రకరకాల తీపి వంటలలో, చాలామంది సుగంధ మరియు రుచికరమైన గుమ్మడికాయ జామ్ను వేరు చేస్తారు. ఈ కూరగాయ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల యొక్క నిజమైన స్టోర్ హౌస్, ఇది రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ పనితీరుకు దోహదం చేస్తుంది. గుమ్మడికాయ హైపోఆలెర్జెనిక్ మరియు కేలరీలు తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది శిశువులు మరియు వారి ఆరోగ్యాన్ని పర్యవేక్షించే వారి మెనులో ఒక నారింజ కూరగాయను నమోదు చేయడం సాధ్యపడుతుంది మరియు అదనపు పౌండ్లను కూడా కోల్పోవాలనుకుంటుంది.
గుమ్మడికాయ నుండి రకరకాల వంటకాలు తయారు చేస్తారు. కానీ ఈ రోజు మనం ఈ కూరగాయల నుండి జామ్ పై దృష్టి పెట్టాలనుకుంటున్నాము. రుచికరమైన, సుగంధ మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం చిన్న తీపి దంతాలకు మాత్రమే కాకుండా, పెద్దలకు కూడా విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.
గుమ్మడికాయ మరియు ఆరెంజ్ జామ్
ఈ వంటకం కోసం వంట సమయం 40 నిమిషాలు. తుది ఉత్పత్తి యొక్క దిగుబడి 1 లీటర్. నారింజతో గుమ్మడికాయ జామ్ చేయడానికి, మీకు ఈ ఉత్పత్తులు అవసరం:
- మధ్య తరహా గుమ్మడికాయ;
- నారింజ - 1 పిసి .;
- చక్కెర - 600-700 gr .;
- సోంపు, దాల్చినచెక్క.
మీరు ఎంత చక్కెరను జోడిస్తే, మందంగా ఉంటుంది.
గుమ్మడికాయను 4 భాగాలుగా కట్ చేసి పై తొక్క మరియు విత్తనాలను తొక్కండి.
పండును ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మందపాటి గోడలతో పాన్ తీసుకొని, అక్కడ గుమ్మడికాయ ముక్కలు వేసి నీటితో నింపండి.
గ్యాస్ స్టవ్ మీద కంటైనర్ ఉంచండి, ద్రవ్యరాశి మరిగే వరకు వేచి ఉండండి. వేడిని తిరస్కరించండి, పాన్ ను ఒక మూతతో కప్పండి.
చక్కటి తురుము పీటను ఉపయోగించి, నారింజ యొక్క అభిరుచిని రుద్దండి. పండు పై తొక్క, విత్తనాలు మరియు తెలుపు పై తొక్క తొలగించండి (ఇది జామ్ అనవసరమైన చేదును ఇస్తుంది).
పెద్ద ముక్కలుగా కట్. గుమ్మడికాయకు సిట్రస్ జోడించండి, కలపాలి. గుమ్మడికాయ మరియు నారింజ ఉడకబెట్టడం వరకు మిశ్రమాన్ని కొద్దిగా ఉడకబెట్టాలి (దీనికి అరగంట పడుతుంది).
వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి, కొద్దిగా చల్లబరచండి. మిశ్రమాన్ని బ్లెండర్ మీద రుబ్బు. చక్కెర, దాల్చిన చెక్క కర్ర మరియు కావాలనుకుంటే సోంపు జోడించండి. అధిక వేడి మీద జామ్ ఉడికించాలి, అప్పుడు అది త్వరలో గౌరవించబడుతుంది.
వంట సమయం - 15 నిమిషాలు.
సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయడానికి, మీరు ఒక ప్లేట్‌లో కొద్దిగా మిశ్రమాన్ని ఉంచాలి. రెడీ జామ్ వ్యాప్తి చెందకూడదు.
నారింజతో గుమ్మడికాయ జామ్ కోసం రెసిపీ డబ్బాల స్టెరిలైజేషన్ దశను కలిగి ఉంటుంది. శీతలీకరణ తరువాత, మిశ్రమం గట్టిపడాలి. స్థిరత్వం మార్మాలాడేను పోలి ఉంటుంది. జామ్ ఒక అందమైన ప్రకాశవంతమైన నారింజ.
గుమ్మడికాయలో ఉచ్చారణ వాసన లేదు, కాబట్టి దాని ఆధారంగా ఉండే జామ్ను వివిధ పండ్లతో భర్తీ చేయవచ్చు - ఆపిల్ల, టాన్జేరిన్లు, నారింజ, నిమ్మకాయ, అలాగే సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఎండిన పండ్లు, సిట్రస్ పీల్స్.
నిమ్మకాయతో గుమ్మడికాయ జామ్ మరియు అల్లంతో నారింజ
నారింజ మరియు నిమ్మకాయతో రుచికరమైన గుమ్మడికాయ జామ్ చేయడానికి, మీరు అలాంటి ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయాలి:
- గుమ్మడికాయ - 1.5 కిలోలు.
