శీతాకాలం కోసం హార్టీ బీన్ సలాడ్

వివిధ రకాల సంరక్షణలో, సైడ్ డిష్ గా మాత్రమే కాకుండా, ఇతర వంటకాల తయారీకి ఒక పదార్ధంగా కూడా ఉపయోగించగల ఖాళీలు ఉన్నాయి. తరువాతి శీతాకాలం కోసం బీన్స్ తో సలాడ్ కూడా ఉంటుంది. రొట్టె కాటులో ఉన్న ఈ హృదయపూర్వక మరియు పోషకమైన అల్పాహారం విందును పూర్తిగా భర్తీ చేస్తుంది. మరియు మీరు అకస్మాత్తుగా బోర్ష్ కావాలనుకుంటే మరియు ఇంట్లో బీన్స్ లేకపోతే, మీరు సురక్షితంగా పాన్ కు సలాడ్ జోడించవచ్చు. దీని నుండి బోర్ష్ కొంచెం బాధపడదు, కానీ దీనికి విరుద్ధంగా, ఇది అదనపు రుచిని పొందుతుంది. అదనంగా, వంట సమయం గణనీయంగా తగ్గుతుంది.

పదార్ధాలతో ప్రయోగాలు చేస్తూ, అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు శీతాకాలం కోసం బీన్స్‌తో చాలా రుచికరమైన సలాడ్ వంటకాలను సృష్టించారు మరియు అమలు చేశారు. ఆకలితో వివిధ కూరగాయలను జోడించడం వలన మీరు రుచితో ఆడటానికి అనుమతిస్తుంది మరియు సలాడ్ తక్కువ సంతృప్తమవుతుంది.

బీన్ వేగంగా ఉడికించాలంటే, దీనిని పరిరక్షణ సందర్భంగా (రాత్రిపూట) నానబెట్టాలి.

సాంప్రదాయ బీన్ సలాడ్

5 లీటర్ల సలాడ్ సిద్ధం చేయడానికి:

1. టొమాటోలను (2.5 కిలోలు) వేడినీటిలో కొన్ని నిమిషాలు ముంచండి, పై తొక్క మరియు ఘనాలగా కట్ చేయాలి.
2. ముతక తురుము పీటపై 1 కిలోల మొత్తంలో క్యారెట్లను తురుముకోవాలి.
3. మిరియాలు (1 కిలోల తీపి) కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి.
4. మూడు నుండి నాలుగు ఉల్లిపాయలు సగం ఉంగరాలలో విరిగిపోతాయి.
5. తరిగిన కూరగాయలను పెద్ద జ్యోతిలో ఉంచి, ముందుగా నానబెట్టిన బీన్స్ (1 కిలోలు) జోడించండి. 500 మి.లీ నూనె, ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర మరియు ఒక టీస్పూన్ వెనిగర్ జోడించండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
6. వర్క్‌పీస్‌ను మరిగించి, మంటలను బిగించి 2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
7. శీతాకాలం కోసం, హాట్ సలాడ్ను బీన్స్ తో సగం లీటర్ జాడిలో ప్యాక్ చేసి, మూసివేసి చుట్టండి.

సలాడ్ యొక్క సంసిద్ధత చిక్కుళ్ళు యొక్క స్థితిని బట్టి నిర్ణయించబడుతుంది: బీన్స్ మృదువుగా ఉంటే, మీరు దాన్ని ఆపివేయవచ్చు.

కూరగాయలతో బీన్స్

మీరు మొదట ఒక కిలో బీన్స్ ఉడకబెట్టితే సలాడ్ వండడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు.

బీన్స్ మరిగేటప్పుడు, మీరు కూరగాయలు చేయవచ్చు:

1. ఒక కిలో క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, తీపి మిరియాలు కడగాలి. క్యారెట్ పై తొక్క మరియు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
2. ఉల్లిపాయను పెద్ద ఘనాలగా పాచికలు చేయాలి.
3. మీడియం మందం యొక్క కుట్లుగా మిరియాలు కత్తిరించండి.
4. ఒక జ్యోతిలో కొద్దిగా నూనె పోసి, తరిగిన కూరగాయలు వేసి, 3 లీటర్ల టమోటా రసం పోసి 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
5. సమయం ముగిసినప్పుడు, వర్క్‌పీస్‌లో ఉడికించిన బీన్స్ మరియు 500 మి.లీ నూనె జోడించండి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు మరియు 3 చక్కెర పోయాలి, పావుగంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
6. 100 మి.లీ వెనిగర్ పోయాలి మరియు బీన్స్ మరియు కూరగాయలతో సలాడ్ ఉడకనివ్వండి. ఇప్పుడు మీరు దానిని జాడిలో వేసి ట్విస్ట్ చేయవచ్చు.

