గుమ్మడికాయ పురీని తయారు చేయడం వాస్తవంగా అప్రయత్నంగా ఉంటుంది మరియు చాలా అనుభవం లేని గృహిణికి కూడా ఇది సరళంగా కనిపిస్తుంది. అన్నింటికంటే, గుమ్మడికాయను కాల్చడం మరియు బ్లెండర్‌తో పూర్తిగా విడగొట్టడం కంటే ఏది సులభం? అయితే, ఈ పురీ కోసం చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి, మీరు గందరగోళానికి గురవుతారు - ప్రత్యేకించి మీరు వాటిని మొదటిసారి చూస్తే. పిల్లలు మరియు పెద్దలకు గుమ్మడికాయ ఖాళీల కోసం ప్రసిద్ధ వంటకాల గురించి ఈ కథనం తెలియజేస్తుంది మరియు పండ్లను సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేయడానికి మీకు సహాయపడే కొన్ని రహస్యాలను వెల్లడిస్తుంది.
మీకు తెలుసా ...
గుమ్మడికాయ కోతకు ఎందుకు మంచిది? ఇది చాలా సులభం: ఇది పోషకాలతో నిండిపోయింది. పండు యొక్క గుజ్జులో బీటా కెరోటిన్ మరియు విటమిన్ ఎ అధికంగా ఉంటుంది, అలాగే పొటాషియం మరియు ఇనుము చాలా తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటాయి, కానీ చాలా ఉపయోగకరమైన ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి. మార్గం ద్వారా, గుమ్మడికాయ గింజలు కూడా చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి మరియు విటమిన్ విలువను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి వంట చేసేటప్పుడు వాటిని విసిరివేయలేరు, కానీ ఎండబెట్టి ప్రాసెస్ చేస్తారు. మీరు పిల్లల కోసం శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయ హిప్ పురీని తయారు చేస్తుంటే, మీరు అలాంటి ఆలోచన నుండి దూరంగా ఉండాలి - శిశువు శరీరం విత్తనాలకు సరిగా స్పందించదు.
సాధారణ గుమ్మడికాయలతో పాటు, "చక్కెర" లేదా "బేబీ గుమ్మడికాయలు" కూడా ఉన్నాయి. ఈ చిన్న పండ్లు దట్టమైన మరియు తియ్యటి గుజ్జును కలిగి ఉంటాయి, తక్కువ పీచుగా పరిగణించబడతాయి మరియు ప్రకాశవంతమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. మెత్తని బంగాళాదుంపల కోసం - అనువైనది.
మెత్తని బంగాళాదుంపల కోసం గుమ్మడికాయను ఉడకబెట్టవచ్చు, ఉడికిస్తారు మరియు కాల్చవచ్చు - ఇది వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కానీ ఇప్పటికీ, బేకింగ్ ఉత్తమ వేడి చికిత్సగా పరిగణించబడుతుంది. వాస్తవం ఏమిటంటే, సుదీర్ఘమైన వేడితో, గుమ్మడికాయ (ఇతర కూరగాయలు లేదా పండ్ల మాదిరిగా) పోషకాలలో ముఖ్యమైన భాగాన్ని కోల్పోతుంది. మరియు పొయ్యి, వేయించడానికి పాన్ మరియు పాన్‌తో పోల్చితే, తక్కువ చెడు: శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయ పురీ మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు బేకింగ్ చేయడానికి ముందు మీరు ఆలివ్ నూనెతో ముక్కలను మెత్తగా చల్లుకుంటే, అది రుచిగా ఉంటుంది.
గుమ్మడికాయ పెద్ద మరియు కఠినమైన సిరలతో పట్టుబడితే, వెంటనే దాన్ని శుభ్రం చేయడానికి ప్రయత్నించవద్దు - పై తొక్కతో పొయ్యికి పంపించడం మంచిది. బేకింగ్ తరువాత, మాంసం సులభంగా వేరు చేస్తుంది, ప్రధాన విషయం “శరీరానికి” దగ్గరగా రాకూడదు.
పిల్లలకు ఉత్తమమైనది
మీరు మెత్తని గుమ్మడికాయను తయారు చేయాలనుకుంటే, ఏ పిల్లలు రెగలే చేస్తారు, అప్పుడు అనేక నియమాలు ఉన్నాయి:
- పెద్ద భాగాలను తయారుచేసే ముందు, అలెర్జీ పరీక్ష చేయమని నిర్ధారించుకోండి. గుమ్మడికాయ యొక్క చిన్న భాగాన్ని విచ్ఛిన్నం చేసి, మిశ్రమంతో పిల్లవాడిని ఒకసారి ప్రయత్నించండి.
- కడుపు మరియు ప్రేగుల వ్యాధులతో బాధపడుతున్న శిశువులలో గుమ్మడికాయ వర్గీకరణ విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
- ముందు - ఇది మంచిదని కాదు: గుమ్మడికాయకు ఆమోదయోగ్యమైన వయస్సు 6-8 నెలలు.
- జాడీలను వీలైనంతవరకు క్రిమిరహితం చేయాలి.
శిశువులకు గుమ్మడికాయ పురీ కోసం రెసిపీ చాలా సులభం: చక్కెర గుమ్మడికాయ మరియు నీరు మాత్రమే అవసరం.
గుమ్మడికాయను విత్తనాల నుండి పూర్తిగా శుభ్రం చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఆపై 180-00 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్‌లో 40-50 నిమిషాలు పంపుతారు.
