టేబుల్ వెజిటబుల్ ఆయిల్స్ అని పిలవబడేవి: పొద్దుతిరుగుడు నూనె, ఆలివ్ (ఆలివ్), సోయాబీన్ ఆయిల్, లిన్సీడ్, గసగసాల, బీచ్, రేప్, వేరుశెనగ, ఆవాలు, నువ్వులు, వేరుశెనగ నూనె (అరాచిస్ హైపోజియా నుండి).
కొన్ని కూరగాయల నూనెలు ప్రాంతీయ ప్రాముఖ్యత కలిగివుంటాయి, కాబట్టి వాల్నట్ నూనెను మధ్యధరా ఆహారంలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు.
పోషక విలువ
తినదగిన కూరగాయల నూనెలు మానవ శరీర జీవితానికి ముఖ్యమైన అనేక పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు శరీరం ఈ పదార్ధాలను సొంతంగా సంశ్లేషణ చేయలేకపోతుంది. ఇటువంటి పదార్ధాలు వీటిని కలిగి ఉంటాయి, కానీ వీటికి పరిమితం కావు:
- లినోలెయిక్ ఆమ్లం
- లినోలెనిక్ ఆమ్లం
- ఫాస్ఫోలిపిడ్లు
మొదటి రెండు పదార్థాలు కణ త్వచాలను (నరాల కణాలతో సహా) నిర్మించడానికి శరీరానికి అవసరమైన అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు. ఫాస్ఫోలిపిడ్లు పొరలలో ప్రధాన భాగం.
వంట నిపుణులు ఆహారాన్ని శుద్ధి చేసిన నూనెలో మాత్రమే వేయించాలని, మరియు సలాడ్ ముడి లేదా శుద్ధి చేయని డ్రెస్సింగ్ చేయాలని సిఫార్సు చేస్తారు (అలాంటి పోషక విలువ ఎక్కువ).
కూరగాయల కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు (ఉదాహరణకు, పొద్దుతిరుగుడు) నూనె, అయితే, కొంతమంది తయారీదారులు, ప్రకటనల ప్రయోజనాల కోసం, ఈ నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ ఉండదని వారి ఉత్పత్తుల లేబుళ్ళపై ప్రత్యేకంగా నొక్కి చెబుతారు.
వేరుశెనగ
వేరుశెనగ వెన్న మీ టేబుల్‌పై ఏదైనా భోజనాన్ని పోషించగల విలువైన ఆహార ఉత్పత్తి. ఇది ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు వేరుశెనగ యొక్క స్పర్శను కలిగి ఉంటుంది. డ్రెస్సింగ్ సలాడ్లు, రొయ్యలు, చేపలు మరియు చికెన్ వేయించడానికి చాలా బాగుంది. ఇది ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌కు ప్రత్యేకమైన సుగంధాన్ని ఇస్తుంది. ఇది బరువు తగ్గడానికి ఆహారం యొక్క ఆధారాన్ని ఏర్పరుస్తుంది మరియు శాకాహారులలో ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందింది. చైనీస్, జపనీస్ మరియు కొరియన్ వంటలను వండడానికి ఎంతో అవసరం.
వేరుశెనగ వెన్న యొక్క కూర్పు శరీరం యొక్క సాధారణ పనితీరుకు అవసరమైన అనేక విటమిన్లను కలిగి ఉంటుంది.
అలసట, నిద్రలేమికి ఉపయోగపడుతుంది, జ్ఞాపకశక్తి, శ్రద్ధ మరియు వినికిడిని మెరుగుపరుస్తుంది.
వేరుశెనగ వెన్న (వేరుశెనగ వెన్న)పుచ్చకాయ
పుచ్చకాయ నూనెతో పాటు గుమ్మడికాయ నూనె కూడా చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది. వైద్యం చేసే ఖనిజాలు (జింక్ మరియు సెలీనియం), కెరోటిన్, టోకోఫెరోల్స్, బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు ఇతర జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్థాల కారణంగా, ఇది చికిత్సా, రోగనిరోధక మరియు శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఇది దాని స్వాభావిక medic షధ లక్షణాలను మాత్రమే కలిగి ఉంది: ఆహారంలో క్రమం తప్పకుండా వాడటం వల్ల ఇది రాతి ఏర్పడటానికి కారణాన్ని తొలగిస్తుంది, మూత్రపిండాలలో కోలుకోలేని మార్పుల అభివృద్ధిని నివారిస్తుంది, మూత్ర వ్యవస్థలో తాపజనక ప్రక్రియల తొలగింపు మరియు యాసిడ్-బేస్ బ్యాలెన్స్ సాధారణీకరణపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది డ్రెస్సింగ్ సలాడ్లు, శీతల వంటకాలు, తృణధాన్యాలు, కూరగాయల ప్యూరీలకు ఉపయోగిస్తారు. వేడి చికిత్స సిఫారసు చేయబడలేదు.