టొమాటో సాస్‌లో బీన్స్

ఈ సలాడ్ స్టోర్ బీన్స్‌తో చాలా పోలి ఉంటుంది, గృహిణులు తరచూ బోర్ష్ కోసం కొంటారు. అయినప్పటికీ, టమోటా రసానికి బదులుగా, గుజ్జుతో టమోటాలు వాడతారు, సాస్ మందంగా ఉంటుంది.

బీన్స్‌తో 4.5 లీటర్ల క్యాన్డ్ సలాడ్ తయారు చేయడానికి, మీరు వీటిని చేయాలి:

1. ఒక కిలో బీన్స్ ఉడకబెట్టండి.
2. చర్మం నుండి మూడు కిలోల టొమాటోను పీల్ చేయండి, గతంలో వాటిని వేడినీటితో ముంచి, మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి రుబ్బుకోవాలి.
3. టొమాటో ద్రవ్యరాశిని పెద్ద పాన్ లోకి పోయాలి. ఉప్పు (1 టేబుల్ స్పూన్.) మరియు రెట్టింపు చక్కెర, 1 స్పూన్ పోయాలి. మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు మరియు 4 బే ఆకులు. 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4. అరగంట తరువాత, తయారుచేసిన బీన్స్‌ను జ్యోతిలో వేసి, ప్రతిదీ 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
5. జాడీల్లో సలాడ్ పోసి పైకి చుట్టండి.

గ్రీక్ బీన్ సలాడ్

సాంప్రదాయకంగా, ఎర్రటి బీన్స్ మరియు మిరపకాయలను ఈ సలాడ్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు, తద్వారా సలాడ్ కారంగా ఉంటుంది. వేడి వంటకాలు ఇష్టపడని వారికి, రుచి కోసం, మిరపకాయను కొంచెం ఉంచవచ్చు. శీతాకాలంలో బీన్స్‌తో గ్రీకు సలాడ్ చాలా రుచికరంగా మారుతుంది మరియు ఎర్రటి పండ్లు మరియు కూరగాయలు కూడా పండుగ మరియు అందంగా ఉంటాయి.

అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు బీన్స్ సిద్ధం చేయాలి:

• ఎర్రటి గింజలను 1 కిలోల నీటిలో 12 గంటలు నానబెట్టండి (ఈ సమయంలో, నీటిని 3 సార్లు మార్చాలి):
• పాన్ లోకి వాపు బీన్స్ పోయాలి, కొత్త నీరు వేసి మరిగించనివ్వండి;
• బీన్స్ సగం పూర్తయ్యే వరకు నీటిని మార్చండి మరియు 30-40 నిమిషాలు ఉడికించాలి;
• గ్లాస్ ద్రవంతో నిండి ఉండటానికి బీన్స్ ను కోలాండర్గా మడవండి.

ఇప్పుడు కూరగాయలను తయారు చేయడం ప్రారంభించండి:

1. ఒక కిలో బల్గేరియన్ మిరియాలు పెద్ద ముక్కలుగా కట్.
2. దట్టమైన గుజ్జుతో రెండు కిలోల టొమాటో కడగాలి, హార్డ్ కోర్ కట్ చేసి మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ట్విస్ట్ చేయండి.
3. అర కిలో క్యారెట్ పై తొక్క మరియు ముక్కలు.
4. ఒక పౌండ్ ఉల్లిపాయను కత్తితో మెత్తగా కోయండి.
5. వెల్లుల్లి యొక్క రెండు పెద్ద తలలను పీల్ చేయండి మరియు మాంసం గ్రైండర్తో కత్తిరించండి లేదా వెల్లుల్లి ద్వారా మాంసఖండం చేయండి.
6. మిరపకాయ యొక్క రెండు పాడ్లు చిన్న ముక్కలుగా కట్.
7. పార్స్లీ (50 గ్రా) రుబ్బు.

ఇప్పుడు మీరు ఎరుపు బీన్స్‌తో నేరుగా తయారుగా ఉన్న సలాడ్‌ను వంట చేయడం ప్రారంభించవచ్చు:

1. డీప్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ లోకి కొద్దిగా నూనె పోసి క్యారెట్ ను ఉల్లిపాయలతో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. వేయించడానికి తీపి మిరియాలు వేసి, అవసరమైతే ఎక్కువ నూనె వేసి, తయారీని 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
2. కాల్‌డ్రాన్‌కు వేయించిన కూరగాయలు మరియు సగం పూర్తయిన బీన్స్ వేసి, టమోటాలు, వెల్లుల్లి, మిరప, మూలికలు మరియు ఉప్పు (3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.) జోడించండి. ఒక గ్లాసు నూనె మరియు ఒక టీస్పూన్ వెనిగర్ పోయాలి. అరగంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, తరువాత పైకి చుట్టండి.