ముక్కలు “పిండి వేయకుండా” మరియు ఎండబెట్టకుండా నిరోధించడానికి, ఒక సాస్పాన్లో లేదా బేకింగ్ డిష్లో కొద్దిగా నీరు పోయాలి. అప్పుడు పండు మృదువుగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ ఉపరితలం కొద్దిగా రక్తస్రావం అవుతుంది, మరియు అటువంటి గుమ్మడికాయతో పురీ మృదువుగా ఉంటుంది.
బేబీ పురీని తుడిచివేయమని సిఫార్సు చేయబడింది, కొరడాతో కాదు - కాబట్టి మీరు అన్ని సిరలు మరియు ముద్దలు తొలగించబడతారని మీరు ఖచ్చితంగా అనుకుంటారు.
వ్యత్యాసాలు సాధ్యమే
ప్రతి ఒక్కరూ గుమ్మడికాయ పురీని తమదైన రీతిలో వండుతారు: ఘనీకృత పాలతో రెసిపీ తీపిగా ఉంటుంది, లేదా లేత గుమ్మడికాయతో కలిపి - దాదాపు కేవియర్. ఇది చివరికి సంరక్షణకారిగా మారుతుందా అనేది రుచికి సంబంధించిన విషయం. కొన్ని సందర్భాల్లో, మెత్తని బంగాళాదుంపలు కూడా లోతైన స్తంభింపజేయవచ్చు. మీరు భయపడకూడదు: చాలా అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత “నీళ్ళు” నివారించవచ్చని అంగీకరిస్తున్నారు.
మేము డెజర్ట్ అని పిలవబడే మెత్తని బంగాళాదుంపల సంస్కరణల గురించి మాట్లాడితే, గుమ్మడికాయ మరియు ఆపిల్లతో తయారు చేసిన మెత్తని బంగాళాదుంపలకు చాలా డిమాండ్ ఉంది. శీతాకాలం కోసం, సరైన రెసిపీకి కట్టుబడి ఉన్నవారికి ఇటువంటి రెసిపీ అనుకూలంగా ఉంటుంది - ఇది అతిశయోక్తి లేకుండా, తక్కువ తక్కువ కేలరీల తీపి, మరియు రుచి కలయిక దాదాపుగా ఖచ్చితంగా ఉంటుంది.
కొన్ని సందర్భాల్లో, వారు సాధారణమైన పనిని చేస్తారు, ఈ ప్రక్రియ జామ్ తయారీకి సమానంగా ఉంటుంది: గుమ్మడికాయతో ఉన్న ఆపిల్ల విచ్ఛిన్నం అయ్యి, ఆపై తక్కువ మొత్తంలో చక్కెరతో కలిపి తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి (3-5 కిలోల తాజా పండ్ల 3-5 టేబుల్ స్పూన్లు పడుతుంది). ఈ మెత్తని బంగాళాదుంపలను విటమిన్ల స్టోర్హౌస్ అని పిలవలేము మరియు అంతకంటే ఎక్కువ - ఆహారం, కానీ మీరు అవకాశం తీసుకుంటే, మీకు పాక హిట్ వస్తుంది.
మరింత ఉపయోగకరమైన మార్గం ఉంది - చక్కెర లేకుండా గుమ్మడికాయ పురీ, కానీ దాల్చినచెక్కతో కలిపి. పండ్లు కాల్చబడతాయి (ఆపిల్ వండడానికి చాలా తక్కువ సమయం అవసరమని గమనించండి!), ఆపై రుచికి దాల్చినచెక్కతో కలిపి బ్లెండర్‌తో కొరడాతో కొట్టండి. మార్గం ద్వారా, ఈ పురీ పిల్లలకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది, కానీ దాల్చినచెక్కతో మీరు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
మెత్తని బంగాళాదుంప చాలా మందంగా ఉందని మీకు అనిపిస్తే, మీరు దానిని సురక్షితంగా నీటితో కరిగించవచ్చు, కాని దాన్ని మళ్ళీ బాగా కొట్టడం మర్చిపోవద్దు.
ఇప్పుడు మేము 180-డిగ్రీల మలుపు చేస్తున్నాము మరియు శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయ హిప్ పురీని చూస్తాము, దీని కోసం రెసిపీ చాలా సులభం, కానీ మీరు వర్క్‌పీస్‌ను సైడ్ డిష్‌గా దాదాపు రెండవ డిష్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
అతనికి మూడు పదార్థాలు మాత్రమే అవసరం - నీరు, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు గుమ్మడికాయ టార్పెడో. గుమ్మడికాయ సగానికి విభజించబడింది మరియు ఎప్పటిలాగే కాల్చినది, కాని నూనెతో కలిపి ఉంటుంది. అప్పుడు అది పై తొక్క నుండి వేరుచేయబడి, ఉప్పుతో కొరడాతో, అవసరమైతే, నీటిని జోడించండి - ఎల్లప్పుడూ వెచ్చగా ఉంటుంది!
మరియు మీరు చల్లని శీతాకాలంలో గుమ్మడికాయ సూప్ రుచి చూడాలనుకుంటే, మీరు మార్కెట్‌కు పరుగెత్తాల్సిన అవసరం లేదు: మీరు ఒక కూజాను తెరిచి (లేదా ఫ్రీజర్ నుండి ఒక కంటైనర్‌ను బయటకు తీస్తారు) మరియు వేసవి సుగంధాలను రుచి చూస్తారు.