అమర్నాధ్
అమరాంత్ నూనెలో ఉచ్చారణ రుచి మరియు వాసన ఉండదు. సలాడ్లు, వేడి మరియు చల్లని స్నాక్స్ జోడించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. అమరాంత్ విత్తనాల నుండి పొందిన నూనెలో చాలా బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు (50% వరకు), అమైనో ఆమ్లాలు, బి మరియు ఇ విటమిన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు (63%), ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉన్నాయి: కాల్షియం, ఇనుము, మాంగనీస్, భాస్వరం, బోరాన్, టైటానియం, జింక్. ఇందులో స్క్వాలేన్ ఉండటం వల్ల ఇది గొప్ప ప్రజాదరణ పొందింది. స్క్వాలీన్ - ఆక్సిజన్‌ను సంగ్రహించి, దానితో కణజాలం మరియు శరీర కణాలను సంతృప్తపరిచే పదార్థం. అనుబంధ ఆక్సిజన్ పోషకాలను మరింత ఇంటెన్సివ్ ప్రాసెసింగ్‌కు దోహదం చేస్తుంది. ఇది రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క బలాన్ని అనేకసార్లు పెంచగలదు, వివిధ వ్యాధులకు శరీర నిరోధకతను నిర్ధారిస్తుంది.
ద్రాక్ష
ద్రాక్ష విత్తన నూనె సున్నితమైన, ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. సలాడ్లు, చల్లని మరియు వేడి వంటకాలు, మాంసం మరియు చేపలను మెరినేట్ చేయడానికి అనువైనది. ఇది మీకు ఇష్టమైన వంటకానికి ప్రత్యేకమైన “అభిరుచి” ఇస్తుంది.
నూనెను తయారుచేసే ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు చర్మం యొక్క స్వరం మరియు నిర్మాణాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి, సెల్యులైట్ మరియు అనారోగ్య సిరలతో పోరాడటానికి, రక్తం మరియు శోషరస నాళాల గోడలను బలోపేతం చేయడానికి మరియు స్థితిస్థాపకంగా మార్చడానికి, రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తాయి.
గ్రేప్ ఆయిల్ (గ్రేప్‌సీడ్ ఆయిల్)ఆవాల
చాలా మంది పోషకాహార నిపుణులు ఆవ నూనెను రెడీమేడ్ .షధంగా భావిస్తారు. ఇది సహజ యాంటీబయాటిక్స్‌తో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది బాక్టీరిసైడ్ మరియు యాంటెల్‌మింటిక్ కార్యకలాపాలను కలిగి ఉంటుంది. జీర్ణశయాంతర, హృదయ మరియు జలుబు వ్యాధుల చికిత్సకు ఇది అనువైనది, దాని లక్షణాల వల్ల ఇది కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ, రక్త కూర్పు, ల్యూకోసైట్ల సంఖ్యను పెంచుతుంది, ఎర్ర రక్త కణాలు, హిమోగ్లోబిన్, కణజాల శ్వాసక్రియలో పాల్గొంటుంది మరియు వాసోడైలేటింగ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఆకలిని మెరుగుపరుస్తుంది, జీర్ణ ప్రక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది. పాన్కేక్లు, పైస్, రొట్టె కోసం పిండికి వెన్న జోడించండి - అవి మరింత అద్భుతంగా మారుతాయి మరియు ఎక్కువ కాలం మరక ఉండవు. అతను ధరించిన సలాడ్లు ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటాయి. మరియు దానిపై వండిన మాంసం మరియు చేపలు ప్రత్యేకమైన ఆహ్లాదకరమైన రుచిని పొందుతాయి.
వాల్నట్
వాల్నట్ నూనె ఒక సున్నితమైన మరియు అద్భుతమైన పోషకమైన ఉత్పత్తి, ముఖ్యంగా అనారోగ్యాలు మరియు ఆపరేషన్ల తరువాత కోలుకునే కాలంలో. సలాడ్లు మరియు గౌర్మెట్ సాస్‌లను ధరించడానికి ఇది అనువైనది. ఓరియంటల్ వంటకాల్లో ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇందులో విటమిన్ ఇ, పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు (60% వరకు), స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్‌లు ఉన్నాయి. రక్తపోటు, అథెరోస్క్లెరోసిస్, ఇస్కీమిక్, గుండె జబ్బులతో బాధపడుతున్న అభివృద్ధి చెందినవారికి సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది ఒక మొక్క ఎంజైమ్ - ఎంటిమైరియేస్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది జననేంద్రియ ప్రాంతంలో రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు మగ విత్తనం ఏర్పడటానికి ప్రేరేపిస్తుంది.
