వంకాయ ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రియమైన కూరగాయల పంటలలో ఒకటి. కూరగాయలపై ప్రత్యేక ఆసక్తి వంకాయల యొక్క బహుముఖ ప్రజ్ఞతో ముడిపడి ఉంటుంది, వీటిని వేయించి, ఉడికించి, కాల్చవచ్చు మరియు ఉడకబెట్టవచ్చు. అదే సమయంలో, వారితో ఉన్న వంటకాలు రుచికరమైనవి, పోషకమైనవి మరియు ఆరోగ్యకరమైనవిగా మారుతాయి.
వంకాయ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఏమిటి, మరియు వారి ఆరోగ్యాన్ని పర్యవేక్షించే వ్యక్తుల యొక్క గొప్ప శ్రద్ధకు ఏది అర్హమైనది?
ఉపయోగకరమైన వంకాయలు ఏమిటి: కూరగాయల కూర్పు యొక్క లక్షణాలు
సాగే, వంకాయ-పూత గల వైలెట్, మోట్లీ లేదా తెలుపు పై తొక్క ఏదైనా వంటగదిలో స్వాగత అతిథి.
వంట చేసిన తరువాత, ఈ విలువైన కూరగాయ అది వండిన ఉత్పత్తుల సుగంధాలను గ్రహించడమే కాకుండా, దాని రుచిని మరియు వంకాయలో భాగమైన ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను వంటకాలకు తెలియజేస్తుంది.
తాజా పండ్ల యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం మానవ జీవితానికి కీలకమైన ఫైబర్, పెక్టిన్ మరియు స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్స్. ఈ పదార్థాలు ప్రధానంగా వంకాయ లక్షణాలను నిర్ణయిస్తాయి. కూరగాయల పచ్చటి గుజ్జులో పొటాషియం, ఇనుము మరియు భాస్వరం, కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ, విటమిన్లు కూడా ఇందులో ఉన్నాయి. ఇవి ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, విటమిన్ పిపి లేదా నికోటినిక్ ఆమ్లం, అలాగే అనేక బి విటమిన్లు: బి 1, బి 2 మరియు బి 5.
కూరగాయల యొక్క ఈ కూర్పు వంకాయ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను నిర్ణయిస్తుంది, ఇందులో హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్ శోషణను నిరోధించే సామర్థ్యం మరియు రక్తంలో ఈ పదార్ధం ఇప్పటికే ఉన్న స్థాయిని తగ్గించడం. వంకాయ వంటకాల కూర్పులోని పొటాషియం గుండె మరియు రక్త కూర్పును చురుకుగా ప్రభావితం చేస్తుంది, ఫైబర్ శరీరాన్ని శుభ్రపరచడానికి మరియు జీర్ణ ప్రక్రియలకు సహాయపడుతుంది.
వంకాయ 100 గ్రాముల వడ్డింపు యొక్క పోషక విలువ వీటితో తయారు చేయబడింది:
- 5.5 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు;
- 0.9 గ్రాముల ప్రోటీన్;
- 1.3 గ్రాముల డైటరీ ఫైబర్;
- సేంద్రీయ ఆమ్లాల 0.2 గ్రాములు;
- 0.1 కొవ్వు.
రకాన్ని బట్టి 100 గ్రాముల వంకాయను 24-28 కిలో కేలరీలు మాత్రమే కలిగి ఉంటే, అధిక బరువు మరియు es బకాయం కోసం డిమాండ్ చేసిన ఆహార ఉత్పత్తిగా ఈ సంస్కృతి విలువ గురించి మాట్లాడవచ్చు.
వంకాయ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
శరీరానికి వంకాయ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల యొక్క ప్రాముఖ్యత మరియు ఈ కూరగాయలను విస్తృత శ్రేణి ప్రజల ఆహారంలో చేర్చాల్సిన అవసరం పండ్ల జీవరసాయన కూర్పు ద్వారా ఖచ్చితంగా నిర్ణయించబడుతుంది.
