క్యాబేజీ, టమోటాలు, మిరియాలు మరియు దోసకాయలతో శీతాకాలం కోసం విటమిన్ సలాడ్, ప్రకాశవంతమైన వేసవి ఎండలో బహిరంగ మైదానంలో కూరగాయలు పండినప్పుడు, శరదృతువులో సిద్ధం చేయాలని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను. సంవత్సరంలో ఈ సమయంలో కూరగాయలలో విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, అంటే అవి ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు రుచికరమైనవి. చల్లని శీతాకాలంలో లేదా ప్రారంభంలో, అటువంటి కూజా ఏదైనా మాంసం వంటకాన్ని పూర్తి చేస్తుంది, తయారుగా ఉన్న సలాడ్లు శీతాకాలంలో గృహిణుల కోసం సమయాన్ని ఆదా చేస్తాయి. మాంసం విందు కోసం సిద్ధంగా ఉంటే, మీరు శీతాకాలపు కోతతో ఒక కూజాను తెరవాలి!
వింటర్ సలాడ్ "విటమిన్"వెజిటబుల్ సలాడ్ వివిధ కూరగాయల నుండి తయారవుతుంది, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, ఈ రెసిపీలోని ఉత్పత్తుల కలయిక అనువైనది. మీరు పెప్పర్‌కార్న్ ఆహారాన్ని ఇష్టపడితే, మీరు వేడి మిరపకాయను జోడించవచ్చు.
- వంట సమయం: 3 గంటలు 45 నిమిషాలు
- మొత్తము: 1 లీటర్
శీతాకాలానికి విటమిన్ సలాడ్ కోసం కావలసినవి
- తెలుపు క్యాబేజీ 500 గ్రాములు;
- 500 గ్రాముల దోసకాయలు;
- బెల్ పెప్పర్ 250 గ్రా;
- 250 గ్రా టమోటాలు;
- 70 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు;
- 2 స్పూన్ మిరపకాయ;
- 2 స్పూన్ ఉప్పు;
- రుచికి చక్కెర మరియు వెనిగర్.
క్యాబేజీ, టమోటాలు, మిరియాలు మరియు దోసకాయలతో శీతాకాలం "విటమిన్" కోసం సలాడ్ తయారుచేసే పద్ధతి
మేము క్యాబేజీ యొక్క జ్యుసి ఫోర్కులను ఎగువ ఆకుల నుండి విడుదల చేస్తాము, స్టంప్ తొలగించండి. క్యాబేజీని సన్నని కుట్లుగా ముక్కలు చేసి, ఒక గిన్నెలో లేదా విస్తృత పాన్లో ఉంచండి.
సన్నని కుట్లు ముక్కలు చేసిన క్యాబేజీతాజా దోసకాయలను జాగ్రత్తగా కడగాలి, 3-4 మిమీ మందపాటి వృత్తాలుగా కట్ చేసి, క్యాబేజీకి జోడించండి.
తాజా దోసకాయలు 3-4 మిమీ మందపాటి ముక్కలుగా కట్టమోటాలు మెత్తబడకుండా కొద్దిగా పండని వాటిని ఎంచుకోవడం మంచిది. నేను రంగురంగుల టమోటాలతో వండుకున్నాను - పసుపు మరియు ఎరుపు.
కాబట్టి, నా టమోటాలు, కాండాలను కత్తిరించండి, మందపాటి వృత్తాలుగా కత్తిరించండి, గిన్నెలో జోడించండి.
ఉల్లిపాయలు పై తొక్క, ఉల్లిపాయలను మందపాటి రింగులలో కట్ చేసి, తరిగిన కూరగాయలకు జోడించండి.
స్వీట్ బెల్ పెప్పర్స్ విత్తనాల నుండి శుభ్రపరుస్తాయి, నడుస్తున్న నీటితో పాడ్లను కడగాలి. మిరియాలు రింగులుగా కట్ చేసి, ఒక గిన్నెలో టాసు చేయండి.
టమోటాలు చాలా మందపాటి వృత్తాలుగా కత్తిరించండి 
మందపాటి వలయాలలో బల్బులను కత్తిరించండి 
మిరియాలు రింగులుగా కట్ చేసి, ఒక గిన్నెలో టాసు చేయండిఅప్పుడు కూరగాయలను సీజన్ చేయండి - సంకలనాలు మరియు తీపి మిరపకాయ లేకుండా టేబుల్ ఉప్పు పోయాలి. ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ తో చల్లుకోండి, మీ ఇష్టానికి కొద్దిగా చక్కెర జోడించండి.
ఉప్పు మరియు కూరగాయలకు చేర్పులు జోడించండిచేర్పులతో కూరగాయలను జాగ్రత్తగా రుబ్బు, రసం నిలబడటానికి కలపాలి. మీరు శక్తిని ఉపయోగించకూడదు, మీరు టమోటా సర్కిల్లను చెక్కుచెదరకుండా ఉంచాలి.
కూరగాయలను మసాలా దినుసులతో బాగా రుబ్బు, రసం నిలబడటానికి కలపాలిమేము కూరగాయలపై ఒక ప్లేట్, ఒక ప్లేట్ మీద ఒక లోడ్ ఉంచాము. కూరగాయల నుండి రసం నిలబడటానికి 3 గంటలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సలాడ్ వదిలివేయండి.
గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సలాడ్ను 3 గంటలు లోడ్ కింద ఉంచండిబ్యాంకులు పూర్తిగా కడిగి, క్రిమిరహితం చేయబడతాయి. మేము కూరగాయలను డబ్బాల్లో భుజాలపై వేసి, కేటాయించిన రసాన్ని పోయాలి, తద్వారా ఇది పూర్తిగా కంటెంట్‌లను కవర్ చేస్తుంది.
మేము కూరగాయలను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేస్తాము, కేటాయించిన రసాన్ని పోయాలిమేము ఉడకబెట్టిన మూతలతో ఖాళీలను కప్పి, ఒక టవల్ మీద పెద్ద పాన్లో ఉంచాము. బాణలిలో వేడి నీటిని పోయాలి (సుమారు 50 డిగ్రీల సెల్సియస్). డబ్బాలు పగిలిపోకుండా నీరు చాలా వేడిగా ఉండకూడదు. నీటిని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, శీతాకాలపు "విటమిన్" కోసం సలాడ్తో సగం లీటర్ జాడీలను 30 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.
మేము సలాడ్తో సగం లీటర్ జాడీలను 30 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేస్తాముమూతలను గట్టిగా స్క్రూ చేయండి, డబ్బాలను తలక్రిందులుగా చేయండి. మీరు సలాడ్ను చుట్టాల్సిన అవసరం లేదు. శీతలీకరణ తరువాత, వర్క్‌పీస్‌ను చల్లని ప్రదేశంలో తొలగించండి.
విటమిన్ సలాడ్ ను చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండిమార్గం ద్వారా, అటువంటి ఖాళీలను స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా చేయవచ్చు. కూరగాయల రసం నిలుచున్న దశలో, మేము కూరగాయలతో పాన్ ను స్టవ్ కు పంపి, ఒక మరుగు తీసుకుని, 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, శుభ్రమైన జాడిలో వేస్తాము.
అప్పుడు గట్టిగా మూసివేసిన డబ్బాలను రాత్రి మందపాటి దుప్పటితో కప్పండి. మీరు ఈ విధంగా సన్నాహాలు చేస్తే, మీరు విటమిన్ సలాడ్‌లో ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ మొత్తాన్ని కొద్దిగా పెంచాలి.
