారెట్లు మరియు దుంపలు టాప్స్ యొక్క టాప్స్ కోసం మట్టి నుండి మానవీయంగా తొలగించబడతాయి.
- 2 సెంటీమీటర్ల పొడవు వరకు పెటియోల్స్ చిన్నదిగా వదిలేసి, వెంటనే ఆకుకూరలను తొలగించండి.
- మూల పంటలను ఆరబెట్టడానికి అనుమతిస్తారు, మరియు క్రమబద్ధీకరించిన తరువాత వాటిని నిల్వ చేయడానికి పంపుతారు.
దుంపలు మరియు క్యారెట్లు ఎలా నిల్వ చేయాలి?
క్యారెట్ల కంటే నిల్వ పరిస్థితులపై దుంపలు తక్కువ డిమాండ్ కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, నేలమాళిగలో లేదా గదిలో వెంటిలేషన్ ఉంటే, ఉష్ణోగ్రత 2-6 within C లో ఉంటుంది మరియు తేమ 85-95%, బుర్గుండి రూట్ పంటలు బంగాళాదుంపలతో పాటు పైల్స్, డబ్బాలు లేదా కంటైనర్లలో సంపూర్ణంగా నిల్వ చేయబడతాయి:
- అయినప్పటికీ, దుంపలు, క్యారెట్ లాగా, శీతాకాలం కోసం కూరగాయలను పొరలలో ఇసుక పోస్తారు. వ్యాధికారక వృక్షజాలం అభివృద్ధి చెందకుండా ఉండటానికి, 2% వరకు సుద్ద లేదా స్లాక్డ్ సున్నం ఇసుకలో కలుపుతారు.
- ఇంట్లో, దుంపలు మరియు క్యారెట్లను నిల్వ చేయడానికి పొరలను మందపాటి కాగితం లేదా ముడతలు పెట్టిన కార్డ్‌బోర్డ్‌తో వేయవచ్చు.
- క్యారెట్లు మరియు దుంపలను ఎండబెట్టడం, అలాగే బ్యాక్టీరియా మరియు శిలీంధ్రాలు, తాజా సాడస్ట్, అస్థిర మరియు ముఖ్యమైన నూనెల పెరుగుదలను ఇవి బాగా నిరోధించాయి, ఇవి పరాన్నజీవులు మరియు పుట్రేఫాక్టివ్ ప్రక్రియల యొక్క వ్యాధికారక క్రిములను నిరోధిస్తాయి.
బాగా నిల్వ చేసిన మూల పంటలు, నీటితో కలిపిన మట్టి యొక్క గంజి లాంటి కూర్పుతో ముందే చికిత్స చేస్తారు. అటువంటి సాధనంలో ముంచిన తరువాత, క్యారెట్లు మరియు దుంపలను తీసివేసి, ఎండబెట్టి, నేలమాళిగలో నిల్వ చేస్తారు, మరియు మట్టిని నిలుపుకునే తేమ పొరకు కృతజ్ఞతలు, పంట విల్టింగ్ మరియు చెడిపోకుండా కాపాడుతుందని హామీ ఇవ్వబడింది. ఇసుక మరియు బంకమట్టిని ఉపయోగించటానికి మార్గం లేకపోతే దుంపలు మరియు క్యారెట్లను ఎలా నిల్వ చేయాలి? రిఫ్రిజిరేటెడ్ స్టోరేజ్‌లలో, క్యారెట్లు మరియు దుంపలు 20 నుండి 50 కిలోల సామర్థ్యం కలిగిన దట్టమైన ప్లాస్టిక్ సంచులలో కూడా తాజాగా ఉంచవచ్చు. కూరగాయలతో నిండిన సంచులను కట్టలేదు, కానీ నిలువుగా అల్మారాల్లో ఉంచారు.
మూల పంటల శ్వాసక్రియ ఫలితంగా, కంటైనర్లలో అధిక తేమ మరియు 2-3% కార్బన్ డయాక్సైడ్ ఏర్పడతాయి. అంతేకాక, సున్నా మరియు అధిక తేమకు దగ్గరగా ఉన్న ఉష్ణోగ్రత వద్ద, కుళ్ళిన లేదా అచ్చు అభివృద్ధికి సంకేతాలు లేవు.