ప్రపంచవ్యాప్తంగా హృదయ సంబంధ వ్యాధుల రోగుల సంఖ్య క్రమంగా పెరుగుతున్నందున, ఈ తీవ్రమైన వ్యాధుల నివారణకు రకరకాల వంకాయ వంటకాలు ఎంతో సహాయపడతాయి. ఫైబర్, పొటాషియం మరియు ఇతర పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న కూరగాయలు దీనికి దోహదం చేస్తాయి:
- శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడం;
- కొలెస్ట్రాల్ గ్రహించటానికి అనుమతించవద్దు, కాలక్రమేణా రక్తప్రవాహాన్ని అడ్డుకుంటుంది మరియు అవయవాలు మరియు కణజాలాలకు రక్త సరఫరాకు అంతరాయం కలిగిస్తుంది;
- ప్రేగుల నుండి విషాన్ని చురుకుగా తొలగించండి;
- శరీరంలో జీర్ణక్రియ మరియు జీవక్రియ ప్రక్రియలను సాధారణీకరించండి.
వంకాయ యొక్క ఈ లక్షణాలన్నీ గుండె, రక్త నాళాలు మరియు అనాసక్తమైన జీర్ణక్రియ, ఎడెమా మరియు అధిక రక్తపోటుతో బాధపడుతున్న ఇతరులకన్నా ఎక్కువగా పరిపక్వ మరియు వృద్ధాప్య ప్రజలకు ఉపయోగపడతాయి.
సరైన వంటతో, వంకాయ విలువ, ఆహారంగా, ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయగా తగ్గదు.
మినహాయింపు పండ్లను వేయించడం, ఈ సమయంలో మాంసం అక్షరాలా నూనెతో ముంచినది, మరియు ప్రయోజనానికి బదులుగా, వంకాయ నుండి వచ్చే హాని కేవలం అనివార్యం, ప్రత్యేకించి ఒక వ్యక్తికి జీర్ణక్రియ మరియు క్లోమం వంటి సమస్యలు ఉంటే.
ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం మరియు ఇతర విటమిన్లకు ధన్యవాదాలు, వంకాయను రోగనిరోధక శక్తిగా సిఫార్సు చేస్తారు:
- కాలానుగుణ జలుబు సమయంలో;
- శారీరక శ్రమ మరియు చురుకైన మానసిక పని సమయంలో.
కూరగాయలలో ఉండే పెక్టిన్లు, ఆహారం జీర్ణక్రియను ప్రేరేపిస్తాయి మరియు జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి, వంకాయ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాల జాబితాకు వారి సహకారాన్ని అందిస్తాయి.
ఈ విలువైన కూరగాయలు డయాబెటిస్‌కు పూర్తిగా హానిచేయనివి. అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు గుండె సమస్యలలో చికిత్సా మరియు రోగనిరోధక ప్రభావంతో పాటు, బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధి సంకేతాలను గుర్తించడంలో వంకాయలు ఉపయోగపడతాయి:
- విటమిన్ సి రోగనిరోధక శక్తిని మరియు శక్తి నిల్వలను తిరిగి నింపే స్థితిని చూసుకుంటుంది.
- సమూహం B యొక్క విటమిన్లు పని చేసే సామర్థ్యం, నాడీ వ్యవస్థ మరియు ఒక వ్యక్తి యొక్క మానసిక సమతుల్యతకు కారణమవుతాయి.
- పండ్ల తాజా గుజ్జులోని జింక్ మరియు మాంగనీస్ స్ట్రోక్ వంటి ప్రమాదకరమైన పరిస్థితులకు పునరావాసం మరియు ప్రతిఘటనకు సహాయపడతాయి.
- పొటాషియం మరియు ఇనుము రక్త కూర్పును చురుకుగా మెరుగుపరుస్తాయి, ఇది రక్తహీనతకు సూచించబడుతుంది మరియు స్వరం మరియు ఒత్తిడిని తగ్గిస్తుంది.
వంకాయ యొక్క ప్రయోజనాలను పూర్తిగా అనుభవించడానికి మరియు వాటి ఉపయోగం నుండి వచ్చే హానిని కనిష్టంగా తగ్గించడానికి, ఈ కూరగాయలను ఉడికించిన, ఉడికిన లేదా కాల్చిన రూపంలో తినడం మంచిది.
బరువు తగ్గడానికి వంకాయ ఏది ఉపయోగపడుతుంది?
వంకాయలో తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు కూరగాయలలో అధికంగా ఉండే ఫైబర్ మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ కారణంగా, బరువు తగ్గడానికి ఆహారంలో pur దా పండ్లతో కూడిన వంటకాలు కావాలి.
