ఈ సువాసన లేత పుట్టగొడుగు "నిశ్శబ్ద వేట" యొక్క చాలా ప్రేమికులకు సుపరిచితం. ఇది చనిపోయిన చెక్కపై పెరుగుతుంది, పసుపు-బంగారు టోపీతో కప్పబడినట్లుగా, అనేక వేర్వేరు పుట్టగొడుగులు, స్టంప్‌లు మరియు బిర్చ్, ఆల్డర్, ఆస్పెన్ యొక్క పడిపోయిన ట్రంక్‌లను కలిగి ఉంటుంది. వేసవి పుట్టగొడుగులు జూన్లో కనిపిస్తాయి మరియు సెప్టెంబర్ వరకు వెళ్లవు.
తేనె అగారిక్ (కుహెనెరోమైసెస్ ముటాబిలిస్) స్ట్రోఫారియాసి కుటుంబానికి చెందిన తినదగిన ఫంగస్.
వేసవి తేనె అగారిక్ (కుహెనెరోమైసెస్ ముటాబిలిస్). © రాఫాల్ బ్లోవేసవి తేనె ఫ్లై యొక్క వివరణ
వేసవి తేనె అగారిక్ విస్తృతంగా ఉంది, మాతో ఇది అడవి ఉన్న ప్రతిచోటా చూడవచ్చు. పుట్టగొడుగు టోపీ 2 నుండి 6 సెం.మీ వ్యాసం, ఫ్లాట్-కుంభాకారం, అంచు క్రిందికి, మరియు మధ్యలో - విస్తృత-రౌండ్ పొడుచుకు వచ్చిన ట్యూబర్‌కిల్. దీని రంగు తుప్పుపట్టిన-పసుపు-గోధుమ రంగులో ఉంటుంది, ఇది చాలా లక్షణం కలిగిన కేంద్రీకృత నీరు, తేలికైన మరియు అపారదర్శక చారలతో (వృత్తాలు) ఉంటుంది. గుజ్జు సన్నగా, తెల్లగా ఉంటుంది. 3.5-5 సెం.మీ ఎత్తు మరియు 0.4 సెం.మీ కంటే మించని మందం కలిగిన కాలు. దానిపై టోపీ వలె అదే రంగు యొక్క ఉంగరం ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు ఇది త్వరగా అదృశ్యమవుతుంది, కానీ స్పష్టమైన జాడ ఈ ప్రదేశంలోనే ఉంటుంది. వేసవి తేనె ఫ్లై సాధారణంగా పెద్ద సమూహాలలో పెరుగుతుంది.
పుట్టగొడుగు చాలా రుచికరమైనది, సున్నితమైన గుజ్జు మరియు బలమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. వారు దీనిని సూప్‌లు, రోస్ట్‌లు లేదా వంటకం కోసం తాజా రూపంలో ఉపయోగిస్తారు. ముందు ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదు. టోపీలను ఎండబెట్టవచ్చు. కాళ్ళు సాధారణంగా వాటి దృ .త్వం కారణంగా తినవు. ఈ పుట్టగొడుగు పాడైపోతుంది, కాబట్టి, దాని శీఘ్ర ప్రాసెసింగ్ అవసరం.
తప్పుడు ఫోల్ - వేసవి తేనె ఫ్లై యొక్క "డబుల్"
వేసవి పుట్టగొడుగులను సేకరించేటప్పుడు, దాని పలకలపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఉండాలి. వేసవి తేనె అగారిక్స్లో, అవి మొదట క్రీముగా ఉంటాయి, తరువాత పండినప్పుడు, గోధుమ రంగులో, విషపూరితమైన తప్పుడు పుట్టగొడుగులకు భిన్నంగా ఉంటాయి, దీనిలో ప్లేట్లు మొదట బూడిద-పసుపు, తరువాత ముదురు - ఆకుపచ్చ లేదా ఆలివ్-బ్రౌన్.