బీట్‌రూట్‌తో బీన్ సలాడ్

అటువంటి ఆకలి యొక్క కూజా మెత్తని బంగాళాదుంపలకు రుచికరమైన సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగపడుతుంది, కానీ మొదటి వంటకాల తయారీ సమయంలో కూడా సహాయపడుతుంది. శీతాకాలం కోసం బీన్స్‌తో బీట్‌రూట్ సలాడ్‌ను బోర్ష్‌లోని తాజా కూరగాయలకు బదులుగా చేర్చవచ్చు. తుది ఉత్పత్తి యొక్క 6.5 లీటర్ల సూచించిన పదార్థాల నుండి పొందాలి.

దశల వారీ వంట:

1. 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఉడకబెట్టండి. బీన్స్. మీరు చక్కెర బీన్స్ తీసుకోవచ్చు - అవి చాలా పెద్దవి కావు, కాని అవి త్వరగా వండుతాయి.
2. దుంపలను కడగాలి (2 కిలోలు) బాగా ఉడికించాలి.
3. అది చల్లబడినప్పుడు, పై తొక్క మరియు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
4. దుంపల కోసం ఉపయోగించిన అదే తురుము పీటపై రెండు కిలోల ముడి క్యారెట్లను తురుముకోవాలి.
5. సగం ఉంగరాలలో రెండు కిలోల ఉల్లిపాయలను కత్తిరించండి.
6. టొమాటోలను (2 కిలోలు) చర్మంతో ముతకగా కోయండి.
7. ఒక బాణలిలో ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు టమోటాలు వేయించాలి.
8. ఒక పెద్ద జ్యోతిలోని అన్ని పదార్ధాలను మడతపెట్టి, 500 గ్రాముల నూనె మరియు ఉడికించిన నీరు మరియు 150 గ్రా వినెగార్ జోడించండి. ఒక గ్లాసు చక్కెర మరియు ఉప్పు (100 గ్రా) పోయాలి.
9. వర్క్‌పీస్‌ను చెక్క గరిటెలాంటితో కదిలించి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి మరియు అరగంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
10. ఒక గాజు పాత్రలో ఉంచండి మరియు సంరక్షించండి.

గుమ్మడికాయతో బీన్ సలాడ్

బీన్స్, ఆరోగ్యంగా ఉన్నప్పటికీ, కడుపుకు కొద్దిగా భారీ ఆహారం. చిరుతిండిని సులభతరం చేయడానికి, మీరు దీనికి యువ గుమ్మడికాయ లేదా గుమ్మడికాయను జోడించవచ్చు మరియు బీన్స్ మరియు గుమ్మడికాయలతో శీతాకాలం కోసం సలాడ్ తయారు చేయవచ్చు.

సలాడ్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర బీన్స్;
• 1 లీటరు టమోటా రసం;
• 3 కిలోల స్క్వాష్;
• 200 గ్రాముల నూనె;
• బెల్ పెప్పర్ 500 గ్రా;
• చక్కెర గాజు;
• రుచి - ఉప్పు మరియు మిరియాలు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. వినెగార్.

బీన్స్ ను రాత్రిపూట నానబెట్టి, మరుసటి రోజు రెడీ అయ్యే వరకు ఉడకబెట్టండి.

గుమ్మడికాయను పెద్ద ఘనాలగా కత్తిరించండి, తద్వారా అవి వంట ప్రక్రియలో పూర్తిగా ఉంటాయి. కూరగాయలు యవ్వనంగా ఉంటే పై తొక్కను కత్తిరించలేము.

మిరియాలు చాలా మందపాటి ఘనాలగా కట్.

చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కూరగాయలను ఉంచండి, పైన టమోటా రసం పోసి 40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి (మీడియం వేడి మీద). ఈ సమయంలో, గుమ్మడికాయ రసం ఆవిరైపోవడానికి అనుమతించబడుతుంది. అప్పుడు బర్నర్ బిగించి సలాడ్ ను 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

వర్క్‌పీస్ మందంగా ఉన్నప్పుడు, పూర్తయిన బీన్స్, వెన్న మరియు చక్కెర (ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి) జోడించండి. మరో 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, వెనిగర్ పోయాలి. 2 నిమిషాల తరువాత, బర్నర్ను ఆపివేసి, బ్యాంకులలో సలాడ్ను విస్తరించండి మరియు పైకి చుట్టండి.

శీతాకాలం కోసం బీన్స్ తో సలాడ్ హృదయపూర్వక చిరుతిండి మాత్రమే కాదు, మొదటి వంటకాలకు గొప్ప తయారీ కూడా, ఇది త్వరగా వాటిని ఉడికించటానికి సహాయపడుతుంది. ప్రయోగం, బీన్స్ కు ఇతర కూరగాయలు వేసి, మీ భోజనాన్ని ఆస్వాదించండి!