ఆహారం యొక్క "కొరత" కారణంగా ప్రతిరోజూ శరీరం లేమిని ఎదుర్కొంటున్న కాలంలో వంకాయ వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
మొదట, వంకాయ మరియు ఇతర కూరగాయల సహాయంతో, బరువు తగ్గడానికి మెనూలను వైవిధ్యపరచవచ్చు మరియు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలతో సంతృప్తపరచవచ్చు. అదనంగా, వంకాయలు ఇనుము మరియు రాగి, మెగ్నీషియం మరియు పొటాషియం, విటమిన్లు మరియు సేంద్రీయ ఆమ్లాల సమక్షంలో ఉపయోగపడతాయి. అటువంటి ఆహారంతో, శరీరం క్షీణించదు, కానీ అది పేరుకుపోయిన కొవ్వులను ఆరోగ్య ప్రయోజనం కోసం ఖర్చు చేస్తుంది.
వంకాయ వండడానికి ఉత్తమ మార్గం నూనె ఉపయోగించకుండా వంట చేయడం, ఉడకబెట్టడం మరియు కాల్చడం. ఈ సందర్భంలో, డిష్ తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ను కలిగి ఉంటుంది, కూరగాయల యొక్క స్వాభావిక రుచిని మరియు వంకాయ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కాపాడుతుంది.
జీర్ణవ్యవస్థ మరియు కడుపు యొక్క దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో బాధపడుతున్న ప్రజలకు వంకాయ వాడకాన్ని వదిలివేయవద్దు. శ్లేష్మం మీద పండు యొక్క చిన్న చిరాకు ప్రభావం ఎటువంటి హాని జరగకుండా జీర్ణక్రియ ప్రక్రియను సక్రియం చేస్తుంది.
గౌట్ కు వంకాయ కూడా చాలా ఉపయోగపడుతుంది. ఈ కూరగాయలు కీళ్ళను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేసే యూరిక్ యాసిడ్ లవణాలు చేరడం మరియు నిక్షేపణను నిరోధించగలవు, అలాగే పిత్తాశయం మరియు మూత్రపిండాలకు అంతరాయం కలిగిస్తాయి.
గర్భధారణ మరియు చనుబాలివ్వడం సమయంలో, అలెర్జీ ప్రతిచర్య సంకేతాలు ఉండటం లేదా లేకపోవడం ద్వారా వంకాయ యొక్క ప్రయోజనం మరియు హానిని స్త్రీ స్వయంగా నిర్ణయించవచ్చు.
ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే నైట్రేట్లు మరియు ఇతర విషపూరిత పదార్థాలు లేని తాజా యువ పండ్లను ఆహారంలో ఉపయోగిస్తారు.
ఆరోగ్యకరమైన వంకాయకు హాని కలిగించవచ్చా?
వంకాయను ఉపయోగించినప్పుడు చేసిన అత్యంత తీవ్రమైన తప్పులు:
- పాత, వదులుగా ఉండే పండ్ల వాడకం, అవి మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం పేరుకుపోతాయి;
- ఫ్రైయింగ్ ఫ్రూట్స్, ఈ సమయంలో ముక్కలు నూనెను గ్రహిస్తాయి, ఇది జీర్ణ సమస్య ఉన్నవారికి హానికరం కాదు.
వేయించిన ముక్కలతో రుచికరమైన వంటకాలను తిరస్కరించడం అసాధ్యం అయితే, వంకాయను 10 నిమిషాల నుండి అరగంట వరకు చల్లని ఉప్పునీటిలో ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
ఈ సమయంలో, కొవ్వు శోషణ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడమే కాకుండా, ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరమైన మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం యొక్క సాంద్రత కూడా తగ్గుతుంది మరియు వంకాయ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మారవు.
పెప్టిక్ అల్సర్ లేదా పొట్టలో పుండ్లు పెరగడంతో బాధపడుతున్న వ్యక్తుల కోసం, అలాగే మూత్ర మరియు పిత్తాశయ వ్యాధి యొక్క తీవ్రమైన దశలో కూరగాయల వంటకాలు మరియు ఇతర వంకాయ వంటలలో పాల్గొనవద్దు.