నిల్వ చేసేటప్పుడు చిన్న మరియు అగ్లీ రూట్ పంటలు ఎంచుకున్న క్యారెట్లు మరియు దుంపల కంటే 10-20% ఎక్కువ తేమను కోల్పోతాయని గమనించవచ్చు. కానీ ఆదర్శ కూరగాయలు ఎల్లప్పుడూ పడకలపై పెరగకపోతే? శీతాకాలం కోసం అలాంటి క్యారెట్లు మరియు దుంపలను ఎలా ఉంచాలి? పంటను విసిరేయడం విలువైనది కాదు, ఎందుకంటే చాలా అందమైన మరియు పెద్ద నమూనాలు కూడా ఉపయోగపడవు మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన ఖాళీల రూపంలో టేబుల్‌కు చేరుతాయి. దుంపలు మరియు క్యారెట్లు శీతాకాలం కోసం మరియు అనేక అసలు మార్గాల్లో స్తంభింపచేయవచ్చు. మూల పంటలు ఖచ్చితంగా ఎండిపోతాయి. ఈ కూరగాయలు ఉప్పు, led రగాయ మరియు పులియబెట్టినవి, మరియు తీపి రూట్ కూరగాయలు రుచికరమైన జామ్ మరియు జామ్, రసాలు మరియు క్యాండీ పండ్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
శీతాకాలం కోసం దుంపలు మరియు క్యారెట్లను స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా?
తాజా క్యారెట్లు మరియు దుంపలను త్వరగా గడ్డకట్టడం ఈ కూరగాయల యొక్క అన్ని రుచి లక్షణాలను మరియు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను ఆదా చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
సరళమైన సందర్భంలో, ఒలిచిన మరియు తరిగిన రూట్ కూరగాయలను కాగితపు టవల్ మీద ఎండబెట్టి, ఆపై బ్యాచ్లలో సంచులలో వేసి, మూసివేసి ఫ్రీజర్కు పంపుతారు. శీతాకాలం కోసం స్తంభింపచేసిన దుంపలు మరియు క్యారెట్లు, అవసరమైతే, ఏదైనా వంటకాలకు వేడి చికిత్స దశలో, ఇది సూప్‌లు, సైడ్ డిష్‌లు, వేడి వంటకాలు లేదా రోస్ట్‌లు కావచ్చు.
దుంపలు మరియు క్యారెట్‌లకు పొడవైన వంట లేదా ఉడకబెట్టడం అవసరం కాబట్టి, గడ్డకట్టే ముందు, మూలాలను చాలా నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేసి, ఆపై చల్లటి నీటితో పోస్తారు, ఇది రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు వంట ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.
మీరు కూరగాయలను గొడ్డలితో నరకడం, అప్పుడు మెత్తని క్యారట్లు మరియు దుంపలు శీతాకాలం కోసం విభజించబడిన అచ్చులలో స్తంభింపచేయవచ్చు:
- ఫలితంగా వచ్చే ఘనాల వాడకం సౌకర్యంగా ఉంటుంది.
- వారు ఫ్రీజర్‌లో ఎక్కువ స్థలాన్ని తీసుకోరు.
- ఈ రూపంలో, మూల పంటల యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు తదుపరి పంట వరకు సంరక్షించబడతాయి.
అదేవిధంగా, శీతాకాలం కోసం మీరు బీట్‌రూట్ మరియు క్యారెట్ జ్యూస్‌లను స్తంభింపజేయవచ్చు, కావాలనుకుంటే, మీరు దాని నుండి ప్రకాశవంతమైన విటమిన్ ఐస్ క్రీం తయారు చేసుకోవచ్చు, పెరుగు, కొద్దిగా తేనె మరియు నారింజ రసం జోడించవచ్చు.
ఎండిన దుంపలు మరియు క్యారెట్ల నిల్వ
దుంపలు మరియు క్యారెట్లు నిల్వ చేయడానికి సమానమైన సరళమైన మరియు సరసమైన మార్గం శీతాకాలం కోసం మూల పంటలను ఆరబెట్టడం. గతంలో, కూరగాయలను బాగా కడుగుతారు, శుభ్రం చేస్తారు మరియు హోస్టెస్ యొక్క అభీష్టానుసారం కత్తిరిస్తారు. దుంపలు మరియు క్యారెట్ ముక్కలు సన్నగా ఉంటాయి, తేమను తొలగించడానికి తక్కువ సమయం పడుతుంది. రూట్ పంటలను పొయ్యిలో మరియు ప్రత్యేక ఆరబెట్టేదిలో ఎండబెట్టవచ్చు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ముక్కలు ఒకదానితో ఒకటి అంటుకోవు మరియు కాలిపోవు. అందువల్ల, ముడి పదార్థాలు ఎప్పటికప్పుడు టెడ్ చేయబడతాయి మరియు ఉష్ణోగ్రత 60-70 exceed C మించకుండా చూసుకోండి.