- చక్కెర - 800-900 gr.
- ఆరెంజ్ - 2 పిసిలు.
- నిమ్మకాయ - 2 PC లు.
- నీరు - 1 లీటర్.
- తాజా అల్లం - 100 gr.
- దాల్చిన చెక్క కత్తి కొనపై ఉంది.
- గ్రౌండ్ అల్లం - 1 స్పూన్.
పీల్స్ మరియు విత్తనాల నుండి గుమ్మడికాయను పీల్ చేయండి, ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
నిమ్మకాయ మరియు నారింజ పై తొక్కను చక్కటి తురుము పీటతో రుద్దండి (మొత్తం 1 టీస్పూన్ అభిరుచి). నారింజ, నిమ్మకాయలను ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి.
అల్లం పై తొక్క మరియు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
ఒక పాన్ తీసుకోండి, అందులో చక్కెర మినహా అన్ని పదార్థాలు ఉంచండి. మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, వేడిని తగ్గించి, అల్లం మరియు గుమ్మడికాయ మృదువైనంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఈ సమయంలో, చక్కెరను జోడించవచ్చు.
కదిలించడం మర్చిపోకుండా 1 గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చివరలో, మీరు దాల్చినచెక్క మరియు పొడి అల్లం (ఐచ్ఛికం) జోడించవచ్చు.
రెడీ గుమ్మడికాయ జామ్ క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోస్తారు. మొత్తంగా, సూచించిన పదార్థాల నుండి, సగం లీటరు వాల్యూమ్ కలిగిన 4 జాడీలను పొందాలి. వంట సమయం - 1 గంట 20 నిమిషాలు.
గుమ్మడికాయ జామ్ను 2 వారాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. తీపి వంటకం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి - నీటి స్నానంలో అరగంట కొరకు ఉడకబెట్టండి.
నిమ్మకాయతో గుమ్మడికాయ జామ్
గుమ్మడికాయ మరియు నిమ్మకాయ నుండి మందపాటి జామ్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు అటువంటి ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయాలి:
- గుమ్మడికాయ - 1 కిలోలు.
- చక్కెర - 700 gr.
- నిమ్మకాయ - 1.5 పిసిలు.
- నీరు - 250 మి.లీ నీరు.
జామ్ కోసం, ప్రకాశవంతమైన నారింజ గుజ్జుతో గుమ్మడికాయను ఎంచుకోవడం మంచిది. ఈ ప్రయోజనాల కోసం అనువైనది కాండీ రకం. ఇటువంటి పండ్లు చాలా తీపి మరియు జ్యుసి.
కాబట్టి, ఒక సాస్పాన్ తీసుకోండి, ఒక గిన్నెలో ఒలిచిన మరియు వేయించిన గుమ్మడికాయలో ఉంచండి, చక్కెర వేసి, నీరు పోయాలి. గుమ్మడికాయ జామ్ నిమ్మకాయతో 20 నిమిషాలు ఉడికిన తరువాత ఉడికించాలి.
గుమ్మడికాయ ముక్కలు మృదువుగా ఉండాలి కాని జీర్ణమయ్యేవి కావు. తరువాత, బ్లెండర్ తీసుకోండి, మెత్తని బంగాళాదుంపల యొక్క స్థిరత్వానికి రుబ్బు.
నిమ్మకాయల నుండి రసం పిండి, గుమ్మడికాయతో ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి. మరో అరగంట కొరకు వంట కొనసాగించండి. పూర్తయిన జామ్ను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలోకి పోసి మూతలు పైకి చుట్టండి.
ఎండిన ఆప్రికాట్లతో గుమ్మడికాయ జామ్
ఎండిన ఆప్రికాట్లతో గుమ్మడికాయ జామ్ కోసం ఈ రెసిపీ నీటి వాడకాన్ని కలిగి ఉండదు. ఈ వంటకం అటువంటి పదార్థాలు అవసరం.
- చక్కెర - 1 కిలోలు.
- పండిన గుమ్మడికాయ - కనీసం 1 కిలోలు.
- నిమ్మకాయ - 1 పిసి.
- ఎండిన ఆప్రికాట్లు - 300 గ్రా.
గుమ్మడికాయ శుభ్రం చేయు, పై తొక్క మరియు పై తొక్క.
సేవ్ చేయకుండా ప్రయత్నించండి. పై తొక్క యొక్క మందపాటి పొరను కత్తిరించండి, మాంసాన్ని పట్టుకోండి.
తరువాత, కూరగాయలను పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేసి, వాటిని ఒక సాస్పాన్లో ఉంచి, గుమ్మడికాయలో చక్కెర వేసి రసం ప్రవహించేలా చేయండి.