దేవదారు
సెడార్ ఆయిల్ పైన్ గింజల తేలికపాటి సుగంధంతో కలిపి ఆహ్లాదకరమైన సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. రకరకాల సలాడ్లు, కోల్డ్ సాస్, తృణధాన్యాలు మరియు శాండ్‌విచ్‌లకు సున్నితమైన రుచిని ఇవ్వడం మంచిది. దేవదారు నూనెలో ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలు, అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, విటమిన్లు, స్థూల మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఇది అన్ని వయసుల వారికి చూపబడుతుంది. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి మరియు రక్త నాళాల గోడలను బలోపేతం చేయడానికి, జీవక్రియను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది.
నువ్వులు
నువ్వుల నూనె (నువ్వుల నూనె)
ఓరియంటల్ వంటలను వండడానికి నువ్వుల నూనె ఒక అనివార్యమైన పదార్థం. ఇది తేలికపాటి ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు అనేక ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఇది సలాడ్లు, సాస్, డ్రెస్సింగ్ మరియు వేడి వంటలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, డిష్ యొక్క రుచిని కొత్త షేడ్స్ ఇస్తుంది. ఇది పెద్ద మొత్తంలో పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఫైటోస్టెరాల్ మరియు సెసామోలిన్లను కలిగి ఉంటుంది - ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది కణాలను చైతన్యం నింపుతుంది, వాటి యాంటీఆక్సిడెంట్ కార్యకలాపాలను పెంచుతుంది. నువ్వుల నూనెను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం ఒత్తిడి మరియు ఉద్రిక్తతతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది, రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది. శరీరంలోని హృదయ, శ్వాసకోశ మరియు మస్క్యులోస్కెలెటల్ వ్యవస్థలకు ఈ నూనె ఉపయోగపడుతుంది.
అవిసె
అవిసె గింజల నూనె (లిన్సీడ్ ఆయిల్)
ఈ నూనె విలువ శరీరంలో ఉత్పత్తి చేయని విలువైన పాలిఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాల ఒమేగా -3, ఒమేగా -6 మరియు ఒమేగా -9 యొక్క సముదాయంలో ఉంది. నూనె పునరుత్పత్తి వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ప్రోస్టేట్ గ్రంథి, ప్రేగు పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది, రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది. ఇది శరీరానికి ఆస్తమాతో వ్యవహరించడానికి సహాయపడుతుంది. సలాడ్లు, వైనిగ్రెట్స్, తృణధాన్యాలు, సాస్ మరియు సౌర్క్క్రాట్లకు జోడించమని సిఫార్సు చేయబడింది. రియల్ లిన్సీడ్ ఆయిల్ ఒక నిర్దిష్ట చేదు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. వేడి-చికిత్స చేయవద్దు.
సముద్రపు buckthorn
ఇంట్లో సీ-బక్థార్న్ నూనె అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది సలాడ్లు మరియు కూరగాయల వంటకాల తయారీకి అసాధారణమైన అదనంగా ఉపయోగపడుతుంది. సీ బక్థార్న్ ఆయిల్ ఒక మల్టీవిటమిన్ .షధం. విటమిన్ల సమితి ద్వారా దీనికి సమానం లేదు, ఇందులో విటమిన్లు ఎ, బి 1, బి 2, బి 4 ఉంటాయి. బి 6, బి 8. B9, K, P, PP, E, C. ఇది సాధారణ బలపరిచే లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు కడుపు మరియు డుయోడెనమ్ వ్యాధులతో బాధపడేవారికి ఇది అద్భుతమైనది. ఇది దెబ్బతిన్న కణజాలాల వైద్యం వేగవంతం చేస్తుంది, కంటి వ్యాధులకు సహాయపడుతుంది, టానిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ప్రతికూల పర్యావరణ కారకాలకు శరీర నిరోధకతను పెంచుతుంది.