సరిగ్గా ఎండిన కూరగాయలు వాటి అసలు రంగును కోల్పోవు మరియు తాజా పంటలలో అంతర్లీనంగా ఉంటాయి.
ఇటువంటి క్యారెట్లు మరియు దుంపలను మీకు ఇష్టమైన సూప్‌లు, కూరగాయల వంటకాలు మరియు ఇతర వంటలలో చేర్చవచ్చు. ఈ రూపంలో దుంపలు మరియు క్యారెట్ల నిల్వకు ఎక్కువ స్థలం అవసరం లేదు, మరియు ఒక గాజు మూసివేసిన కంటైనర్‌లో రేకులు ఒక సంవత్సరం వరకు మారవు.
దుంపలు మరియు క్యారెట్ల ఉప్పు మరియు నిల్వ
సాల్టింగ్ కోసం, మధ్య తరహా మూల పంటలను తీసుకోవడం మంచిది, వీటిని శుభ్రపరిచిన తరువాత, కత్తిరించి, బ్లాంచ్ చేసి, శుభ్రమైన జాడిలో వేస్తారు, మెడ వద్ద కొంచెం స్థలం ఉంటుంది. కంటైనర్లు మరిగే 2% ఉప్పునీరుతో నిండి ఉంటాయి, ద్రవం అన్ని కావిటీలను ఆక్రమిస్తుందని నిర్ధారించుకోండి మరియు బ్యాంకులలో గాలి బుడగలు మిగిలి ఉండవు. అప్పుడు les రగాయలను క్రిమిరహితం చేసి మూతలతో కప్పారు. దుంపలు మరియు క్యారెట్లను ఈ రూపంలో చల్లగా, గృహ రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా నేలమాళిగలో నిల్వ చేయడం మంచిది.
శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో క్యారెట్ మరియు బీట్‌రూట్ సన్నాహాలు
శీతాకాలంలో ఇంట్లో తయారుచేసిన దుంపలు, క్యారెట్లు మరియు ఇతర కూరగాయలు మెనూను తీవ్రంగా నింపుతాయి మరియు ఆహారంలో విటమిన్ల కొరతను ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడతాయి. బీట్‌రూట్ మరియు క్యారెట్ సలాడ్‌లు మరియు స్నాక్స్ చాలా మందికి తెలుసు మరియు ఇష్టపడతారు. మూల పంటలను ఇతర తోట పంటలతో సంపూర్ణంగా కలుపుతారు, ఉదాహరణకు, క్యాబేజీ మరియు టమోటాలు, గుమ్మడికాయ మరియు వంకాయ, తీపి మిరియాలు మరియు మూలికలు.
P రగాయ దుంపలు మరియు క్యారెట్ల క్యూబ్స్ వైనైగ్రెట్స్ మరియు ఇతర ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్స్ తయారీకి మంచి సహాయం. బీట్‌రూట్ మరియు క్యారెట్లను మునుపటిలాగా పులియబెట్టవచ్చు, తెల్ల క్యాబేజీతో కలిసి పులియబెట్టవచ్చు లేదా విడిగా చేయవచ్చు.
శీతాకాలంలో ఎంతో అవసరం బోర్ష్ట్ కోసం ముందుగా వండిన ప్రకాశవంతమైన డ్రెస్సింగ్, క్యారెట్లు మరియు దుంపలతో పాటు, ఉల్లిపాయలు, తీపి మిరియాలు మరియు టమోటాలు, వెల్లుల్లి, మెంతులు మరియు పార్స్లీలను కలుపుతారు.
- ఒలిచిన మరియు తరిగిన క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను వేయించాలి.
- తరువాత, దుంపలను వేయించి, ఉడికిస్తారు, సెమీ-సంసిద్ధత దశలో, డైస్ బెల్ పెప్పర్స్ మరియు టొమాటోలను కలుపుతారు.
- కూరగాయలను కలుపుతారు, ఉప్పు, వెనిగర్, అవసరమైన అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో రుచికోసం చేస్తారు.
- డ్రెస్సింగ్ జాడిలో వేయబడి, క్రిమిరహితం చేసి మూసివేయబడుతుంది.
ఇటువంటి వేసవి పంట సమయం ఆదా చేయడమే కాకుండా, బోర్ష్ట్ కు నిజంగా వేసవి రుచి మరియు సుగంధాన్ని ఇస్తుంది. మరియు మూల పంటల మొత్తం పెరిగిన పంట వ్యాపారం మరియు తదుపరి తోట కాలం వరకు ప్రయోజనాలకు వెళుతుంది.