నిమ్మకాయ నుండి రసం పిండి వేయండి. ఇది 5 టేబుల్ స్పూన్లు ఉండాలి. l. గాజుగుడ్డతో వడకట్టి, చక్కెరతో గుమ్మడికాయలో కలపండి. కదిలించు, తక్కువ వేడితో స్టవ్ మీద ఉంచండి.
ఎండిన ఆప్రికాట్లను నీటి కింద కడిగి వేడినీటి మీద పోయాలి. ఎండిన పండ్లను ముక్కలు చేయండి. గుమ్మడికాయలో వేసి 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని.
4 గంటల తరువాత, కంటైనర్ను మళ్ళీ చిన్న అగ్నితో స్టవ్ మీద ఉంచండి. మిశ్రమాన్ని 20 నిమిషాలు హరించండి. ఆ తరువాత, గుమ్మడికాయ మరియు ఎండిన నేరేడు పండు జామ్ను 6 గంటలు వదిలి మళ్ళీ స్టవ్ మీద ఉంచండి, కాని ఉడకబెట్టిన 5 నిమిషాలు.
జాడిలోకి పోయాలి.
చాలా గుమ్మడికాయ జామ్ వంటకాలను నీటిని ఉపయోగించకుండా తయారు చేస్తారు. చక్కెరతో గుమ్మడికాయను కలిపిన తరువాత ద్రవ్యరాశి చాలా మందంగా ఉంటే, అప్పుడు సగం గ్లాసు నీరు కలపడానికి అనుమతిస్తారు. ఇది చేయకపోతే, వంట ప్రక్రియలో మిశ్రమం నిరంతరం కాలిపోతుంది, మరియు గుమ్మడికాయ మెత్తబడదు.
ఆపిల్లతో గుమ్మడికాయ జామ్
ఆపిల్‌తో గుమ్మడికాయ జామ్ చేయడానికి, ఈ క్రింది ఆహార పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి.
- చక్కెర - 1 కిలోలు.
- తీపి రకాలు కంటే యాపిల్స్ మంచివి - 1 కిలోలు.
- గుమ్మడికాయ గుజ్జు - 1 కిలోలు.
- ఆరెంజ్ పై తొక్క - ఒక చెంచా పావు.
పండు పై తొక్క మరియు పై తొక్క. గుమ్మడికాయను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. కూరగాయలను మందపాటి గోడల పాన్లో ఉంచండి, కొద్దిగా నీరు వేసి, మూత మూసివేసి, గుమ్మడికాయ మెత్తబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
తరువాత, బ్లెండర్లో కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం లేదా రుబ్బు.
శుభ్రం చేయు మరియు ఆపిల్ మరియు పీల్స్ పై తొక్క.
పండును చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, పాన్ లేదా పాన్లో మెత్తగా అయ్యే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
ఆపిల్లను బ్లెండర్లో ట్విస్ట్ చేయండి.
ఆపిల్ల మరియు గుమ్మడికాయ పురీని కలపండి, సూచించిన చక్కెరతో చల్లుకోండి, మిశ్రమాన్ని పాన్లో వేసి కనీస వేడిని సెట్ చేయండి. నిరంతరం జోక్యం చేసుకోవడం మర్చిపోవద్దు.
అరగంట ఉడకబెట్టండి. ప్రాసెసింగ్ ముగియడానికి 10 నిమిషాల ముందు కంటైనర్‌కు నారింజ అభిరుచిని జోడించండి.
నిమ్మ, కాయలు, ఆపిల్లతో గుమ్మడికాయ జామ్
గుమ్మడికాయ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి? దీన్ని చేయడానికి, కింది ఉత్పత్తులను తీసుకోండి:
- పండిన ప్రకాశవంతమైన నారింజ గుమ్మడికాయ గుజ్జు - 1 కిలోలు;
- ఆపిల్ల (తియ్యగా మంచిది) - 800 గ్రా;
- మధ్యస్థ నిమ్మకాయ - 1 పిసి .;
- వనిల్లా - కత్తి యొక్క కొనపై;
- ఒలిచిన అక్రోట్లను - అర కప్పు.
ఆపిల్ మరియు పీల్స్ పై తొక్క.
పండును చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. గుమ్మడికాయతో అదే చేయండి. ముక్కలు చేసినప్పుడు ముక్కలు మాత్రమే పెద్దవిగా ఉండాలి.
మందపాటి అడుగు మరియు గోడలతో పాన్ తీసుకోండి, గుమ్మడికాయ ముక్కలను అక్కడ ఉంచండి. మిశ్రమాన్ని చక్కెరతో చల్లి అరగంట సేపు వదిలివేయండి, తద్వారా ద్రవ్యరాశి రసం ఇస్తుంది.