స్థిరమైన వాడకంతో, జుట్టు, గోర్లు యొక్క నిర్మాణాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. చర్మం యొక్క దృ ness త్వం మరియు స్థితిస్థాపకతను అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
వరి
బియ్యం నూనెలో ఆహ్లాదకరమైన గొప్ప రుచి మరియు విస్తృత శ్రేణి అనువర్తనాలు ఉన్నాయి. పొడవైన వేయించడానికి, కూరగాయలు మరియు మాంసం వంటకాలు, బేకింగ్, వంట మయోన్నైస్ మరియు సలాడ్లకు అనువైనది. బియ్యం నూనె మధ్య ఉన్న ప్రధాన వ్యత్యాసం అధిక ఉష్ణోగ్రత తాపనానికి దాని నిరోధకత, కాబట్టి ఇది గ్రిల్లింగ్, వేయించడానికి మాంసం మరియు సీఫుడ్ కోసం సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది మానవ ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి విటమిన్ ఇ గ్రూపులో భాగం, ఇవి మానవ శరీరంలో ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడటానికి మరియు వృద్ధాప్య ప్రక్రియను మందగించడానికి సహాయపడతాయి. నూనె ఇతర కూరగాయల నూనెలతో పోలిస్తే కొవ్వు ఆమ్లాల యొక్క సరైన నిష్పత్తిని కలిగి ఉంటుంది.
గుమ్మడికాయ
గుమ్మడికాయ నూనెలో ఆహ్లాదకరమైన వాసన ఉంటుంది, అది ఏదైనా వంటకానికి అభిరుచిని పెంచుతుంది. సలాడ్లు, తృణధాన్యాలు, మెత్తని సూప్‌లు, వేడి మరియు చల్లటి ఆకలి, ప్రధాన వంటకాలకు ఇది అద్భుతమైన మసాలా.
జీర్ణశయాంతర వ్యాధులతో బాధపడేవారికి ఇది అనువైనది. దీని విటమిన్లు మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తాయి, అథెరోస్క్లెరోసిస్‌ను నివారిస్తాయి, చర్మ పరిస్థితిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు ప్రోస్టాటిటిస్ నివారణగా పురుషులకు సిఫార్సు చేయబడతాయి.
గుమ్మడికాయ నూనెహాజెల్ నట్
హాజెల్ నట్ ఆయిల్ నిజమైన రుచిని కనుగొంటుంది. డ్రెస్సింగ్, సాస్, సలాడ్లకు పోషక ప్రయోజనాలను తెచ్చే కొత్త సున్నితమైన అసలైన రుచి మరియు సుగంధాన్ని ఇవ్వడం మసాలాగా పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది. చేపలు, పాస్తా, మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు కూరగాయలను మసాలా చేయడానికి హాజెల్ నట్ నూనె మంచిది. మరియు దాని కూర్పులో ఉన్న బహుళఅసంతృప్త ఆమ్లాలు - లినోలెనిక్, లినోలెయిక్, ఒలేయిక్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలను బాగా పెంచుతాయి. అథెరోస్క్లెరోసిస్, కాలేయ వ్యాధులు, ధమనుల రక్తపోటు, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, రికెట్స్, మెరుగైన వృద్ధి కాలంలో కంటి వ్యాధులు, వృద్ధాప్యం, పెరిగిన ఒత్తిడిలో (అథ్లెట్లు, పర్యాటకులు) అధిక కేలరీల ఉత్పత్తిగా, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల వనరుగా ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.
వెల్లుల్లి
వెల్లుల్లి నూనె విలువైన ఆహార ఉత్పత్తి మాత్రమే కాదు, జలుబు, అంటువ్యాధులు మరియు జీర్ణ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు, జీవక్రియ రుగ్మతలకు ఉపయోగించే శక్తివంతమైన చికిత్సా మరియు రోగనిరోధక ఏజెంట్. ఇది యాంటీ థ్రోంబోటిక్, లిపిడ్-తగ్గించడం, హెపాటోప్రొటెక్టివ్ ఎఫెక్ట్స్ మరియు ఇతర సానుకూల ప్రభావాలను కలిగి ఉంది, ఇది శరీరంలో థ్రోంబోటిక్ ప్రక్రియల యొక్క రోగనిరోధకత, హృదయ సంబంధ వ్యాధులను నివారిస్తుంది, (రక్త నాళాలను విడదీస్తుంది, గుండె దుస్సంకోచాలను ఉపశమనం చేస్తుంది, మస్తిష్క నాళాలు, అథెరోస్క్లెరోసిస్‌ను నివారిస్తుంది, వాస్కులర్ స్థితిస్థాపకతను పెంచుతుంది. breath పిరి నుండి సూప్, మెరినేడ్, సాస్, మాంసం, కూరగాయల వంటకాలు మరియు మాంసం వంటకాలకు సైడ్ డిష్ లకు మసాలా వెల్లుల్లి రుచి మరియు సుగంధాన్ని ఇస్తుంది.