తప్పుడు ఇటుక ఎరుపు ఇటుక (హైఫోలోమా లాటరిటియం). © స్టూస్ ఇమేజెస్ 
నురుగు సల్ఫర్ పసుపు (హైఫోలోమా ఫాసిక్యులేర్). © క్రూజ్స్చ్నాబెల్ 
తప్పుడు నురుగు సెరోప్లేట్ (హైఫోలోమా క్యాప్నోయిడ్స్). © అక్ సిసిఎంసైట్లో పెరుగుతున్న వేసవి తేనె అగారిక్
వేసవి తేనె రవాణాకు లోబడి ఉండదు, ఇది దాని పారిశ్రామిక సాగును నిరోధిస్తుంది. కానీ te త్సాహిక పుట్టగొడుగుల పెంపకందారులారా, అతను ఆసక్తికరంగా ఉంటాడు. వేసవి తేనె అగారిక్ చాలాకాలంగా ఐరోపాలో పండించబడింది, ఇక్కడ గొట్టాలలో పేస్ట్ రూపంలో ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన పుట్టగొడుగు, సాధారణంగా కూరగాయల విత్తనాలను విక్రయించే దుకాణాల్లో విక్రయించే మొక్కలను నాటడం పదార్థంగా ఉపయోగిస్తారు. మన దేశంలో, అటువంటి పేస్ట్ ఉత్పత్తి చేయబడదు, కానీ నిరాశ చెందకండి. ఒక తోటను నాటడానికి, మీరు ఫంగస్ యొక్క బీజాంశాలను నీటిలో దాని పరిపక్వ టోపీల కషాయం రూపంలో లేదా ఫంగస్ సోకిన చెక్క ముక్కలను ఉపయోగించవచ్చు.
ముదురు గోధుమ రంగు పలకలతో పరిపక్వ టోపీలను తీసుకోండి, వాటిని కొద్దిగా కత్తిరించిన తరువాత, నీటి పాత్రలో (ప్రాధాన్యంగా మృదువైన, వర్షం) 12-24 గంటలు ఉంచండి. అప్పుడు చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా వడకట్టి, ఫలితంగా వచ్చే ఇన్ఫ్యూషన్‌ను పుష్కలంగా స్టంప్‌లు లేదా చెక్క ముక్కలను వాటి చివరలను మరియు వైపులా చేసిన కోతలతో పోయాలి. బీజాంశాలతో నీరు కారిపోయిన చెక్కపై అదనపు 1-2 రోజులు పలకలతో పరిపక్వ టోపీలను కుళ్ళిపోయే అవకాశం ఉంది. బీజాంశం నెమ్మదిగా మొలకెత్తుతుంది, మరియు పుట్టగొడుగుల యొక్క మొదటి పంట వచ్చే సీజన్ చివరిలో లేదా 2 సంవత్సరాల తరువాత మాత్రమే పొందవచ్చు.
వేసవి తేనె అగారిక్ (కుహెనెరోమైసెస్ ముటాబిలిస్). © అన్నెలి సాలోమైసిలియం ద్వారా చొచ్చుకుపోయిన శిధిలమైన చెక్క ముక్కలను ఉపయోగించినప్పుడు తీవ్రమైన సంక్రమణ సంభవిస్తుంది. ఇటువంటి కలపను జూన్లో అడవిలో చూడవచ్చు. ఇది స్టంప్స్ నుండి పండిస్తారు, ఈ సమయంలో వేసవి తేనె యొక్క పండ్ల శరీరాలు ఉన్నాయి. కలప ముక్కలు మైసిలియం యొక్క చురుకైన పెరుగుదల జోన్ నుండి తీసుకోవాలి, ఇది తెలుపు లేదా క్రీమ్ దారాల సమృద్ధి మరియు బలమైన పుట్టగొడుగు వాసన ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. అప్పుడు వాటిని స్టంప్స్ లేదా కలప ముక్కలపై చేసిన రంధ్రాలు మరియు నోట్లలో ఉంచారు మరియు నాచు, షింగిల్స్, బెరడు మొదలైన వాటితో కప్పబడి ఉంటాయి. కార్నేషన్ల సహాయంతో ముక్కలు స్టంప్స్ లేదా రౌండ్ కలప యొక్క ఉపరితలంపై జతచేయబడతాయి. సంక్రమణ యొక్క ఈ పద్ధతిలో, మొదటి పుట్టగొడుగులను వచ్చే వేసవి ప్రారంభంలో ఆశించవచ్చు.
వేసవి తేనె అగారిక్ పెరగడానికి ఏదైనా గట్టి చెక్క కలప అనుకూలంగా ఉంటుంది, కానీ బిర్చ్ చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది. కోసిన తరువాత, ఇది తగినంత తేమను కలిగి ఉంటుంది, మరియు బిర్చ్ బెరడు ఎండిపోకుండా బాగా రక్షిస్తుంది. ఆల్డర్, ఆస్పెన్ మరియు పోప్లర్ కలప కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. కోనిఫర్‌లపై (పైన్, స్ప్రూస్) ఫంగస్ అధ్వాన్నంగా పెరుగుతుంది.