స్టవ్ మీద కంటైనర్ ఉంచండి - కనీస అగ్ని. నిమ్మకాయ మరియు గింజలతో గుమ్మడికాయ జామ్ కోసం రెసిపీ నిరంతరం గందరగోళాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
చక్కెర స్ఫటికాలు కరిగినప్పుడు, మీరు అగ్నిని పెంచవచ్చు. మిశ్రమం మరిగే వరకు వేచి ఉండండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు ఆపిల్ మరియు తరిగిన అక్రోట్లను జోడించండి.
మరో పావుగంట చెమట. ఆ తరువాత, స్టవ్ నుండి పాన్ తొలగించి మిశ్రమాన్ని చల్లబరచండి. అప్పుడు వంట విధానాన్ని 3 సార్లు చేయండి. ప్రతిసారీ, పాన్ ను స్టవ్ మీద 15 నిమిషాలు ఉంచండి.
వంట చేయడానికి ముందు 4 వ సారి, పాన్లో కత్తి యొక్క కొనకు నిమ్మరసం మరియు వనిల్లా జోడించండి.
మీరు జాడీలను క్రిమిరహితం చేయకపోతే మరియు మూతలు ఉడకబెట్టకపోతే, జామ్ ఎక్కువసేపు పనిలేకుండా నిలబడదు. సంరక్షణ క్షీణిస్తుంది, అచ్చు మరియు పులియబెట్టడం.
గుమ్మడికాయ జామ్ మరియు సిట్రస్ మరియు దాల్చిన చెక్క
గుమ్మడికాయ జామ్, సిట్రస్ పండ్లు మరియు దాల్చినచెక్కల రెసిపీ అటువంటి ఉత్పత్తుల వాడకాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
- గుమ్మడికాయ గుజ్జు - 1 కిలోలు.
- ఆరెంజ్ లేదా మాండరిన్ - 2 PC లు.
- నిమ్మకాయ (1 సున్నం సాధ్యమే) - 2 PC లు.
- చక్కెర - 500-700 గ్రా.
- దాల్చిన.
ఒలిచిన గుమ్మడికాయ ముక్కలను బ్లెండర్లో విసిరి గొడ్డలితో నరకండి. మిశ్రమాన్ని బాణలిలో ఉంచండి, చక్కెరతో చల్లుకోండి. మాస్ 45 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
సిట్రస్ పండ్లపై వేడినీరు పోయాలి. చక్కటి తురుము పీటను ఉపయోగించి, పండు నుండి అభిరుచిని గీసుకోండి. ఆ తరువాత సిట్రస్ నుండి రసం పిండి మరియు గాజుగుడ్డతో పూర్తిగా ఫిల్టర్ చేయండి.
గుమ్మడికాయకు రసం మరియు అభిరుచిని కలపండి, మిక్స్ చేసి స్టవ్ మీద ఉంచండి - తక్కువ వేడి మీద. దాల్చినచెక్క వేసి, మళ్ళీ కలపండి మరియు మిశ్రమం 45-50 నిమిషాలు పాన్లో కొట్టుకుపోనివ్వండి.
వంట చేసిన తరువాత, మీరు బ్లెండర్లో జామ్ రుబ్బుకోవచ్చు.
గుమ్మడికాయ జామ్ చేయడానికి సులభమైన మరియు సులభమైన మార్గం
ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి మీరు త్వరగా మరియు రుచికరమైన గుమ్మడికాయ జామ్ చేయవచ్చు. టేక్:
- గుమ్మడికాయ - 1 కిలోలు;
- లవంగాలు మరియు నేల దాల్చినచెక్క - చెంచా;
- చక్కెర - 700 గ్రా;
- నేల అల్లం - కత్తి చివరిలో;
- నిమ్మరసం లేదా నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
గుమ్మడికాయ తీసుకోండి, విత్తనాల నుండి పై తొక్క, పై తొక్క వదిలివేయండి. కూరగాయలను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
బేకింగ్ షీట్ తీసుకోండి, రేకు లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పండి. 150 డిగ్రీల వద్ద పావుగంట సేపు ఓవెన్‌లో ఉంచండి. గుమ్మడికాయ మృదువైన తరువాత, బేకింగ్ షీట్ పొయ్యి నుండి బయటకు తీయవచ్చు.
పండు పై తొక్క మరియు బ్లెండర్లో రుబ్బు. ఈ మిశ్రమాన్ని బాణలిలో వేసి చక్కెరతో కలపాలి. నెమ్మదిగా నిప్పు మీద కంటైనర్ ఉంచండి.
25 నిమిషాల వంట తరువాత, నిమ్మ లేదా నిమ్మరసం, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. అప్పుడు మరో 45 నిమిషాలు కనిష్ట వేడి మీద ముదురుతుంది. జాడిలోకి పోయాలి (ముందు క్రిమిరహితం).
బాన్ ఆకలి!