సాధారణంగా ఏదైనా వ్యాసం యొక్క 30-35 సెం.మీ. మీరు పాత పండ్ల చెట్ల నుండి స్టంప్‌లను ఉపయోగించవచ్చు, ఇది 4-6 సంవత్సరాలలో పూర్తిగా కూలిపోతుంది. స్టంప్స్ లేదా కలపను తాజాగా కత్తిరించినట్లయితే, ప్రత్యేక తయారీ లేకుండా ఇన్ఫెక్షన్ చేయవచ్చు, మరియు 1-2 రోజులు నీటిలో ఎండినట్లు నానబెట్టండి (స్టంప్స్ నీరు కారిపోతాయి).
వేసవి తేనె అగారిక్ (కుహెనెరోమైసెస్ ముటాబిలిస్). © జార్గ్ హెంపెల్పెరుగుతున్న సీజన్లో ఇన్ఫెక్షన్ చేయవచ్చు, కానీ వేడి, పొడి వాతావరణంలో కాదు. అయితే, ఉత్తమ సమయం వసంతకాలం మరియు శరదృతువు ప్రారంభంలో పరిగణించబడుతుంది.
సోకిన చెక్క ముక్కలు ఒకదానికొకటి నుండి 0.5 మీటర్ల దూరంలో ఉన్న తాజా గుంటలలో నిలువుగా ఉంచబడతాయి, తద్వారా నేల ఉపరితలం పైన 15 సెం.మీ. ఉంటుంది. ప్లాట్‌లోని నేల తేమగా ఉంటుంది మరియు సాడస్ట్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది. చెట్ల పందిరి క్రింద లేదా ప్రత్యేక ఆశ్రయం వంటి నీడ ఉన్న ప్రదేశాలలో ఇటువంటి ప్లాట్లను ఉంచడం మంచిది. ఈ ప్రయోజనం కోసం, గ్రీన్హౌస్లు మరియు గ్రీన్హౌస్లు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి, ఇక్కడ తేమను నియంత్రించవచ్చు. ఈ పరిస్థితులలో, నాటిన 7 నెలల తరువాత శిలీంధ్రాలు కొన్నిసార్లు కనిపిస్తాయి. ఫలాలు కాస్తాయి సాధారణంగా రెండుసార్లు సంభవిస్తుంది - వేసవి ప్రారంభంలో మరియు శరదృతువులో మరియు 5-7 సంవత్సరాలు 20-30 సెం.మీ. వ్యాసం కలిగిన చెక్క భాగాలపై 5-7 సంవత్సరాలు, పెద్ద వాటిపై - ఎక్కువసేపు ఉంటుంది.
వేసవి తేనె అగారిక్ యొక్క దిగుబడి కలప, వాతావరణ పరిస్థితులు, మైసిలియం యొక్క పెరుగుదల స్థాయిపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు చాలా తేడా ఉంటుంది: సంవత్సరానికి 30 గ్రాముల తాజా పుట్టగొడుగుల నుండి ఒక చెక్క ముక్క నుండి అదే ఉపరితలం నుండి 6 కిలోల వరకు వేసవి ఫలాలు కాస్తాయి. సాధారణంగా మొదటి ఫలాలు కాస్తాయి.
వేసవి తేనె అగారిక్ (కుహెనెరోమైసెస్ ముటాబిలిస్). © జేమ్స్ లిండ్సేవేసవి తేనె అగారిక్ కలప వ్యర్థాలపై (సన్నని ట్రంక్లు, కొమ్మలు) పెంచవచ్చు. ఇవి 10-25 సెం.మీ. వ్యాసం కలిగిన పుష్పగుచ్ఛాలలో సేకరిస్తారు మరియు పైన వివరించిన ఏదైనా పద్ధతుల ద్వారా సంక్రమణ తరువాత, వాటిని మట్టిలో 20-25 సెం.మీ లోతు వరకు ఖననం చేస్తారు, పైన మట్టిగడ్డతో కప్పబడి ఉంటుంది. ప్లాట్లు గాలి మరియు సూర్యుడి నుండి రక్షించబడాలి.
వేసవి తేనె అగారిక్ పండ్ల చెట్లకు ప్రమాదకరం కాదు, ఎందుకంటే ఇది చనిపోయిన చెక్కపై మాత్రమే పెరుగుతుంది.
